Sabor Spanish Touch Private Kitchen

營業中

休息中

朋友總要找機會見面有時間便馬上一起約去食好西這次相約友人K和友人T早兩星期前訂位，一起來個西班牙之夜TOMATO BREAD 蕃茄醬配多士自家製的蕃茄醬，沒有加工茄汁的味道蕃茄蓉中仍能夠吃得出切成很小粒的蕃茄帶有陣陣橄欖油香味是清新而輕量感的前菜CLAMS IN GREEN SAUCE 魚湯煮蜆肉平日的煮蜆肉，湯本人不飲用的但由於這裡的湯底是魚湯，店主表示可以飲魚湯有很重的蜆味，相當不錯如果冬天飲應該會很暖身GRILLED CUTTLEFISH w/ GARLIC FOAM 墨魚粒配香蒜醬煎炒後的墨魚粒肉質很彈牙醬由香草、香蒜及蛋黃醬，入口幼滑而且有很香的羅勒香及陣陣蒜香感覺很適合用來下酒GARLIC SHRIMP 蒜片蝦上菜時聽到碟中的油仍在吱吱咋咋經已很療癒大大隻啖啖肉的去殼大蝦彈牙的肉質，這是新鮮蝦才有的口感吧加上炸得很香的蒜片很有中式香蒜爆蝦球的感覺，很惹味GAZPACHO 西班牙凍湯 & MUSHROOM SOUP 蘑菇湯香料味很重，這款凍湯不需加熱煮有生蒜的微辣味，蒜味亦很突出大家均覺得很有印度風味但個人會比較喜歡友人的黑松露蘑菇湯有很香的黑松露味MIX-FRUIT SHE

於香港島返工的朋友生日，為左就佢我決定揀間位於港島有特色同可以靜靜傾計嘅餐廳慶祝。搵左成個禮拜終於俾我搵倒這家專食西班牙私房菜嘅餐廳，位於上環地鐵站E2出口附近，可達度高之餘，感覺食私房菜的西餐廳環境氣氛應該較高雅，便於談心，故我二話不說便預訂了!餐廳是以黑色為主調，氣氛果如預期般較寧靜優雅，完全是高級餐廳的感覺。開放式的廚房令食客可欣賞到廚師精湛的廚藝，更可一邊聯天一邊嗅到食物的香味，令我們一坐下便非常期待今天的晚餐。由於是私房菜的關係，我們省下了選擇食物時間，而且食物由廚師決定，充滿了神秘感，可令我們既期待又興奮呢!於等待期間，店員送上水欖作前菜，經鹽和水來醃製橄欖特別容易入口，感覺健康又正宗。我們邊吃邊等，寫意極了。第一個出場的是Tomato Bread，紅紅的蕃茄令這道菜的賣相十分奪目。味道方面，蕃茄味非常突出，微的微酸甜，作為前菜感覺新鮮又匹配。接著的Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam 是當晚我最愛的一道菜之一，切成四方的墨魚粒混上香草炸成，不但一點也不油，而且口感彈牙，沾上廚師特製的Green Allioli Foam，味道

慶祝特別日子要到特別餐廳, 未到過西班牙, 亦從來未試過西班牙菜, 所以特意揀選了這家西班牙私房菜。地方雖小, 但餐廳DESIGN 流露出點點西班牙風情加上我聽不懂的西班牙歌。 菜單是由廚師根據當時時令及客人口味而設計的, 待應也很細心的跟我們溝通再由廚師製造當晚的餐單。 很有Tailor made 的感覺, 特別親切。 MENU 一共九道菜, 有前菜主菜甜品。 Tomato Bread + Potato salad Top 係蕃茄碎粒base係法包 清新感, 強烈的橄欖油加淡淡海鹽 令我食慾大增, 很期待主菜。 薯仔唔會太 ”林”, 煙肉碎係自製架~~好脆好香口~~~Grilled cuttlefish with aloli 初頭以為點解再黎一道薯仔菜原來係墨魚粒黎架~ 墨魚一D 都唔韌, 好彈牙~ 待應專登同我地講可以多d 醬, 因為aloli 係自家製既蒜蓉蛋黃醬帶點微辣, sauce 很鬆, 點很多醬汁 都唔會有濟濟的感覺。 Ham croquette 炸肉餅 超級喜愛的一道菜式。熱辣辣外表金黃色的炸波波, 表層香脆鬆軟, 內裡的ham 加上芝士香濃但又不至於太咸。 Potat

西班牙飲食文化以小吃為主，西班牙文稱 Tapas。表現方式類似中式點心：體積小，份量少，變化多，味道濃稠見稱，多配上濃厚的紅酒一併品嚐。今天在中上環工作完畢，跟團長好友四人來到這所私房菜餐廳享用豐厚濃稠的西班牙菜。西班牙文 Sabor，意思是味道，頗有心思的命題。門面只有簡樸的裝飾，可說是沒有半點裝潢。舖內寬敞，佔地大約八百餘呎，以熱情火紅為主題，以藝術油牆作點綴。開揚的琉璃滲透著日落幼藍的光線， 氾濫著煩囂都市的傲骨，映照著毅然肅立的酒瓶，蠻富個性情調。我們點了 Chef Tapas Menu，原理酷似日本料理 Omakase 一樣，由廚師按客人的口味，用上當做的食材，即席決定菜單，再端上美味的佳餚。每位費用只需 $520 元，另設 10% 服務費，便包含了七道的 Tapas 和甜品。侍應哥哥給我們安排了座位後，不稍一會，便端上了前菜 Tomato Bread。嫩脆的蒜蓉法包多士，配上鮮紅的蕃茄醬汁及蕃茄碎粒，頗見注目。猛烈的蒜蓉香氣搶鼻撲面而來。味道濃厚富蒜香，滋味香口。Green Olive 同 Potato salad 同時給端上。油浸的橄欖青青綠綠的，豐盈圓潤，蠻鬆脆廷身，味

早前跟友人聚會之時，吃到不太理想的西班牙飯。她們頓時提起一家以前吃過的西班牙菜，說是私房菜細細間，但味道是始料未及的好吃。不禁問多幾問，只是她們都忘了那餐廳的名字，唯有一家一家搜尋。幸好記得是中上環的地段，而且是樓上餐廳，要找的話不算太難。沒多久就上網找到店家，我倆今晚訂位，聽晚用餐，效率有夠快。　　原來這位於世瑛大廈，就是之前跟另一位友人路過時提到那家。這座大廈最好的一點就是那大大玻璃窗，去過同幢餐廳都是同樣格局。店面雖小，但店家不會安排到座位密密麻麻背貼背的地步，也算坐得舒服。幾位友人說過要注意的就是這裏抽風系統欠佳，油煙重，我亦有同感。　　晚餐設有Mix Menu，意思為自行配搭餐點，每道菜都有幾款可選。尤其是西班牙有名的Tapas，可於另一列中挑選三小碟美味。不是硬性限制菜式，一定的自由度，吃的更能夠對胃口。　　餐前一碟醃製前菜，但我對此沒大興趣，還是留給友人慢慢品嚐好了。　　Tomato Bread切成四小分件，看上去薄薄的，形狀也不是常見的正長方形。蕃茄莎莎未會太濕太水，話說這是很容易出水的食材，未有濕至漏汁還好點。多士底薄身帶脆，而吸收到莎莎水分的部分濕潤不爛。清新的酸甜

其實咁耐都未試過食西班牙野，所以今次一book 定位黎試下，內裡雖然面積不太大，但只有十多個位，所以每張枱的空間感都十足，內裡環境很不錯，很適合情侶或三兩朋友黎食，餐牌全英文，佢係做緊set meal, 每位480蚊，但好彩都勉強睇得明，同埋waiter 都好貼心同我地解釋餐牌既菜式。坐左一陣。湯就黎lu, 個蕃茄湯味道很濃，但比較特別係帶小小creamy, 不會過稀or 過濃，味道口感一流。多士十分香脆，證明係新鮮即整，上面加上香草及蕃茄蓉，淡淡的蕃茄味道十分清新，絕對係餐前開胃之選。 墨魚粒烤得很香，很香墨魚味，而且十分煙煙韌韌，口感可謂一流，旁邊綠色的沙拉醬亦充滿特色、帶有蒜香味，可以幫助去除墨魚粒的油膩，令人吃不停口。蒜香蝦，每隻蝦都充滿蒜蓉的味道及帶有微微的辣味，而隻隻蝦都大大隻，十分爽口彈牙，但有小小油膩。之後黎左個雪芭甜品(士多啤梨味)，雖然只係細細啖，但簡直係神來之筆，超級冰凍、口感一流，所有油膩的感覺都幾秒間散去。 之後墨魚飯都係勁正，亦都係我成晚既最愛，份量很大，而啖啖飯都充滿濃濃的墨魚味，而飯上面加左吉士醬，再切小小帶子粒，混埋一齊食，口感加味道一流。第一次體驗西