すき焼 森 (荷李活道) (已結業)

係要早一個月先book到既すき焼 森❤️‍🔥真係睇返相都流唒口水呀🤤🤤✿ sukiyaki dinner set $680 p.pすき焼 森選用既和牛都係滋賀縣既近江和牛🥩一餐可以試到唒西冷、肉眼同牛肩😍師傅會安排食客由淡味到濃味咁品嘗每款和牛～因為すき焼 森主打既係關西風壽喜燒所以烹煮每片和牛之前 會用大蔥燒香隻鑊然後先落砂糖 再落和牛 燒到塊和牛面層有層薄薄既焦糖 跟住再落埋略帶甜味既壽喜燒汁😋個人黎講比較鐘意食油花較重既牛肩位🤤點啲蛋漿 配埋白飯黎食真係好滿足‼️雖然食埋啲蔬菜、豆腐同蒟蒻麵已經好飽但都記住要留肚食埋師傅整既滑蛋牛肉飯呀🍳🍚師傅先煎香牛肉碎 再用日本蛋同壽喜燒醬汁烹煮
真係好食都幾飽都食埋最後一粒飯🤤🤤

最後因爲係慶祝生日 所以甜品既擺盤都靚啲😍
甜品係梨味既奶凍同啫喱 味道好清新😋亦都幫頭先食既和牛解解膩 呢餐真係好好味呀 超級推介‼️想去食既記住早一個月book定bar枱 咁就可以睇住師傅全程喺你面前烹煮呢餐壽喜燒喇😍

壽喜燒喺香港唔算係好主流既日本料理，香港可以食到壽喜燒嘅餐廳唔算多，如果大家鍾意食壽喜燒嘅話，應該一兩隻手數到香港出名或者好食嘅壽喜燒，今次介紹嘅呢一間，大部份人都覺得佢好食，不過個個都一定認同，佢一定係最難book既壽喜燒。すき焼 森喺2017年係中環嘅荷李活道開業，餐廳主打關西風既壽喜燒，之後陸續喺卑利街同歌賦街開分店，喺中環總共有三間分店，因為老細兼總廚Mori san係一個日本師傅，姓Mori，所以餐廳就叫すき焼 森。Mori san喺日本已經從事日本料理多達二十幾年，今次係專程來港主理呢間すき焼 森日本料理。 餐廳出名除咗好食之外，仲係非常之難book位，即使有三間分店，都係長期Full Booking。すき焼 森主要提供日本關西壽喜燒(Sukiyaki)、涮涮鍋(Shabu Shabu)同限定Omakase套餐，用上最優質既和牛同日本直送食材，呢度嘅師傅都係經過日本資深師傅訓練，還原最原汁原味既關西風壽喜燒。每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調、介紹每一道菜食材同產地，絕對係周全嘅料理體驗。咁大家究竟知唔知壽喜燒係咩？壽喜燒其實係起源喺日本江戶時代既關西地區，因為宗教影響，只

すき焼 森 (歌賦街) Sukiyaki Mori📍：中環歌賦街29-31號地庫🚗：中環地鐵E2出口 步行4分鐘📞：+852 2331-3092💲：~HKD750/head for dinnerFood quality✔️：牛肩肉、士多啤利凍奶、洋葱👌🏼：所有肉類、前菜、野菜均是中下總結：😨呢間真係一間令人失望嘅人龍店 佢唔係難食亦都冇樣伏到喊 但以呢個價錢比嘅食物質素 服務都唔合格 加上又好多人吹奏過呢間 以為上咗神枱所以嗰落差感特別大 懷住希望就超易失望😨肉嘅質素唔夠靚 同出面收緊300蚊放題燒肉食靚少少嘅牛冇咩大分別 仲要人哋有得任食 呢度就已經係三人份量 大食嘅朋友就唔啱啦🙊😨牛肉食唔出同睇唔出有a4級數 可能我窮人口食唔出啦 但成餐肉得牛肩肉對得住嗰價錢 其他真係拎嚟撈生蛋食蛋啦☺️😨前菜同蒸物非常麻麻 同壽司朗差唔多(明明係貴嘅食材但味道出到嚟冇咩分別🙊) 但價錢係人哋幾倍 一開波就令我好失望 食埋肉之後真係心如死灰 唯一動力係我要食埋佢之後寫呢篇嘢讚佢😃😨醬汁豉油落得太重 本身啲肉又唔靚 佢又煮得過份熟 而我剛好係三人最後一個 永遠食嘅都係最過熟嗰part 所以係一個幾差嘅體

想食正宗既壽喜燒, 就一定要來而間餐廳‼️Book位都要起碼一個月前book, 真係一位難求😫等我介紹下而間神級名店有幾神啦😆▶️前菜: 味噌漬日本茄子配彩椒桃膠🍆好香~ 桃膠仲吸曬鏗魚汁 好味好開胃😙▶️蒸物: 薑蓉櫻花蝦蒸蛋🥚🦐又滑又重蝦味 超級好味🤩 ▶️A5近江牛🥩重點戲來啦😍😍‼️師傅會先用大蔥燒香隻鍋, 加少少糖, 之後就落牛肉同汁來燒🤩 燒到焦香就會夾俾我地😙食落甜甜地, 肉質好軟腍, 仲好重肉味😋入口即化🤤 蘸埋蛋漿食仲正🤤🤤🤤白飯仲可以任添, 送飯一流👍🏻👍🏻▶️野菜🥬除左有靚牛, 仲有靚菜配搭埋😆蔬菜係而度就擔當每款牛肉中間既調味劑同樣係用壽喜燒既方法煮~ 好入味好正😍▶️滑蛋牛肉飯🍚 味噌湯🍲 漬物🥒其實食完前面咁多野, 已經好飽😖所以而個飯既份量唔會好多, 好彩😉師傅會先煎香碎牛, 再用日本雞蛋同壽喜燒汁煮滑蛋香濃嫩滑, 作為主食一個好好既完結👍🏻▶️甜品 + 飲品最後仲會有一球雪糕同一杯飲品作為總結超滿足😋😋😋神級名店⭐️當之無愧‼️ 想要坐bar台有師傅serve你的話, 真係要早一個月前book位啊~ 但一定唔會令你失望😙

較早前同朋友去咗中環食關西壽喜燒呢間壽喜燒好難book大家記得要提前打電話去book啊壽喜燒lunch set包左前菜、茶碗蒸、麵豉湯、蔬菜盤、A4近江和牛和甜品（$580)師傅會喺面前逐塊幫你燒每塊牛都勁香仲要入口即溶配搭唔同嘅蔬菜和菇仔唔會覺得膩之後師傅仲會煮個滑蛋牛肉飯超級滿足個人覺得性價比好高

Sukiyaki Dinner Set $680pp1. 前菜: 豌豆、日本茄子、螢光魷魚2. 櫻花蝦蒸蛋3. 和牛: 肉眼、西冷、牛肩、另加牛舌(每份另加$100)4. 蔬菜拼盤5. 滑蛋牛肉飯6. 麵豉湯7. 櫻花奶凍及日式黃豆厥餅🌟頭盤方面，豌豆、茄子味道正常，螢光魷魚就較為特別，有“爆漿”口感，但個人未有特別喜歡，櫻花蝦蒸蛋味道正常。🌟和牛包括肉眼、西冷、牛肩三個部位，另加牛舌。師傅會分別將每種牛肉逐一烹調，並配搭好不同蔬菜，每種和牛及蔬菜交替進食。師傅會細心講解每種和牛特點，三款和牛皆入口即溶，附加的牛舌亦不俗，非常好食! 另外每人會有一碗白飯，可隨時任添，但師傅在烹調和牛途中已不斷提醒套餐亦包括滑蛋牛肉飯，要留肚食。🌟滑蛋牛肉飯味道配搭恰到好處，非常吸引。🌟麵豉湯有別於一般麵豉湯，味道特別並帶有回甘味，有助消滯。🌟甜品為櫻花奶凍及黃豆厥餅，好食!Overall:Taste – 9/10 Services – 9/10Environment – 8/10 Booking - Phone其實餐廳超級難預約，長期電話未能接通，但食完已經好想再book下次，大概證明左餐廳出色之處。

今日終於一來品嚐香港壽喜燒店的天花板📈本身也波折重重，試了2個月也預約不到總店，12月終於約好了今天的晚上第二場，即是2030的時段，當時也擔心夜晚吃這麼豐富的牛宴會吃不消，想不到疫症變種後，政府立刻禁晚市堂食28天，大失所望😔 不過柳暗花明又一村，店家在消息公佈後數天主動打來調動時間，轉為下午場感覺更佳，而且店家服務用心，會親自逐個回覆確認😍 .乘半山扶手電梯至大館門口就落地沿荷里活道往上環方向行，經過公利䉀汁再到轉角位就見到這家和風味濃的小店。老實說在中上環這種風格的裝修十分常見，但食物質素才是導致它聲名大噪的主因🎎 .內部不大，只有24個座位，包括3張4人檯、2個2人卡位和8個吧檯位置，今天有幸坐到吧檯位置，可以一覽師傅由備料到烹飪的全過程，每組客人都由一個師傅服務，可能人手和疫情關係，每時段只有3組客人，氣氛不會太吵鬧，感覺舒適🧑‍🍳 .選了價值$680的dinner course，另外加了一份$100的牛舌。餐牌還有要價$1480的Omakase set，好奇之下問了有什麼差別，原來是在dinner set的基礎下再加上招牌的炭燒tenderloin、和牛刺身、兵庫縣生蠔同季

除左日山之外，呢間日本壽喜燒係另一間極力推介級別💪🏻小仙子話要早成個月就要book定😱小🐷表示佩服😛介紹返門面先，有bar枱位置同卡位，我地被安排到bar枱位置，可以望到師傅係面前壽喜燒架😍點左Sukiyaki set(有肉眼、西冷同2塊牛肩)，其中一set加左牛舌，先黎前菜，擺碟好靚🤩有三文魚魚籽、菠菜沙律、豌豆銀杏好似車厘子咁串住😛好有心思！甜薯亦好清甜！之後係蒸蛋，上面都係菇類🍄會按時節有所更改架主角A4和牛出場，師傅會先喺鍋上鋪上薄薄嘅砂糖，再放上A4和牛，咁會令到A4和牛有層焦香，望住製作過程，比日山更好😗師傅會因應你嘅速度烹調和牛，同詢問你甜度係咪適中，咁就可以即刻食到和牛嘅精髓，唔會凍左🥰師傅會配上唔同嘅蔬菜，有洋蔥、豆腐、蒟蒻麵等! 牛舌其實不一定要加，始終不及和牛😛職員強調要留肚食滑蛋飯，其實已經好full，不過點都要試試💪🏻蛋吸收哂和牛既精華，真係好想成碗食咗佢..可惜太飽🤪最後到甜品，生日可預先通知，Happy Birthday擺碟好靚😍甜品有梨奶凍同啫喱! 呢度會埋枱燒，比日山優勝，不過日山望到維港同選用A5和牛😗各有特色啦!記住要預早book啦!

Heard this sukiyaki is in very good value but difficult to book. I was lucky enough to get this late lunch booking. We ordered sukiyaki set + add on ox tongue. Chef sliced the beef and prepared all ingredients in front of us. Firstly, they serve steamed egg. Always love the japanese steamed egg. Different style with different ingredients in different restaurants. Every slice of beef cooked with this amazing sukiyaki sauce. Even the veg is so delicious. How can you forget the egg?Before the desse

🐂すき焼 森 🇯🇵《中環》終於食到呢間超級難book打電話係唔會有人聽嘅Sukiyaki 店喇🥳🤩Sukiyaki set A4近江和牛($680)前菜🐟北海道野生三文魚🍠炸海老芋🥬白舞茸菠菜🥚茶碗蒸 入面有好多松業蟹肉同紫菜🥚🐂滑蛋牛肉飯🥩主角牛有四款（肉眼、西冷、兩款牛肩）由淡味到濃味咁食唔好睇得幾塊其實超級飽澳洲牛舌加（$100）都好淋好軟滑 但性價比就低咗少少我覺得唔加都可以師傅叫我哋記得留肚食飯但係好明顯已經留唔到肚🤣食完嗰幾塊牛已經好飽啦 滑蛋索晒晒落啲飯到同埋有好香嘅牛脂味🍮北海道牛乳布甸同蒴餅甜品黎講都還可以😌但未算十分出色整體來講呢個價錢來講係幾抵食 我地叫左兩個set 加一份牛舌同一枝小清酒 🍶連埋加一千$8左右 而家上網訂嗰啲Sukiyaki set都要千幾$2000兩個人 仲要自己煮 呢度有師傅煮埋俾你仲要有埋前菜配菜同甜品😌😌☺️真係冇得輸 點解咁難book 呢因為一間舖有幾多個師傅就會有幾多枱客人 🥶所以就算你見到間舖頭未full 都唔好咁開心 🤣🤣雖然係好食但未係網上啲人吹到咁神 但都唔會失望始終喺日本食過Sukiyaki 感受過果種氣氛同環境 同埋喺日本

香港愈來愈多sukiyaki（壽喜燒）店，城中最出名要數中環「すき焼森」。雖然中環有三間分店，但訂位係超級難。佢每月1號開放預訂下個月booking，1號開店後開始打電話，打咗過百次都打唔通，就算打通都冇人聽。過多兩日再打去，係有人聽，但會同你講下月已full booking，幸運的仲可能有少量平日午市空位，非常誇張。咁仲有咩方法訂到呢？就係1號walk in去鋪頭訂，係傻嘅，但好多人都咁做，條隊仲唔短添，所以想確保訂到，最好喺開店前到。正式用餐當日，其實唔滿座，師傅煮嘢時候同佢傾偈，先知每間店大約得3位師傅，每人最多只serve到兩三枱客（可以專注一點），所以先至唔會安排坐滿，亦解釋到點解咁難book。入正題，呢度晚市只提供sukiyaki、shabu shabu同omakase，以sukiyaki最受歡迎。晚市$680一位，午市$580一位，分別在於晚市會多一款肉，咁當然畀多$100試多款。餐廳供應嘅係著名日本近江牛，不吃牛肉，都可以㨂豬肉。想再飽足啲，可以追加牛舌（$100）。先上開胃前菜（按時節更換），師傅有簡單介紹，係我唔記得個名，當中最好食係炸日本芋頭，軟糯得嚟充滿芋頭香。

#fridayla_central⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀壽喜燒一向是經典日系菜式係香港都先後食過幾間壽喜燒專門店⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀而呢間位於中環既「すき焼 森」Sukiyaki Mori我同L小姐則黎過2次第一次walkin試佢地既lunch set😍食完後覺得驚為天人，才會有第二次的到訪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀今次就主要同大家介紹一下夜晚既Sukiyaki set不過未介紹菜式之前，比定心理準備大家🤣晚餐基本上都要1個月前預定先會有機會食到⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣「すき焼 森」主要提供日本料理中的牛肉火鍋，更從日本引入最優質的和牛，主打關西風的席前烹調壽喜燒。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀關東風及關西風最大分別是，前者對烹調的次序及細節沒有那麼講究，會比較像一般的牛肉鍋，肉及蔬菜一併加入湯汁中煮熟；後者則是用較淺的鐵鍋，獨立煎煮每一片牛肉，再配合不同的蔬菜，最後沾點蛋汁。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1️⃣Sukiyaki Dinner Set💲680💭前菜是一個迷你沙律，甜蕃薯，三文魚籽配魚刺身💭重有一粒豌豆 & 銀杏，十分精緻😍😍💭獨特的味道

正宗關西壽喜燒🇯🇵勁難book位打一百次電話都未必book到 又係托朋友先食到🤩-👉🏻Sukiyaki Set💲680➕💲100（Ox Tongue 牛舌）-呢個價前有得食A4近江牛同有師傅席前親自料理真係超值🥳牛有四款(肉眼、西冷、兩款牛肩)另加嘅牛舌係澳洲嘅🇦🇺師傅首先會用蔥同牛嘅油脂爆香隻鍋，先放糖，再放肉，途中再倒入壽喜燒汁。落糖做到caramelized嘅味道😋西冷冇肉眼咁多脂肪不過都一樣好嫩🥰牛扁牛味最濃口感實啲😌牛舌就好爽口彈牙😋牛同蔬菜係梅花間竹咁食唔會一次過食牛咁膩👍🏻有三種食法：就咁食就最原汁原味😋覺得太濃味可以點蛋汁口感軟滑啲🥚加飯一齊食又得😗（飯係任加🍚）佢個前菜都好開胃 蟹肉蒸蛋好滑😋 食晒啲牛仲有個滑蛋牛肉飯同甜品 覺得個蛋可以再生啲滑啲🙈甜品係梨嘅奶凍唔會太甜又好食又飽又好抵食唔怪之得咁難book🤣如果佢易book少少我一定會再食🥰〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️すき焼 森 (荷李活道) (中環)📍中環荷李活道66號地庫🔗#7eating中環#7eating日本菜

自從疫情下無得飛之後，就深深掛住念東京嘅壽喜燒人氣名店人形町今半，聽朋友推薦之下，介紹左すき焼 森依間據說性價比好高既壽喜燒，すき焼 森有幾間分店，不過預訂過程都相當唔簡單，本身打算8月中電話預訂，但估唔到9月既Booking都全full，結果9月1號足足打左不下百次電話先成功預約到10月既Booking，咁難book位，自然會更加有期望。-侍應安排我地一行幾人坐係bar台，已經有兩位師傅係度準備食材，其中一位師傅係度砌緊一陣比我地食嘅和牛壽喜燒，望住果盤油脂滿溢既和牛鋪滿哂成隻碟，大家都非常期待，同埋即刻相機食先。全程煮食過程都係由一位日本師傅負責，都會同我地有幾句簡單英文介紹食材同食法，幾貼心，識日文嘅朋友仲可以同師傅交流幾句，見有人自拍，師傅都非常熱情一齊擺pose合照。-我地一行四人點左Lunch set ($580/1)，而Dinner set($680/1)，另外侍應亦問左我地需唔需要加牛舌($100/4 piece)同埋今日有期間限定嘅日本直送北海道厚岸蠔，我地就加左蠔。-1.前菜&茶碗蒸3.5/5兩者都係用上左白舞茸，前菜入口清新，茶碗蒸比平時食嘅多高湯，更加滑嫩，配埋

我同老公都好中意食壽喜燒，上網揾左泥間好多人推薦既sukiyaki，由9月開始打電話直到10月都以為無望架啦，因為只係排waiting list，成個過程打左過百個電話😂好彩午市有個空檔比我當然應承啦😋話哂係香港比較小有個廚師係面前煮同埋食到正宗既sukiyaki🥘食前廚師會講解食材既部位口感牛既濃度等等個洋蔥有驚喜，本身係痳痳地🧅，但係泥個愈食愈清甜額外+$100既牛舌最後仲有個桃味葩，好似食緊雪凍左既桃一樣成餐都好滿足😋👍