ラーメン松壱家

營業中

休息中

一條登龍街有6間拉麵店，噤住去三田食沾麵，點知裝修😕。。。行過對面👀下。。比佢門口的餐牌吸引了，簡單清楚，但是店名叫。。松？家😖。通常下單紙問麵硬度/份量，這裡有湯濃度和口感(油膩度) 🙄。一於要🐔湯，平時最怕油淋淋，今回可選少油。🍲買相一般，見祗🍳近似9成熟，入口😲。。濃郁滑溜的雞湯，絶不油膩，可大口大口地吃麵+喝湯😋。食左一半，放下張單，🤑$58。。點解哩🤔，明明寫$89, 吾通有下午茶價？! 四圍再睇👀，原來20週年，有特價!

Despite asking us to come in, they made us wait outside and let other people who arrive after us go in to have a seat first. Really disappointing as client service

屈指一算，我在銅鑼灣食街「登龍街」五間日本拉麵店裡面，食了其中兩間，包括日本「米芝蓮」食店「鳥」，以及我今次食評食提及的日本拉麵食店，店舖面積不似想像般大的「松＿家」。表面上看，我把食店中間那個字掩蓋了，不是因為我怕公開食店名稱，而是因為我完全找不到，「松＿家」中間那個字應該怎樣寫才算正確。那個「＿」字看來有點像「日文漢字」，究竟我應該如何去稱呼它才對？看來「松＿家」賣的拉麵，應該屬於純粹賣豚肉叉燒的拉麵店。就算「松＿家」還有一款標榜，混合豚骨湯和雞白湯湯底的「終極雞湯拉麵」，但是實情亦只是雞湯湯底，豬肉叉燒的豬骨成份拉麵。另一方面，只知道「松＿家」推出了開業周年誌慶。「松＿家」在平日下午時段，推出了平價的拉麵時間，以大概港幣五十八元左右價錢平賣拉麵，可惜這優惠反而不太適合星期日去食拉麵的我。我亦對雞湯湯底，豚肉叉燒的「終極雞湯拉麵」興趣不是很強烈，所以我對這次試食「松＿家」的「醬油豬骨拉麵」，還是抱着平常心去食，沒有太大的要求。雖然「松＿家」的拉麵跟其他日式拉麵店一樣，都可以選擇另外加添麵底，這個被稱之為「X盛」（自從上年尾某國不幸淪陷之後，我已經絕少在食評中提及那廝的名稱及相關字眼

《不負責任食評—松壱家》本來想去食蔦 試下佢個米芝蓮拉麵但今個星期洗太多錢咁岩又見到呢間做緊8折 咁就一於試下啦🐒————————<終極雞湯拉麵> $89（未折）開得係登龍街 我對佢都少少期望既起碼唔會話難食啊咁最後佢的確未去到好難食但好令人失望就真既第一 個麵底竟然係用黃色個款麵姐係日式炒麵個種一包包油油地個隻係我角度係 你既然係拉麵店 你應該要好重視個麵底但你竟然夠膽死賣咁貴一碗然後比啲即食拉麵既麵我？第二 湯底平平無奇我唔太食到雞湯味 反而好大陣豬骨味 同時亦偏咸第三 隻蛋太熟睇相都見到起碼1/3係熟哂既我個感覺係 你收我90蚊又自稱係日本過黎好勁既拉麵但你比啲港式日本料理店水平既拉麵我 做乜勁🙃🙃🙃💛❣️

今日撞入尼間麵館試下，叫左一碗 豬骨湯幼麵，但發覺湯太咸太濃，想要求加多些湯可開淡些，怎料侍應生冷淡的回覆冇，再問有冇滾水可開希, 都冇，只得湅檸檬水。實在太咸吃不下，但服務態度實在唔得，只好放棄唔食及付錢。難怪今時今日尼間店要做8折，而且冇客啦！

不用排隊的銅鑼灣午餐：醬油豬骨拉麵，$78，湯底點選了普通但味道濃郁(但飲完極口渴)。入味的肉只得一塊大大的，反而值得一讚的是碗內有三塊紫菜，還有一大堆(應該是)菠菜！點選彈牙的幼麵還附送X春蛋一只。

麵癮起，也很久沒吃像樣的拉麵，便往吃，對，才剛吃了一碗差劣的拉麵，對呀！對呀！對呀！所以是，差得我也認為那不是一碗拉麵。就是因為網上的介紹，便到此家「ラーメン松壱家」一嘗，「ラーメン松壱家」，香港只此一家。我選了醬油豬骨拉麵，照例先來三口湯，豬骨湯的味道勉強算是不錯，膠感味濃而偏咸，相信是醬油的原故，叉燒半肥瘦，並不算太好吃，半肥瘦下而吃不到油香味，豬味亦淡，幼麵我的選擇是普通而結果稍偏硬，唯掛湯能力不錯。最特別是提供了一顆鵪鶉蛋，吃拉麵時吃鵪鶉蛋還是第一次，但說實在，感覺並不太好。這碗麵整體一般，我肯定這是一碗拉麵，評級就是和「一風堂」與「豚王」差不多，而不及「凪」（Ramen Nagi）好吃。鹽味豬骨湯比醬油清淡，比醬油稍為吸引，至少，不咸。問題來了，吃後的一小時，就是非常口乾了，我不曉得是因為天氣問題，還是湯的問題，當然，我相信是湯的問題。我問一下自己，還會再吃此店嗎，我不會否定不吃，但又真的未必再吃此店，我始終鍾情於「凪」拉麵（Ramen Nagi）。

尋日見完台灣黎既護膚師後 就覺得好肚餓 但唔想食咁多野 就揀食拉麵啦 係銅鑼灣食街入面 係幾間拉麵店內揀左呢間呢間拉麵好好食呀😋😋😋😋 塊肉唔係平時食既既叉燒 而係好似燒肉咁 我果碗就多菜 啲菜好甜呀 好好味 岩晒我鐘意食菜多過食肉 又夠清而另外一碗😂😂 最爆笑係粒鵪鶉蛋 而加大版 會多粒雞蛋你😂😂😂😂 好有趣既一間拉麵店呀 可encore😁真好味丫 我地仲有嗌餃子食 碟餃子都好好味呀 皮薄 入面仲保留好多湯汁係度 入面啲配料 都好味

登龍街，也許我要改稱為登龍橫町，因為這一條小小的後巷街道，早已經成為香港其中一個拉麵勝地。一間拉麵結業了，另一家又來，令這一條小街，永遠都帶點點的和風。近日來，《博多一幸舍》結業了，新舖在裝修中，《豚王》就搬了一間更大的新舖位，而原先的《豚王》就換上了新名字，是一間來自橫濱的拉麵店，原先是在新會道營業的《松壱家》。 第一間的《松壱家》，並非在橫濱市，而是於1998年在同屬神奈川縣藤澤市開業的。看過他們的網站，《松壱家》主要在神奈川縣營業，而香港就是他們第一間及暫時唯一一間海外的分店。 他們 takeover 《豚王》的舊舖絕對是明智之選，因為唔髮乜裝修嘛。《松壱家》 keep 住《豚王》舊店的味道，轉一轉牆身成為同自己品牌有關的牆畫之後，就可以營業了。 拉麵，我選了特松醬油豬骨拉麵，特松，就是特多配料，也就是所謂的特盛。足料的拉麵，有兩片大的紫菜，4大片叉燒，一隻雞蛋，同一隻鵪鶉蛋，材料豐盛，一定夠飽，絕對不需要替玉。 拉麵出現鵪鶉蛋並不是時常可以遇上，而我，也就是第一次遇上。沾了醬油豚骨湯的鵪鶉蛋，入口的味道變化多了，而且蛋身亦比平時食鵪鶉蛋燒賣食到的更香滑。 麵條，我選了中等。而中

一兩年前去過呢間既舊址，當時記得係唔錯既，中上之下既水準，可以encore. 知佢搬左去登龍街，但又不致於會特登去幫襯佢。是晚原本打算去同街既霸嗎，但到達時見有小人龍，就改去呢間。於是造成左今餐既後悔。首先店鋪細左好多, 坐位亦好迫, 椅背頂住椅背. 無設計係考慮到比客人掛/放袋. 所以加埋個袋就得返半張櫈坐. (而且張櫈本身絕對唔大). 諗住唔緊要, 拉麵好食就得啦~~點左終極雞湯拉麵, 無加大到"特", MENU圖係咁既先來一塊檸檬, 大概就是俾你加入湯入面既. 然後好快麵就到. ..........我同友人互望, 細聲: 咁細碗既....?  香港既拉麵店我都去過唔少間, 但呢間一定係份量最細排行榜既TOP 3.個碗明顯比一般拉麵店既細, 麵量自然亦唔多, 連配料都異常地少..... 最多既係蔥, 但都只係一般份量.少量木耳絲特幼同碎, 無口感而且搞兩搞就消失於湯中. MENU中所講既蔬菜, 係生菜一小碎片. 係. 唔係椰菜絲, 而係生菜, 仲要係一小小片(就係相中浮喺湯上面果片)流心蛋半隻, 由於浸在湯中, 蛋黃已經熟左一半雞湯麵中既叉燒係豬肉, 只有一片, 厚度不足0.5CM

星期三上堂，拉麵既快靚好味絕對係趕上堂或落堂一個人醫肚既絕佳選擇。年近歲晚，今日登龍街間間拉麵店晚上9點半都要排隊，係呢間唔駛，都試下啦麵種選擇唔算太多，記得既有醬油，味僧，黑蒜同雞湯，每款都有普通同特級揀。平時食豬骨湯底多，今次叫個特濃雞湯拉麵拉都配料有半隻唐心旦，同一塊豚肉，相對較少。飲一口湯，唔錯，夠濃，都好味。麵質就普通點，第一次食完拉麵都唔夠飽下次睇黎要點個特級了。可以再encho

食飯時間淨係得呢一間門口冇排隊心入面竟然有啲中伏嘅感覺但係既然一場來到又唔想排隊就決定一試其實佢都係同一個湯底有黑蒜油鹽味麵豉味另仲有雞湯麵條可揀粗幼又可以揀軟硬亦都可以揀濃度其實標題我話選擇唔多係 因為我覺得 啲餸唔夠種類其實揀普通版都唔夠食我覺得好少餸其實鵪鶉蛋冇咩特別叉燒得過薄薄一兩塊有辣榨菜任食又有新鮮蒜蓉任添真係滿心歡喜但係佢個湯麵上到嚟竟然有一pat類似是拉差醬嘅辣椒醬我覺得好奇怪服務幾好夠靚仔

Lunch同同事見到新，諗住試下點知超伏！叫左個松特醬油拉麵，因為$78果個竟然得一片叉燒！嘩！點知個湯勁咸！叉燒肥到呢，超過大半係肥膏隻蛋又熟過龍，重唔夠入味價性比真係勁低超唔抵食

水準不錯的拉麵ramen matsuichiya松壱家我喜歡試新野在銅鑼灣，吃拉麵當然是去那一條街！今次看到一家新的拉麵店原來是超人氣的橫濱家系拉麵！走入去看到小小的店子座位不少而菜單更可以自選各種口味點了一款味噌豬骨拉麵選了一般硬度+濃湯+少油上台賣相不錯日式叉燒薄而香口，鵪鶉蛋小小的，頗飽肚喜歡紫菜的味道提升了湯的滋味與厚度豐富了日式拉麵的精神味道不錯如何不浪費拉麵？就是連湯都喝掉！一碗濃湯，橫濱風味，盛情難卻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!來自醬油的鮮香........................還有豚骨的精華........................其實，作為愛湯的阿之媽如何會忍得了口？

這天是專誠來銅鑼灣SOGO的感謝祭, 在進去前便先祭一祭自己的五臟廟. 本來是打算去一嚐銅鑼灣某家有名的天婦羅炸物, 奈何今天胃口不佳, 便轉去這家搬了舖面的松壱家. 跟舊店不同的寬闊座位不同. 店子裡全部是4人枱, 沒半張吧枱, 座位擠逼, 坐得不舒服. 餐牌的拉麵主要是三大基本: 味噌, 鹽味, 醬油. 另外則有黑蒜油及雞湯, 店員說招牌可試試醬油豚骨. 但剛剛上周吃過非常出色的雞湯, 記起上次吃過這裡搬遷的前舖, 雞湯也是十分出色, 便再次試試.每款拉麵均有豐盛版本可供選擇, 店子並沒有廚師推介, 所以我還是一律選普通好了, 麵則選幼麵. 在說拉麵的味道之前, 先把糖心蛋拿起來拍照. 這應該是我在香港看及吃過, 超過$50的拉麵裡最糟糕的糖心蛋. 蛋已變形, 並已有8成熟.  說回拉麵的賣相, 快要全熟的糖心蛋只有半個, 上面有一塊雞义燒, 生菜, 蔥花, 油炸洋蔥. 首先, 湯的溫度不夠熱, 即使做得多好的雞湯也會有欠鮮味, 入口亦覺雞湯的味道較淡. 第一印象已不好. 生菜片爽脆, 但感覺與雞湯麵並不相配. 麵身的彈牙程度可以. 蔥花&油炸洋蔥, 這個配搭很好, 只是湯的濃度不