丸目背脂煮干

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為食妹呢日收工喺約咗朋友旺角食dinner，搵到呢間拉麵店#丸目背脂煮干 好似好特別咁，就試試佢👀🍴特製背脂煮干沾麵特盛 $108👅作為沾麵派嘅為食妹一定係揀沾麵特盛😋可能我揀咗硬麵質，所以粗麵夠曬彈牙！😬炙燒豚腩同豚肩肉質好嫩，完全唔鞋！個沾麵湯係超級濃超級重口味！一嚟到就見到表面滿滿油脂，超邪惡😈入面嘅料超級多，好多，超多叉燒角同荀，仲有啲柚子皮令個湯底加多層layer，係幾滿足🤭而且超級掛湯！但個人認為鹹咗少少👀🍴海老辛醬背脂煮干湯拉麵 $108👅相對沾麵嚟講，呢個冇咁重口味，驚太鹹嘅朋友仔可以揀海老辛醬拉麵😬我地揀左小辣，兜幾惹未，辣味好出！好多時拉麵嘅麵冇沾麵嘅咁粗，但呢度嘅拉麵同沾麵一樣㗎🥹超級正！超滿足！

🔻日式拉麵舖最好食嘅竟然係炸雞？😂🔻______________________________呢日求其係Openrice揀左間拉麵食dinner 🍽️見到好評都幾多，又唔洗點等位喎星期日夜晚👏空間亦唔會太逼，有bar枱同埋座枱。⧐炸雞講左個炸雞先😼😹粉漿唔會厚，配埋個沙律醬好好食🫶食完一啲罪惡感都冇😂⧐特製背脂煮干湯拉麵🍜望落第一眼整得好靚仔😳第一啖緊係試湯，點知勁鹹🫨大廚係咪調錯味😂麵條煙靭，係我鍾意食嘅口感😛另外糖心蛋好入味！好想再encore😋⧐海老辛醬背脂煮干占麵呢款湯底鹹過湯拉麵10倍😨認真食一啖飲一啖水唔係因為辣，係因為真係好_鹹🫠扣唒分🥲而入面嘅叉燒係切粒嘅，唔五香肉丁都好食過佢 😂➶ 點解一間拉麵舖最好食竟然係炸雞😱😱係因為廚師嗰日嘅味蕾壞咗定係比超重口味嘅人😂如果大家有食過，麻煩話返比我知你個碗係點😢因為我個2碗真係鹹到你阿媽都唔認得😭

位於旺角通菜街< 𝐌𝐚𝐫𝐮𝐦𝐞 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 >, 一間東京過江龍拉麵店, 以究極背脂煮干秘方製成的拉麵湯底, 可隨喜好自選背脂増量 , 其以重油和重味出名, 而香港以背脂拉麵為主的店極為罕有。特製背脂煮干-湯拉麺 $⁷⁸拉麵湯頭表面, 蓋著濃厚豬背脂油, 配料放有背脂、慢煮豚肩、炙燒豚腩、味玉、洋葱、木耳、紫菜及青葱, 非常豐富。（特盛）海老辛醬背脂煮干-沾麺 $¹¹⁸招牌湯底再加入海老及辛辣醬, 味道惹味, 自選小辛口味及熱麵, 層次更昇華。靜岡蜜瓜梳打 $²⁴帶有濃郁香甜味道。靜岡綠茶可樂 $²⁴淡淡綠茶香遇上碳酸加持, 散發不一樣的味道。丸目背脂煮干 (旺角)📍旺角通菜街74號地舖

今日係旺角唱完k，真係好肚餓又想食日本野！就黎試下呢間沾麵同拉麵啦🍜🛎 $108 （特盛）特製背脂煮干-沾麵呢個沾面份量好足！有背脂、蛋、叉燒角、慢煮豚肩、炙燒豚腩、紫菜、荀、蔥、生洋蔥😍特別要講下炙燒豚腩，色澤紅亮！香氣四溢～肉質唔太肥膩，而且燒得剛剛好，有啲微微咬勁😋慢煮豚肩係入口即化，好多汁！！！真係令人回味無窮🥹而佢哋用嘅麵條好彈牙，有嚼勁～麵條煮得剛好，唔會太軟或者太硬🤘🏻🛎 $98 海幸貝出汁-湯拉麵（蜆湯）呢個係季節限定商品，一於試吓有大量鮮蜆、炙燒豚腩、慢煮豚肩、洋蔥、香蔥、檸檬、蝦油👍🏻先講講湯底，佢哋嘅湯底好鮮甜，而且有啲微微嘅海鮮味道🦐湯底好滑順，唔會太濃稠，令人一啖飲下去就覺得好幸福😭加上有檸檬～唔會覺得好油膩，反而都幾清新再講講蜆，佢哋用嘅蜆新鮮彈牙，又大隻😍一啖啜落去食曬勁爽！！！蜆同湯底嘅結合真係絕配，令整碗拉麵更加豐富呀💯🛎 $24 靜岡綠茶可樂係冇咁甜既可樂！仲有啲綠茶香，真心唔錯，值得一試～🛎 $24 靜岡蜜瓜梳打比較甜，但蜜瓜味都好香！🍈

小店有部大電視一路播日文歌😍當日播嘅歌好多動漫op/ed本宅宅表示好開心😂而且有一枱客係真日本人😯有種去左道地日本拉麵店嘅感覺***🥢特製背脂煮干沾麵特盛 $108呢款沾麵汁鹹中帶甜背脂滿滿嘅同時又唔覺好油膩😯👏🏻特盛有哂咁多款肉叉燒角，慢煮豚肩，炙燒豚腩，一本滿足麵有得揀軟硬度我揀左正常 食落感覺偏硬下次再食嘅話會揀軟🫢***🥢海老辛醬沾麵特盛 $118🥢加白飯 $8呢款沾麵汁重口味啲鹹中帶辣 比較香口另外加左碗白飯 珍珠米粒粒分明👍🏻***🥢靜岡蜜瓜梳打 $24🥢靜岡綠茶可樂 $24食沾麵咁重口味嘅嘢配有汽飲品gur一gur就最啱😍

*思鄉病發作之要食拉麵🍜放工後去左旺角食個拉麵🍜先見店舖好日式咁就入左去luuuu🤣.我地叫左兩碗拉麵🍜：🔸海幸貝出汁-湯拉麵（蜆湯）$98🔸入面有鮮蜆、炙燒豚腩、慢煮豚肩、洋蔥、香蔥、檸檬、蝦油佢d蜆好肥美😍 重點係個灸燒豚腩同慢煮豚肩好出色😍入味之餘仲要係唔痴牙😍沙底就比較濃 岩哂口味重既朋友🤣.🔹（特盛）海老辛醬背脂煮干-沾麺$118🔹入面有海老辛醬、背脂、蛋、叉燒角、慢煮豚肩、炙燒豚腩、紫菜、筍、蔥、生洋蔥沾麵湯底稍為辣d🤣不過值得工讚就係乜材料都有😍😍岩哂大滿足既朋友🤣🤣.🔸靜岡蜜瓜梳打 $24🔸味道甜左d🤣😣.🔹波子汽水 $16🔹飲就係飲舊時既味道🤣..✩•‿• ♡ 〝＊﹉◇﹊◆﹉＊﹊◇﹊◆﹉＊＊﹉◆﹊◇◇﹉＊〞

🍜出開通菜街梗係要食豬生最愛嘅拉麵店啦🐽😋 今次我哋揀咗出名東京嘅背脂煮干拉麵, 湯底採用豬背油脂嘅背脂同沙丁魚乾熬出嘅煮干, 味道相對好濃郁, 拉麵達人實喜愛呀! .小丸子嗌咗海幸貝出汁湯拉麵, 湯底係蜆湯, 配料唔少得勁多大大隻嘅蜆, 炙燒豚腩, 慢煮豚肩, 洋蔥, 香蔥同檸檬😄 佢嘅拉麵較粗身, 爽口彈牙, 慢煮豚肉都好好味, 最正係蜆肉好鮮味~ 豬生就嗌咗丸目Black, 以黑椒湯底以製成嘅拉麵~ 係店舖嘅限定拉麵唷~ 配料有豚腩肉, 蝦油, 蒜, 干蒜, 薑汁同蔥, 呢款仲可以揀大滿足size麵底添😚 食拉麵配埋日本靜岡蜜瓜梳打同綠茶可愛係大滿足呀!!!.📌 丸目背脂煮干旺角通菜街74號地舖.拉麵專門店 #沾麵 #油麵 #秘製湯底 #日本過江龍 #東京 #日本料理 #丸目 #旺角 #香港餐廳推介 #快閃日本 #hkig #hkfoodie #foodporn #foodphotography #likesforlike #instalike #followforfollowback #ramen #ramenlover

行行下旺角，見到舖頭裝修都幾新淨，google個名見到係日本過江龍嚟，即管入去試試。🐻特製背脂煮干拉麵個湯充滿豬骨味，非常之濃郁。聽講仲話係用碗上面嘅豬背脂油幫啲拉麵保溫，又好似係真係食極都保持到個溫度。叉燒唔會煮過龍，非常滑。🐻特製背脂煮干沾麵麵嘅份量幾充足，粗幼度幾適中，湯底同拉麵一樣唔會好鹹，再濃郁多少少。溏心蛋都係幾高質，蛋白好入味。食完先知原來仲可以揀背脂增量，不過我個人已經算重口味，覺得預設嘅已經啱啱好。總評分：🍯🍯🍯（3/5）

特製背脂煮干沾麵特盛 $108沾麵湯頭好香好濃，加咗$15脂地獄，多加4倍背脂，令到個湯頭勁香口，一啖接一啖，啲麵麵唔夠食，加個100g替玉都係$10，啲麵仲冇鹼水味，叉燒就有兩種，有慢煮叉燒同正常叉燒，同半熟蛋一樣味道不過不失，但個人就鍾意正常叉燒多啲😋𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹𝘛𝘢𝘴𝘵𝘦:⭐️⭐️⭐️⭐️𝘌𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵:⭐️⭐️⭐️𝘗𝘳𝘪𝘤𝘦:⭐️⭐️⭐️⭐️𝘌𝘯𝘤𝘰𝘳𝘦:⭐️⭐️⭐️⭐️

《丸目背脂煮干》🔆 旺角 - 5/2/2024🔆 東京新潟縣「燕三条系」拉麵🔆 主打「背脂煮干」湯底，一種加入豚脂同小魚乾一齊長時間熬煮嘅特色湯頭。〰️〰️〰️〰️🍜 特製背脂煮干拉麵 $78▪️麵方面用咗寬扁麵，麵質好實在咬感十足，唔會好吸湯好易腍，係一種好老實做好自己本份嘅麵，同呢個有個性嘅湯頭幾夾！▪️ 深啡色嘅湯頭同碎嘅背脂粒融為一體，入口醬油味行先，細味間有隱約肉嘅香甜味。無對比之下我講唔出有無「煮干」嘅鹹鮮味，可以講嘅係湯底有種焦化嘅風味，口味重而不鹹，加上生洋蔥碎呢個神來之筆，清爽嘅口感輕鬆解膩！我個朋友最後全清咗個湯，大癲！味蕾成就 +1！▪️ 配料有灸燒豬腩肉叉燒 x 1 同 豬梅頭肉 x 1。豬腩肉叉燒表面灸燒過，肉質唔乾唔硬可以輕鬆解體，有油嘅甘香，有梅納反應過後嘅焦豚香。豬梅頭味道上係純粹豚嘅肉香，瘦得嚟肉質粉嫩軟腍，幾好食！▪️ Default跟一隻半熟蛋切開上，蛋黃流心度極高，醬漬色深入蛋白外層，而係呢種甘重口味嘅湯底下，醬漬味唔係好食得出，但仲食到啲蛋香，算係甘。〰️〰️〰️〰️ 💸 埋單 $78，加一❌️▪️ 「背脂煮干」初體驗。可以話係唔放入口都唔會聯想到嘅味道，不妨一試。你以為

很少香港的拉麵店以大量背脂作為賣點, 之前二郎系的混亂拉麵也是這種做法, 但結業後就只有這一家還堅持背脂這種重口味的配料, 最好的配搭不是沾麵, 也不是湯麵模式, 而是撈麵, 也是這家拉麵店比較特別的做法.麵身夠厚夠曲身, 再加上魚介醬油及背脂, 撈起來就是夠濃夠香, 其他配菜也比一般的豐富, 除了筍絲外, 也有菠菜和泡菜, 再加上叉燒, 特別是炙燒腩肉, 吃起來更飽足, 如果將慢煮的那塊叉燒, 換上炙燒更開心, 因為後者的焦香和油脂香, 和撈麵的風格極之配合.

拉麵店位於旺角通菜街 超級方便舖頭都幾闊落 又有bar檯！平日我去到都唔係超級多人排隊 無需要等位餐廳主要sell超級濃郁熬製左好耐既拉麵湯底 分別可以點湯麵或者沾麵😍特質背脂煮干 - 湯拉麵🍜 ($78) 食拉麵第一啖一定係試佢個湯底🤫哇！有質感超級豐富 好邪惡真係超級濃郁既豬味 仲有淡淡既鰹魚味 好香 唔會太鹹 但係身為湯怪既我 我個人覺得有少少油 無辦法飲嗮d湯慢煮豚肩好嫩 有淡淡既煙燻味 同埋胡椒係側邊炙燒豚肉肥瘦比例好平均 肉超級juicy 仲有少少燒過既香味 我個人鍾意第二款肉多d😚仲有超級抵讚既係溏心蛋有全隻 而且側邊既蔥、洋蔥、木耳都超級大方 食到最後依然每一口都有配料✌🏻📍丸目背脂煮干 (旺角)地址：旺角通菜街74號地舖

拉麵店位於旺角通菜街 超級方便舖頭都幾闊落 又有bar檯！平日我去到都唔係超級多人排隊 無需要等位餐廳主要sell超級濃郁熬製左好耐既拉麵湯底 分別可以點湯麵或者沾麵😍特質背脂煮干 - 湯拉麵🍜 ($78) 食拉麵第一啖一定係試佢個湯底🤫哇！有質感超級豐富 好邪惡真係超級濃郁既豬味 仲有淡淡既鰹魚味 好香 唔會太鹹 但係身為湯怪既我 我個人覺得有少少油 無辦法飲嗮d湯慢煮豚肩好嫩 有淡淡既煙燻味 同埋胡椒係側邊炙燒豚肉肥瘦比例好平均 肉超級juicy 仲有少少燒過既香味 我個人鍾意第二款肉多d😚仲有超級抵讚既係溏心蛋有全隻 而且側邊既蔥、洋蔥、木耳都超級大方 食到最後依然每一口都有配料✌🏻📍丸目背脂煮干 (旺角)地址：旺角通菜街74號地舖

由豬背脂油製成既湯底，背脂煮干比起其他拉麵湯底味道會相對較濃，標準濃度既湯底已經會輕微帶一點點甘澀苦味🤏🏼呢一間拉麵係屬於偏重口味湯底～如果鍾意清一點湯底嘅人就未必會鍾意食呢一間。🍜特製背脂煮干湯拉麵/ $98 （+$20追加左兩塊炙燒豚腩🐷🍥）一碗基本配料味玉、慢煮豚肩、炙燒豚腩、洋葱、木耳、紫菜、青葱。標準可揀150g麵底👌🏻 餓底揀左大滿足180g🍜🤭鍾意食粗身拉麵既人一定會鍾意呢個極太麵底❤️雖然話係偏油脂感口感嘅湯底，但係食落去又唔算好油膩～另外叫左：🥟口福餃子/ $28 就一般的日式餃子了～🫧波子汽水/ $16整體而言極太麵底確實好食~豚腩都ok 👌🏻😋可以一試。

Marume Ramen 係東京過江龍拉麵店，係香港開第3間分店。餐廳雖然細間、但都有幾張四人檯，以木系設計感覺非常舒適溫暖。見到間拉麵店咁得意，就上網望吓「背脂煮干」嘅意思，背脂等於豬背油脂，煮干等於沙丁魚熬湯。該店使用大量日本不同類型既海鮮再熬製湯底而成，湯底完全唔油膩。每位客人更送抽獎扭蛋一隻, 最好係抽中拉麵，一般都有飲品/溫泉蛋一隻。背脂煮干拉麵 $98湯入面有豬肉腩、滷蛋、豬肩、木耳及紫菜。湯底用豬既背、豬骨及醬油熬制。湯底很濃，啖啖海鮮味，仲帶點柚子味。拉麵粗身好爽口彈牙似橡筋。慢煮豚肩同炙燒豚腩好入味。丸目black $108這個麵係由東京店店主丸目研發，季節期間限定。以大量黑胡椒及黑蒜作為湯底，另外加上蝦油、蒜、干蒜、黑椒、芽菜、薑汁、豬腩肉成為整個麵。麵底可選擇正常/大滿足size。 麵既軟硬程度亦可自行決定。日本三得利生啤即時tap 出有氣生啤，比罐裝啤酒更好味，仲有泡。靜岡蜜瓜梳打有氣既靜岡蜜瓜梳打，好似波子汽水味。有自然既蜜瓜味。配上拉麵加有氣飲品非常夾。