云手工火鍋店

營業中

休息中

餐廳主打手工湯底，手打丸類同手工餃子，仲有唔同海鮮同肉類選擇。另外仲有串燒可以食，真係一次滿足兩個願望。火焰三椰雞鍋($348)全個鍋底都係係客人面前即場汁準備！店員先將黃油雞同椰子肉煎香，之後加上白酒再點火，令到雞肉有酒香。跟住分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，慢火煮滾湯底再撇走湯面油脂。湯底飲落清甜滋潤而且有椰香。花雕醉滑牛($128)新鮮牛肉配上花雕酒，嫩滑無筋，酒香豐富。秘製蝴蝶腩($128)蝴蝶腩唔係咁易度度有得食，呢到嘅蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質細嫩而且有彈性，十分有咬口。紐西蘭羊肉片($138)自家製黑松露蟹肉餃 ($68 - 半份)餃皮煙韌，饀料有菇碎同蟹肉碎，黑松露味濃。自家製牛肉小湯包 ($68 - 半份)牛肉小湯包牛肉湯汁好多，一咬開有爆汁效果，牛肉饀好滑好香。手打鹹蛋黃蝦丸 ($52 - 半份)手打蝦丸釀左鹹蛋黃入去。蝦丸爽口彈牙，而且鹹蛋黃咸咸香香，口感同層次十足！牛骨牛汁丸 ($52 - 半份)串燒美國安格斯牛小排 ($68)冬菇串 ($28)

秋風起到了火鍋季節 朋友約打邊爐仲話係酒店入面 原來是位於某尖沙咀酒店的3樓 地點方便 座位闊落坐得舒服店員先上了個九宮格醬料給我們自己調配 這樣比較企理而且不用自己行出去整 讚心大心細之後選了火焰三椰雞鍋 $348 很好奇為什麼是「火焰」 原來是店員會先上鍋連生雞煎炒 再加酒然後加火令到有火焰炒香雞件 最後加上椰皇、椰青水及雞湯煲滾便食得；首先一定要飲番碗椰子雞湯 清甜而雞味濃厚 好飲！火鍋料值得一讚是很多都有半份/大小的選擇 即使人少都可以試多幾樣 最後會推薦✨美國安格斯牛肉（大） $378: 上枱便見到雪花很漂亮 份量合理 店員建議碌5-10秒便食得 牛肉滑身而且牛味濃✨牛骨牛汁丸（半） $52: 小心咬開雖然不是爆汁 但中間看到很多牛汁 好吃✨自家製黑松露蟹肉餃（半）$68: 餃子皮薄 食落啖啖黑松露味 但又不會太搶 不錯另外這裏還有串燒選擇 我們試了荔枝豚肉串 $48 牛舌心 $58 及日本鱈魚乾 $48 3款都不錯 特別是牛舌心 夠厚身而且入味

📍尖沙咀《云手工火鍋店》  #尖沙咀特色火鍋店✨火焰三椰雞鍋 $𝟑𝟐𝟖 招牌雞鍋：火焰三椰雞鍋！🥥🔥店員上菜會幫手將雞肉、蔬菜同香料爆炒，再落少量酒點火炒香，成個煲即刻火光熊熊，香噴噴仲好有睇頭😍煮到差唔多熟，就會落兩款椰子水加雞湯煲滾，湯底椰味香濃，雞肉嫩滑多汁🐓配菜粟米🌽同紅蘿蔔🥕非常入味，令到成個湯底更加豐富😋✨自家製紫菜響鈴 $𝟖𝟖 紫菜嘅香氣配合響鈴的脆口，結合得啱啱好，自家製響鈴油而不膩，十分香脆，值得一試😆✨西班牙黑毛豬 $𝟏𝟖𝟖 黑毛豬肉質鮮嫩，入口即融，新鮮豬肉配清甜湯底，淥完即刻食得，唔會有豬蘇味🐷搭配自己精心調製呢醬汁就再惹味啲🤣✨荔枝豚肉串 $𝟒𝟖 一上碟已經聞到淡淡荔枝香，食落荔枝味好出，原本以為落左荔枝果醬調味，食落真係有舊荔枝肉😂果肉嘅清香中和豚肉燒完嘅油脂，唔錯👍🏼✨阿波尾雞肉 $𝟓𝟖 雞肉口感細嫩，醬汁入味👍🏼✨台灣蛋餃(半份) $𝟓𝟖 蛋餃外皮蛋味十足，內餡juicy🤤✨香菇貢丸(半份) $𝟒𝟖 ✨油麥菜 $𝟒𝟖.𝟎✨竹蔗茅根(一榨) $𝟔𝟖 竹蔗茅根夠冰涼，入口清爽，帶有淡淡的甘甜，配邊爐一流🎍味道：𝟗/𝟏𝟎  性價比：𝟖.𝟓/𝟏𝟎  

云手工火鍋係一間專注做手工料既火鍋店餐廳走木系時尚風格，桌椅舒適，啲枱同位都好闊落 , 坐得好舒服火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己選擇，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油✨火焰沙白蟹鍋店員先用白酒炒一炒啲蟹同沙白，之後會問清楚客人要唔要芫荽再落鑊炒，再加火爆香，最後加埋湯煲滾就得啦！點火個下真係幾震撼，蟹肉鮮甜同都幾多膏，沙白脹卜卜 , 味道鮮甜，湯底完全吸收了沙白和蟹的精華 , 淨係個湯底都好多野食，足料！✨美國安格斯牛肉上枱有乾冰冒煙嘅效果牛肉油花均勻，口感柔軟，食落牛味濃郁 , 質素好好✨西班牙黑毛豬肉黑毛豬都幾大塊，咬落唔鞋口，肉質細嫩，味道濃郁✨手打墨魚滑這款墨魚滑經過精心製作 , 新鮮的墨魚滑，口感細膩順滑✨雜菜拼盤拼盤有超甜粟米、蕃茄、生菜、娃娃菜、油麥菜等而且仲有我最愛既皇帝菜！✨台灣寬粉好大碟寬粉，寬粉索曬個火鍋湯底好入味好好食✨荔枝豚肉串/雞腎外面燒得香脆，入面荔枝肉甜絲絲，呢個配搭好好食✨阿波尾手羽先即叫即燒熱辣辣上枱 , 燒得皮脆肉嫩 , 惹味香口

火焰三椰雞鍋 店員即場加入牛油同白酒 點火炒香雞件火焰燃起既視覺效果一流 之後再加入新鮮既椰青、椰皇、雞湯煲滾鍋內配料椰子雞湯底非常清甜，雞件肉質嫩滑花雕醉滑牛 將牛肉浸泡在花雕酒，再放入火鍋牛肉充滿花雕酒香，每一片都大大塊 自家製腐皮餃薄薄既腐皮包住豬肉，鮮味十足避風塘雞軟骨 份量都幾多，雞軟骨非常酥脆爽口手打黑松露墨魚丸 手打蝦丸 黑松露墨魚丸，黑松露味道濃郁蝦丸非常新鮮，爽口彈牙冬菇串 冬菇串多汁

天氣開始轉涼，又係打邊爐好日子，云手工火鍋環境相當舒適，現代化設計配合柔和燈光讓人感到放鬆。呢到除咗火鍋仲有串燒食，我地叫左串雞軟骨過下口癮，加入了七味粉同孜然粉調味，很惹味，我地擇左呢到既招牌湯底，火焰椰子雞火鍋，店員會幫手炒雞同椰子，半熟後加酒，點起火一刻嘩左一聲，過程又香又吸精😍。最後加上椰皇、椰青水滾多幾分鐘就食得，首先飲番碗椰子雞湯，湯底香濃，味道超級清甜，而雞肉夠哂鮮嫩，好滋潤。響鈴，口感脆嫩，吸收晒椰子湯底精華，非常美味。萵筍口感爽脆，清甜健康，啱晒打邊爐。豆腐滑嫩的口感又係打邊爐必備既材料。香煎鵝肝墨魚丸口感獨特，鵝肝香氣令人驚喜，以前未試過嘅配搭，估唔到咁夾。而另一款手打鹹蛋黃蝦丸口感豐富，鹹蛋黃既濃郁味道配合爽彈既蝦，口感十足。皇帝菜，好新鮮，最後配合埋出前一丁食用，真係超級滿足。

天氣變凍，又是打邊爐的季節了從網路🔍到了這家在飯店裡的火鍋店，沒想到一吃有驚喜位置在瑞生飯店的3樓，叫雲手工火鍋阿媽愛吃海鮮，所以點了火焰三白蟹鍋，裡面有一整隻膏蟹，還有蜆一上桌服務生就會炒海鮮，然後倒上白酒一圈，火燒火鍋，所以要準備相機拍影片但真的不是只有噱頭！他的食材好新鮮好吃首先鍋底很鮮，蜆的汁都在湯裡了點的⭐水晶牛肉超嫩，又嫩又彈牙⭐鹹蛋黃蝦丸⭐墨魚丸很好食，蝦丸和墨魚丸同樣彈牙，黑松露味和夾心的鹹蛋黃都很香⭐山藥，凍豆腐，雜菜拼盤都很好食，山藥綿密，凍豆腐吸湯，雜菜新鮮⭐雞軟骨串燒餐廳除左火鍋，還提供串燒，味道不錯呢間火鍋店裝潢很雅緻，很乾淨，廚房隔著透明玻璃窗能看到，食材新鮮，很推薦大家去試試。餐廳因為在飯店的三樓，要專門上去，但絕對是寶藏餐廳，要是來香港旅遊住這家旅館或附近也可以吃！

云手工火鍋尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：火焰沙白蟹鍋 $348，花雕醉滑牛 $128，牛胸爽 $138，串燒美國安格斯牛小排 $68，串燒牛舌心 $58火焰沙白蟹鍋：鮮美的沙白蟹，蟹肉甜美可口又鮮香，很多蟹膏，加埋大量大大隻花甲，鮮甜而不油膩，做火鍋湯底絕對一流，廚師在客人面前用火焰烹調，聲色藝和色香味皆俱全！😄😄😄花雕醉滑牛：牛肉經過花雕酒的腌制，吸收了酒香的味道，肉質變得更加滑嫩。花雕酒的香氣與牛肉的鮮味相互融合，帶來獨特的風味！👍👍👍牛胸爽：純白的顏色，肉質富有彈性且帶有細膩的肉紋，口感非常嫩滑，快速燙煮便可食用，油脂的含量適中，每一口都充滿肉汁的鮮美！😍😍😍串燒美國安格斯牛小排：牛小排肉質鮮嫩，雪花分布均勻，口感滑嫩多汁，醃製得非常入味，醬油和黑胡椒等能夠充分滲透肉質，入口即化好味道！😋😋😋串燒牛舌心：牛舌心是牛舌的中心部分，肉質特別嫩滑，纖維結構細膩，經過烤製後，外皮微焦，內部則保持了鮮嫩的口感，味道濃郁充滿肉香！❤️❤️❤️

久唔久約朋友而朋友又鍾意打邊爐嘅話，就會嚟呢度，除咗座位寬闊，環境舒服之外，服務都係重點，而火鍋材料都係高質，唔係求其做俾你嗰隻，定期都會嚟呢度，因為好掛住佢嗰啲手打丸😃今日同老友嚟咗呢度，吹水傾偈同埋食好嘢。火焰沙白蟹鍋：店員首先端上放滿38嘅鍋，炒兩炒之後，放咗啲酒，點起火，好香呀。跟住再「贊」上等清湯，逼出蟹嘅鮮味。店員話首先飲咗幾碗湯先，再慢慢打邊爐，我哋每人飲咗三碗😃自家製炸魚皮：每次嚟都必點，薄薄地脆卜卜咁，新鮮即炸，再加咗即炸嘅黃金蒜蓉，同埋有啲准鹽，好惹味。手打黑松露墨魚丸：呢個喺第二度真係食唔到，入邊有啲流心黑松露醬，出邊包住既墨魚丸超彈牙，高質嘅做法。手打鹹蛋黃蝦丸：少少邪惡，但係邪惡嘅嘢先好食，鹹蛋黃入邊都係流心，出邊嘅蝦係選用黃蝦，味道夠特別，亦都係非常之彈牙。自家製黑松露蟹肉餃：首先要讚吓佢水餃個皮好薄，然之後入邊夾雜着黑松露加香噴噴嘅蟹肉，兩者非常之配合。蔬菜拼盤：一啲都唔啱嘅蔬菜拼盤，新鮮又豐滿，每樣蔬菜都有一啲，賣相很吸引。雞軟骨串燒：燒到脆卜卜，唔會好韌，雞味冇雪藏味，非常好。荔枝豚肉串燒：幾特別嘅做法，入邊夾雜着荔枝，令到整個豚肉串好清新。

呢日係尖沙咀食晚餐，朋友帶咗我去一間酒店的火鍋店打邊爐。估唔到餐廳仲有串燒食，而且係好好食。🩵火焰三椰雞煲 $348個人覺得係必點，用酒炒香半隻雞同2種椰子肉，再用2種唔同嘅椰子水再煲滾，湯汁一個人都可以飲兩碗！職員好貼心，會幫手筆走雞油。🩵水晶滑牛 $128真係軟滑到不得了，秘訣係要將牛肉沾上蛋液再燙熟。🩵手打黑松露墨魚丸（半份）$52🩵手打芝心牛丸（半份）$52🩵自家黑松露蟹肉餃（半份）$68餐廳有唔少自家製嘅丸類，呢幾種食咗都真心唔錯。🩵雜菜拼盤 $88菜類拼盤份量好多，喺椰子雞湯內煮熟，食落都有浸浸椰子清香。🩵廣島蠔 $48🩵荔枝豚肉串 $48好推介食串燒，少少焦香脆口好惹味，調味料醬汁都唔錯。🩵檸檬梳打 $68 味道好夠檸檬香，都有四杯。餐廳好適合朋友聚會，家庭聚會，餐品真材實料，手工製作，位置在酒店入面，質素有保證。

喺尖沙咀行咗全日街，晚餐當然要食返個滿足嘅火鍋好好慰勞吓自己！呢間云手工火鍋主打粵式火鍋、刺身同埋串燒等等！餐廳嘅裝修亦非常之典雅精緻～火焰三椰雞鍋💰HK$348店員會幫手將雞件炒香，先落少少酒，再加椰漿水、椰皇水同椰汁雞湯，炒果陣有火焰🔥，令人大開眼界！湯底味道與別不同，雞肉嘅鮮甜味更為突出，椰子味就輕柔而隱約，為成個湯增添咗一絲清新嘅層次感，真係令人忍唔住飲多幾碗！雞件亦肉質嫩滑～水晶滑牛💰HK$128滑牛肉質新鮮，帶有微甜嘅牛肉香氣，口感亦特別滑嫩～手打蝦滑💰HK$98手打蝦滑口感滑嫩，彈性十足～娃娃菜💰HK$48娃娃菜爽口清甜，吸收咗湯底嘅精華～美國安格斯牛小排(1串)💰HK$68牛小排肉質厚實，一咬落去肉汁四溢，味道濃郁而香醇～廣島蠔(1串)💰HK$47廣島蠔好肥美，用咗孜然粉去調味之後，味道變得獨特而誘人～無糖可口可樂💰HK$18

冇揀錯 打邊爐首選 前幾日朋友生日 去咗一間係尖沙咀嘅手工火鍋店 佢除咗有火鍋 仲有刺身 串燒 可以滿足不同人嘅需要👍 環境好靚 高檔裝修🥰 ✨火焰沙白蟹鍋348好有儀式感 沙白蟹鍋上枱後 職員係我哋面前幫我哋炒，差唔多就加洒 再點火 再炒多幾下就加湯落去 滾一陣就可以食蟹加飲湯啦 沙白及蟹都好肥美 蟹好多膏添 湯底都超甜😋 ✨美國安格斯牛肉$268分量都好多 雪花均勻 好鮮甜 好高質 鍾意食牛嘅唔好錯過😋 ✨花雕醉雞件（半隻）$138雞件好新鮮 好似新鮮雞 鮮嫩彈牙 好食🥰 ✨自家製黑松露蟹肉餃$68黑松露味道香濃 係推介的餃子🥟 ✨雜菜拼盤$88✨豆腐$38每種菜都好新鮮 娃娃菜塑咗啲湯嘅味 特別鮮甜 豆腐非常滑溜😋 ✨稻庭烏冬$48咁靚嘅湯底 一定要食烏冬 先至完美😍 ✨燒雞軟骨$48✨燒粟米$28我鍾意食燒粟米同雞軟骨 水準都好高👍 ✨酸梅湯$68自家製酸梅湯都好正 可以下火 唔會太甜 啱晒我😉 整體嚟講 地點方便 食材高質 有服務 係打邊爐嘅好地方😎😎 🎈云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

最愛打邊爐嘅我，有朋友介紹呢間嘅火鍋湯底超正👍🏻我當然要即刻去試吓～～裝修好企理，坐位好舒服，而且仲有VIP房，一大班人去食都係唔錯選擇😉😉去到坐底店員好熱心介紹邊啲係必食推介，係大陸食椰子雞就多，香港嘅反而未試過！🤣店員用牛油炒香咗雞件，之後再落酒點火，最後加椰皇椰青同雞湯再煲滾，個湯超級香甜！😋雞肉雖然唔係同超濃雞味，但都十分之嫩滑，同大陸食嘅椰子雞係不同感覺～😲飲完湯食完雞就試吓個小食酥炸惹味茄子🍆，茄子炸得剛好唔會太油，調味好香辣惹味！👍🏻另外佢哋仲有刺身、串燒！超級多元化😂😂我就揀咗自己最愛嘅牛舌～厚度岩岩好，仲跟咗黃芥末籽吊一吊味😝😝配料方面揀咗啲幾得意嘅手工丸，包括係香煎鵝肝墨魚丸同手打咸蛋黃蝦丸。兩款都好好味，好有趣～出面係未必食到！😃😃仲有叫咗本地手切牛頸脊、新鮮鵝腸、黑松露蟹肉餃同手工腐皮餃，每款料都唔令人失望～🥰🥰呢個火鍋好多野都主打手工～係好有特色，唔似平時普通打邊爐！鍾意食特別野嘅真係要黎試吓啦🤣

云手工火鍋店👻最近同朋友去咗試下云手工火鍋真係一個好選擇環境舒服氣氛好食物質素又高除咗打邊爐仲有串燒簡直係完美嘅約朋友地點😋.🔅 燒雞軟骨 HKD 48 呢個雞軟骨外脆內嫩燒得剛剛好食落去有啲煙燻味簡直係開胃小食😄🔅 粟米串 HKD 28 粟米串烤得香脆口感十足簡單又好味仲可以當小食食啱啱好😛🔅 火焰沙白蟹鍋 呢個鍋真係好豪華蟹肉同沙白夠鮮甜店員首先將蟹同沙白炒香加入一啲煮食用酒再點火惹味又打卡一流🔥🔅 美國安格斯牛肉(中) HKD 268 牛肉切得薄薄肉質滑嫩啲油脂花紋好鬼吸引牛尾夠濃入口即溶仲加咗啲冰喺側邊散發住啲仙氣😎🔅 花雕醉雞件 HKD 138 醉雞肉質滑嫩酒香撲鼻食落去真係好滿足絕對值得一試😆🔅 自家製黑松露蟹肉餃 HKD 68 餃子皮薄餡多黑松露味道濃郁蟹肉新鮮每一啖都有驚喜🤭🔅 雜菜拼盤 HKD 88 一個色彩繽紛嘅拼盤搭配多種蔬菜清新可口仲可以中和火鍋嘅油膩感健康又好味🔅 酸梅湯一榨 HKD 68 呢款酸梅湯清新解膩飲落去唔會太甜仲有點酸酸嘅口感.整體來講：豐富多款 惹味好食😚.🎈 云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

FD黎香港旅行，指定要試哩間火焰火鍋，咁一早book定台啦。餐廳裝修得古香古色，除咗火鍋，仲提供數款串燒同小菜。美國安格斯牛小排，串燒火候唔錯，牛小排表面焦香，內裡juice，用咗醬烤方式烤制，同牛小排好夾。火焰花甲蟹鍋，哩個鍋底係今晚主菜，用咗一整只新鮮花蟹同埋大量花甲烹製。侍應會係面前炒熟鍋底，之後落咗白酒點火，用火焰對海鮮進行二次烹飪。宜家食海鮮正當季，海鮮新鮮肉質飽滿好鮮甜。用海鮮煲制嘅湯底，飲落都特別清甜。水晶滑牛，新鮮牛肉厚切，撈埋雞蛋一齊下入湯底。微燙已經可以食，牛肉肉質軟嫩牛味十足。手打蝦丸（半份）同午餐肉，FD嘅最愛，蝦丸彈牙爽口，午餐肉伴有碎碎肉粒。皇帝菜，分量都幾多下，皇帝菜新鮮鮮甜，佢獨特嘅香味同海鮮鍋底好夾。稻庭烏冬，烏冬質素唔錯，煮幾耐都好有韌性。烏冬嗦曬湯底滋味，食到停唔落口。