京川滬風味小食坊 (太子)

~Snoopy~

等級4

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天氣悶熱又是剪短頭髮時,本打算到區內新開幕腸粉專門店,只是小店連門外也坐了人客,反而旁邊的餃子店空空如也,而且門外餐牌"冷麵"這兩個字足以令我選她啦。問過阿姐的確有冷麵供應後,立即轉為煲冬瓜跟阿姐對話,從阿姐略帶口音的廣東話定是由內地來港的啦,結果在煲冬瓜交談下,阿姐主動提醒可點套餐,冷麵+鍋貼+豆漿只是貴單點$1,那當然要套餐嚕。為免稍後洗頭時令junior難受,請阿姐弄個走蒜走辣版本,明知風味一定大減但總好過生蒜味縈繞徘徊大半天!阿姐即時從雪櫃取出麵條+大量配料撈呀撈! 以即棄塑料碟為餐具的冷麵如小山般份量不少,白色麵條是一般粉麵店買到的扁身冷麵,質感偏軟沒嚼勁,正常。一點點豬肉碎及洋火腿絲就是肉類配料,兩者一般味道,作用令麵條沒那麼齋。醃菜反而更為精彩, 有酸豆角、榨菜粒、大量芫茜及青瓜絲。榨菜粒爽脆不鹹,非常爽口;芫茜每條新鮮青翠有著濃濃芫茜香,讚!酸豆角粒同是爽脆,味道偏鹹不太酸,以前曾吃過勁鹹的酸豆角,這裡的已算好吃了;所用芝麻醬有芝麻香但不會太油膩, 份量剛好拌勻麵條又不會過於黏口,只是麵條雪得不夠冷,失去吃冷麵應有的清涼精髓。雖然走蒜但蒜味依舊,相信是用作撈麵那大碗已有

天氣悶熱又是剪短頭髮時,本打算到區內新開幕腸粉專門店,只是小店連門外也坐了人客,反而旁邊的餃子店空空如也,而且門外餐牌"冷麵"這兩個字足以令我選她啦。

問過阿姐的確有冷麵供應後,立即轉為煲冬瓜跟阿姐對話,從阿姐略帶口音的廣東話定是由內地來港的啦,結果在煲冬瓜交談下,阿姐主動提醒可點套餐,冷麵+鍋貼+豆漿只是貴單點$1,那當然要套餐嚕。

為免稍後洗頭時令junior難受,請阿姐弄個走蒜走辣版本,明知風味一定大減但總好過生蒜味縈繞徘徊大半天!阿姐即時從雪櫃取出麵條+大量配料撈呀撈! 以即棄塑料碟為餐具的冷麵如小山般份量不少,白色麵條是一般粉麵店買到的扁身冷麵,質感偏軟沒嚼勁,正常。一點點豬肉碎及洋火腿絲就是肉類配料,兩者一般味道,作用令麵條沒那麼齋。醃菜反而更為精彩, 有酸豆角、榨菜粒、大量芫茜及青瓜絲。榨菜粒爽脆不鹹,非常爽口;芫茜每條新鮮青翠有著濃濃芫茜香,讚!酸豆角粒同是爽脆,味道偏鹹不太酸,以前曾吃過勁鹹的酸豆角,這裡的已算好吃了;所用芝麻醬有芝麻香但不會太油膩, 份量剛好拌勻麵條又不會過於黏口,只是麵條雪得不夠冷,失去吃冷麵應有的清涼精髓。

雖然走蒜但蒜味依舊,相信是用作撈麵那大碗已有不少蒜泥關係,我的走蒜版本也沾了上手的蒜香,結果整個下午總覺得口腔蒜香四溢,不太敢在salon裡說話。

單點鍋貼$10/4隻,現在套餐也是四隻,那豈不是已值$10嚕!!以透明糕點盒盛載,莫非方便外賣乎?? 看似冷冰冰的鍋貼原來是熱的,底部還是脆的耶,意料不到!皆因我聽不到開放廚房裡有煎餃的聲音哦。外皮比一般上海鍋貼薄身,但又不是雲吞皮那麼薄,也許真是自家擀出來的,麵糰本夠煙韌煎得夠脆口,我覺得算是好吃的鍋貼外皮;韮菜豬肉餡菜肉比例是1:1,韮菜不老又夠濃味加上免治豬肉一點不肥,不用加醋或辣醬味道也不錯。