八千代麵坊 (已結業)

Dear W and M 難得與兩美女進餐絕對係在下既福份(其實係我自己 crash 佢地既 private lunch, but anyway)八千代係比較 under-rated 既 ramen shop in CentralLunch 時間比較少人 (which is definitely a "plus" for me), 等位時間相對短, 咁即係我享受 Lunch 既時間亦都長左 (yes)如果你未試過呢度既天婦羅腐皮溫泉蛋, 真係唔好失禮人話你黎過.溫度岩岩好, 外脆內軟, 正是佢到位之處.不太鹹, 重口味的你, 就一定要點點佢既醬油, 配埋海苔送入嘴巴, 知冇?八千代叉燒拉麵 - 味噌湯不俗吧雖然單調點但叉燒入味有肉地又唔太過肥, 完全 MCOT.不得不提這個鐵板燒牛肉卷香噴噴的蒜味牛肉卷包入蔬菜,放入口口感一流唔洗講, 薄牛肉嫩, 芽菜爽口,仲要嚮塊熱辣辣既鐵板上 serve 俾你,誠意十足.講食飯講味道之餘, 氣氛位置誠意好緊要.Sincerely yours, Ben 

由八千代的細舖開始, 已很喜歡這款拉麵轉左大舖D拉麵都好好食, 軟硬適中。茄子其實是重點~以前的茄子是幼嫩的~一口咬落去是甜甜的茄子味是新鮮靚茄子才有~但今次已吃不到了, 茄子大大的沒有茄子的味道, 荀也變了菇, 也是沒味的菇芥辣也是重點之一混埋冷麵汁和拉麵食刺激了我們的味蕾會更突出食物的味道

之前都嚟過呢度食晚飯 因為環境舒適而且食物都不錯 但今次再嚟就令我留下唔好既印象 我同男朋友大概8點20分左右到達餐廳 當時有幾台客人 我地叫左胡麻冷麵 叉燒拉麵 玉子天婦羅同埋炸牛蒡 冷麵同拉麵都不過不失 冇咩特別 玉子天婦羅同炸牛蒡都好好味但我唔會再幫襯既原因係佢地服務奇差 差不多9點半 我地食完野傾緊計 突然有個人掉張單嚟我地台面叫我地賣左張單佢 第一 我地未叫埋單 第二 我地傾緊計 突然大力掉張單喺我地台面係好冇禮貌 第三 間餐廳唔係有人等位 唔明點解要趕我地走咁既勢 食物就算幾好味都好 我都唔會再幫襯

Hot hot outside with such a perfect sunny weather right after the typhoon in Hong Kong, I was out for weekend lunch with my roommate in Central. Yachiyo, is just downstairs; to all the people living in Central, it is such a convenient neighbor-dining spot. It is a up-floor restaurant in Soho Square, with a limited L-shape dining space which serves even half of it to the open kitchen. Weekend lunch time is quite empty. The menu is not complex, just Ramen (Ramen, Tsukemen, and Japanese cold noodle

今日的目標是大好評的『八千代』，入坐時店經理極力推介刺身及串燒時，已感到危機四伏⋯點的是“八千代叉燒拉麵”湯底是味噌湯底，欲淡中帶咸，極為單調半熟蛋賣相還可，沒有流心卻還是啫喱狀，未至太熟，但一咬下去是驚嚇的⋯半熟蛋非常非常甜⋯甜到不行⋯是醬油蛋！應曾以醬油泡了長時間⋯連在下喜好吃濃厚味道的亦接受不了⋯叉燒未夾先散，肉質瘦鞋，未吃完已放棄⋯係尼個月既拉麵之旅入面，八千代係第一家寧在下於肚餓的情況下食淨的一家⋯👎很不服氣之下以6成飽的姿態再去後街很多劣評的『無名』拉麵，給他一個機會，倒是有驚喜👍有聽說過八千代舊店還在九如坊時不是這種水準的尼⋯眼見4樓的Piyo piyo yakitori sake bar跟八千代亦是同一集團，再望真八千代的餐牌⋯能看得見這裡享用刺身與sake會更適合，拉麵的話一點也不專注，也是四不象⋯總結評分：42分總結評語：八千代的拉麵只停留在味千拉麵或以下的程度⋯如果說只有味千跟八千代，還是建議去味千會更好⋯難以明白網上為何這麼多好評？是在下跟朋友一致地舌頭有嚴重問題？還是大家的口味獨特？這就留待會再來的各位深入了解！

My friends and I came to Central to try another cafe, but since it was 1:30pm on a weekday most places were full. Since we didn't have to wait for a table here, ramen instead it was! There was free tea and a dish of seaweed for everyone. I ordered a bowel of Shoyu ramen. The soup was alright, but the soya sauce taste was too strong and over-powering. The pork tasted as if it had been seperately boiled. Noodles were cooked to a good texture - chewy but not too hard. There was also very little act

上網查拉麵店，先知有尼間野存在，放兩點吃午飯，行到目的地，同座頭保安吹水，知道上面已無客人，我上到去，真系無客，一人包場，就坐窗口位，味噲拉麵，叉燒不肥，夠林，拉麵適中，夠彈，蛋一隻，暖暖的，帶甜，湯底濃而不膩，茶好似是玄米茶，坐得舒服，環境寧靜@@

 The reviews are good, so we selected this Ramen restaurant. The place almost empty at 8pm on a Thuraday. Not a good sign. Service was eager but not nuanced. Good not even mediocre. Perhaps once was good... or the chef was sick.Noodles were saltySalad not so freshSelection of vegetables fewSad to waste an eating opportunity here. 

「八千代麵坊」位於中環擺花街Pizza Express樓上，從中環扶手電梯行上去需時只要5至10分鐘左右，非常方便中環的上班一族。由於從好遠已經可以望到好大隻既「Pizza Express」 logo，所以就算平時唔係喺中環返工、遠度而黎既人都應該唔難搵到佢。或者因為薄有名氣既關係，所以就算唔係位處九如坊「拉麵區」一帶依然不乏捧場客，是日於中午十二點二十分已經全場滿座。走既時候雖然已經一點有多，但係外面重有唔少等食既OL！入去坐低唔夠一分鐘，waitress首先奉上茶同埋餐前小食。貫切一貫正宗日本拉麵店既作風，杯茶有少少凍之餘亦唔會好似冰水咁誇張，既解渴之餘亦唔會凍親肚仔。那餐前小碟十分特別，用油同埋少少鹽醃製既豆角同埋海帶醒神開胃，絕對係入正題之前既刺激味蕾既最好點綴！拉麵既選擇唔多，大概只有5款左右。就咁睇相每款既差別不大，麵質應該都係好相近，只係豚肉既種類同埋湯底略有不同而已。不過，除此之外重可以選擇沾麵同埋其他既小食好似餃子咁，以咁既規模既小店黎講，可以有咁多既種類絕對係喜出望外！食物上菜既速度非常之快，order之後前後不到十分鐘已經有野食。從價錢黎講($88)，「八千代叉燒

八千代之前在上環經營，以為它結業了，不料今天在中上環覓食時無意發現它已重開。如今位於樓上，偌大的玻璃令店內陽光充沛，沒有樓上鋪陰暗的缺點，坐得舒服。不過電梯口有點異味（應該是本身建築問題），最好選擇店內較為靠窗的坐位。炎熱的天氣下，這次選擇有機野菜冷麵。上碟時看到它的賣相，真的非常驚喜！長方形的碟盛著冷麵和一眾配菜例如生菜、草菇、茄子、紫菜和炸腐竹等。各種配菜都非常清涼、新鮮，麵也很彈口，軟硬適中，配上略帶柚子味的醬汁，簡直是消暑良品！值得一讚的是他們的服務，除了免費提供冰凍的烏龍荼外，服務人員還不時為我們添飲，這一份「不用叫」又「隨時留心顧客需求」的服務態度，值得嘉許！!

晚上與朋友往擺花街八千代食拉面，了鹽味拉面($78) ，朱骨湯配上多種魚乾熬成湯底，入口帶鮮味和朱骨甜味，面條咬落有彈性口感不錯，食完面便食串燒，我們order了燒三文魚($35) ，雞皮鮮蝦卷($38) 、燒雞翼($28) 和雞軟骨($22) ，味道都不錯很好食。

中午時段想在中環區搵食真的不容易，處處都人山人海。有日心血來潮突然想食拉麵，但LUNCH TIME 得一鐘，豚王太多人，一風堂又太遠，於是想起擺花街有間拉麵店，是從九如坊搬來的，據說廚師是日本人，應該不差吧。 由於店主沒有擺放門牌，而店舖在三樓，故此若非數住門號21，根本不會留意到，建議店主可加一些門牌在當眼位置。店內環境整齊清潔，播放著一些日本歌曲，可惜欠缺一種日本食拉麵的風格。一來到，侍應就立刻奉上茶一杯和小食。小食是魚乾，甜甜咸咸的，幾好食。翻閱餐牌，發現店主主打拉麵，只有少量小食，而且只限晚市供應。看了一會兒，決定要一碗八千代叉燒沾麵($85)，因為未試過，貪得意試下。點知就出事啦其實個麵的貌想係OK GE，叉燒都好食，唔肥，有D甜甜地戊汁淋係面，仲有一隻糖心蛋，唔駛加錢，呢點抵讚，但唔知點解隻蛋都係甜GE?好啦，開始麵，食法是將一些麵放進湯裡吃，點知，D湯竟然唔夠熱，只係暖，搞到好似食冷麵咁麵的質地都OK，不過唔夠幼身，吸唔到D湯 同豚王差好遠食下食下，見到隔離枱叫佐個拉麵，係熱GE，仲出煙，唉，早知叫碗普通的拉麵好過

好耐冇去過八千代食了,好掛住佢D拉麵,太耐冇去,原來已經搬左去Soho Square樓上...有點唔開心呀,本身好鐘意佢以前個環境,夠靜又有D日本FEEL,而加新舖既感覺好公式好連所...!新舖,餐牌都唔同了!前菜,豆角,好香麻油味同好爽口,幾好食,記得以前會有埋竹荀的,不過唔好食架!八千代叉燒拉麵,$85,本身想食醬油,不過又想轉下口味,於是要了喱個,湯底係味噌+鹽!湯底味道唔夠濃郁,拉麵唔,糖心蛋同叉燒味道ok!吉列炸廣島蠔,$75,貴左好多呀,味道上都下降左,蠔SIZE適中,不過塊炸皮真係太厚太大了...冇乜鮮味...一般呀!如果唔同以前相比,個環境其實都坐得ok舒服,態度上都唔錯,不過拉麵就變得普通左了.....!環境變左,食物款式依舊但味道變左,食唔返以前既味道,好懷念以前美味既拉麵,寧靜舒適既環境,可一不可再了。

八千代上環時都有食開,現在搬了擺花街· 幾經辛苦行完1條斜路剛好重有一張枱前菜一般醬油拉麵0K, 麵質做得幾好，半熟蛋都0K以前一直食開盬味,呢度居然有限量版咖哩味唔明點解會出現呢個限量版, 我覺得一D都唔match 食到一半係捱落去食埋佢, 好失望我始终都喜歡傳统味道，有機會會再來試下一吓

晚飯時間也不滿座，其質素是可以想見的，但因為openrice的好評不少，於是還是有興趣一試。鹽味拉麵賣相不俗，不料湯底極淡，超乎想像，更猶如史雲生系列出品，而且溫度也不夠高，只是溫熱，沒有讓人想多飲幾口的慾望。配料方面，灑在湯面的是蔥粒，沒有驚喜，叉燒和鳴門卷也沒有驚喜，溏心蛋偏甜，唯帶滷水味，像吃潮式滷水鵝的蛋。醬油拉麵的湯底較鹽味的略好，但也稱不上濃烈，個人偏好久經烹調的濃稠湯底。配料和鹽味大致相似，兩者的麵也沒有甚麼特別，而且份量略少，不太有飽足感。然後也沒有甚麼興致再order其他食品，倖倖然離去了。