八蠔吧 (已結業)

今日同媽媽去海味街買海味，我地就係附近見到呢間西餐食埋dinner先番屋企，呢到好出名食蠔，好多食法都有。仲有廚師發辦，岩哂心大心細嘅客人。原味生蠔我地叫左六款唔同產地，生蠔隻隻都好新鮮，蠔味濃郁，海水味同鮮甜度都出色，另外鮮檸檬用個袋裝住，唔洗d檸檬籽跌左係生蠔到，好細心。龍蝦意大利飯龍蝦肉爽口彈牙，肉質紮實，味道鮮甜，意大利飯煮得軟硬適中，有咬口。卡邦尼意粉正式卡邦尼意粉係用生雞蛋去拌勻，蛋香味濃，意粉口感彈牙，煙肉肥瘦適中，炒得好香。

相信𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞👨🏻‍🍳大家都食過唔少🥢但唔知大家又有冇食過💁🏻‍♀️🇭🇰全港唯一❣️首創既🦪生蠔𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞👨🏻‍🍳呢？先黎個溫馨提示💕係要𝐏𝐫𝐞-𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫 要預訂📞~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🦪 Oyster Omakase • 生蠔廚師發辦 👨🏻‍🍳👉🏻分左𝟐種($888 𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭𝐞 / $1088 𝐅𝐮𝐥𝐥)👉🏻𝐅𝐮𝐥𝐥會比𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭𝐞多𝟐款生蠔🦪 & 𝟏款精選炸蠔🔥 & 𝟏杯酒🍸💁🏻‍♀️第𝟏次食，同朋友揀左𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭𝐢𝐞試下先👯‍♀️.▪Seasonal Salad沙律醬汁偏𝐋𝐢𝐠𝐡𝐭，食落完全唔膩🤍.▪️6 Pieces Raw Oysters Assortment由𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐑𝐢𝐜𝐤𝐲👨🏻‍🍳大廚為我地準備，期間仲會分享好多關於蠔既知識俾我地👨🏻‍🏫𝟔款生蠔🦪都係𝐆𝐢𝐥𝐥𝐚𝐫𝐝𝐞𝐚𝐮🦪，每𝟏隻蠔殼上都會印上(𝐆𝐓𝐀)𝐎𝐰𝐧 𝐋𝐚𝐛𝐞𝐥🏷️ 蠔味濃，帶少少金屬味⚜️👨🏻‍🍳用英式開蠔🇬🇧可以確保絕對乾淨，唔會有蠔殼碎，而翻蠔依個動作，可以檢查🧐蠔既狀況之餘，上枱時我地睇落👀隻蠔外表又會靚𝐝 • 脹卜卜🤗配搭左𝟐款唔同既酒🍾(𝐍𝐨

呢一間位於上環嘅蠔吧都幾出名🤩，咁鍾意食生蠔嘅我當然要食啦😝Oyster of the day $48今日嘅生蠔係來自於愛爾蘭😚，口感係比較爽滑嘅一種，而且自家嘅醋汁更加鮮😻美國頂級肉眼扒配炸薯條及燒汁 $328生蠔出色估唔到牛扒都係一流水準👍，揀左五成熟口感好嫩，而且最重要係牛味好濃郁🤪黑松露蘑菇意粉 $128黑松露醬汁超級濃郁，醬汁都幾好creamy🤤Apple Juice $38Orange Juice $38

上環一帶嘅美食比較穩世，以西式為主，需要慢慢發掘先會搵到，今日lunch time經過文咸西街，有一間樓底非常高，裝修有格調，氣氛低調寧靜，環境好好西餐廳，八蠔吧。－黑松露忌廉湯：好耐冇飲過咁香濃嘅黑松露湯，獨特嘅口味為呢一餐拉開完美序章。－美國頂級肉眼扒配炸薯條及燒汁：食牛扒其中一個樂趣係根據自己嘅口味加配海鹽、黑胡椒、燒汁、芥辣等，可惜呢度唔需要啦，因為八蠔吧調味絕對係一流水平，一食就已經非常惹味，牛扒肉汁鮮嫩，質素非常非常高。－虎蝦、帶子意大利麵：虎蝦、帶子都大大隻，調味繼續係八蠔吧嘅拿手好戲，食物落口後總係欲罷不能，停唔到口。正。飲埋杯㗎啡就要返去做嘢啦，黑松露味、牛扒味、帶子味道繼續喺口中發酵，如果夜晚黎食加埋一杯法國紅酒，一定更加滋味呀。

［八蠔吧 上環］📍上環文咸西街52號地舖-今日二訪呢間位於上環嘅oyster bar，依然keep到水準！裝修好靚，好有氣氛，店員仲要超級Nice，會好有耐性咁介紹菜式🫶🏻牆上面有唔少壁畫，充滿藝術氣息～我同朋友係去食dinner，可以一路吹水一路食新鮮嘅生蠔，正💜- Bare and natural oyster口感非常好，肉質緊實酥脆，食落有礦物味，鮮甜可口～-Gillardeu oyster有濃郁嘅海水鹹鮮味，食落清甜爽口，裙邊同蠔身比較爽滑彈牙，味精甘甜～-One pound whole lobster risotto*1Lobster已經起咗肉，輕輕一挑已經可以將肉同殼分開🦦龍蝦肉好肥美，啖啖肉又鮮甜，非常彈牙！risotto creamy又有咬口，正！

🦪極上生蠔Omakase享受🦪-上次食過佢嘅dinner set比我得知到原來佢有omakase😏 所以就預早幾日book好咗呢個生蠔盛宴😍 因為餐廳為咗保持供應最新鮮嘅生蠔 所以只會每日少量入貨 而今次廚師發辦就用咗堪稱生蠔界嘅Rolls Royce法國Gillardeau生蠔整🤩 養殖期較長 同埋需要比較多嘅人手工序照顧 所以蠔肉比起其他品種更加飽滿細膩 口感更加有層次得嚟仲肥美香甜😋-🦪Full Omakase $1088pp🦪Petite Omakase $888ppFull比起Petite會多咗2款生蠔同1款大炸蠔 仲會多一杯酒for pairing 既然話都係要食生蠔盛宴 當然要揀Full 食盡佢啦😚-🦪Round I - Paired w/ Rivaluce Prosecco1️⃣ 原味生蠔2️⃣ 配檸檬皮 青瓜及檸檬汁3️⃣ 配飛魚子 青瓜 檸檬汁 及黑椒4️⃣ 配三文魚子 青瓜及蒽花-🦪Round II - Paired w/ Black Cottage Sauvignon Blanc5️⃣ 配魚子醬 加金箔6️⃣ 配吞拿魚腩 青瓜 蒽花 及黑椒7️⃣ 配海膽 三文魚子 魚子醬 青瓜及蒽花8️⃣ 原

生蠔最主要分五種 Oyster Knowledge 🦪🦪🦪世上有超過百餘個品種的蠔，但是其實都離不開五個類別 ！分別是；太平洋蠔：外殼較粗糙，海水味不大重熊本蠔：入門的蠔種，外表較小較圓，味道較淡歐陸扁蠔：礦物味比較濃大西洋蠔：像一個逗號或淚滴，海水味較重奥林匹亞蠔：比其他蠔細，形狀較圓，不過海水味和鮮味都十分出色而蠔的鋅質非常豐富，鋅有助增強免疫系統健康以上資料係呢一間 Raw Bar No.8 提供資料放在佢哋個餐牌。我感覺到佢哋想交客人食生蠔的文化同提供不同類型嘅生蠔 🦪 餐牌入邊有 Oyster Omakase 有成十幾隻蠔配 wine pairing 🍷 可以令到客人有更深入同豐富經歷。除咗食蠔之外，仲有其他美味食物可以選擇；Bare and Natural (6pcs)1. Japanese2. Salbanba Вау3. Sentinelle4. Dooziel5. Ancelin6. Ostra Regal法式蒜蓉牛油焗田螺好香牛油味，田螺焗到啱啱好不會太乾 薯蓉煮得10分好！西班牙伊比利亞豬扒 配 季節蔬菜及燒汁西班牙豬扒可以煮到啲肉係粉紅色，不需要煮得太熟因為會太

上環隱世食lunch 好地方，唔好以為呢區得海味店，沿著文咸西街行，經過海味店，就見到八蠔吧呢度環境唔錯，可以靜靜地同朋友傾下計，而且食物係高質素，Lunch 又有set 可以選擇，仲可以叫蠔食英式炸魚$138新鮮炸魚外脆內軟，魚質幼滑，而且好大條，又有薯條，配有薯條同燒汁美國頂級肉眼扒$328肉眼扒肉質軟又好香，美國頂級果然好香牛味，牛扒揀左medium, 熟度剛剛好，香煎牛味好出Lunch set 加＄38仲有杯果汁

🏠 餐廳地方好隱蔽，係喺海味街入面 💁🏼‍♀️🍽️ 餐廳提供世界精選頂級生蠔，採用🇬🇧英式開蠔技巧，維持到高衛生標準，又能保持生蠔肉既完整性同新鮮口感。✨👍🏻我好鍾意食生蠔，知道呢間生蠔吧出名，特登過黎食下。🦪🤩 揀咗12隻生蠔，6款每款兩隻，👩‍💼侍應會介紹由淡至濃食先。✨🦪🇮🇪 愛爾蘭Carlingford (Light) 清淡的堅果味，略带奶油味，因為肉含量高Light and nutty flavour, slightly creamy due to high meat content✨🦪🇦🇺 澳洲 Boomer Bay (Briny)鹹味，緊實，新鮮的味道，带有青瓜的甜味Briny, firm, fresh taste with cucumber sweetness✨🦪🇮🇪 愛爾蘭 Dooriel Creek (Balanced)口感均衡、碘化且柔軟，肉質緊實酥脆，帶有微妙的堅果味Well balanced, iodised and soft in the mouth, fleshy vet firm and crispy with subtle nutty flavour✨🦪🇫

晚黎到上環呢家西餐廳蠔吧 生蠔質素幾新鮮 另外有牛扒 意粉等等 環境舒服 好啱同幾位朋友食飯傾計-🥘Lobster Risotto $ 338其中一款招牌主菜 Risotto 軟硬程度適中 龍蝦醬汁好creamy 入咗仲有香菇 洋蔥 龍蝦肉質新鮮味 好爽口 而且味道啱啱好-🥗季節沙津 $68我哋揀左季節沙律 生菜清新 入面有生果同秘製醬汁 幾開胃-🦪焗蠔拼盤 $158焗蠔焗左都覺得好新鮮 佢嘅焗蠔有三款唔同嘅做法 包括忌廉煙肉汁 芝士同牛油香草 我哋最鍾意忌廉煙肉汁 好creamy-🥘法式蒜蓉牛油焗田螺 $98田螺味道調得啱啱好 加上薯蓉質感軟綿綿 有淡淡牛油香 -🧀酥炸忌廉芝士 $98芝士炸得好香口 外面好香脆 入邊嘅忌廉芝士唔會膩 好快就食晒

作為生蠔嘅粉絲，一直都期待有生蠔Omakase 嘅出現。呢日比我搵到呢間環境清幽，有氛圍感嘅蠔吧。呢次嗌咗Petite 生蠔廚師發辦 每位$888 不過份量頗多 每一隻蠔嘅配搭都充滿驚喜一開始就以新鮮嘅生果沙律6款新鮮配搭嘅生蠔以屬於法國Gillardeau呢個N2品種 係屬於Award winning 嘅等級 生蠔肥美之外都帶微微嘅甜味 10分新鮮 而且會配上兩種pairing 配合返唔同新鮮生蠔嘅配搭最鍾意呢六款新鮮生蠔係以層遞式嘅presentation ，口感同埋層次同埋食材嘅配搭，慢慢遞增，十分令人期待同吸引首先以Champagne 去配上第一道至第三道嘅新鮮生蠔首先以沒有任何配搭 bare 嘅形式品嚐最原始Gillardeau 生蠔嘅鮮味第二道 - Gillardeau 生蠔 配上Cucumber, Lemon Zest and Black Pepper 青瓜令到更加爽口帶有crunchy 嘅口感而檸檬皮碎同黑椒更加帶出生蠔嘅鮮味第三道 - Gillardeau 生蠔 配上 Cucumber, 飛魚子同紫蘇花口感爽脆之餘 飛魚子嘅新鮮同埋紫蘇花嘅清新感受到兩種唔同口味嘅平衡

上環不嬲都有好多隱世小店🤩 今日就介紹一間好出名食西餐同蠔嘅餐廳－八蠔吧, 佢哋有lunch set, 而夜晚就好似主打食生蠔🦪～ Overall, 價錢又唔算好貴, 但就高質過唔少cafe, 同埋環境好chill😚.黑松露蘑菇意粉 $128 好香黑松露味, 亦有好多蘑菇做配料🤤 鍾意黑松露嘅你, 唔可以錯過呀!😌 .墨西哥芝士玉米片$128 配肉醬+$10自從係英國返嚟之後, 就無再食過了!😭 好推介大家可以叫嚟試下, 份量好多!🥹 真係可以做正餐咁～ 玉米片嘅口感, 其實就好似Doritos, 不過係原味版🤣 而上面就有sour cream? 牛油果醬, 我哋加咗肉醬, 所以再好食咗!!😆 overall會惹味好多, 帶點微辣感!🤓.虎蝦帶子意大利麵配龍蝦汁 $178賣相都好靚, 有一隻大虎蝦🦐, 好香蝦味!🤪 仲有兩粒帶子, 超大隻! 煎得好香, 又唔乾, 仲食到好香龍蝦汁同蒜香味!👍🏻 .Oyster of the day🦪 +$48係來自Ireland愛爾蘭嘅生蠔, 味道較均衡, 海水味不太重🍴.Dessert of the Day 🍰 +$28係檸檬蛋糕, 好refresh

呢一間位於上環嘅西式餐廳食生蠔一直都好出名🌟，今日終於有機會可以試下啦🥳.Oyster of the Day +$48首先就當然要試呢度最出名嘅生蠔啦🤩，份量方面夠曬大隻，而且口感都感受到超級新鮮😆，而且亦都幾creamy我好鍾意，仲要自家調製嘅酸汁都好搭配😜.虎蝦帶子義大利麵配龍蝦汁 $178單係擺盤方面已經好精緻😍，虎蝦好大隻而且肉質都好新鮮夠曬爽口🤣，帶子同樣好大件好吸引，而且配上龍蝦汁完美搭配😙.西班牙伊比利亞豬扒配炸薯條及燒汁 $188呢塊豬扒嘅肥瘦程度啱啱好😎，而且煎得夠曬香口惹味🔥，唔會太油膩又好有油脂，同個燒汁都好夾👍.Apple juice $38Orange juice $38

上環有間隱世蠔吧，主打食生蠔，鍾意生蠔既你就不可錯過！話明隱世門口位置豪不起眼、餐廳位置闊落，同朋友傾偈大聲啲都唔怕🫣餐廳每日主打六款新鮮生蠔 ，每日都會唔同。價錢單點$65 半打$388 一打$768 。餐廳做緊優惠買滿一打可以額外加配料😍可擇魚子醬或海膽Oysters 🦪 Natural 每日不同🫣生蠔爽脆鮮甜，清爽口感Gillardeau 生蠔飽滿，海水味濃Manzoni moscato rose nv 當日配左支玫瑰酒味道偏甜 ，可以叫店員介紹當日自己想飲咩。French garlic butter baked esargots 田螺處理得好好，薯蓉無忌廉配蒜蓉非常香口。One pound whole lobster risotto 其中一款招牌主菜，龍蝦新鮮， risotto 配有洋蔥青椒令到口感更加豐富。Carbonara呢間係無用到忌廉煮既卡邦尼，香香蛋味同脆脆煙肉粒👍🏻讚整體來講如果收工係附近黎飲下野都唔錯👍🏻

今日同朋友去完孫中山紀念公園，順路過嚟試吓bookmark左好耐嘅八蠔吧～座位相當闊落，同朋友傾偈一流～Menu有好多對生蠔嘅介紹，而食物選擇都非常之多～Gillardeau No. 2 $78即叫即去法國直送生蠔，size大約有手掌咁大，望落以為會creamy，但食落海水味濃郁、蠔身好爽，鮮味十足～季節沙津 $68前菜方面我哋揀左季節沙律，生菜好清新，配埋時付生果同秘製醬汁，開胃～焗蠔拼盤 $158其他餐廳食焗蠔，通常鮮味道都冇咁高～呢間餐廳好有誠意，分別用左三款唔同嘅做法（忌廉煙肉汁、芝士同牛油香草），而蠔係爽身的，抵食～法式蒜蓉牛油焗田螺 $98味道好正宗，田螺煮得剛好，配上香口的薯蓉～最驚喜係個份量，睇圖都見到有幾抵食～原隻龍蝦尾意大利飯 $338呢度嘅其中一款招牌主菜，餐廳好dum本地用咗成隻龍蝦身加蝦尾，焗得剛剛好，仍然好juicy～龍蝦汁配飯勁香，讚～