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電話號碼
27929966
開飯介紹
位於西貢市集的海鮮酒家，您可以自帶海鮮到餐廳，由廚師為您烹煮海鮮菜式。招牌菜有脆皮風沙雞，須預訂。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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放假同朋友入去西貢搵食，一入大街就見到這間連續16年榮獲米芝蓮一星榮譽嘅六福菜館，餐廳分了三層，今次就上了三樓用餐，地方闊落，落單點菜就係由做齊功課嘅朋友負責第一個就係必食嘅西貢地道魚湯 ，是用每天從市場精挑細選的鮮魚熬製而成。師傅將魚肉與魚骨慢火熬煮，再隔渣過濾，只留下純粹濃厚的精華。配以蕃茄和馬鈴薯增添溫潤層次，入口即化、香氣四溢。最讓人驚喜的是濃濃魚味卻毫無腥氣。即使平常不愛魚湯的人，也很可能會被這碗湯打動。小食點了椒鹽奇脆豆腐，外層炸得金黃酥脆，每一件豆腐都均勻裹上香濃椒鹽，香氣撲鼻，完全不需額外蘸喼汁就已味道十足。一口咬下，外脆內嫩，熱騰騰的豆腐在口中化開，滑溜又香口，都是必食推介。海鮮就係椒鹽焗大連鮮鮑魚，選用厚實如掌、肉質細膩的大連鮑魚，經椒鹽焗煮方式烹調，外層微脆帶鹽香，襯托出鮑魚本身自然的鮮甜。鮑魚入口嫩滑，香氣層層分明，惹味之餘又不掩其鮮美，平衡度極高。還有米湯低溫慢煮元貝，以鹹香濃郁的米湯為基底，慢火細燉，讓鮮味全面滲入。元貝經低溫烹調，鎖住鮮甜，肉質緊緻卻柔嫩，入口即化，與米湯的醇厚風味交織出完美平衡。西貢艇仔蒸飯，用了魷魚乾、蝦乾、銀魚仔等食材加入蝦醬輕輕點綴，整鍋飯以蒸煮方式烹製，每粒飯都吸收了濃濃海味精華。蝦醬香氣細膩不搶味，反而讓鮮味更突出，一口接一口停不下來！豉油王炒麵，每根麵條都炒得分明爽口，乾爽不油膩，火喉拿捏恰到好處。灑上滿滿芝麻，瞬間香氣爆棚，口感更添層次！一口咬下，香、焦、脆交織，簡單卻令人回味無窮。今次去夠人多可選食物選擇款式較多，而人少少亦有抵食套餐，完全照顧不同愛吃人士需要
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和舊朋友相聚，我們選擇曾留下深刻印象的「西貢六福菜館」作為聚餐地點。從餐廳門口看到的「米芝蓮推介」，再到三樓寬敞明亮、細節講究的用餐環境，每一處細節都流露出這是一間對出品質素有著高度自我要求的粵菜酒樓。這次帶著期待與回憶再訪，不僅是為了重溫味道，也想是否會遇到新的驚喜。首先來喝極為鮮甜濃郁的 魚湯 (HKD 248/例) 沒魚腥味也不見魚骨。以本地魚仔搭配鮮番茄來煲，入口順滑又開胃。椒鹽豆腐 (HKD 60) & 椒鹽鮑魚 (HKD 510/4隻)豆腐外層炸衣酥薄，包裹著內裡細滑的嫩豆腐，兩重的口感很明顯。肉質結實的鮑魚在酥炸後外脆內彈牙，咬下去毫不韌口，而且非常鹹香惹味。低溫米水煮元貝 (HKD 570/5隻) 比起普通的清蒸，這款帶有淡淡米香。白嫩飽滿的元貝佐以香蔥作點綴更能帶出自然鮮甜的味道。鹽水浸甲 (HKD 268) 肉質飽滿鮮嫩的花甲浸在乳黃透亮的黃金鹽水湯底中。入口微鹹帶鮮，搭配吸飽湯汁的粉絲與蔥段，很滋味。椒鹽鮮魷 (HKD 188) 香口酥脆的外層，內裡則是彈牙的鮮魷。使用蔥蒜與椒鹽調味，鹹香適中，用來下酒很不錯。鹽蒸魚仔 (HKD 498/5條) 用最簡約的方法烹製的魚仔。蒸好後淋上熱油，再灑蔥花與芫茜，搭配淡鹽調味來盡量呈現海鮮原味。魚肉細嫩不鬆散，而且很鮮甜，就細骨有點多，吃的時候要小心點。艇仔飯 (HKD 288/細) 裝在砂鍋上的米飯帶有微微鍋巴，頗有焦香味。除了鋪滿芫茜與蔥花，其他配料如臘腸、蝦乾等亦都很豐富。每一口都能吃到多層次的鹹香，而且油香滲入米飯之中，但吃落不油不膩。藥膳辣酒煮花螺 (HKD 298/例) & 米水白菜 (HKD 168)濃郁偏紅的湯底聞起來香氣撲鼻，點了小辣是那種略帶辣卻不嗆喉的程度。花螺不大但新鮮飽滿，吃落辛香中帶有微微中藥回甘。清燉湯底搭配白菜，很適合在享用濃味菜色後作為結尾平衡味蕾。
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見今日天氣好，跟朋友去半月灣行山，然後到西貢的六福菜館，一個隱藏的美食寶藏。專注於提供新鮮的海鮮料理，連續多年奪得米芝蓮殊榮，品味地道西貢風味。走進餐廳，簡約而溫馨的裝潢，環境清潔且舒適，適合家庭聚餐或與朋友一起享受美食。西貢地道魚湯我們點了幾道招牌菜，首先是魚湯，特色在於湯底的鮮美，魚湯中帶有淡淡的海鮮香味，一喝就忍不住想要再來一碗。湯中添加了新鮮蕃茄薯仔，口感滑順，十分滿意。椒鹽焗大連鮮鮑魚接下來是得獎名菜，椒鹽焗大連鮮鮑魚，鮑魚的質地鮮嫩彈牙，加上椒鹽的香氣，每一口鮑魚都鮮甜，椒鹽的味道惹味，恰到好處，讓人垂涎欲滴。魚湯粉絲浸花甲粉絲吸收了魚湯的精華，口感滑嫩，花甲的鮮味在湯中充分釋放，花甲味道更加層次分明。蒜蓉粉絲蒸茄子此外，我們試了雪白的茄子，蒜香味濃郁，茄子的軟滑與粉絲的Q彈，形成了絕妙的搭配，一口接一口非常清爽，根本停不下來。豉油王炒麵最後，我們還點了豉油王炒麵，龍鬚炒麵的麵條特別幼細彈牙，搭配上醇厚的豉油，香氣四溢。加入的各種配料如豆芽、蔥等，豐富口感。整體而言，六福菜館的用餐體驗讓人相當滿意。海鮮新鮮度高，廚藝非常出色。服務好，人員友善且效率高，讓整個用餐過程更加愉快。
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最近，我和四位好友到六福菜館享用了一頓豐盛的午餐，總共點了十道菜，讓我們的味蕾驚喜不已。西貢地道魚湯湯底呈奶白色，鮮香撲鼻。魚湯的味道極為濃郁，湯中加入了蕃茄和薯仔，伴隨著魚骨釋放出的精華，讓人感受到海鮮的鮮美。椒鹽奇脆豆腐這道菜的豆腐外脆內嫩，椒鹽的香氣令人垂涎，搭配上醬汁，簡直是完美的開胃菜。每一口都讓我們感受到豆腐的細膩與香脆。椒鹽焗大連鮮鮑魚鮑魚肉質鮮甜，椒鹽的調味讓其風味更加突出。每一隻鮑魚都經過精心處理，口感滑順，讓人忍不住一口接一口。米湯低溫慢煮元貝這道菜的元貝肉質鮮嫩，搭配米湯的香氣，讓整道菜品更加圓潤，吃起來口感極佳。每一口都充滿了海洋的味道，令人陶醉。鹽蒸野生海魚野生海魚整條吃，魚肉鮮美，鹽蒸的方式讓魚的鮮味得以保留，口感滑嫩，只是比較多骨。魚湯粉絲浸花甲魚湯底濃郁，粉絲吸收了魚湯的精華，花甲鮮美，讓我們的味蕾再次被喚醒。椒鹽鮮魷一道口感豐富的菜品。魷魚外脆內嫩，椒鹽的調味讓其風味更加出色。藥膳辣酒煮花螺這道菜的辣味適中，酒香撲鼻，花螺的鮮味與藥膳的香氣交織在一起，讓人回味無窮。西貢艇仔蒸飯米飯吸收了海鮮的精華，口感香滑，搭配著各種海鮮配料，還有臘腸及蝦乾，讓人感受到大海的滋味。香滑泰式椰汁西米糕西米糕口感柔軟，椰香四溢，吃上一口，清甜的椰汁與西米的滑順口感相得益彰，讓人感到無比滿足。整體來說，六福菜館的菜品無論是在味道還是擺盤上都展現了極高的水準，讓我們的聚會變得更加難忘。下次我們一定會再來光顧，期待再次品嚐這裡的美味！
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啱啱過去嘅星期二趁住暴風雨來臨之前同老婆大人入咗西貢Hea吓！晏晝嗰餐仲同朋友去咗食海鮮正呀喂。 睇吓嗰日個天空幾咁藍超靚！我哋都好鍾意西貢入親去都要兩粒鐘其實都幾遠㗎，不過見到啲咁正嘅環境遠啲都係值得嘅。今次揀咗去米芝蓮一星嘅六福菜款食晏！上年食過一次覺得佢哋嘅嘢食好唔錯，所以都幾有信心叫埋朋友一齊嚟食。先嚟一鍋西貢地道魚湯開胃！經理話用咗好多唔同嘅新鮮魚嚟煲呢個湯，加咗啲番茄薯仔調味飲落去真係好鮮甜搞到我飲咗三碗。一人嗌咗隻米湯低溫慢煮元貝，用米湯慢慢浸熟鮮甜嘅元貝食落去口感好柔軟，仲充滿米香嘅味道加咗少少金華火腿令到個味道更加豐富。我同老婆大人都好鍾意食雞腳所以點咗呢個生扣北菇雞腳嚟嘆吓！勁厚嘅花菇又爽又滑勁好咬口，煮得好入味食到冬菇自己嘅香味真係好得喎。雞腳都炆得啱啱好唔會一咬落去散晒！啱晒有年紀嘅我哋補充下骨膠原。嚟到呢度好唔難食招牌嘅椒鹽焗大連鮑魚！大大隻嘅鮑魚質地好煙韌彈牙，用椒鹽整出嚟真係好鬼惹味。茄子係老婆大人鍾意食嘅所以叫咗呢個蒜蓉粉絲蒸茄子俾佢嘆！蒜蓉醬好香口用嚟蒸清甜嘅茄子好啱咀型，墊底嘅粉絲吸晒蒜蓉嘅香味都係好嘢嚟㗎。食食吓見到隔籬枱嗌咗呢個椒鹽奇趣豆腐！我哋都係敵唔過為食叫咗一份，超薄嘅外皮整得好香脆入面嘅豆腐就嫩滑到飛超，正到我食咗兩件都覺得唔係幾夠喉呀。呢個係客家鹹菜木耳炆腩仔！炆得夠晒香濃腩肉又香又鬆化仲要肥而不膩，鹹菜木耳就夠晒爽口呢個送飯真係一流。我雖然唔食得辣不過老婆大人鍾意咁我就豁出去捨命陪老婆啦！藥膳辣酒煮花螺一上枱嗰朕酒香真係勁啾，花螺煮得啱啱好有咬口得嚟唔會靭，藥膳辣酒嘅香味真係好香濃仲幾辣添，我建議大家嚟到浸一陣先食仲正斗。最後整多個西貢艇仔蒸飯咁就包保夠晒飽！呢個飯真係好神奇一滴豉油都唔使落，淨係靠海味同潤腸就已經夠晒味好食到不得之了。最後經理仲送咗甜品俾我哋食！係好正宗嘅泰式椰汁西米糕同埋蝶豆花椰青大菜糕，我就比較鍾意甜中帶鹹嘅椰汁西米糕多啲。
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