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營業時間
星期一至日
18:00 - 02:00
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招牌菜
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真係為左今次開個戶口，無他的，真係食到火都黎埋，早排夜晚同舊同事聚會，大家聚腳點都係深水埗附近，就簡鳳朝啦，其實未埋到去已經喺對面馬路聞到香味，夜晚遇左人多等半粒至一粒鐘以上，咁等到埋位，有個姐姐帶著手套搬d鍋出黎都好nice咁同我地講食到冇味既時候可以加味，因為怕加水加到個湯底唔夠spicy.咁我地叫左小辣啦，一半麻辣一半清湯，始於有同事唔食太辣驚晒曬d野食嘛。咁佢又會有另外一位同事見你個火鍋d湯就黎燒乾就係咁加清湯或者水俾你，咁加加下自然就冇味啦，醒起記得開頭個啊姐話可以加味加辣，咁問過佢地，佢地話可以，但係就一加就加中辣，咁我地都考慮左陣，最終當然係加，唔係一d味都冇點樣食…… 最後有個姐姐一野就倒左成碗辣椒落去，連食得好辣既同事都話覺得辣，d辣椒滿滿咁浮起個面度，同事只係夾減d走，唔夾減d真係見唔到個湯，點知個老闆娘見到就鬧我地 ：[[[[]]]]第一，係佢個員工係咁見我地個鍋冇水就燒乾先係咁加，第二，燒幾粒鐘個鍋唔通冇蒸發架？ 點都要加水。火鍋蒸發再加水是常識吧。第三，一加味就要加中辣，點解唔考慮下加小辣俾人？第四，俾佢咁鬧完咩mood都冇啦，野食唔平貼錢買難受，老闆娘請你喺d食客既出發點諗下先啦。我地絕對唔會再幫襯……
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由於好友極力推介, 還出動到 " 不試就走寶 " 的金句, 所以, 小弟決定於約埋三五知己到此一嚐 朋友們一直都怕麻辣的感覺, 故此, 這次我們只選了少麻少辣........湯底 ---- 除了有分大辣, 中辣, 少辣, 微辣, 更有大麻, 中麻, 少麻, 微麻~~~又想試又怕辣既朋友, 此店絕對適合你們 主角: 走地雞, 雞肉完全滲透了湯汁的味道, 肉質非常之嫩滑, 就算放左煲內超過一小時, 也不鞋口, 值得一讚次主角: 肥牛 ---- 雖然冇入口即溶的感覺, 但色澤新鮮, 肉質嫩滑, 不夠 10分鐘, 我們就把它 K.O 了 牛頸脊 ---- 非常之有口感, 牛味甚濃, 比起本地鮮牛肉, 我會比較喜歡此款配角上場: 響鈴, 炸魚皮, 午餐肉, 蟹子丸 , 凍豆腐---- 是必點之選, 不須多作介紹, 反觀個凍豆腐是小弟第一次食, 質感並不是跟嫩豆腐一樣軟滑, 而是有層次, 每一件都吸收了所有湯汁, 感覺十分之好, 但若果湯底太辣, 食此豆腐恐怕就會辣到噴火...哈 皇牌魚皮餃 ---- 不愧係皇牌, 餃皮煙 un 有口感, 並且有大大的內餡, 正! 墨魚咀 ---- 不知是否我們烚得太耐的關係, 肉質非常之 un, 好像食了橡皮膠一樣, 放入口內咬了多分鐘, 也咬不爛, 所以, 我們食了幾舊就放棄了 燒牛肉串 ---- 按老闆娘的建議, 揀了五成熟, 果然剛剛好, 入口軟腍, 一點都無血淋淋的感覺, 幸好無揀 7成熟, 否則此牛就報銷了 燒茄子 ---- 茄子表面鋪滿了魚香肉碎, 所有汁液均衡地滲透入茄子內, 軟綿綿的茄子肉, 啖啖的魚香, 我已經深深地愛上了, 如果不是要與朋友分享, 我相信我一定可以把整條吃清光 朋友果然冇介紹錯, 湯底香濃, 款式雖然不算多, 但勝在有燒烤串搭救~~~而且, 老闆娘非常之熱情, 更多次忍不住落手教我們如何烚, 烚多久, 才是最美味P.S. 此店長期爆滿, 所以一定要預早book 位, 否則, 就會白走一趟
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認識到一班志同道合愛吃辣的朋友之後, 常有機會一起吃辣真的很快樂這次試的是前隨變老闆之一的文姐在長沙灣另起爐灶的凰朝先來尖椒皮蛋, 不錯吃呀, 我蠻喜歡用雞蛋做的皮蛋而且叫中辣, 就真的有它的辣度在, 非常不錯點了一份中辣的麻辣雞煲, 辣度對我來講很剛好, 但身邊再能吃辣的唔生又說一點都不辣麻味是有但沒有隨變來得麻. 雞肉較大件較多肉, 我也比較喜歡, 起碼吃起來不會有碎骨但一加湯之後味道變淡了, 辣味全失, 這點就做得不太好反而這個鴨煲沒有想像中來得好, 因為這個湯味道太有"老火湯"的味道蠻不適合用來吃火鍋, 但它味道是很夠的, 鴨味很濃但吃火鍋的話不太適合這裡的牛肉超漂亮的! 油花紋路還有擺盤都非常讚! 肉味也很夠, 好好吃喔第一吃火鍋吃魚卜, 沒想到很好吃呢! 魚卜很吸湯本身也有點魚油在, 用來作火鍋很適合其他的火鍋料也不錯, 燒烤類的差不多全都是下孜然粉的那種比較喜歡他們的燒茄子, 其他的都不過不失啦我想凰朝算是同區內較出色的一家, 到這邊想吃麻辣的可不妨一試但這邊最好吃的, 我覺得還是味川小廚最好吃呢
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之前一直同朋友食開佐敦那間,最後一次的時候已經發覺味道不同了,沒有之前咁好食。後來才知道原來那邊的創辦人因為跟其他股東意見不合而另起爐灶。之後於雜誌看到此間賣廣告便知道要過來試一試。其實四月尾的時候已經試過一次,的確比佐敦食到的更對味~今次我們一行三個女仔,ORDER了 -味道真的不錯,麻辣味夠。原本ORDER半隻雞,但係因為店員落錯單而變為一隻;幸好亦吃得完不致於浪費。每樣跟麻辣味道也很夾,不錯~ 只是薯粉太薄,不可以煮太耐。菜跟麻辣火鍋始終不太夾,下次不會再ORDER。而燒雞腎不太乾味道亦唔錯。另外飲品ORDER了一枝啤酒﹑一枝藍莓果茶﹑兩罐汽水。總結麻辣雞煲感覺跟佐敦亦差不多,但環境的確比較寬敞好坐。最好係可以電話訂位,唔使等了又等~ 所以下次一定再來。
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第一次接觸麻辣雞煲是在隨變，那時候還未搬到現在的大舖，只是一間只有五六張檯的狹窄小店，結果一試難忘，從此踏上四出訪尋美味雞煲之路。現在隨變在雞煲界非常有名，要吃並不容易，我自己也有半年多沒去了。前陣子看雜誌說隨變的創辦人在長沙灣另起爐灶，開設了新的雞煲店，還有串燒供應，就趁還未有太多人知道之前，立刻齊集辣辣小隊隊員去試試。在晚上燈光較暗的青山道，雞煲店的大光燈顯得格外光猛，遠遠就會看到。雖然這裡不近地鐵站，不過對於愛吃火鍋的我們一點也不陌生，因為有名的老三火鍋就在附近。晚市時段全店滿座，如果不是先訂了座，想吃也不容易。涼拌皮蛋。除了常見的黑色皮蛋，還有黃金皮蛋，黃金皮蛋味道比黑色的較清，而且較溏心，好好吃。涼拌萵筍，萵筍爽口，還不錯，不過未算是我吃過最清甜的。麻辣雞煲(中辣)。既然是由隨變的創辦人做出來的，自然不會跟隨變的出品相差太遠，中辣的辣度剛好，好像沒隨變的中辣般辣，味道是好的，不過層次好像沒隨變那麼豐富，隨變那個香料味更濃郁。另外加了湯之後做火鍋的雞煲味道變淡，變得不太辣，還記得當年在隨變吃中辣，加了兩次湯仍然刺激非常，後來我們要主動叫店員再加辣才變得好一點，這樣說來，還是隨變略勝一籌。至於雞件也好吃，肉質嫰滑，而且我愛她不會切得太小塊，碎骨也不多。除了雞煲之外，我們還點了一個補身鴨湯火鍋，這個應該是參照附近的老三火鍋創出來的，先喝鴨湯，然後加湯再吃火鍋。鴨湯的顏色一看就不如老三般濃，喝下去比肉眼看更清淡，鴨味欠奉，純粹是個帶少許肉味的湯。店員替我們把鴨肉斬件，再配上特製的蒜醬一起吃，基本上鴨肉是有鴨味的，所以我們也很奇怪為何燉過的湯卻這麼清淡。響鈴卷。是來貨，不能要求太高，算不錯。牛肉併盤。還記得以前去隨變總不會點牛肉，因為質素很一般，就算到了新舖，牛肉是比以前好，但始終不是專門吃火鍋牛的地方，沒想到在新店這裡竟然吃到肉味濃郁的牛頸脊和牛肉粒，對於排得整整齊齊，上面漂亮雪花的牛頸脊，大家都讚不絕口。牛肉好吃，所以再追加了兩碟。排得漂亮的雪花牛，中間還做了一朵牛肉花，大家都忍不住拿起手機拍照。韮菜餃和魚皮餃。最好吃的韮菜餃當然在鋒記，不過這裡的韮菜餃也不錯，小小的幾乎可以一口一顆，而且裡面肉和菜的比例剛好，韮菜味濃，不錯。魚皮餃的水準也高，餃皮彈牙有魚味，中間的豬肉餡也不會太乾，有油香，好吃。辣辣小隊全體隊員都超愛吃萵筍，如果遇到好吃的有時候會追加，這個萵筍是爽口鮮嫰，算合格，不過就如剛才吃到的涼拌萵筍一樣，欠缺了清甜味。冬瓜、豬紅、午餐肉和冰豆腐，全部都是麻辣火鍋的良伴，不一會就全部清掉了。鵝腸。肥膏很多，很新鮮，不過份量略嫌有點少，這個器皿只不過是比手掌長一點點而已。金菇、牛丸。牛丸很奇妙，有隊員說牛丸有像酸味，我吃就覺得是羶味，而且是頗濃的，很少會吃到牛丸會有羶味的，而已咬開牛丸的中間，會看到有少少肉汁，其中一會隊員就超級喜歡這種牛丸，我覺得未必人人都受得了，可是絕不是低劣貨色，只看你懂不懂得欣賞。之前提到這裡除了雞煲還有串燒，我們就隨便點了幾款試試，包括多春魚、雞皮、羊肉串、茄子和豬頸肉。串燒應該是生燒的，吃起上來是香口的，不過大家都覺得每款串燒的味道都一樣，就是孜然粉的味道，反而食物本身的味道不太能吃出來，結果大家都不太提得起興趣。不知道是情意結還是什麼原因，始終覺得隨變好吃一點，雖然我也看到老闆娘在，但味道方面始終稍有所欠，不過其他火鍋料的水準都不錯，而這裡唯一比隨變好的就是可以訂座，座位也比較闊偌舒服。
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