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港鐵尖沙咀/尖東站 H 出口, 港鐵尖沙咀/尖東站 R 出口
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電話號碼
28180031
57034565
開飯介紹
餐廳以「熊本城」為設計藍本，邀請經驗豐富的日籍師傅擔當主廚，更引入熊本縣產的優質肉類、魚鮮、蔬果及酒類產品，炮製富當地風味的割烹料理。
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附加資料
Please call us for cake fee &wine corkage.
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最後落單時間：21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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位於尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹櫓杏是一家以日本熊本縣食材為主題的日式餐廳，開業至今已迎來八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鮮及時令蔬菜，品質新鮮。餐廳由經驗豐富的日籍主廚主理，採用「割烹」烹調方式，融合傳統與創新，呈現精緻日式料理。今次品嚐的是八周年紀念懷石套餐，折後每人888港元，包含多道經典菜式，性價比頗高。.餐廳位於ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28樓，環境以舒適卡座為主，窗邊可俯瞰維多利亞港夜景，氣氛雅致寧靜。店內設有售賣部，供應一些瓷器、熊本蔬果及醬料。餐廳另設壽司吧枱，提供由師傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充滿吸引力。今次選擇了鍋物套餐，坐在維港景的枱邊，環境舒適，服務細心。.8周年鍋會席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三種
✿ 壽司五貫
✿ 大蝦和蔬菜天麩羅
✿ 自選鍋 - 涮涮鍋或壽喜燒（包括：火鍋肉品四款：鹿兒島A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草雞以及野菜盤）
✿ 鳥冬或雑炊
✿ 時令雪糕.
水沙津以熊本阿蘇名水調製，搭配新鮮莫札特野菜，入口清甜爽脆，賣相清新，為餐單開啟輕盈序幕。刺身三種包括赤身、甜蝦及真名鰹，魚肉鮮嫩，甜蝦甘甜，搭配醬油及山葵，味道純粹。壽司五貫選用三文魚子、海膽等食材，米飯軟硬適中，海產新鮮，展現日式料理的細膩。.
大蝦及蔬菜天麩羅外層酥脆，蝦肉彈牙，蔬菜清甜，僅提供鹽作調味，突顯食材原味。選了壽喜燒選用鹿兒島A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草雞，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉質地嫩滑，和牛入口即化，湯底濃郁，滋味豐富。除了肉之外，當然還有非常豐富的蔬菜籃，個人最喜歡是當中的粉絲，盡吸湯底的精華。鍋物後的鳥冬吸收湯底精華，口感順滑，為主菜增添層次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到訪位於iSQUARE高層嘅日式海景餐廳食廚師發辦🍣 餐廳做緊3月限定優惠，晚市omakase 做緊第2位半價，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 環境設計充滿格調，可以飽覽維港海景，整個用餐氛圍好正，好啱聚會慶祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鯛魚清湯 🐟真鯛肉質嫩滑，旁邊伴上用腐皮包住嘅菜之花，湯頭鮮甜又暖胃☺️❀ 軟煮八爪魚 🐙❀ 子持魷魚 🦑八爪魚口感軟嫩入味，子持魷魚爽滑軟腍，帶清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露醬散發陣陣香氣😚♡ 刺身 🐟❀ 石鯛: 肉質爽脆帶彈性❀ 深海池魚: 口感爽身，油香豐富❀ 鰹魚: 魚味濃郁，經炙燒後帶煙燻香氣，再加入鹿兒島黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鯛魚白子 🐟白子表面經微微火炙，半溶質感綿密柔滑，入口即化✨ 配搭醋飯、稠身嘅清湯及紫菜及芝麻食味道好豐富🥰❀ 目光魚一夜干 🐟魚皮口感焦脆，肉質緊緻彈牙，鹹香入味❀ 螢光魷魚椰菜餅 🦑椰菜餅以南瓜及番薯絲製成，食落酥脆香口，配搭飽滿多膏嘅螢光魷魚，鹹甜惹味😍♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 用昆布醃製，質感柔嫩❀ 池魚: 入口魚油甘香油膩❀ 沙甸魚: 魚味濃郁，肉質柔嫩無骨❀ 鳥貝: 肉厚爽滑，非常新鮮❀ 吞拿魚醬油漬: 經醬油醃製後鮮味更濃郁❀ 中拖羅: 入口油香豐腴，嫩滑無筋❀ 大拖羅: 油脂最為豐富，入口即溶❀ 小肌: 魚肉經醋漬，帶微微紫蘇葉香氣❀ 海膽: 味道鮮甜，份量十足❀ 海鰻: 魚皮微脆 味道香甜❀ 麵豉湯 🥣❀ 草莓紅豆大福 🍓外皮煙韌軟糯，入面包住草莓及紅豆蓉，香甜多汁❤️
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（燈光偏暗幾有格調，木系裝修加開放式廚房，師傅切魚生嘅刀聲同客人細語撞埋一齊，幾有深夜食堂feel～男友西裝骨骨，我扮靚靚咁撐枱腳，成個場都係慶祝緊啲咁嘅氣氛🎎）水沙津 🩵🩵🩵 凍冰冰嘅野菜堆到小山咁高，面頭淋咗啲酸汁吊味，蘿蔔絲爽脆到似食緊風，不過啲蟹肉絲匿埋底，要摷勻先食到鮮甜🦀 刺身三種* 🩵🩵🩵🩵 拖羅油脂同飯粒咁軟熟，一啖溶喺舌頭；赤貝爽脆到"咔嚓"聲？🍣大蝦天婦羅 🩵🩵🩵🩵🩵 蝦身炸到金黃彎腰，咬落脆漿薄到透光，蝦肉彈牙到似跳緊芭蕾！野菜天婦羅反而有驚喜，南瓜片甜到似糖黐豆🎃 壽喜燒 🩵🩵🩵 關東風湯底偏甜，和牛雪花幾靚但煮耐咗變橡皮擦，反而豆腐吸飽湯汁好鬼正～侍應幫手打蛋漿個陣手勢幾靚🥩 朱古力雪糕 🩵🩵 普通超市貨色，硬掘掘要用熱力先舀到，同男友爭食最後一啖仲打架添（笑）🍫888位算係交足功課，刺身同天婦羅有水準，但雪糕同鍋物可以再好啲～坐足兩個鐘無人催，睇住師傅即劏魚都幾過癮，男友話升職請客唔肉赤，抵佢威威㗎👔💼
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上星期日同老婆撐枱腳賀老公升職🎉，揀咗尖沙咀「割烹櫓杏」試佢哋嘅8周年鍋會席（$888/位）。餐廳係日式木系裝潢，吧枱位望住師傅手起刀落🔪，燈光偏暗帶啲私密感，坐得幾舒服，啱晒兩公婆慢慢傾偈👫。水沙津🌿 🌕🌕🌕🌕 冰菜同水菜爽脆到"嗦嗦"聲，淋咗柚子醋汁好醒胃，面頭嘅海藻凍仲帶啲海水鹹鮮，開場夠晒fresh！刺身三款🐟 🌕🌕🌕🌕🌗 中拖羅油花靚到透光，入口即溶唔膩喉；赤貝爽甜到似食緊"海洋版雪梨"；平目魚薄切捲住芽蔥，蘸酸汁食好有層次。唯一挑剔係山葵磨得唔夠細滑。 壽司五貫🍣 🌕🌕🌕🌕 醋飯溫度啱啱好！最正係火炙左口魚邊，魚油滲落飯粒香到暈；海膽軍艦鮮甜冇怪味，紫菜脆到似食薯片。 大蝦野菜天婦羅🍤 🌕🌕🌕🌕🌗 虎蝦大過手掌✋🏻！炸漿薄到透光，咬落"咔嚓"聲超治癒，蝦肉彈牙似食緊乒乓波。南瓜同冬菇保留原味，沾蘿蔔蓉天汁好夾。自選壽喜燒鍋🍲 🌕🌕🌕🌕 關西風先煎後煮，A4和牛雪花紋靚到似藝術品❄️！煎香後落醬油砂糖，牛肉蘸蛋漿滑溜度爆燈。蔬菜索滿甜湯汁，豆腐煮到蜂巢狀超入味～ 朱古力雪糕🍫🌕🌕🌕🌕 驚喜位！自家製雪糕撒滿可可脆米，濃郁黑朱古力味帶微苦，中間仲有流心焦糖醬，凍冰冰收尾超滿足❄️💘8週年menu食材夠晒靚，尤其刺身同壽喜燒表現突出👍🏻，服務細心（換碟超密手）。雖然烏冬同山葵有進步空間，但慶祝紀念日夠體面🎊，兩個人撐到捧住個肚走，呢個價錢算交足貨啦！🤵🍜👘
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上星期六同老公去咗尖沙嘴割烹櫓杏慶祝週年，揀咗佢哋8周年限定嘅鍋會席（$888/位）。餐廳裝修幾和風，木系枱凳配暖黃燈光，坐得幾舒服，唔會太嘈，啱晒兩公婆靜靜傾偈🍶。水沙津 🥗🧡🧡🧡 (3/5) 沙津菜新鮮爽脆，面頭淋咗少少酸汁，開胃嘅，不過份量偏細，食完都未夠喉。 刺身三種 🐟🧡🧡🧡🧡 (4/5) 有拖羅、赤身同帶子，全部都好新鮮，拖羅油脂夠香，帶子清甜，赤身就正常發揮，如果多兩片就更好啦！ 壽司五貫 🍣🧡🧡🧡 (3.5/5) 中規中矩，醋飯調得唔錯，但魚生種類比較普通，冇咩特別記憶點，最鍾意係其中一件海膽軍艦，鮮味十足。大蝦和蔬菜天婦羅 🍤🧡🧡🧡🧡 (4/5) 炸粉薄脆，蝦肉彈牙，蔬菜有南瓜同茄子，炸得啱啱好，唔會油膩，點埋鹽食好香口。壽喜燒🍲+烏冬 🍜🧡🧡🧡🧡 (4/5) 湯底甜度適中，牛肉幾嫩，配料有豆腐、金菇同白菜，撈飯或者烏冬都正，不過牛肉得4片，有啲唔夠喉。 朱古力雪糕🍫 🧡🧡🧡🧡 (4/5) 朱古力味濃郁，質地幼滑，作為ending幾滿足，如果有多個口味揀就perfect喇！今餐整體幾滿意，食材新鮮，服務亦周到，雖然部分菜式份量偏細，但慶祝紀念日都算係唔錯選擇。下次可能會試吓其他季節限定menu，睇吓有冇更特別嘅菜式🍱！
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