劉一手重慶火鍋 (又一城)

營業中

休息中

講到麻辣火鍋，重慶「劉一手」絕對係老饕津津樂道嘅好選擇！最近小編發現劉一手喺又一城正式開店！據說今次同過往不同，新店屬直營店，無論食物質素或質量都更有保證！食材用上和牛、龍蝦、魴鮄、刺身……等矜貴材料，仲有破格新增一系列丼飯、壽司及涼菜，似乎有意洗去舊形象，實行全面升級！😋​✦ 奔馳鍋​ HK$304（以單味湯底嘅半價計算）一行幾個朋友，個個口味唔同，所以揀咗有三個湯底隔嘅奔馳鍋，我就當然揀招牌一手辣方麻辣紅油湯底！至於不愛辣嘅朋友就揀養生滋寶花膠螺頭燉雞湯及皮蛋芫茜湯。​值得一讚係，店內嘅招牌重慶麻辣湯底，麻辣膽都係由重慶本店直送，以4種乾濕辣椒、花椒、紅油炒成，再加辣椒乾、花椒和骨湯做湯底，分4個等級辣度，啱晒唔同程度嘅麻辣控！​當湯底滾起，牛油香及花椒麻香直湧鼻子，食上口，辣勁與麻痺感散布整個口腔，好正！​​✦ 劉一手招牌三拼 HK$638​火鍋點少得肉？原來劉一手嘅類類拼盤都係好似獎牌咁送上！第一次見咁嘅presentation，真係好特別！打卡100分，不過放得耐會有血水，影完相還是平放較好！😂 ​呢款三拼分別有三角腩、牛小排及黑豚肉，肉質無礙係用足靚料，肉類鮮味彈牙，無咩可

劉一手重慶火鍋是一間很有人氣及高質的，之前在旺角同銅鑼灣都有跟朋友食過，現在品牌level up昇華後剛於九龍塘又一城登陸，我同朋友梗係第一時間來回味一下啦。午市吃火鍋比較少，今次難得朋友放假， 嘗試他們的特惠刺身丼火鍋午市套餐，每位$198起， 有湯底、前菜、精選主菜、配菜及飯麵選擇。 套裝還包括自選一杯佢哋嘅自家特製飲品，亦可以追加配料。必定要點「招牌一手辣方麻油辣紅油湯底」， 另外「山珍菇菌鍋」清清地都可以一試，所以我們決定鴛鴦鍋兩款湯底都可以同時間試到。麻辣紅油湯底香濃撲鼻， 面層的紅紅辣油，真是不可以講笑，麻辣感十足， 餐廳會提供一罐油， 給客人倒在湯底裡以免麻辣傷胃， 這樣非常貼心， 加上油後湯底更香滑。前菜有迷你刺身丼，這個魚生飯很鮮美， 而特色涼菜帶麻辣感，時令沙律也很新鮮。主食我就加錢點了A4鹿兒島和牛三角腩及精選海鮮，每款加錢的火鍋配料都很高質。「A4鹿兒島和牛三角腩」肉的表面全是雪花， 放在火鍋裡輕灼後，入口即溶，油脂分佈於口腔內， 超甘香又夠牛肉，超美味。「 精選海鮮」 有海蝦、蠔、蜆、 魷魚及桂花蚌，款款海鮮都很新鮮。麵食方面「稻庭烏冬」及「重慶小麵」，麵質幼