功德林上海素食 (北京道一號)

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平日食飯也是多食肉為主, 偶然食餐素食也是不錯選擇, 早前我就去了位於尖沙咀的功德林上海素食食飯. 在店員介紹下, 先點了一個野羊肚菌竹笙燉百合盅. 湯入口幾清甜, 材料以各款菌為主. 但以一個百多蚊的價錢來講, 份量和用料唔算多, 完全不值這個價錢, 唔會再有下次. 小菜點了花菇素雞粟子煲, 砂窩獅子頭和芙蓉炒桂花翅,. 花菇素雞粟子煲. 以麵根, 冬菇和粟子為主. 麵根吸收晒精華, 特別好味. 三款材料幾夾, 調味適中. 砂窩獅子頭. 賣相與肉的獅子頭好相似. 原來是以猴頭菇, 素肉和馬蹄整成丸子, 配上素魚翅和素上湯而成. 質感幾鬆軟, 唔會太乾身和硬, 加上混入馬蹄粒, 多了一份爽口感, 雙重口感. 芙蓉炒桂花翅. 一口氣食了兩款較濃味的菜式. 點了一款較清淡的菜, 用來起中和作用. 蛋白尚算炒得幾滑身, 當中混入了爽身的芽菜., 清新一點. 唯一需要改善是服務, 當晚人流唔算好多, 但仍然留單, 希望這方面可以改善一下.

日日大魚大肉是要吃點素清清腸胃的呢。今日就來到功德林，陽光充足很醒神。先點了一壺鐵觀音（茶芥每位$15），而小食有脆花生，另加一服務費。《菜汁蒸銀絲卷 $32》配煉奶銀絲卷的中心位置加了菜汁製成，沒有菜味但感覺更健康。想吃雲吞於是點了一濕一乾的《素菜湯雲吞 $38》和《上海冷雲吞 $38》。兩者都滿有素菜和素蝦，皮不厚而湯底清淡宜人。《鮮菇蘆筍餃 $35》賣相精美，皮薄剔透，素餡的鮮菇味香，蘆筍鮮嫩。《糖醋松子黃魚 $138》份量大，原來是炸腐皮夾著芋頭蓉加上甜酸醬汁很惹味，不油膩而且沒有偏咸，飽肚感十足。服務：中午到步才知沒有泊車卡很失望，下次還是安全起見去吃近家的銅鑼灣功德林。

又到每月一次的素菜日，今日到了可遠眺維港景緻的尖沙咀功德林與家人午膳，貪它有提供泊車卡優惠（請跳看最底的「後記」）。小食每份$12另收茶芥每位$15及加一服務費先點三個點心，再加兩個小菜和炒麵：《香滑叉燒腸粉 $32》第一次吃素的叉燒腸粉，腸粉香滑，叉燒的味道和口感與真的叉燒無異，既可亂真。《金影餐包 $32》同樣地內裡的叉燒像真度高，麵包表面的菠蘿包脆皮夠薄，整體咸甜適中。《無錫脆鱔 $98》用香菇炸成，十分香脆可口，入口帶菇香。《糖醋松子黃魚 $138》腐皮包著芋蓉再炸香，配上酸甜醬汁很惹味，份量飽肚亦比較膩。《上海粗炒麵 $88》水油平均沒有偏咸，烏冬軟硬適中。《歡喜南瓜包 $32》賣相可愛，糯米包是淡淡的南瓜味，而內裡包著的是較甜的紅豆蓉，這個點心作為飯後甜點可不錯。後記：出發前45分鐘致電餐廳問有否泊車優惠，當時職員還很肯定說有泊車卡、不會有問題，叫我大可放心駕車到訪。12時半到達，2時結賬，餐廳在此段時間都是1/3滿座，但到我查詢想要泊車卡時，一位男職員跟其他職員溝通過後，回來跟我說他們已用盡了泊車卡並請我自付泊車費。我好奇泊車卡真的在短短那沒有太多人客的2小時內極速用盡？

繁忙的都市生活裡，「上班」和「斷六親」這兩個詞幾乎可以在中間劃上一個等號，難得一天能夠全家享受天倫之樂，再加上是家人的生日。然而當然將快樂建築在「別人」身上，所換取的「樂」不是真正的「樂」，茹素既對身體有益又對生態保育環境有利，真真正正是一件快樂的事。以前吃過功德林素食的食品很回味，不但只美味又顧及到健康的需求，堅持不加味精、不加色素及少鹽少油令客人食得開心又放心，今次到訪尖沙咀分店一再品嚐滋味。原來這裡也有落地破璃式的景致觀賞。先來一碗開胃熱羹，酸辣適宜易入口，材料富豐：青豆粒、冬菇絲、竹笙絲、乾豆腐絲、雲耳、素肉和素蝦肉等。麻婆豆腐豆腐軟滑，味道不會過辣。咕嚕肉素肉半會採用猴頭菇仿製而成，猴頭菇較吃肉的有益對脾胃健康，口感又似肉，外皮脆口，味道酸酸甜甜，絕對媲美咕嚕肉。酥炸三絲雞卷外皮吃起來有點似油炸鬼的味道，酥醇可口，內含豐富蔬菜；胡蘿伯絲，香芹，豆腐乾絲，菇類等等，再蘸上甜酸汁更增添美味色彩，推介之選。芝麻湯丸甜品也相當不錯，點了兩碗芝麻湯丸，味道滑溜甜美，薑汁夠熱夠薑味，黑芝麻餡料滑口麻香。功德林素食價錢屬於中上的茹素餐館，食品跟價錢也成正比，始終是上海式菜素食跟其他的素食餐

又是每月一餐的時候，近年不少人主張素食文化，對健康方面有好處，因此，我們也接觸多了，對我來說，素食除了健康之外，令我感興趣的，是用來代替肉的材料，味道又會如何，好想一試呀。 餐廳位於北京道1號，靠在窗邊，可欣賞維港醉人夜景，可惜我們坐的是中間位置。 紫菜淮鹽花生，餐前小食，好香口。 功德林三拼盤，$158。 脆皮素鵝，內餡是冬菇、甘筍及木耳等材料，口感酥脆又足料呀。 雞絲粉皮，好爽口，配上香濃的麻醬好美味，十分適合夏天的涼拌。 上海烤夫，烤夫有點像面筋，口感比較有彈性，味道不俗呢。 無錫脆鱔，$98，用冬菇做成脆鱔，口感香脆，味道甜中帶鹹，好味呀。 菜汁蒸/炸銀絲卷，$32。 菜汁炸銀絲卷，微熱的，外皮香脆好味，內裡是綠色的菜汁銀絲卷，口感軟綿，味道香甜，幾好食呀。 菜汁蒸銀絲卷，外皮薄身，比較鬆散。 香煎琵琶豆腐，$98，大大件的琵琶豆腐，內裡混入了不少蔬菜粒，紅蘿蔔、蔥及芫茜等，口感鬆軟，幾好味呀。 糖醋松子黃魚，$138。 外層香脆，內裡是香濃的芋泥，伴上豐富的醬汁及松子，味道酸酸甜甜幾開胃，魚頭及魚尾都是冬菇而成呢。 高力豆沙(4件)，$68，同平時食

媽媽雖然唔係素食者，但係都好支持多菜少肉健康飲食，平食出街食親飯都冇乜菜食，今日趁功德林Green Monday有全單八折呢個活動，就帶佢嚟食吓齋清腸胃。二人餐$418有媽媽想點嘅竹笙北蟲草花燉湯，其他菜式都好啱食，就唔洗左諗右諗決定叫呢個餐。冷盤雙拼可任點餐牌內嘅小食，我地要咗我至愛嘅素鵝同毛豆烤麩，賣相好得體，素鵝即炸，腐皮脆而硬，餡料均勻。烤麩嘅面筋富彈性，調味適中。燉湯非常清甜足料，有一抹油於湯面，滿滿一碗有菌類、竹笙和蟲草花。鮮菇百合炒五仁此道菜色正合我和媽媽的胃口，百合新鮮爽甜，我全家都是果仁控，對果仁要求很高，腰果、松子仁、夏威夷果仁，全都沒有油益味，香脆可口。乾燒伊面配上金菇同炒，麵和菇的口感很相似，油份控制剛好，也不會過咸，份量很多我們都吃不完了。我們有兩款甜點，是套餐包括的桂花馬蹄糕，和另點的高力豆沙。桂花糕味道偏淡，口感似大菜糕。相對起來我更愛即叫即做的高力豆沙，熱騰騰的蛋白炸得鬆軟而實在，配上豆沙餡和香蕉真是絕配！是日晚餐我和媽媽都滿意食物和服務質素，更重要的當然是價錢合理公道啦！

位於尖沙咀的功德林，是一間可以看到維港景色的中菜素菜館。筍尖蝦餃皇$32一客四件的蝦餃皇，從透亮的外皮，看到色彩繽紛的內餡。煙靭的銀白皮，包著爽口的筍和蔬菜，口感豐富，味道清新。香滑叉燒腸粉$32素菜館也有叉燒腸？當然有哦，是素叉燒。叉燒質感扎實，甜甜蜜蜜的味道，配以滑嫩腸粉，沾上甜醬油，味道不錯呢。歡喜南瓜包$32很可愛的南瓜包，相信大人小孩也會喜歡哦。南瓜包外皮厚重，煙靭糯囗，內裡藏著沙沙質感紅豆，甜而飽肚。金影餐包$32最愛吃菠蘿包的我，每次去飲茶，必定會點選多種包點。菠蘿包的菠蘿皮十分脆厚，一咬，香脆香甜的菠蘿皮令我感覺。內裡是滿滿的帶甜素叉燒餡，包控一口氣吃掉三個哦。蘿蔔粉絲酥卷$35人人推介的酥卷，小女子也即時點選一份。酥卷的外皮絲絲分明，一咬下去，酥絲在口中先酥化後溶化，美味不已。內裡的蘿蔔絲濕潤清楚，啖啖蘿蔔清甜，兩者互相中和，值得一嚐哦酒釀桂花丸子$42最後我獨自追加酒釀丸子一客，聽聞酒釀可以豐胸，雖已過發育年齡，小女子也要品嚐一份呢。

同人嘅朋友係一個素食者，所以今晚我哋特登搵左一間食素嘅餐廳而係香港來講大部份悉數嘅餐廳之前佢都食，所以我哋今次去咗呢一間位於尖沙咀而裝修亦都好靚嘅功德林餐廳。見到餐牌上面佢寫住堅持不加味精不加色素，少鹽少油。見到佢哋嘅宗旨我同朋友都好安心。餐廳大部份嘅位置都坐滿左我哋一早book咗位所以都留咗個幾靚嘅位置。餐牌上面介紹得好詳細亦都會有講佢原本係用啲咩來整嘅。而且呢間餐廳係米之蓮推介係香港來講都算係名氣幾好嘅餐廳。功德林三拼盤無錫脆鱔，上海烤夫，脆皮素鵝。三樣嘢都幾好食，首先講佢嘅鱔，脆口而且仲會有甜酸汁，賣相真係幾可亂真。好野味。另外佢嘅烤天，甜鹹嘅醬汁令到入口juice,另外總會有花菇木耳同埋豆，各種唔同嘅口感。佢嘅鵝亦都係脆口，而且包住唔同嘅絲，例如甘筍木耳冬菇。酸辣湯羮，份量可以兩個人食酸酸地好開胃。入邊會有少少素肉素翅，口感都唔錯。橄欖菜炒秋葵由於我同朋友都好喜歡食秋葵，上面會有橄欖菜吊味幾唔錯， 出邊好多時食秋葵都係用蒜蓉或者就咁炒，呢個特別嘅配搭都係第一次。砂鍋獅子頭，我哋叫咗個特色名菜獅子頭嘅味道真係好似真嘅獅子頭，但佢入邊係用菇素玉馬蹄同埋一啲素翅，有少少爽口嘅感覺配以

今日同食素食嘅朋友食飯呀，當然就想搵一啲素食。之後有朋友介紹尖沙咀北京道功德林話環境唔錯而且食物質素都高，所以今次約咗星期六夜晚八點鐘過嚟食飯，個環境唔錯喎，見到維港景色，而且都好乾淨同坐得舒服。之後待應就畀咗茶同花生同埋餐牌畀我哋，最後我哋揀咗幾款嘢食，最後每人差不多三百蚊價錢。唔算話十分好平，但係已質素同埋環境嚟講就抵 食，所以朋友都話下次都想再約其他朋友過來 。功德林三併盤$158……今次叫左豆腐，素鱔同粉皮，素鱔朋友勁鐘意，話夠脆口又香，而我就覺得豆腐清清地又夠滑身，粉皮就正常吾錯。糖醋松子黃魚$138……黎到原來係芋頭魚我最愛喎，而且個面係腐皮面就更開心，芋頭入面仲有粒粒芋頭勁好食，腐皮配上酸甜醬汁，推介好味 ，而且吸睛係佢魚頭和尾都係用菇成魚形十分漂亮。花菇素雞粟子煲$108……材料配上醬汁超入味，份量仲要勁多食吾晒添，粟子勁淋身，素雞大大。件有口感，整體吾錯。回鍋肉炒年糕$88…… 真係幾似回鍋肉，有我最鍾意嘅椰菜同青椒，醬汁其實都同真實嘅差唔多都，彈牙嘅年糕配上醬汁幾好食而且份量吾少都幾飽肚。洒釀桂花丸子$42…… 差唔多食完當然要食個甜品啦，但係因為太飽嘅關係 ，最

是日帶埋bb 出街添置新衫，收穫豐富時，當然要祭下五臟廟於是在附近找一間坐很舒服 兼要闊落的餐廳最終揀左功德林一方面符合上面的要求又係素食，啱晒本身唔太鍾意食肉的老公優雅的屏風餐廳一邊有巨型大窗，十分光猛，座位之間寬廣，店員見到有BB即刻安排BB座位，服務貼心餐牌種類選擇多光看餐牌有點像是平常酒樓或餐廳可點到的菜式，如叉燒酥、宮保雞丁、咕嚕肉、水煮魚片之類~~變化款式何其多也有 二人、四人、六人餐呢~~我們沒有選到套餐，只在餐牌內簡單選了幾款比較大路的素菜蘿蔔絲酥卷 ($35)金黃酥皮層次分明，入口質地外酥內軟，內裏的蘿蔔絲切成中粗絲，有咬口蘿蔔餡鹹香爽口，冇渣又帶清甜脆皮素鵝 ($88)素鵝是常見的齋菜之一用腐皮包住不同蔬菜，煎香再用汁煨一煨這個素鵝則是炸至表層香脆，師傅油溫控制很好，令炸後油份不殘留於腐皮層內而且腐皮炸後依然食到其豆香味餡料應有香菇、甘荀、沙葛之類，因為入口有菇香，兼者清甜及爽口品嚐時，也可蘸少許黑醋，增加風味砂鍋鹹肉菜飯($98)砂鍋燒至十分高溫，聽得到鍋底米飯 的唧唧聲，滲透着微微的飯焦香味老公急不及待便拌勻整鍋飯，一定由底翻炒，否則飯粒受熱過久，便會燶了，產生

夏日時份最好就是食素，食素對身體較為健康，而且又環保，平時家人都好喜歡食素，偶爾在家都會煮下齋菜，藉著今天是媽媽的生日，較早前我在尖沙咀的功德林上海素食訂了枱食晚飯，慶祝媽媽的生日。尖沙咀的功德林上海素食位於北京道，在朗廷酒店的附近，又鄰近地鐵站，交通十分方便。環境都好寬敞，從落地玻璃窗可以欣賞到海景，夜幕初升的醉人景色，與家人一邊食晚飯一邊欣賞維港的夜景，感覺真是不錯又寫意。飯前先點碗熱湯，我選擇了竹笙百合北蟲草燉湯 ($62)，來一碗的滋補燉湯真是不少得，菌帶出濃郁菌味，蟲草花口感煙韌，配合竹笙及百合，好足料。而媽媽選擇了南瓜蟹粉魚翅羹($78)，媽媽都大讚南瓜味道相當濃郁，入口都好香甜，蟹粉其實是甘筍粒，當然沒有魚翅成份，都是用粉絲代替了魚翅，更增添了嚼感，質感濃稠，媽媽都大讚好吃。平時我瘁李都好喜歡食叉子餅，今次是素食都是第一次食，我們點了一份素仁鬆配叉子餅($118)，素仁鬆爽脆鹹香，調味得宜，將素仁鬆放入酥香的叉子餅中，嚼中散發陣陣香惹芝麻香，真是非常美味。爸爸平時最喜愛食麻婆豆腐， 讓我們試下素食的功德林麻婆豆腐 ($88)，與平時食的麻婆豆腐般，都好夠麻辣，豆腐都香滑有

再次相約了舊公司的一位小伙伴於星期五的晚上在尖沙咀區吃飯，這晚有點不同 - 吃素食! 對我這食肉獸來說，從來沒想過這回事功德林 - 位於北京道一號七樓，擁極緻維港海景，我自己平日都是往樓上的酒樓飲茶。二人套餐$418元，亦可單點其他菜式。吉列黑椒素扒($108): 出奇地有肉感，形，色，香俱備，與真豬扒有80%相似，炸粉香脆不厚，估計素扒也是以雞髀菇，大豆及麵粉等做出來，配以黑椒汁，香口惹味。砂鍋獅子頭($148): 紅燒獅子頭的醬汁濃郁惹味，«獅子頭»賣相幾可亂真，但實情是以什菌打成球狀，有趣有趣。生炒魚片($98): 魚片也者，估計應該也是杏鮑菇之類的菇菌，形狀相類似，但口感和味道均是菇來的，其他菜蔬無須多說，有營健康的一道菜式。木桶豆腐花($58): 這應該不用多介紹，原桶豆腐花非常幼滑，嫩而富豆香，足夠四人以上食用。

七月二日，尖沙咀文化中心有表演及攤位遊戲，全家中午時分來到這邊，本想玩樂一番。誰知，天公不造美～下大雨。唯有沿著隧道，到附近餐廳午餐。北京道一號有几家餐廳，然而為了家人健康，選了素食餐廳～功德林。才12點多，餐廳已有七成滿座了。細看，有華人，白人，中東人，也有和尚呢！和尚應該是茹素的佼佼者了！開了壺鐵觀音，洗過餐具後，一定要嚐嚐這個海苔小花生。豆丁就跑到窗邊欣賞維港靚景及迷你兵團大海報。　砂鍋鹹肉菜飯    豆丁喜歡這個鹹肉菜飯，因為有粉紅色的素鹹肉，味道似午餐肉／火腿。但最重要是鍋內混有青菜。平常豆丁很挑食，對蔬菜就十分抗拒。難得豆丁肯把菜菜都吞下去，點這個砂鍋飯，也算是值得。　　　北京素餃　   豆丁主動提出想要餃子！！！自己本身喜歡餃子，豆丁也喜歡餃子。也許味蕾的記憶可以遺傳！　厚實的餃子皮麵粉味重，而內裡深綠色的餡料有椿菜？白菜? 菜餡没有苦澀味。　一籠六件的素餃，豆丁獨佔三件了！看來豆丁很喜歡餃子呢！　　　水煮魚片  　　　素食應該是没有蔥韮蒜，但辣椒花椒薑等辛溫之物，卻可以加在素食之內。水煮魚片，且看會用上什麼食材吧！　有紅椒，薯粉，蓮藕，唐芹，豆芽，而雪白的魚片，就是片片

其實平時我好少食素食，因為怕好多油同味精，今次朋友帶我去飲茶，lunch試下都還可以。三絲炒冷麵 $88冷麵？以為是凍的，原來個名叫冷麵XD，又識多樣野。一上檯已嗅到香噴噴，令人食指大動。炒得好乾身，一點也不油，原來冷麵好好味，可能有香菇粉調味。2個人可以將一大碟清光光。功德林三併盤$158可以任選3款，有雞絲粉皮、素鵝、脆鱔。雞絲粉皮的醬汁花生醬味偏重有點厚身、素鵝熱騰騰味道不錯。脆鱔其實是冬菇乾，質感跟鱔差不多，相當神似。牛肝菌菠菜生煎包 $48內裡是滿滿的菠菜、牛肝菌，不過兩者味道不算太夾。