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電話號碼
93808187
開飯介紹
由擁有逾40經驗的前香港會議展覽中心主廚主理，嚴饌矜貴食材供應「老香港手工粵菜」作招徠，另亦炮製順德宴客菜等特色料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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「南華軒」位於九龍南華會網球部，屬於油麻地區，實際距離佐敦地鐵站較近。所謂近，其實徒步只少也得走十五分鐘。地點的確是有點隔涉，可是每次要安排中菜飯宴，「南華軒」總是在我腦海裡第一時間出現，恰似一匹屢次奪冠的頭馬！「南華軒」老老實實的菜式，沒怎麼花巧及擺盤，關鍵是坊間鮮有清簡、醇鮮、細膩和百吃不厭的味道，展現出傳統粵菜老師傅爐火純清的廚技，有如花花世界不吃人間煙火的小龍女，卻讓人念掛及發出會心微笑。上星期六是老媽生日，預早訂好九位房間及預訂兩款指定菜式，餘下菜餚均由老闆幫忙發辦！先來「南華軒」贈送的冰鎮原隻鮑魚。鮑魚保留爽彈的口感，清爽可口，酒香不會太濃烈，五味雜陳，平衡有致，好吃也！正所謂不時不吃，這道雷公鑿豉味焗鮮蝦 HK$438 是一個絕佳的體驗！選用夏天當造的雷公鑿苦瓜，瓜肉厚身、口感和食味是眾多苦瓜之首，加上炒得夠香夠入味，還有啖啖的回甘伴隨，簡直是品嚐苦瓜的最佳享受！由於正值休魚期，鮮蝦則選用了泰國的羅氏蝦，大蝦頭十分香甜，蝦肉則細滑，跟豉味十分搭！除了一位不吃苦瓜的年青人外，大家對雷公鑿豉味焗鮮蝦紛紛叫好！夏日湯水必備的八寶冬瓜盅 HK$680。不是誇張，這是我們吃過最美味的冬瓜盅！冬瓜非常厚肉、做法正宗足料，除了鮮蝦、絲瓜、冬菇、雞肉、草菇、火鴨絲、瑤柱等，還有冬瓜盅少有出現的田雞肉，故入口湯頭非常的清香甜美、富有豐富的層次，確實是與別不同的冬瓜盅滋味！令人念念不忘的古法鹽焗雞 HK$880，今趟特別預訂了兩副雞雜，來個大滿足！無論雞雜，還是雞件，大家似乎都屏靜氣地欣賞。雞肉結實嫩滑、金黃帶點油香的雞皮，與均勻恰好鹹香的雞肉同吃，真的美妙得很！雞腸、雞腎、雞膶、雞心，叫偶爾的絕美膽固醇，來得欣喜與值得！古法鹽焗雞選用新鮮雞製作，經過醃製及風乾等繁複程序，製作起碼需要一天時間，相當欣慰仍可品嚐得到這傳統的手藝與味道，謝謝兩位師傅！另外一道指定菜式是蒸魚，因為魚是家人酷愛的菜式，老闆替我們選了清蒸黃皮老虎 HK$1,080。若要數最快清掉的菜式，相信非魚莫屬，皆因魚有魚味、肉質嫩滑，還配合滋味的香蔥甜豉油，非要白飯來拌吃不可，否則便會浪費魚汁精華！為什麼連勝瓜也做得如此出色，這道西紅柿蟹肉浸勝瓜 HK$327，配搭不止富有新鮮感，色澤鮮艷吸睛，一咬勝瓜爽軟入味，既甜又香的濃湯更是引人入勝，好想把它喝乾。大家喜歡得來，亦帶點驚訝，十分好吃的夏日瓜菜！主食是瓦煲黑松露金腿海鮮炒飯 HK$447。別以為到了單尾，大家的滿足感會隨之下降，非也非也！若然你能吃到粒粒分明，飯粒炒得軟彈，帶有滿滿黑松露香氣、金腿的鹹香、各式海鮮的鮮味，還有部份金香的飯焦，頓時會被那炒飯的風味籠罩，愈吃愈想吃，恨不得多吃幾碗！手快有、手慢無，人家已添吃過，老公卻慢人一步，沒得吃，可憐也！可能吃太開心，忘記紀錄免費贈送的紅豆沙甜品，哈哈！於老媽生日夜，「南華軒」 的美味再次回到味蕾，一家人也吃得滿足、樂也融融！剛剛飽嚐一頓，已萌生再到「南華軒」的念頭，無計，好東西總是讓人期待！溫馨提示：記得預訂菜式，方能真正體驗「南華軒」老師傅的巧手。
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今晚有朋友帶我去食私房菜，原來南華軒專為【貴州珍酒】宴客轉門設計特色貴州珍酒的菜單：珍酒冰鎮6頭鮑魚（珍酒）鮑魚彈牙浸滿酒香味，用珍酒冰鎮後更帶出海鮮鮮味百花炸釀蟹鉗大大件蟹鉗啖啖肉，蟹鉗唔係裝飾嚟，真係充滿蟹肉㗎！點甜酸醬食更加開胃～鲜黃耳翡翠百合炒日本元貝鮮甜元貝配搭爽口配菜，小清新健康菜式珍菌茶壺功夫湯用茶壺承載珍補湯，燉湯有：松茸菇、蟲草花、雞、元貝、瘦肉、螺片等，一人一壺玩味十足必打卡位米皇魚湯浸龍躉球龍躉魚濃湯非常之濃！啖啖豐富魚湯營養！龍躉魚爽口鮮甜，滿滿骨膠原～黃金吊炸雞雞皮脆口，肉質juicy嫩滑，加塊蝦片成件事好脆卜卜火炎蝦乾肉鬆生焗膏蟹（珍酒）高度讚賞依款菜式！一開始倒入珍酒再點火，賣相一流之餘又可以令膏蟹均勻帶有酒香。真係要讚嘆呢隻膏蟹！大大隻不但止係成隻蟹都充滿蟹膏！蟹膏多到滿瀉！蝦乾吸收哂蟹膏精華、鹹香味十足！瓦煲乾福建炒飯瓦煲炒飯粒粒乾爽，配料有海鮮令炒飯更鮮味，夾雜飯焦食落更有口感遠年陳皮紅豆沙（配珍酒雪糕）紅豆沙好綿，仲食到粒粒紅豆；珍酒雪糕好香珍酒味，配搭提子乾增強甜味，用雪糕做結尾個個都大讚！好耐冇食過私房菜，南華軒私房菜好驚喜！每樣菜式都做到一絲不苟，亦都巧妙運用珍酒入菜，做到色香味俱全，值得推介一試！南華軒📍地址：油麻地衞理徑6號南華會網球部地舖
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最近參與貴州珍酒品酒晚宴，除咗學識點樣專業品鑑53度白酒，仲體驗到珍酒入饌嘅創意菜式💛必食推介:🔥火焰蝦乾肉鬆生焗膏蟹🦀店員即席倒入珍酒點火，視覺效果震撼🔥 蟹膏鮮甜帶酒香，仲有蝦乾同肉鬆提味，色香味俱全✨🐟米皇魚湯浸龍躉球🍲湯底用珍酒熬製，鮮味爆燈，龍躉球厚肉嫩滑，暖心之選☺️🍨 甜品: 陳皮紅豆沙 + 珍酒雪糕🥃雪糕creamy帶牛奶香+微微酒香，夾住酒漬提子乾，味道濃郁；紅豆沙甜度剛好，完美作結❤️//🥃 珍酒品鑑小貼士: //👃🏻聞香：輕搖酒杯，醇厚嘅糯香撲鼻而來，層次分明👄細味：小啜一口，感受酒液喺口腔中嘅柔滑度同回甘👀觀色：酒液清澈透亮，足見釀製功夫𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁 ☰ ᴍᴇɴᴜ 𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁珍酒冰鎮6頭鮑魚 百花炸釀蟹鉗 日本元貝炒鮮黃耳 米皇魚湯浸龍躉球茶壺功夫湯 火焰蝦乾肉鬆生焗膏蟹黃金吊炸雞 瓦煲福建炒飯 陳皮紅豆沙、珍酒雪糕⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🐽 Overall : 8.5/10🐽 Revisit : Maybe
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油麻地南華會的南華軒新菜色有驚喜用上左中國四大國宴白酒的貴州遵義珍酒作菜，一啖珍酒, 一啖肉, Divine~珍酒冰鎮6頭鮑魚頭盤六頭鮑魚經過珍酒的冰鎮處理，口感Q彈緊實，-酒香輕輕滲入鮑魚的鮮甜，入口清爽。百花炸釀蟹鉗金黃酥脆的蟹鉗，炸得恰到好處，外酥內嫩，包著滿滿的鮮甜蟹肉與蝦膠，一口咬下，滿足。-還有鮮黃耳翡翠百合炒日本元貝日本元貝肉質飽滿，鮮甜彈牙，搭配黃耳和爽口的百合，口感層次豐富。清炒簡單而不失風味。個人很喜歡珍菌茶壺功夫湯這道湯品以小巧的茶壺盛裝，充滿了儀式感。湯頭清澈，融合了螺頭、雞腳和豬肉的精華，加上姬松茸的香氣，每一口都溫潤滋補。-米皇魚湯浸龍躉球都好出色濃郁的魚湯，搭配Q彈滑嫩的龍躉球，很精緻。魚湯是用米熬製的，帶著淡淡的米香，讓魚肉的鮮甜更加突出。龍躉球肉質細膩，每一口都充滿了膠原蛋白的滋潤感。-不過最吸睛要數最火炎蝦乾肉鬆生焗膏蟹這道菜一上桌吸睛度滿分！膏蟹的鮮美與蝦乾、肉鬆的鹹香完美結合，再經過珍酒火焰的加持，香氣更為濃郁。蟹膏豐腴，蟹肉鮮甜，好食還有黃金吊炸雞和瓦煲乾褔建炒飯經典好吃!甜點也很精彩!遠年陳皮紅豆沙 配珍酒雪糕紅豆沙帶著遠年陳皮獨特的清香，口感細膩。最驚喜珍酒雪糕，帶酒香的提子乾與Vanilla 甜味交織，醇厚而不膩。
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與識飲識食的朋友共聚, 自然就有高質享受. 南華軒的手工菜出名, 而踏入秋天的滋補菜十分令人期待. 這晚的花膠五蛇羮、古法扣羊腩煲、八珍扒大鴨等完全滿足了我們的食慾~ 先來椒鹽魷魚 $218, 粉漿薄薄的, 最喜歡就是這樣, 真材實料, 易咀嚼而不痴牙.竹炭豆腐 $98, 能夠做到這般外脆內嫩滑, 可以整件夾起而完整無缺, 對我來說是很神奇~ 味道調得很好, 不需額外沾豉汁或椒鹽. 舟山海蜇頭 $148是開胃的小食, 海蜇頭好爽, 少少辣, 又有爽脆青瓜.之前吃過五蛇羮都會加入菊花瓣, 而南華軒的花膠五蛇羮 $1080是另一個層次, 花膠滋陰, 很足料, 吃時添芫茜及薄脆, 喝完暖笠笠.蟹粉扒時菜 $288, 一道簡單而矜貴的菜式, 蟹粉與菠菜的比例幾乎接近一比一, 蟹黃及蟹肉, 吃得到的滿足! 秋冬是食蟹季節, 同樣也是吃羊腩煲的最佳時間, 古法扣羊腩煲 $680 , 每件大小適中, 羊肉不韌, 醬汁調得惹味, 來一碟生菜放入煲內, 一滴也不浪費.八珍扒大鴨 $880, 碟上的八珍即指有八款食材, 包括花膠、大蝦、魚肚、瑤柱、叉燒及魷魚等, 鴨肉酥軟, 以叉匙輕輕一按已能起肉, 肉質軟而不散, 最好就是這個狀態! 以功夫茶壼奉上湯品, 賣相已經很加分. 這壼松茸茶功夫湯 $296 以雞腳、松茸、瑤柱等熬製, 大概有4-5杯功夫茶杯份量, 湯頭清澈而味濃郁.薑葱蠔皇花膠撈生麵 $238, 看似普通不過的, 實際卻是十分美味. 而且生麵幾彈牙, 配合葱絲及芽菜, 整個配合很好.
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