| 餐廳: | 南記粉麵 (渣華道) |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
| 餐廳: | 南記粉麵 (渣華道) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
相信住港島區的人都會聽過「南記粉麵」的名字，因為它在香港有多間分店，而且這麵店一向都出名經濟抵食。以前在中環上班時，間中也會到士丹利街的「南記」用膳，對這店的麵食質素，印象一向不差。最近「南記」竟然進駐東區，位處於北角渣華道熟食中心對面，距離我公司不太遠，來這裡吃午飯真的十分方便。
這天見「南記」已開張營業，就拉了公司同事，一行四人來這裡吃那久違已久的的魚肉春卷。未知是時間尚早，或是知道這兒開了間「南記」分店的人不多，門外竟然沒有人龍，反而近街的櫥窗位置，擺滿了多個新張花牌，比人流還要多。從玻璃窗往內望，店面以橙色和白色為主調，環境還算光猛企理，只是座位看來有點狹窄，不過與灣仔春園街店相比，這兒還是寬敞得多。
先看看餐牌，這兒的清湯粉麵系列配料有成十款之多，雖然以前都去過「南記」，但由於已有大半年未吃過了，所以這次其實每款都想重温一次，一時間真的拿不定主意，見這個大什錦河 ($31) 都有五款配料，包括春卷、牛丸、魚蛋、魚餃、八爪魚丸，一於就點這個來吃。我至愛的春卷，以炸過的腐皮包著魚肉，外香內軟，美味鮮甜，同以往一樣咁出色，而且並不是很多麵店有售此款美食，幸好現在那麼方便，可多點來吃啊！至於牛丸，入口牛味較淡，口感亦比較脆硬，但吃來總算有點嚼頭。魚蛋沒令人失望，不單外形圓渾，而且爽口彈牙，咬落還帶有魚香，十分不錯。魚餃外皮滑嫩，韌度剛好，內餡更帶有點點魚鮮味，很是好吃。八爪魚丸入口沒有像魚蛋般充滿彈性，幸而口感未算一團粉般，而且內裡的鱆魚粒也不少，總算有點咬口。至於湯底，喝來十分之清淡，不過河粉就頗滑溜，又沒有煮得過腍，配上檯面的辣椒油、鹹冬菜和辣椒醬，簡單得來又惹味。
見坐我對面的同事，頻呼她吃的小窩米線，美味無窮，引得我隔天獨自再來，點了這款辣豬腩肉小窩米線 ($27) 。這碗小窩米線，配料也不算少，除了豬腩肉外，還有辣炸醬、酸菜、芽菜、腐皮、韮菜和肉碎。其實一向不算特別喜愛吃小窩米線，因為怕它那種又辣又酸的感覺，幸好這個小辣的湯底，酸辣度也十分適中，對我這種既怕辣，又怕酸，但又想吃的人來說，還算挺温和的。至於面頭的辣豬腩，我一直懷疑這些其實是豬頸肉，因為望落去連半點肥肉也沒有，不過對我來說，當然更好喇，又唔肥膩，肉質入口腍得嚟又帶點脆口，真的不錯。而薄身的腐皮，索滿了醒胃的酸辣湯底，入口非常軟熟，也很討人喜歡。
上回吃大什錦河時，同事分了碗中一些紫菜給我，發覺口感頗為清爽，所以隔了一星期又心思思再訪「南記」，為的就是那口紫菜。這次點了牛腩、牛筋、紫菜瀨粉 ($25)，牛腩的份量比起牛筋來說，其實算少得可憐，只有兩、三件左右，而且肉質偏韌、咬落還有點黐牙，簡值乏善可陳。不過牛筋反而十分出色，雖然未至於誇張到入口即溶，但吃來又軟又腍又入味，滑中帶綿，充滿膠質，很味美。輪到我十分期待的紫菜，食落本來夠爽，而且脆中還帶點煙韌，可惜間中會咬到一粒、半粒的沙，影響口感。至於瀨粉質素，雖然柔軟度和彈性都未達水準，但入口還算硬滑而爽口，質感滑溜，味道也算不俗。
臨走還外賣了 6 條春卷 ($18) 回家，用來煮麵給老公吃。近年「南記」銳意改革，例如多間店舖的裝修經已翻新，店名上加上「香港仔」字眼和漫畫公仔作為品牌標誌等，似乎是想建立連鎖店形象，看來很快會攻陷到九龍區了。
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