名古屋日本料理 (已結業)

數香港的老牌日本料理店，「名古屋」是其中一間最歷史悠久的。這老字號數月前從尖沙咀美麗華商場搬到同區的商廈中繼續營業，主打的仍是該店打從數十年前開始便已精心炮製的地道名古屋菜式。一個午後，友人相邀來這裡吃了幾道招牌菜式和一些貴價刺身，感覺十分不俗。「吉列味噌黑毛豬扒」是名古屋的代表菜式之一，選料上乘的黑毛豬扒，炸得外面香脆，內裡軟熟，配以味噌醬汁，更加美味，水準甚高。「招牌山賊燒雞翼」是另一道在名古屋常見的菜式。惹味的燒雞翼，帶點兒辣，又夠香口，以清酒伴吃，最好不過。既是日本料理店，刺身、壽司當然少不得。名貴的「鮑魚刺身」爽而不韌，彈牙好吃，味道甚佳。「特上吞拿魚腩刺身」用的是吞拿魚最肥美的部位，淺粉紅色的吞拿魚腩色澤鮮明亮麗，才剛送進嘴裡，已像似要化開，那膏腴的口感久久不散，令人難以忘記，吃得人滿足極了。賣相漂亮的「牡丹蝦刺身」味道甜美，新鮮度與其他刺身相比，也不遑多讓。「火炙左口魚邊壽司」與「火炙吞拿魚腩壽司」經過火炙之後，魚的脂香與油分完全被逼出來，吃來滿口甘香，魚身上的柚子，帶來清新的滋味，也中和了油脂的肥膩感覺。左口魚邊口感爽滑，吞拿魚腩入口即化，兩款壽司各有各的美味，各有各的

之前已經食過一次, 真係又抵又好食, 不過個團購餐好多都係2揀1, 所以我就買多張coupon黎個round 2~刺身盛合 (油甘魚，三文魚，甜蝦，北寄貝)D刺身仲係好新鮮好厚, keep到水準~名古屋海鮮沙律好味, D刺身同菜比例岩岩好~大蜆湯 - (活鯛魚豆腐湯/大蜆湯2揀1)好清甜, 裡面有3隻蜆, 好好飲~香脆豚肉串 - (黑豚肉荔枝卷/香脆豚肉串2揀1)好似乾左少少, 我覺得黑豚肉荔枝卷好味D~自家製雞肉丸 - (名古屋雞翼/自家製雞肉丸2揀1)幾好味, feel到真係自己整, 質感係淋淋地既, 絕對唔係就咁係出面買果d丸~鐵枝魷魚鬚 - (牛油燒帶子/鐵枝魷魚鬚2揀1)有驚喜, 煮得好好味, 送酒一流~壽司盛合 (吞拿魚，活鯛魚，三文魚，左口魚)仍然係好大件, 好新鮮, 好味~日式煮鴨味道不錯~大蝦天婦羅配日本番薯 - (大蝦天婦羅配日本番薯/日式吉列炸蠔2揀1)蝦好大隻, 番薯都好味, 炸粉好薄, 好脆~日式海草魚蛋湯烏冬 - (日式海草魚蛋湯烏冬/柚子角印魚生飯2揀1)幾好味, d烏冬好滑~北海道芝士蛋糕依舊好味~可樂 - (橙汁/可樂2揀1)普通可樂

偶然的一則廣告，把我們帶到名古屋日本料理。小店曾經在美麗華開舖，最近搬來寶勒巷，跟樓上的富士之幸成為隣居。這兒裝潢整潔簡約，逢星期日定休，今天是星期六，客人卻出奇地少。翻開餐牌，料理的選擇頗多，價錢卻不便宜。那刻，我們還在想，有這樣定價的自信，食物水準應該不會差吧。今晚心情好，特意點了一杯自家製梅酒($68/杯)。在店內左顧右盼，看見師傅自醸的大玻璃缸，差不多半米高，缸內的青梅塞至滿滿。四月也曾經在家DIY過梅酒，不過青梅的份量卻沒試過那麼重手，正在擔心這杯梅酒會否很酸，店員此時便把梅酒端來。金生拳頭大的一杯，加入了青梅和冰塊，在燈光下透着琥珀的顏色，視覺上很美。入口味道微酸帶甜，感覺非常清新，是今日最大亮點。點了一份雜錦魚生飯，當中混有甜蝦、玉子、海膽、希靈魚、帶子、三文魚子、三文魚、北寄貝、還有劍魚腩等三款的白身魚，加起來有11款食材，光看的話，賣相的確很賞心悅目。加上旁邊的生磨芥末，想必師傅也是相當有要求的吧。我只嚐了劍魚腩、三文魚、海膽，一直到三文魚子便停了下來，再也吃不下去。海膽的形態已經有點糊開，三文魚子的外膜更是慘無人道，零爆珠口感代表鮮味全無，腥味卻榮繞不散。想起台灣清

平時lunch都係帶飯, 但偶然lunch都想出街食, 咁岩同事介紹話呢間D lunch set好正, 咁就試下啦~佢D lunch set有好多款, 有成40-50款, 款款都好吸引, 真係花多眼亂~呢個set有麵豉湯, 三文魚沙律, 鵝肝飯同橙. 鵝肝壽司就食得多, 鵝肝壽司飯真係第一次食, 佢果兩塊鵝肝勁大塊, 個面煎得好香脆, 配埋個汁同D壽司飯一齊食, 出奇地一d都唔膩, 可以係因為呢3樣野調配得岩岩好, 真係好好味~ 而個三文魚沙律, 佢有勁多好大塊同好厚既三文魚, 又新鮮, 又好味. 食完超滿足~我同事就叫左呢個蔥碎吞拿魚飯, 呢個set有麵豉湯, 沙律, 吞拿魚飯同橙. 呢個我就無試到, 但我都聽到同事全程講左不下5次”好好味~”, 不過我見佢d碎吞拿魚好新鮮好有光澤, 應該唔會差得去邊, 等我下次都試呢個先~

見到團購有名古屋日本料理12道菜套餐, 做緊3折好似好平咁, 所以就買黎試下啦, 不過記住一定要24小時前訂枱, 因為要時間準備食材~食完真係勁飽, 其實未食個魚生飯已經開始飽, 仲要樣樣都好好食, 睇得出係靚野, 呢個質素做到咁平我估佢都係因為間鋪新開, 想賺下人氣~ 所以我都忍唔住買多張coupon, 試埋另外果款配搭~

基本上，依間店鋪嘅位置比較難發現，我們三人行街經過見到又肚餓，甘就入去食下，我最爱嘅魚生。我問過d職員，魚生日日返，講多無為，食下先。首先食我食拖羅，入口即溶，魚味新鲜，真係一分錢一分貨。再食鲍鱼，好鲜甜。蝦身肥大，淡淡蝦肉，正。其他魚都好新鲜，三文魚反而無咩特别。再黎海胆，叫哂兩款唔同口味嘅。 一種大到手指公甘大，一種細d。 本身我自己唔太鐘意食海胆，因為覺得有種好奇怪嘅昧道唔太合我口味。不過依兩款我都入到囗，由其細d果款，鲜甜美味。海胆任包紫菜，青瓜。食左再叫多次細果款。依款比我平時食果d好唔同，半個手掌甘大。