品記麵食 (已搬遷) 新店位置

有時一班朋友或是兩、三個人去新界食甜品，西貢、元朗、大圍等都是熱門選擇之一。而大圍這個社區有一半食肆不是大型連鎖食肆，并且有不少小食店，吸引不少人專程來到尋味。就如這間小店，賣的是港式小食及麵食。最近不是很常聽到食豬潤麵或是狗仔粉什麽的，這裏也不例外。看着店外貼着的介紹主要有4款麵食主打:蕃茄牛通、老姜豬潤麵、狗仔粉及油渣麵;小食也少不了，都如油沙煎麵包都建議一嘗。油渣麵($27):追加了辣菜甫，麵底是上海粗麵，湯配料除了豬油渣可以看到有冬菜、冬菇絲。湯底濃味卻清透，加了蝦米，更香口惹味，而冬菜及冬茹絲亦充當了鮮甜湯底的重要配料；油渣是指用上豬油膏炸成脆身，這個炸到不會很出油，浸湯之後仍然脆口，中間嘗到有小量瘦肉，不鹹不膩之餘口感豐富;菜甫是爽口亦帶辣，但未致去到很辣，單吃會有點味道稍重，放湯食會更好。麵條有了多種配料及鮮甜湯底的配合，質感不會太差。蕃茄豬潤通粉($31):蕃茄香味十足，飲得到是濃郁的味道，沒有加水開稀。加了豬潤，雖然認為豬潤不是很滲蕃茄汁但豬潤無羶亦沒有太粗糙的口感;而通粉是很融合蕃茄汁，食這個湯底通粉是最適合不過的。溏心鴨蛋($11): 選擇鴨蛋的原因是味道較雞蛋濃

天氣時冷時熱，去大圍食個老薑湯鮮豬潤麵，驅寒化濕。品記推介美食有懷舊狗仔粉，糖心鴨蛋 ，老薑湯鮮豬潤麵。糖心鴨蛋 －蛋黃流心配上秘製醬汁，醬汁入口有酒和麻油味道，飛哩骨！老薑湯鮮豬潤麵－豬潤新鮮無腥味，湯底有薑蓉，薑味十足而不辣，正！懷舊狗仔粉－銀針粉配上冬菇絲，辣菜圃，冬菜，提升了味覺層次。蕃茄牛肉通粉－ 湯底用茄膏，不覺有鮮甜的味道，麻麻地！糖心鴨蛋 －蛋黃流心配上秘製醬汁，醬汁入口有酒和麻油味道。煎麵包－入口鬆軟，牛油味濃，不過我喜歡乾身脆口的麵包，煎麵包Not my cup of tea!凍檸廉－ 味道清新，不太膩！評分：（以5個＊為滿分）味道：＊＊＊1/2服務：＊＊環境：＊＊1/2大圍大圍村第十街6號地下TEL： 6283 2378逢星期一、二都休息

幾乎放襯假就會去食，一星期大概會去食三日。星期六、日下午去食，好多人等位，座位亦唔多，有時要等成十幾個號碼。地方雖小，不過樣樣都咁好味！以前會叫蕃茄湯配豬扒雞翼的出前一丁（茄扒翼丁），不過後嚟覺得太多炸嘢同有啲膩，後嚟改叫蕃茄湯配鮮牛的出前一丁（茄牛丁）。鮮牛好滑架！不過份量較少，要好慳住食！試過叫鮮牛通粉，不過個湯會淡咗，無咁好食，都係叫返一丁好味！加埋奶油包，蒜拍青瓜，凍奶茶！very good！間唔中轉下口味，食返油渣麵或蒜蓉包配雙蛋火腿！＊佢逢星期一、二都休息。

食物足料，用心經營。豬潤麵令人一食難忘。湯底一流。肉味濃郁，薑味恰到好處，夠味之餘不嗆口。豬潤有補血功效，但不好豬潤的人大多怕豬潤的騷味和鞋口粗糙的口感。然而愛吃豬潤的包生每次總會夾兩塊給不太愛吃豬潤的包太吃。薑湯可辟騷，醒胃，與豬潤的配合非常好。這碗老薑湯底豬潤麵得到包氏夫婦一致的高度評價。糖心鴨蛋，蛋黃香滑，不腥。蒜蓉多士香口酥脆。狗仔粉一般，被豬潤麵比下去。推介美食： 老薑豬潤麵,糖心鴨蛋 

其實食到好野嘅心情係好矛盾的：因為一方面你想分享比人知，另一方面又吾想太多人去食影響質素。但係!呢間睇落去一點也不起眼的小角落居然有咁正嘅粉麵食!簡單但有設計過的裝修，看得出是年輕人的心思，雖然地方不大但坐得十分舒服。食物方面，主打兩種面(還有其他煎面包系列)，有普遍常見的番茄湯底面和各種搭配，眼看同事點的一碗茄蓉餐腸丁，嘩!眼前一亮：'茄蓉'是介乎爛和未爛之前的番茄肉，厚切午餐肉兩片。同事食後感：沒有味精，濃郁，午餐肉有口感，有誠意之作。而另一款主打湯底是圖中的老姜湯底(猪膶和牛肉系列)我叫的是煎蛋猪膶丁，甫上檯，香濃而不刺鼻的姜味迎面而來，先呷啖湯(我吃公仔麵從來不飲湯)，又嘩一聲：姜味濃而不辣。一咬猪膶：除了新鮮還有一種說不上來的與別不同，別以為只有這兩個特別之處，出前一丁剛剛好，不淋不硬，有口感，麵條之間夾住零碎姜蓉(是蓉不是粒，我想正是湯頭的香味之處)。到煎蛋，我最愛的何包蛋，吉穿金黃的蛋皮，嘩，啜一半蛋黃，剩下的用來沾麵，天堂一般的享受!食後感：抵食!足料，冇味精，不欺場，第二度一定食吾到嘅猪膶麵。

呢日放假, 難得響屋企, 就同我家阿豬媽出去覓食!!聽聞呢度有豬潤麵!!? 身為豬潤怪既我又點可以錯過!!!一於就同阿豬媽去試一試佢真偽~選擇唔算太多, 而且我地本身都諗好咗大概想食 D 咩, 所以好快就落咗決定…1 – 老薑湯豬潤_銀針粉2 – 生炸豬扒番茄湯_拉麵落單即煮, 大約 10 分鐘左右就上枱啦~先講 “生炸豬扒番茄湯_拉麵”, 番茄湯味唔濃, 有D失色~ 拉麵外表似烏冬, 有咬口, 讚! 最差竟然係豬扒!? 一啖咬落去, 原本炸得唔錯, 金黃色唔油膩, 可惜…………好重既…………………………鬆肉粉!!! 唔好味~跟住就係 “老薑湯豬潤_銀針粉” 老薑湯底好正, 充滿薑蓉同薑味, 相對豬潤味就淡咗D~ 豬潤雖然唔係黃沙貨, 不過都唔會”鞋”口, 都算係嫩滑, 唔錯~ 銀針粉就無咩特別, 只係好耐無食過, 所以叫黎過下口癮, 哈哈~整體食味一般, 食得出係無味精既自家湯底, 最失望就係 “生炸豬扒”, 其他就普通啦!!仍需改良, 努力!!

中午時份，特意「走遠」一點，來到大圍站附近覓食，目標是位於大圍村的《品記麵食》…其實，是我提議到來的，只因很早之前看過某雜誌及電視的介紹，得知此店的老闆是一對夫人，他們為了追尋自己的理想而開設這店子。對於能成功追尋理想的人，我是十分欣賞及敬佩的，加上店子位處大圍，因此早就萌生想到來吃吃的念頭…此店是以懷舊食品如狗仔粉、油渣麵及煎麵包作賣點，加上早前的媒體介紹，以及openrice內的食客對其一致推介為有心小店，因此對店子也有一定期望…店子比想像中好找，還十分當眼。橫過了渣打那邊的馬路、未進小公園之前，已可從遠處看見其招牌…當時的食客不少，還好不用等位便可入內了。早已知悉店子是以「街坊式茶記」為定位，椅子是沒靠背、桌子則為摺檯，雖然店內的位子擺放頗擠，但絕對可以接受。店子以綠色為主調，感覺新鮮，從裝潢及擺設來說，看得出店方花了不少心思去粉飾。menu設計很吸引，只是食物的價錢稍貴。我明白在百物騰貴、租金及人工均上升的情況下，食物定價稍高是可以理解的。店子沒供應套餐，不過若點某類食物的話，是可以「優惠價」追加飲品的…我被menu內接近三分一版、配料選擇眾多的蕃茄茸湯系列吸引著（只因我是位愛

關於揀選這間小店的原因，除了曾接受過電視台的訪問之外，還是印證了「出外靠朋友」這句老話。知道今年的沙田區飲食達人，除了不入流的筆者之外，還多上一位新力軍Lizta小姐，一位真材實力的懂味之人，雖然直到此刻，雙方仍未曾正式會面，總算於網上維持著良好關係，而這間小店，正是她的推介之一..........也好，正所謂吃到老學到老，反正作為沙田區居民多年，還是有很多地域架埗，未曾完全接觸過。起初還以為地點會有點偏僻，稍看地圖之下，原來是從大圍道的第一個街口，找到積富街後，沿著新兜記或粵軒的方向，留意著斜對面處的村屋，就不難找到了。環境屬於下鋪上居的模式，門外擺放著數張桌椅，據耳語相傳得知，店主是一對年輕夫婦，因為找尋自家理想的關係，放棄了穩定的薪酬，與家人同為開設的。看餐牌的選擇可有點怪，不似傳統的茶記，所售賣的東西其實不多，包括一些滬式小吃，另有屬舊世代的油渣麵或狗仔粉，連豬潤麵及茄牛通等也有供應，更有獨家手製的煎麵包云云........隨意選了一張戶外的桌椅，換來一名中年的婦的人提示，如遇上人多的話就要換位，雖然未致於惡言惡語，聽在心頭也是不太舒服。隨意地點了數款東西，放置於熱奶茶旁邊的，

在大圍返工的我, 午飯時間8成日子都係帶飯, 無帶飯的日子又食厭晒附近的茶餐廳, 於是在Openrice 查下附近有咩好野食, 睇下睇下比佢既蕃茄湯底吸引左, 佢地位置並不顯眼, 但我平時也有留意到佢既存在, 於是就打算在這裡開餐, 又因為無人陪我食的關係, 就來個外賣自取, 今日我點的係"蕃茄茸湯鮮豬潤牛肉出前一丁麵"+"凍鴛鴦少甜", 價錢係略貴的, 但都想試試...回到公司, 打開好香的蕃茄味, 味道很濃, 牛肉好味, 可惜的是豬潤比較硬, 可能外賣關係, 浸得太耐, 下次外賣都係唔好叫豬潤, 杯凍鴛鴦少甜都可以的, 下次我想試下佢的煎麵包和銀針粉...

心情有點跌宕的週末先後推卻了兩位朋友的約會選擇自閉,這種情緒不佳的日子,不是吃甜就是豁出去吃些平日少吃的不健康食品,今天我選了後者,還是一不做二不休的來個油渣麵!大圍火車站後的村屋群原來真多食肆,小花園後的村屋前不少人在聚集,不是太公分豬肉只是這裡就是品記麵食所在地而已。店子小小的連店外也有戶外座位,要不是有著一眾等位顧客,戶外有陽光樹蔭的景緻更好;店子雖小仍有取飛制度,客人們都在樹蔭下的小公園等候著,秩序井然! 一人前比2人或以上更易有位,所以我只等了不足五分鐘已可入座,非常快速!狹長小店以綠色作主調,翠綠色牆上還畫了一些小花圖案及貼有小狗照片,另一邊則是各款拍攝精美的食品照片,不識字如我只用看圖也可點菜了, 況且心中早有定案,略略地看看餐牌已可點菜,只是要截停忙得團團轉的阿姐也要有點耐性。小店食物製作需時,等待之時最好爆糖,當我爆糖爆得不亦樂乎之際,絲滑凍奶茶($10)已在眼前,不知道是否花奶問題,奶茶最底處有些粒粒狀的花奶結晶物體,攪拌後又變得正常了。 凍奶茶茶味可以不是淡而無味,茶香也很輕柔,紅茶加冰後變得較為稀釋沒那豐厚,沒有點少甜的甜度也不太甜,只是近來飲熱奶茶較多,那種香

雖然是放假天，但有感是比平常上班時還忙碌....先是到銀行辦點私務，下午則要到馬鞍山一帶拆騰一番。預算要在那裡逗留一段時間，也就決定在入去之前，先在中轉站大圍加加油，吃點東西保持體力...身處在大圍村內的"品記"，主打賣的是各款港式小吃麵食，就連已日漸式微少見的狗仔粉都有得食。這一類由細便吃到大的街頭小食，就最合小弟的胃口....喵喵餐牌，每款麵食都只是十分街坊價，就算叫至滿檯皆嘢食都不會肉赤。與太太不斷拿着餐牌指劃，轉眼間桌上已沒有多餘的空間了....一客蕃茄牛肉餐肉麵，湯底顏色紅噹噹的，味非常的濃郁且頗酸，想應是下了茄膏來熬湯之緣故。自己相反則較喜歡味道比較自然一些的茄湯底；牛肉很好，沒有用太多鬆肉粉去"喇"，口中仍嚐得絲絲在吃肉的感覺；餐肉片有略煎過的自然散發出香氣及味，吃得出掌勺人所花的心機所在；麵條相形之下就只是普普通通的水平...再來的油渣麵就真正的乖乖不得了 ---- 湯是用豚骨熬成的，望上去清而不濁之外味道是極度清甜沒假味，最後一喝便將之飲至碗底朝天(記憶中好像已是好久沒試過這般了)；油渣全是細細顆的被炸至金黃色，入口既香且脆又豐腴，最重要是一點油溢味亦不存在。相比起那

品記麵食就在我家附近，發現她都是因為在open rice看到食評才懂得到此尋食　自此，品記便成我假期的早午或下午茶的開餐之選。每次到品記都有很多人等位，幸好我單人匹馬到來，每次都可以攝位搭檯　今日吃的是狗仔粉，即是油渣麵，非常足料，每條豬油渣都炸得乾身脆口，麵條粗長有口感，配上冬菇絲，冬菜及棘菜甫，豐富了口感及提升了味覺層次。還有奶油煎麵包，厚切連皮麵包是塗上牛油後放於平底鑊煎烘，因此整塊麵包都能平均地滲有牛油的香，且非常鬆軟，是我每次到這裡來的必食之選。

是日下午5時30分，正值下午茶將近完結與晚飯時段又未至的尷尬時期，身處大圍的我，大半日未沾半分米氣，原本打算到新開不久的甜豆甜品吃個心太軟或椰香燉蛋，可惜隨和有禮的老板娘語帶歉意地說道店子未有足夠人手，故暫時只能供應晚市服務，當真有些失望，唯寄望下一次吧。反正饑寒交迫，不如到毗連的品記來個湯粉或小吃也未嘗不是樂事! 坐言起行，一個箭步便直達目的地。品記開設於村屋底層，是自成一角的幽靜，店舖空間不算寬敞但佈置簡潔細緻，奪目醒神的青綠與粉綠色調子給人一種清新又自然的悠閒感。牆身掛滿來自這小店的自家招牌菜式的相片，確實夠吸引，收宣傳效用之餘亦令食客一目了然。這時段的店中顧客不多，也有外帶的，而當中絕大部份是與老板娘有傾有笑的熟客。*老薑湯鮮豬膶上海粗麵*饑腸轆轆，二話不說便翻看餐牌，當中見到有豬膶麵食，向來對肝類食物有偏愛的我又豈能錯過這大好機會，即時點了最原汁原味的老薑湯鮮豬潤上海麵 。由於筆者是不吃牛的，故也保險地詢問一下親切的老板娘這湯頭含牛肉與否，她笑容滿臉地回覆"沒有"外，還補充每碗麵是接到客人下單後鮮製，豬潤湯底也是現滾淥的，聽後即時感到安心及一份窩心。簡單而真誠的對客之道，還有

我對大圍的回憶，除了從前在火車站旁踏單車外，還有碩果僅存在青龍水上樂園唯一一次燒烤，真的可說乏善足陳。若不是近來多了豪大大，又多了屋子咖啡，我想我對大圍的印象就如此行人止步。 不知是九龍區無樓可炒，還是沙中線影響，大圍發展真的是一日千里，跟舊時踏單的模樣，只能說人面桃花。不過，讓人安慰是，在老舊的丁屋下竟然還有一家努力讓平凡變成不平凡的小店。 第一次造訪是以試探形式，吃完離開時，已經問老闆娘，禮拜天人會很多嗎？她笑着說：「早點來就不多。」「那麼，我十一點一開店就來吧！」我回答。 真的，品記已成為我的新歡。 禮拜天，才11點多一點，我已殺到品記門外。天陰陰，卻無減食客的熱誠，這時品記已有九成滿。說是九成滿也只不過坐了十來人。對！品記是由丁屋地面一層改建，全店也不過十來個座位，連門口兩小桌合算在內，也只能容納二十人左右。品記也不難找，剛好在大圍新斗記對面，跟火車站也不過是五分鐘腳程。 先來兩杯飲料，餐牌上大多是茶啡水之類的大路貨色，再細看，發現有少見的凍檸廉(忌廉)和凍檸碧(雪碧)，忍不住也點來回味一下。汽水和冰加檸底是分開送上來，汽水更是支裝，味道當然不是甚麼驚喜，不過勝在夠凍夠風味，不

同家人去完道風山觀禮,有shuttle bus落番大圍, 我地港島人,少過黎大圍搵食, 淨係識楓林小館,但係時間好似唔啱大吃大喝, 只想食d野打底,驚今晚去飲夜食飯,係火車站附近打左個圈,見到個綠色招牌好搶眼,於是決定試一試"品記麵食"。佢開係村屋樓下,舖外放左幾張枱,舖內好細,人多時一定要搭枱。我地幾個坐下即叫了"老薑湯豬潤蛋麵","蕃茄湯豬扒麵"同"爆脆豬油渣麵"。我地萬分期待個豬油渣麵,媽媽成日講佢後生時的豬油渣麵有幾香有幾脆有幾好味,聽到我地成日去搵,結果係即使出名的深水埗油渣麵都唔附合媽媽心意。估唔到無心之下竟然搵到啱佢心意嘅油渣,d豬油渣真係好脆,都幾香,不過份量幾少,媽媽唔夠喉。至於我個老薑湯豬潤麵呢,我都十分滿意,湯頭好夠薑,豬潤係新鮮豬潤,煮得剛剛好,好爽滑。阿妹個蕃茄豬扒麵,湯都幾蕃茄,食到有蕃茄蓉,炸豬扒另上,唔怕浸淋晒。我地本來想試埋煎多士同其他小食,可惜飽了,下次再黎大圍一定再試下。