嘉麟樓

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休息中

最近朋友去左半島酒店Staycation兼且試中菜，機會難逄，我亦都一齊去試左依間遠東貴婦嘅經典傳奇中菜!-米芝連一星中菜 嘉麟樓 -提起嘉麟樓，應該大家最深印像莫過個個都係中秋視為送禮自用都出哂名嘅半島奶皇月餅，依個月餅就係由嘉麟樓嘅前主廚葉永華師傅發明，亦令嘉麟樓更加聲名大噪。時間黎到晚上7點幾，步入雍容華貴嘅半島酒店，隨即上電梯黎到今日晚飯嘅地方，映入眼廉嘅嘉麟樓就彷似保留左以前電視場面大上海式既裝修，而我地身處於一間歐陸式酒店入面，有少少令人錯覺以為去左另一個平行時空。- 我地今日被安排左坐上樓上，侍應服務貼心有禮，配得起半島酒店同米芝連餐廳嘅服務水平，同行友人因為Staycation已包左套餐，我就點左嘉麟樓嘅Tasting Menu($698/1)-1.琥珀合桃4.5/5不得不特別一下嘉麟樓依個半島嘅特色餐前小食，合桃粒粒分明，金黃鬆脆，配上甘香芝麻同蜜糖，好食到停唔到口，我地更加忍唔住同侍應追加多一碟添!2. 燒味拼盤(蜜味叉燒/麻香粉皮雞皮/川辣口水雞)3.5/5叉燒中規中距，入口蜜味夠但略嫌唔夠香，正常水準;雞絲粉皮麻醬夠香，幾醒胃;川辣口水雞嫩滑食到有雞味(食雞有雞

今天和honey 慶祝生日， book 左半島的staycation. 晚餐是嘉麟樓晚餐。餐廳嘅裝修古色古香，帶中式的高雅貴氣，昏黃嘅燈光，配上中式音樂，滿有購上海嘅感覺。今日吃staycation晚餐嘉麟樓燒味拼盤蜜味叉燒超級美味！叉燒肉質軟嫩，完全不費勁咀嚼，脂香豐腴，加上香甜蜜汁，正！麻香雞絲粉皮這粉皮十分嫩口，拌上雞絲，配以芝麻醬香滑，正常水準。生拆花膠魚蓉羮這花膠魚蓉羹十分足料，啖啖都有花膠魚蓉，呈魚湯的奶白色，口感滑溜，質地稠厚適中，味道以魚蓉原味為主，味道比較清淡。松露真菌老虎斑球這老虎斑球大大粒，炒得十分爽口，蝦球肉質嫩滑，加上松露的陣陣幽香，甜豆和真菌的口感，滋味十足。法海佛蒲團這法海佛蒲團造型十分精美。腐皮又滑又入味，什茹菌和花膠已經炆到入哂味，加上那嫩口豆苗索曬高湯汁，味道不錯。嘉麟樓極品炒飯這招牌炒飯配料10分豐富，有鮮蝦、肉絲、魚肉、青豆、蘿蔔等，炒飯以小砂鍋上，保持溫度，炒飯味道鮮美，炒得香口，飯粒甘黃粒粒分明，完全不油膩，滿有鑊氣，好吃！楊枝甘露這甜品十分美味，陣陣芒果清香，又有香滑的椰汁和清爽的西柚風味，酸酸甜甜，口感一流，又滑又可口，好味道！雙輝美點有

這間十分出名的中菜不容易預約。星期六的午餐，差不多滿座。我坐樓上，環境比樓下靜。開茶後，有一碟合桃，非常好食！點了3款點心及3款小菜，點心整體不錯，不過作為米芝蓮一星，有很多進步空間。小菜有鵝肝金錢雞，這個菜色很特別，其他中菜很少有，十分出色，味道很好，值得一試！另外有蝦球，這個也很不錯，蝦球很大隻，很爽口，配菜亦很夾，有少少辣，一向不太吃辣的我也能吃，但味道非常好！最後一個小菜，花膠雞煲，雞明顯是雪藏的，完全沒有味道，一點也不滑，花膠亦很少，感覺就像熟的雞跟湯混在一起，這個菜有點失望！服務態度不錯，整體尚算可以，5星酒店的餐廳來說，價錢也不是太貴。

奶皇月餅市埸爭霸戰劇烈。酒店，酒樓，餐廳這些年都相繼推出迷你奶皇月餅，而知名度之高，一定以半島嘉麟樓稱霸。價錢偏高，仍其門如市，今年推出的一盒八件月餅以心心造型吸睛翻熱教學 ~食後感一定要用微波爐或焗爐翻熱食，否則大大失色。若不番熱食，口感又乾又硬， 暴殮天物。番熱後，月餅味道口感立即回魂 ,外皮酥脆, 奶黃味香濃。老實講，多年来也曾賞試過不同出品的奶皇月餅，感覺也差不多，也沒有太大的分別，當年嘉麟樓初推出時，品嘗過後確係驚為天人，但其後太多中價的奶皇月餅推出，口感味道也不差，但價錢便宜很多。當然打著半島酒店名氣來送禮，確係夠哂體面

今日同長輩在米芝蓮一星嘅嘉麟樓午餐，確實係一個愉快嘅體驗。一踏入嘉麟樓已經俾佢嘅中秋節日佈置吸睛，精美嘅月餅及可愛嘅傳統兔仔燈籠迷你版。虎掌菌石榴餃賣點係虎掌菌，帶子甜味及新鮮青菜苗味道搶分，雖然食到菌肉，但唔多知道虎掌菌係咩味道，整體像菜苗餃，但賣相確實好靚 😍叉燒包裏面嘅叉燒肥瘦適中，醬汁味道不太甜，食完冇肥膩感覺。蝦餃皮薄餡料豐富，蝦肉大隻，挑剔嘅就係筍絲太少蝦肉多，呢個純屬個人喜好。蘿蔔絲酥雖然係煎炸食物，但沒有多餘油份，日本蘿蔔絲清甜，入口立即溶化。蛋煎糯米雞面層糯米煎得脆口，同蘿蔔絲酥一樣不油膩，餡料好似多咗少少，肉絲偏瘦但有汁醬補救 ok 。茶燻雞出色👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼 好味道😋雞肉嫩滑，雞皮薄及香脆，入口有茶香味道，全枱人讚不絕口 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼香醋豬腳薑豬腳炆得入味，入口骨與肉立即分開，食完嘴邊黏黏，充滿骨膠原感覺，薑嫰口冇渣，只係雞蛋未煲得夠，要配合甜醋一齊食 😋千層棗王糕手工精品，香濃紅棗味，唔過甜 perfect .粟蓉西米布甸甜度恰到好處，栗子蓉香滑。食完咁多點心，一個人絕對食唔晒，一定要開心 share ✌🏼桃膠椰汁糕沒有用上椰奶只係得椰汁，每口都感

.通常晏晝都係嚟呢度食點心(必食-“匈牙利鬈毛豬叉燒包”), 今次試左廚師時令午餐,都幾豐富,前菜有"蜜汁叉燒", 主菜有"松本菇爆象拔蚌"同"砵酒窩巴和牛面頰", 最鐘意係個"生拆花膠魚蓉羹", 最後仲有”飄香乾鮑荷葉飯”同”金桔雙皮奶”.🔻🍽 嘉麟樓📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin

[🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻通常晏晝都係嚟呢度食點心(必食-“匈牙利鬈毛豬叉燒包”), 今次試左廚師時令午餐,都幾豐富,前菜有"蜜汁叉燒", 主菜有"松本菇爆象拔蚌"同"砵酒窩巴和牛面頰", 最鐘意係個"生拆花膠魚蓉羹", 最後仲有”飄香乾鮑荷葉飯”同”金桔雙皮奶”.🔻🍽 嘉麟樓📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforchinese #tummysreadyfordimsum #tummysreadyformichelin

今晚來到半島酒店裏嘅嘉麟樓（Spring Moon) 食 dina,呢度都會間唔中嚟下，今次好好彩，可食到法式田雞腿，因為好幾次嚟到都無貨，所以食唔到，呢個田雞腿真係炸得幾好😋😋😋，食落唔油膩，口味適中💯💯，跟著仲有叫花膠雞煲，呢道菜認真一流🥂💯🎊🎈，花膠好有口感😍😍，仲有食芝士焗釀蟹蓋，真係啖啖蟹肉，芝士味又適中，我好怕太重芝士味👍🏻👍🏻，還有食Sea conch,呢隻螺片好爽口，最後酒店送左餐後甜品👍🏻🥂

期待已久，今日終於可以品嘗！花雕蛋白蒸蟹鉗及果木煙燻鬈毛豬义燒，被吹捧到一試難忘⋯，可惜期望愈高，失望愈大點了鮑魚雞粒芋角，味道有別於一般酒樓，但唔算出色燒賣係難食，蝦雖然大，可能用蘇打之類餣過，爽得好假，又冇蝦味，超難食xo 醬炒蘿蔔糕，都Ok，唔油膩义燒肉質確係鬆軟，但吃不出肉味、橡果味，只食到略甜义燒味，冇乜特別花雕蛋白蒸蟹鉗係我最期待，於是特意著酒店預留二份，結果好失望！蛋白好嚡口冇味，湯汁亦都係冇味，蟹鉗肉質鬆散，完全冇鮮甜味十分我只比2分，賣相非常吸睛但味道完全唔掂，西貢，鯉魚門好食好多因為太失望，於是加追一隻釀蟹蓋，可能蟹鉗太差，呢個起驚喜！蟹肉非常鮮甜，薄薄嘅粉漿亦炸得微脆，超好味，值得一試整體環境及服務均值得一讚，可惜食物不如預期！兩個人散叫3個點心加3⃣️道小菜，誠恵$1900，物非所值，唔會再試

旅行無望，於是加入了Staycation 大軍，扮去旅行、住酒店。到了半島官網落單住宿加三餐，晚餐選了嘉麟樓的套餐，一下子按幾個鍵攪掂晒。晚餐訂了七點，步入餐廳，舊上海的風味充盈，加上背景音樂也是些懷舊金曲，很對我感覺。待者服務態度貼心良好，點了龍井茶也合自己口味，配合一向大受好評的琥珀合桃，真是絕配。套餐包括了六道菜：1. 嘉麟樓燒味拼盤，有蜜味叉燒和麻香雞絲粉皮2. 生拆花膠魚蓉羮3. 松露珍菌老虎蝦球4. 法海佛蒲團5. 嘉麟樓極品炒飯6. 楊枝甘露嘉麟樓叉燒用了西班牙鬈毛豬，見瘦不見肥，口感和一般燒臘店肥瘦分明的出品不同，有人會嫌這不夠滑，但是淋身和肉味豐盈的效果也得我心。麻香雞絲粉皮就非常普通了，太多麻醬蓋掩一切，食落口感不佳，加上麻香不足，鷄味也缺乏，失望。生拆花膠魚蓉羹不過不失，料也充足，就是欠點鮮甜，可能烹製的廚子並非專注於此類菜式吧。松露珍菌老虎蝦球，如果將急凍的老虎蝦改為普通中蝦，鮮嫩度可以提至另一層次。老虎蝦爽身但做出來的味淡，蝦身也覺韌了。法海佛蒲團，將雜菇切碎鑲入豆腐袋内，很普通的菜式，就是口感、味道都不理想，這個算是敗筆之作。嘉麟樓極品炒飯，還好，飯炒得乾身

有6年沒去過嘉麟樓了，今天再去，最大的感想是食物太咸了一點，作為半島酒店名餐廳，感覺很可惜黑虎掌菌石榴餃是說我因為不知道石榴餃是怎樣的食感，所以就點了，但吃過後我非常疑惑到底是否送錯給我們。我的感覺像菜苗餃…. 但外觀很吸引，味道除了太咸一點是好吃的翡翠韮菜餃 是不太可能出錯日本大根千絲酥 很可愛的造型🥕還有oreo 餅乾化作泥土😂山竹牛肉 上菜的時候我想了一秒這是哪個菜😂 不過這樣山竹就可以少吸一點油？也是好吃的XO醬炒蘿蔔糕竟然是砂鍋上！好吃是好吃，但感覺料好像少了一點其實還有匈牙利鬈毛豬叉燒包、豉油皇炒腸粉和和牛帶子炒飯，但都忘了拍照整體是好吃的，只是因為是嘉麟樓，對它有了期待，所以有失望～

母親大人生日我哋就搵咗呢一間傳奇既嘉麟樓同佢慶祝帶佢去食米芝蓮一星果然係好滿足嘅一餐入面裝修古色古香樓底高感覺高貴店員極有禮令人有賓至如歸嘅感覺我知道米芝蓮評分嘅標準係有服務嘅成份係入面佢哋真係做到有餘坐低首先會食到嘉麟樓好出名嘅蜜糖琥珀合桃我以前細個曾經嚟食過一次從此以後就愛上左食琥珀合桃今日再嚟食依然覺得嘉麟樓嘅蜜糖琥珀合桃最好食好快就比我清哂 哈哈哈我哋諗咗好耐之後都係決定叫套餐唔使煩首先嚟嘅係點心拼盤評分：8.5/10入面分別有筍尖鮮蝦餃蝦餃非常之爽口鮮甜餃皮薄而平均食到一粒粒嘅筍蝦，荀同埋餃皮所有嘢好平衡名不虛傳碧綠韭菜餃韭菜餃一咬落去陣韭菜味湧出來餃皮亦都係非常之薄連我唔鍾意食韭菜嘅人都覺得好香匈牙利鬈毛豬叉燒酥呢個叉燒酥非常之好食叉燒酥外脆內軟！可以見到一層層嘅酥皮好鬆脆而且口感豐富唔會好似出面一般茶樓嘅叉燒酥咁硬，死實實呢度係非常之香口及脆口出色春卷春卷反而就失色咗少少少少凍咗之餘味道同材料都係普通唔明點解會擺咗喺點心拼盤入面之後嚟嘅係花膠竹笙灌湯餃 評分：10/10呢個灌湯餃係我食過最好食嘅餃皮極薄！唔需要花力去咬灌湯餃入面係有肉粒，瑤柱足料最好食係個湯極香金華火腿同

今天入住半島酒店staycation, 半島一直以來是我最愛的酒店！😍 襯住同老公慶祝生日，大條道理駛錢，又滿足左自己一個願望，錢用左先係自己既！哈哈！😂一早已預留座位同老公在嘉麟樓晚餐，怎料老公於入住前24小時先改變主意想晚餐在半島吃西餐。OMG！還訂到位嗎？😨😨 幸好因為我有半島金卡，所以即時打俾金卡會員專線找支援，多得Card centre後援人員幫忙才成功把原先預訂嘉麟樓的晚餐改為午餐，再於Felix內訂位晚餐，不過午餐要到下2:00pm才有位，然後6:30pm就在Felix吃晚餐，嘩！食完午餐都3:00pm啦，相隔3小時又吃晚餐，諗起都覺飽，但是不要緊啦，反正staycation都是以吃喝玩樂為主，吃完再減過啦。哈哈！😄我們一時半到達酒店辦理入住，幸好不用等到3:00pm才 check in, 然後到房間放好行李，馬上到嘉麟樓午餐，剛好入座時間是2:00pm。👍🏻香港應該大部份人都認識嘉麟樓（連同國內同胞），因每年的中秋奶黃月餅備受追捧都會很快賣光，自己多年前已經有幸品嘗過嘉麟樓的奶黃月餅，當年還沒有那麼被瘋狂的搶購，記憶是每盒$2xx，今年官網每盒8個迷你奶黃月餅賣價$58

半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。

約了朋友到嘉麟樓飲茶，可惜食滯了，所以不能試太多菜，有點可惜。下次要再來。點了鐵觀音，果然係靚茶。餐前小食，使琥珀合桃，份量不少，用銀器奉上，特別貴氣，重點係合桃很新鮮，甜品恰到好處，係好的開始！點心叫了蝦餃，中規中矩。仲有匈牙利攣毛豬叉燒紅米腸粉，這個比較創新，而且义燒很香滑，下次有食力的時候，要試吓义燒！點了朋友推介的脆皮茶薰雞，雞皮非常之脆，肉很嫰，而且有濃濃的煙薰味，是出色的菜式。星期五的午餐，全廳滿座，證明係有口碑的中菜館！