更多
2013-11-28
3959 瀏覽
其實我本身對土耳其菜有份情意結,尤其喜歡卡巴卷,以薄餅包著大量蔬菜及轉轉烤肉,再略作調味,一點也不花巧,卻已非常好吃。 這晚,我倆有幸得到餐廳的邀請,到來品嚐一頓卡巴卷以外的土耳其私房菜,真的既驚喜又期待。二人被安排於小角處就坐,當時餐廳內已有三檯食客,但只有外籍店主一人負責店面及烹調的工作,好不忙碌。餐廳的廚房只佔小小的一角,且製作需時,因此大部份菜式均要預訂。安頓後,店主便端來一客土耳其沙律,蕃茄、青瓜、生菜及紅洋蔥,再簡單地以檸檬汁、橄欖油及黑椒作調味,已屬一道不錯的餐前開胃食物。土耳其青口釀香草飯配蕃茄海鮮汁。飯粒加入了香草及茄子肉炒香,然後伴入蕃茄海鮮汁,食味酸酸甜甜的,兩口子均非常喜歡。土耳其香草羊肉,羊肉濃而不羶,且燒得剛好脆身而仍富肉汁,配以燒過的尖椒倍添滋味,蘸上乳酪醬更可減輕滯膩感。梅爾辛紅飯釀烤嫩雞,春雞先以百里香及薄荷葉等調味,然後釀入混了紅洋葱和番茄的米飯,再焗至金黃,光聽已覺步驟繁複。「見到喇!!!見到入面啲飯喇!!!」飯粒濕潤軟稔,且吸收了雞肉的精華,整體感覺不俗。對於二人來說,這道菜式的份量也頗多的,該足以三、四人分享呢。最後以土耳其軟糖作結,這外層包著
這晚,我倆有幸得到餐廳的邀請,到來品嚐一頓卡巴卷以外的土耳其私房菜,真的既驚喜又期待。
「見到喇!!!見到入面啲飯喇!!!」
張貼