夏銘記 (已結業)

早前睇節目介紹夏銘記，由於佢地點唔算好就腳，所以咁耐以黎都未有機會試。今日去搞証件，就有機會一試。要了四寶河，有墨丸，魚旦，魚皮餃同紫菜。魚旦有兩粒，其餘有一粒。魚旦無想像中咁彈牙，甚至有少少淋。相反，墨丸超好食，好彈又有蔥香，可惜只得一粒。魚皮餃都好得，皮彈牙，唔太多肥肉。老闆同老闆娘都喺舖頭，老闆好好人，見到個熟客小朋友就請咗佢食一碟魚皮。又會同熟客傾偈，而家呢啲小店真係買少見少了！

每次去百老滙電影中心睇戲，都會經過一間外表普普通通的麵店「夏銘記」，很多時想幫襯，但又趕住入場，今天有較多時間，就在睇戲前，去吃碗麵。湯麵套餐$26起，包飲品，在旺角來說算抵食。魚蛋揍得算幾圓，大小很平均，咬落也頗爽滑，但彈口程度就一般。 魚片則略為太軟，味道算不錯。 這碗麵很平實，未算是一級的魚蛋河。但我欣賞這店的草根味，不刻意改變裝修去迎合附近屋苑及戲院，只是平實地坐落一角，但衛生程度又好過好多裝修美觀的麵檔，希望這店不會被一式一樣的連鎖店所淹沒。

今日收工特登行過去食碗魚蛋麵記得以前Ge魚蛋係好有魚味，爽口彈牙，聞落係有一陣好香ge魚味年幾無食過夏銘記喇 今日去到諗住重溫當年美味啦餓住個肚由佐敦行到油麻地入到去見唔到老闆同老闆娘（後來店員話佢地收左工）五點半左右客人唔多 只有四五人 有卡位坐裝修好似殘舊左好多點左碗魚蛋麵都等左三四分鐘先到 應該係即刻煮 見佢地係出面揀緊幼麵 麵質幾靚先叫上菜了三粒魚蛋同三塊魚片完全遮蓋D麵 但係魚蛋比想像中細粒左試下個湯，有D堿水味 但都算清佢俾左個小碟俾你放調味 我整左一羹辣油就咁食左啖 完全唔彈牙 好似好多粉咁 試下點辣油食 辣得唻正！再試下魚片啦 魚片比魚蛋Ge魚味濃好多 亦都有小小彈牙唔知係咪老闆已經年老 打魚蛋力度大不如前希望老闆可以搵到繼承人啦以前ge魚蛋真係好好食打邊爐都一定去呢度買魚蛋 魚皮餃以前的味道難道就咁難搵得翻？？

係百老匯電影中心睇完戲，呢度附近唔太熟，除咗煲仔飯真係唔知有咩好食見到呢間粉麵鋪咁近，而且睇戲之前見到入面又咁多人幫襯，我諗難食極都有限掛？打心一橫，好又一餐唔好又一餐，一於入去試下先！果時係十點過ｄ，有個阿姐見到我企係頭口就出黎叫我地入去，入到去一坐底就問食咩叫我地快ｄ講，因為佢地鋪頭十點半收當時有點被騙既感覺　係咁趕就唔好叫人入黎仲要搞到要食得好趕！我睇menu,係最遲果個落order,阿姐企係度等我等到唔耐煩,話想食咩就咁同佢講, 唔洗咁搵但我都需要知道個價錢掛?份量唔多，有五條，菜心頭好大食落真係普通，似係開始變琳既菜菜葉有Ｄ”鞋”，反而菜頭會比較有菜心味呢個魚皮真係要讚，非常脆！而且浸咗落湯會聽到’炸炸’聲　吸湯吸得好快一唔小心就好易太琳架啦！佢炸得唔厚，從外表都仲見到魚皮本身既色澤擺入口好易咬，唔會痴牙但越食越咸...睇落好似幾單調，四粒偏細既墨丸同鹼水麵就咁睇麵既份量好似少Ｄ，但其實係因為麵好幼身，其實份量都幾多架！講下個湯先，鹼水既味道唔係話太重，算係中規中矩魚片:爽口,d皮幾好食雲吞:size細咗dd,但d餡都叫足料既,雲吞皮唔會一夾就爛河粉:份量好多 d粉好滑魚皮餃

夏銘記是間老字號魚蛋店，位於油麻地電影中心附近。趁這天路過附近，便去吃碗魚蛋河，包魚蛋和魚片。另加碟油菜，吃點蔬菜，感覺健康點。魚蛋河的河粉很軟滑，不過湯就咸了點。至於主角魚蛋，軟軟腍腍的，不過的確有淡淡魚肉的鮮甜。而魚片質感爽口頗彈牙，和魚蛋很不一樣。油菜選了芥蘭，菜算鮮甜，不錯。這客油菜我要求了走蠔油，因為我想用這裡的自家制辣油來配菜。辣油很香，效果不錯呢。店員的服務有禮，地方也打理得整潔。雖然我想我不會專誠再到這裡吃魚蛋粉，但如果有機會來附近的話，絕對願意再到訪這老字號小店。

夏銘記這店子, 中學時期常常光顧那時的舊店子位於勝利道現在的勝利道感覺「升級」了, 不知從什麼時候漸漸進駐了很多高級食店選擇固然多了, 從麵包店, 點心, 粥粉麵飯, 日本菜, 泰國菜, 西餐廳一應俱全不過價格也上漲了不少, 在那裡很難再吃到$20的平民餐難為附近的學生, 也不知該怎樣省錢吃飯去說回新的店子, 面積跟舊的差不多麵的價格跟從前相約最平的魚旦麵, $20有交易$24 是套餐價, 包一樽汽水思索很久, 我點了魚片 牛肚麵 ($28), 加菜 ($4)那個碗頗大的, 有大量牛肚和菜, 魚片只有3片而已麵起初帶點硬, 後來浸久了就變林魚片沒有想像中的那麼彈牙, 如果切得厚身點會更佳臨走前加了罐Coke Zero ($6)拿著可樂飲管慢慢步出餐廳剛剛還下著微雨, 瞬間已經轉晴感受到陣陣微風, 又是一個風和日麗的下午

First Thing First. 剛坐下即點炸魚皮，愛其香、脆、薄，大小適中，一口一件，過口癮之上選，外間的往往太厚太大，又不是用來裹腹充飢。附送一小碗湯，魚皮略為蘸浸後，不單無損香脆，反而入口不覺過度乾涸，況且，保持口腔、舌頭濕潤，更有助還原魚皮真味。魚蛋粉保持水準，魚蛋質滑帶濃濃魚鮮味，見一次食一次。

OR 早輪送的電影戲票，到年三十的下午才有空去用。看完戲已相當肚餓，雖說還要回家吃團年飯，都先以醫肚為當前急務。也是老牌的麵店了，看門外的剪報所載，已有三十多年的歷史。炸魚片看來挺吸引的樣子（此照片乃冒著阿姐以為我「運桔」之險拍的），但也想一道也吃魚蛋，故點了正宗潮州魚蛋 ($18)。魚片比較薄，沒啥吃頭。魚蛋不算彈牙（該是魚的成份比較多？也該健康一點吧），倒也有點魚味（！），但麵條有些鹼水味，唉。倒是桌上的辣椒油辛香撲鼻，蘸一丁點已頗辣，又幾有水準。

這裡又是蔡生的好介紹，由勝利道食到現在的駿發花園都是高水準之作，來這裡當然吃她的招牌魚蛋粉，魚蛋每天用黃鱔魚,九棍等打成，白雪雪，魚味十足，加上自家製辣椒油，真的吃上癮，每星期總要吃上最少一次才安樂。

屋企附近成日去又平又好味道我最愛食紫菜三味可, 好多紫菜河粉又夠滑真係超正不就份量少. 我同我bf 要叫3 碗先夠 - -因為我 & bf 好鍾意辣, 所以一定會買樽辣椒醬油$15 細樽 (大樽太多容易變)朋友都話好香好辣!!

十一月二十八日 (星期日)老公仔極力推介的一套電影海豚灣在香港不是太多戲院上演百老滙電影中心是其一,就在此落腳電影令人毛骨悚然,概括內容在食評最尾再說看了這電影,心情不會太好,胃口也成正比就在附近的夏銘記吃過魚蛋粉解決 這裡揚名的是其手打魚蛋魚蛋用黃鱔魚,九棍等打製而成質感份外爽口彈牙,而且富魚味魚蛋魚片米就真的不可不試老公仔點了紫菜四寶河不過不失,真的除魚蛋外,其他的質素都只算是合格想健康點,還加了一碟效外油菜要的是生菜,頗新鮮而嫩,加少許蠔油加添味覺的刺激以價錢論,實屬經濟實惠,可以一試接着是<<海豚灣>>的一些概括內容有興趣的,可以繼續看下去...話說前海豚訓練員得知日本某海灣有海豚群被大肆殺戮遂與一班有志之仕一起潛入偷拍,攝了整個大屠殺的過程,場面令人心酸其實每年這裡都會秘密地進行這屠殺行動約二萬至三萬多條游經此海灣的海豚會被魚網圍着經挑選後,只有極少量的幸存者會被送往各海洋主題公園作訓練及表演之用其他的並不會放生,而是由漁民用魚槍活生生的刺死理由並不是為了牠們的"豚肉"(事實上海豚肉含高濃度水銀,根本並不適合人類食用)真正原因是海豚會吃他們的海

下午1時多, 店內人客只有半滿....一心想試一試著名的魚蛋, 叫了一碗雙丸麵 + 淨魚蛋 @$17麵的質素一般, 不夠彈牙..."麥x記 or 灣仔x華"好吃很多...魚蛋是較淋身的一種, 其實坊間要有很彈牙的魚蛋已經少有...就算"安x"近年也變得淋身了可惜魚味不夠濃...牛丸帶點膻味..麻麻地...最好味反而是那樽勁辣辣椒油....整體是較健康, 因吃後完全沒有口渴呢...

看 見 很 多 食 評 文 字 ， 逢 魚 蛋 魚 片 都 以 『 彈 牙 』 形 容 ， 真 想 問 一 下 怎 樣 彈 法 !夏 銘 記 是 我 吃 過 所 有 魚 蛋 魚 片 中 最 『 不 彈 牙 』 的 ， 為 甚 麼 ？ 不 是 彈 牙 才 好 嗎 ？要 彈 牙 很 容 易 ， 稍 年 長 的 朋 友 都 認 識 『 水 楊 酸 』 吧 ! 這 就 是 夏 銘 記 不 彈 牙 的 原 因 ， 雖 然 不 彈 牙 ， 但 是 魚 味 之 濃 郁 ， 真 是 幾 十 年 來 未 曾 吃 過 ， 較 削 的 原 因 就 是 魚 多 雜 質 少 。 吃 時 不 停 有 人 入 來 要 買 魚 蛋 魚 片 回 去 ， 但 原 來 店 員 說 舖 內 都 不 夠 用 ， 沒 有 多 餘 可 賣 ， 真 矜 貴 !想 試 真 正 的 味 道 ， 先 別 急 著 下 辣 椒 油 和 醋 ， 也 不 要 入 門 就 喝 汽 水 ， 先 吃 魚 蛋 或 魚 片 ， 慢 慢 咀 嚼 才 能 領 會 那 濃 郁 的 魚 味 。

成日去百老匯電影中心睇戲既時候都會經過, 見到佢係蔡瀾成日去既150間食肆之一,今日終於睇完戲同左朋友一齊去食兩個人我地叫左兩碗魚旦河, 一碟芥蘭, 好想食炸魚皮佢又勁岩有細碟叫, 一碟只係8蚊,所以我地就即刻叫左喇魚旦河果然好好食, d 魚旦魚片都有好濃既魚肉味, 但又唔腥所以好難得地好好食, 個河粉都ok, 夠爽口. 不過個湯就味精左少少, 食完會好想飲野. 但成個河粉配埋佢個條又新鮮又爽口的芥蘭就真係好一流.炸魚皮反而令人失望, 個魚皮唔夠脆而且好似放左好多日咁有陣油味, 唔好食.不過呢間食店絕對係睇戲前後既一個好選擇, 又平,而且長期都無人等位次次都一去到就有得坐!

假期油麻地遊遊蕩蕩飲食第二站：這是看到openrice的評論才光顧的，叫了一碗淨魚旦，魚旦頗滑，不過好像有味精味，這個份量是不飽的，不過可以加麵或河~