大巴窰 (已結業)

門口戴厚黑膠眼鏡知客(相信是老闆娘吧)服務態度新穎，坐位編配方法奇特(1-2人、3人、4-6人)。餐廳中有4人枱及6人枱，我的人數是3，知客把空枱先編配給排後的4人，到了有4人枱卻又遲遲不作配置，想要3人搭枱，「擺明有大先食大」。向知客的櫃枱一督，上面寫著「免收茶芥及加一服務費」，突然恍然大悟，原來如此！)(For Tourists) Highly NOT recommended, if you need reasonable services.

又被magazine騙了!!!沒有黑豉油;海南鷄其實係有味鷄;完全沒有香味;油飯沒有香茅味頌要番到屋企口渴到死!!! 為何?! 味精囉!!!

20/4(日) 7:15pm於青衣逗留三數小時便巴士駁巴士,到週年割引的吉之島湊熱鬧.一輪衝鋒陷陣後,近水樓台,到蔡瀾美食坊醫肚.到獲友人垂青的大巴窰試菜.此美食坊比我想像中旺場,大部分食店皆高朋滿座,這店亦然.慶幸久等十多分鐘已能入座,我倆坐的是另加的木方摺桌,跟那裝修得美輪美奐的廂房風馬不接,視覺上的構圖徹底給拖垮了!霎時頓覺自己身處大排檔,是有空調的大排檔.說回食物,依友人之意旨,點了海南雞飯$38及炒通菜$48,另點了什菌喇沙$35.海南雞飯--招牌菜算不失禮!油飯入口偏硬身且香,正中我之下懷,若口感煙韌些更理想!至於雞肉件頭十足,雞味挺濃,縱談不上特級滑溜,卻欣賞其彈牙結實口感!炒通菜--十分具鑊氣,據友人事後相告,原來點通菜水準更佳!蒜蓉及麵豉的香氣跑進每根爽脆嫩綠的通菜之中,滿有風味的炒通菜!什菌喇沙--沒椰醬的湯底總是予人不聚財之感;香料味卻甚濃重;此外,新竹幼身米粉質地輕柔幼滑,值得嘉許;豆卜,雞脾菇,秀珍菇,菜心等配料索不盡湯汁之精華,水準平實!沒加一服務費乃其加分處;畢竟,對此店或有點期望過高!

兩個人...食左:海南雞飯- 雞滑...飯唔夠香....香葉炒蜆- 要左唔辣...所以既唔香又唔惹味.....炒蜆都係少少辣好味D...薑汁炒芥蘭- 都幾大份...但味道一般...冇乜特別....冇乜特式....唯一可取係D海南雞...

尋日兩個人去食飯叫左一個海南雞飯　一個雞翼米海南雞飯ｄ雞皮就整得好味但ｄ肉就鞋左ｄ喇唔似海南雞！　個油飯冇味！　　不過ｄ雞份量都唔少啦～雞翼米ｄ雞賢其實幾好味，不過佢竟然將炸雞翼反轉放入個湯米上面！　太浪費喇！　大家下次一定要講明分開上！埋單６３蚊

海南雞飯, 飯1/2 生熟, 冇雞油香, 淡而冇味; 雞, 滑, 不過冇雞味.服務差, 啲侍應講野'口骨'...一次過...

平安夜搵食真係好難架,所以向蔡瀾新天地度搵到呢間唔使排的,入到去主要都係食泰菜,星馬菜等例牌去骨海南雞--- 黎到我都好驚訝點樣去骨呢,係斬左先,定係去骨先,不過味道都唔錯泰式炒粉絲-- 俾我預期中多料...開頭諗住真係得粉絲,最多咪加些配料落去,但黎到,又有粟米芯,又有椰菜,雞肉添呀,唔辣泰式蝦餅-- 新鮮熱辣架,配埋雞醬仲好味,又大件喎