大松日 (已結業)

繼昨天的美味的即劏原條黃鰭吞拿魚自助餐後，今天隆重介紹大松日 Matsunichi更巨大約53kg的藍鰭吞拿魚祭！我這個人怎麼會這樣幸福的！ 位於九龍灣的高銀金融國際中心內有四間食肆，港、法、粵、日式一應俱全，每間都是高尚優質的餐廳。 這夜要來的目的是大松日剛推出了為期兩個月的藍鰭吞拿魚祭，首天更可欣賞到由行政總廚宮迫征弘親自操刀即場劏魚！ 我們就在這寬敞高雅的環境享用這頓藍鰭吞拿魚套餐＄680/位，師傅亦正忙著為我們預備美食。 當晚7:30會由三位師傅合力表演，即場剖開這由豐洲市場直送原條藍鰭吞拿魚，之後便可即嚐那新鮮的吞拿魚菜式。 未開始前先來點小吃等著主角出場，有串燒雞翼、牛舌、日本青椒和枝豆，我只吃了清甜青椒，要留肚吃吞拿魚套餐嘛！ 這位便是行政總廚宮迫征弘，連同技巧純熟的兩位師父合力將吞拿魚解體。 不消一會魚頭、魚鮫、赤身、大小拖羅亦逐一呈現大家眼前，這意味著我們要返回席上享受盛宴了！ 看師傅已將拖羅堆砌得美美的待我們品嚐，這刻肚子已不聽話的怪叫起來！ 另外大松日更於4月15-17日由下午5時30分至晚上10時舉行初夏・清

👉🏻👉🏻繼續滑 #食玩 照片大量2019年肖龍者紅攣星動，福星高照，運勢居首。新年第一天要豪一個，以後好好幹一番😎。高銀集團旗艦項目位處中國天津市，名#高銀金融117 ，樓高597米譽為天津第一樓🏙，建築面積相當近2棟#icc #環球貿易廣場 🌇規模。能立於香港總部大樓的料理身價自當不言而喻。第一道料理🐟三文魚子伴紫菜天婦羅。表面晶瑩剔透，還被筋膜黏結的魚子經醃制後呈暗紅，鮮味濃烈，🙊大粒入口無丁點腥味。酥炸紫菜散發著淡柴香🔥。實在、沈實的感覺跟鬆、酥、薄、香的脆漿融合並與魚子的鮮味🎢幻化成強烈對比。在天婦羅料理中大膽運用鮮味食材，不會喧賓奪主又能同時演繹🙅🏻‍♂️兩種味道、口感。師傅對料理的理解及伎倆確實令人驚訝。烹煮前活物都經食客過目，星鰻又名穴子魚，因為產量小的關係屬於貴價食材💎。其肉味淡而鮮，肉質爽實，魚骨香脆又不硬，最適宜當天婦羅料理。銀杏炸漿特意裹薄，使本身獨有甘味🌾得以更盡情發揮。師傅補充因為日本銀杏沒有普遍食材的苦澀，故不用以厚炸漿的香味遮蓋。露筍、🦐蝦、南瓜使用相同手法，令田園的清新菜香、蝦膏與鮮味的搭配、帶蔗香的甜被一一清楚呈現。再配上七種調味粉🥣所創造的滋味，可謂

新氣象新認知，感覺往往不踏實。隨之而來卻是邁進新台階的序幕。曾經的取捨、堅持、放棄，都值得。#大松日 #日本料理 座落於高銀集團總部大樓。裝潢華麗別緻，進門感覺賓至如歸。🇯🇵料理由日藉主廚主理，手法自然正宗。前菜由三文魚子作客。以日本春菊的田園菜香及柴魚高湯提升三文魚子的魚香及獨有鹹甘味，醒胃又爽涼。黃色菊花瓣🌼🦋還散發著丁點花香。手掌般大的北海道帆立貝是今天主菜之一❤️。外層經牛油烤燒後焦脆爽口，內層仍是刺身口感，帶濃郁鮮味。一道料理演繹雙重口味，除關乎食材的大小及新鮮度，師傅對火候的掌握確實值得一讚。🦐龍蝦經蝦膏伴燒，口味濃烈又帶陣陣膏香，兩者互相輝映。配合帶微辣的自制海鮮蕃茄汁去除濃膩又散發田園菜香。師傅的熟練手法好比即席表演，爽快的制作時間確保新鮮。 📝前菜✏️三文魚子✏️銀杏-📝主食✏️帆立貝✏️伊勢龍蝦✏️金目鯛✏️赤身炒飯✏️田園蔬菜✏️味噌湯-📝甜點✏️夕張哈蜜瓜✏️抹茶雪糕

下午約咗舊朋友喺依間餐廳食中午，我叫咗燒魚定食，有沙律蒸蛋仲有甜品，好豐富美味lunch😚，有時做嘢太辛苦係應該獎勵下自己嘅，同埋中午價錢食到啲高級日本餐都幾底。餐廳嘅裝修都好高雅，覺得好舒服。我同朋友安排坐咗喺壽司bar，因為我朋友叫咗壽司定食，壽司師傅都好Nice啊會同我地介紹下，不過有啲怕羞！事緣因為我個朋友想影story問咗一句師傅可唔可以入鏡，師傅話怕羞都係唔好喎😂。冇辦法同女仔friend食好嘢喎，緊要post啦⋯⋯🤣🤣🤣下次會再去試吓坐鐵板燒嗰度應該仲正。😋

今晚order 了刺生餐+ 火鍋餐，食品比預期中好味，各款刺生都非常新鮮，口感非常好！今晚餐廳不多客人，分配的位置也不錯，環境也很好！還有侍應生也很有禮貌，每款食物也會介紹一下，聲線語氣也很好的！

Came here to celebrate a family friends birthday and was not disappointed!We got a private room and in total, three chefs came in to serve us! Everything was beautifully executed but my absolute fav was the fried uni. The sashimi and wagyu beef was a very close second!It’s definitely a must go!

地點偏遠，就一定要靠食物質素，否則又怎能在九龍灣收取一個最平要接近三百元的午餐，最貴可能要接近一千元.....可幸是，今天剛享受完一個豐富的午餐，花費約五百元一位，但若果在其他地區如尖沙咀中環銅鑼灣，肯定要接近一千元。一定會再度光顧。

一個心情休閒，時間卻只有九十分鐘的下午。高銀這大厦，大松日是第二間去光顧的，目標當然是K.O.所有在內的四間餐廳。點了四日的午市套餐頭盤先想了過美奶滋龍蝦，還有點脆脆的蟹子，肉質爽彈，飽滿鮮甜。帶子和鱆紅在午餐來說已經是性價比高，想不到當中的左口魚刺身更有驚喜，左口魚變非常油潤是常識，但左口魚身有彈性， 隱若但進取的油香，不得了。青青甜甜的蟹肉配豆腐，亂一下為預備接下來的熱食這盤天婦羅若不是有伴碟的味盬，那散發着點點油溢味，又不太脆的粉漿;有約不是食材的新鮮，炸得剛好的火候，應該扣的分會更多不吃牛的我，師傅轉了燒銀鱈魚，魚油相當豐富，魚身帶實，非常滑溜不會鞋，配美奶滋不知道為什麼就天衣無縫。最後一道米飯，竟像一個迷你套餐在眼前。醃漬類一向都很愛，酸重甜輕，配着用香菇和魚乾仔煮的飯很配。小杯裏的魚鼻子醋香很有勁，帶點果香，可惜有點腥。甜點的紅豆雪糕其實很香濃又不太甜，但長得像桌子一樣，已經遲了五分鐘回公司的我放棄了。

一個心情休閑，時間卻只有九十分鐘的下午。高銀這大廈，大松日是第二間去光顧的，目標當然是K.O.掉所有在內的四間餐廳。點了是日的午市套餐，頭盤先上了個美奶滋龍蝦肉，還有點脆脆的蟹籽。肉質爽彈，飽滿鮮甜。帶子和鱆紅在午餐來說已經是性價比高，想不到當中的左口魚刺身更有驚喜，左口魚邊油潤非常是常識，但左口魚身有彈性，隱約但進取的油香，不得了。清清甜甜的蟹肉配豆腐，暖一下胃預備接下來的熱食。這盤天婦羅若不是有伴碟的味鹽，那散發點點油溢味，又不太脆的粉漿;又若不是食材的新鮮，炸的火候，應該扣的分會更多不吃牛的我，師傅轉了燒銀雪魚，魚油相當豐富，魚身帶實，非常滑溜不會鞋，配美奶滋不知道為什麼就是天衣無縫。最後一道米飯，竟像一個迷你套餐在眼前。醃漬類一向都很愛，酸重甜輕，配著用香菇和魚乾仔煮的飯很配。小杯裡的魚鼻子醋香很有勁，帶點果香，可惜有點腥。甜點的紅豆雪糕其實很香濃又不太甜，但硬得像桌子一樣，已經遲了五分鐘回公司的我放棄了。

Nice ambiance, good service, and most important is the high quality of food. Spacious, comfortable. All set menu though, I wish they have a la carte. Will go back for dinner and try the teppanyaki counter and also tempura counter next time. Best if you drive your car there. Parking is great.

We were invited to this Japanese restaurant for a birthday celebration.  Though we first thought a bit odd to have celebration in this type of cuisine, we later found it was a wonderful and appropriate venue and everyone was thrilled of the dishes which the chef had delicately designed for us.We had a  private room and all eight of us were seated along the bar.  The seating was with a main purpose as they were proud of highlighting their different showmanship.  During the course, three different

星期六放假，中午朋友介紹去九龍灣食飯，心諗去商場搵餐廳，點知朋友帶我去工廠區搵食， 仲要係新起的商廈入面，去到門口發現原來係一間高級的日本菜。睇完menu，每個set都過百，但來到點都豪氣一試，最後我揀左“海鮮刺身飯”，朋友就”三文魚親子飯”，每個餐都會有個菜沙律，菜好新鮮，配上少少醋，好開胃，還有一個蒸蛋，又滑又香。主角刺身飯，好多刺身鋪滿飯面，不同的魚排列得好靚，中間還有海膽，高級店果然全部用料都好新鮮，好鮮甜，再加上少少醬油，已經能夠帶出所有的甘香，感覺有啲似去左日本，哈哈！最後一道就係甜品雪榚，都一樣咁好味，這裏環境零靜舒適，廚師又係日本人，可以真正食到正宗日本菜，朋友今次真係無介紹錯。

公司同事講明邊個抽到閱文都答應輪住請食飯😍😍今日同事出手夠闊， 請食日本菜。高銀好近公司， 入面4間食肆3間都閒閒地要3-400蚊一餐午餐。所以， 一係食公司飯， 否則無咩喜慶都唔會去， 太破費。今日同事出手闊綽，請去大松日食lunch。第一次去， 鄉里出城 lunch menu有好多選擇(搞到選擇困難😂)。有鐵板燒， sashimi, sushi, tempura等等。有一個8 course menu要$450， 雖然係閱文請， 我都係揀左一個$280既厚燒A5和牛餐。包括有沙律，一碗炒飯， 和牛粒， 海帶豆腐湯及雪糕。同事就叫左$320既sashimi餐。兩個餐比較， 我覺得個sashimi餐抵食好多。 sashimi新鮮件數又多， 其中帶子又厚又大又新鮮。 我既厚燒和牛7成， 噢…overcook左。又唔夠肉味， 而比較老， 難咬。作為一個pricey lunch, 我覺得已經交足貨。我好想下次搵到外塊再去試吓tempura. 我見其他人叫既set味味都好“四正”， 碟頭都算重磅， 而且service及坐位都唔錯， 整體有質素。 如果想靜靜地食晚飯， 呢度係好好既選擇。因商業區

同事提議做得咁辛苦，不如食返餐好知道公司附近有間貴價日本野，大家就打算去慰勞吓自己雖然係貴左D，不過有大佬包底，我地唔理咁多，一於每人叫一個set 再另加炒雜菜，再嗌D刺身添啲刺身係新鮮嘅有帶子，有赤背，又有油金魚嘅刺身，不過性價比唔高如果咁嘅價錢去食放題好過啦而且可能食晏嘅關係，我哋叫晒所有刺身，都係得八款個餐包左沙律，兩款前菜，蒸蛋同埋雪糕我哋另外嗌左天婦羅同埋炒雜菜，都係正常，唔覺有咩特別好食，當然係唔難食啦主菜我叫左蔥吞拿魚腩飯，好新鮮，我最鍾意食蔥，所以襯埋真係好好味，同埋佢一D都唔孤寒，D吞拿魚茸都多嘅不過重點一題個芝麻雪糕好好食，好食唔係在於佢個芝麻味道，在於佢旁邊啲脆脆襯埋雪糕度，真係perfect match

上次去過皇御園後，方發覺這裡有幾間非常吸引，當你做下功課，看看每間餐廳都各有自己的特色，各有自己的好時，你會發現每間都想吃，每間都想試。 幸好，我不是像一些花心的人，見一個愛一個，對於餐廳我才有這樣的心機，對人如果要這麼多心，太累了，除非，是遇上非常不一樣的她。 是晚和朋友K小姐吃飯，很久不見的朋友談一下最近近況，最好是吃日本菜或西餐，對嗎? 在我們談過的那地方，K選了大松日。 這裡又靜又舒適，我又想起那次皇御園的經歷，我想這餐廳也差不了多少，而且K小姐沒有我們般草根，和她吃好一點，也是正常的。 當然，大松日的室內都是像中環日本菜般又大又充滿日式風格，那高貴得體的裝修，是泡女一流的地方，可惜K小姐是名花有主，如果唔係她可能會誤會我早有預謀。 前菜三種已是如K小姐的華麗外表，鰻魚蛋卷小巧玲瓏，一口已感受到蛋的滑溜和鰻魚的香氣，菠菜和晶瑩剔透的酸汁啫喱是可愛得很，就如她漂亮一面，安糠魚乾原來已經是時候，沒有想過咁早已經可以食，不過當十月都有得吃白子，大約什麼也有機會發生，入口那刻的覆雜就如夾雜雙子的特性。 呑拿魚中腹，帆立貝和牡丹蝦都是有絕對水準的刺身，如果要挑剔，我會說是太少選擇