大都淮揚中菜 (已結業)

It is our family tradition to have buffet dinner in Mother’s Day, but we decided to have something different this eat and my wife recommended this restaurant.First of all, I cannot deny that the price is not cheap, but the food quality is worth to spend money on. Not only the taste is good, every dishes shows the skill of the cook. I would say this restaurant shows the art of Chinese food

超鍾意食菠蘿咕嚕肉既我，一發現有冰鎮菠蘿咕嚕肉已經衝咗去試，記得第一次食係喺粉嶺一間小小嘅茶餐廳。感覺好新奇，好似發現新大陸咁。不過之後都好少食到。因為未至於好食到會山長水遠專程入粉嶺食。到後來已經開始多咗好多餐廳都可以食到。所以偶爾都會食下。不過自從朋友介紹大都淮揚比我，話好好食一定要試。咁我就book 枱同屋企人一齊去食啦。真係有驚喜呀🤩 哈哈..... 我哋已經準備好手機，等侍應放上枱一加水，就拍拍拍📸。白煙飄出。好靚好引人注目。夏天食特別開胃， 冰涼嘅口感。食落外冷內熱。外層脆卜卜，內裏熱辣辣。真正好睇又好食。

讚左先，服務態度係好好既，侍應有禮貌，好快咁應你，有個臨走同我90度鞠躬歡送我。不過野食就覺得性價比低左啲。好食既，不過係好似以2倍價食美心皇宮既野咁。🔸黎呢間係為左食片皮鴨。去厠所既時候見到佢地有用火槍燒翻脆個皮先上枱。鴨皮係脆既，有唔同既夾料，摩摩薄既、好均勻、又好有心咁每一塊中間都有張紙隔住，唔似劣質野果啲又多粉又痴埋一堆咁。但係隔係覺得佢個半隻鴨好縮水，4分1都唔知有冇，可能佢果隻係bb鴨。另外生菜包鴨末好入味，鱔餬同生煎包除左正常都唔知講乜好。

打去訂枱, 因為外國人, 留英文名, 個鄉音接待, 講十次又寸左好多次點寫都聽唔明, 跟住再打去問路, 另一位本地後生女聽, 好唔耐煩吋吋共咁, 間野係酒店入面, 都叫做酒店一部份, 服務差到.....最後問完仲好快咁"吸線", 間野請埋D垃圾員工, 唔想做咪唔好做, 咁把炮咪唔好做囉, 等摺執啦. 

Staff at the reception were very impolite and unfriendly! They spoke in a tone that they seemed to be annoyed by the customers. Their gesture gave an impression that they were not willing to help. Food was in small portion and exquisite. We ordered dim sum and one duck soup noddle. Overall food was up to standard. However service definitely downgrade the overall rating of this restaurant as no one want to pay for a bad dining experience.

這中菜廳的裝修很講究，枱布到餐具都非常高貴，來這裏請客是不錯的選擇。這裏的片皮鴨很出名，除了傳統的食法之外，還有他們自創的不同吃法，包括拿破崙片皮鴨再加上紅莓汁啫喱，亦有鵝肝配上片皮鴨再加饅頭一起吃的食法。今次點了鵝肝片皮鴨，賣相非常漂亮，就像吃壽司一樣一件件的整件放入口，口感異常豐富，鵝肝配上片皮鴨實在是精彩，回味非常。另外其他菜式都很出色，有很講究刀功的蓮花豆腐羹，也有很別致的天鵝眉毛酥，是很出色的蘿蔔絲酥卷。👍🏻

川貝海底椰燉鱷魚$498- 清甜, 剛好每人一碗太白醉雞$138- 這個是前菜, 雞挺滑的冰宮肴肉$48- 這個前菜也幾出色, 食落不油膩烤北京填鴨半隻$268- 被好鬆化又唔太肥, 好味小籠包五件$70- 這個一般冰焰鮮果黑豚肉$238- 這個上的時候用乾冰, 好有氣勢, 但係黑豚肉做唔到外脆內軟嗰種, 比較普通上湯蒜子浸豆杯$198- 沒有什麼特別剁椒小象拔蚌$168- 象拔蚌新鮮, 帶一點辣五味醬鮑魚$188- 這個凍食也是做得不錯櫻花蝦蔥油拌麵五位$340- 一碗份量不多, 我覺得蔥油不夠, 比較乾, 不夠味, 朋友叫了辣椒豉油, 加了就好味好多, 辣椒豉油收了 $28奶黃手袋酥 $60- 這個好美, 酥皮做得好好不油膩, 奶黃也不太甜金陵驢打滾$68- 這個一般茶芥五位$100自攜酒不收開瓶費埋單五位共$26xx

我係報紙睇到呢間， 次次都係頭版好似好把炮， 果然！上菜快， 服務態度好， 呢啲就梗係唔洗講我想focus分享啲食物， 因為真係樣樣都好正， 樣樣嘅味都好balance 同埋考刀工！首先係個一支獨秀， 齋睇啲刀工同埋擺碟就已經值回票價！佢果啲花瓣應該係用醋去醃過嘅蘿蔔， 入邊釀左條紅椒絲， 令酸中帶甜， 下面就係雲耳同唔知係咩， 但都係勁好食。之後就係個螺片， 唔好睇佢精精緻緻咁， 其實個分量都好多！佢螺片嘅脆同埋麻油嘅咸香係天作之合， 真係無誇大！個鵝肝片皮鴨我望個廣告就以經知到好正， 因為佢話佢係用蘋果木燒， 唔好以為係鵝肝薄片， 真係堅有分量， 個皮有勁脆， 個味mix埋一齊真係超正必食！重有個必食嘅就係蔥燒蹄筋，我到唔識得形容， 重之你試過就知佢嘅好食程度！！！個文思豆腐羹係全場最考刀工嘅菜式， 佢係豆腐絲， 軟豆腐， 唔係硬豆腐！所以係難上加難！我果晚去都唔係好多人， 所以一啲都唔迫唔噪。 係味覺聽覺視覺同時享受嘅情況下， 真係物超所值！！！我同你地講， 我一定會再去！！

感冒初癒後便開展忙碌的一天。中午與兩名友人點心午膳、下午與另一友人同享 Afternoon Tea，幸好地點都在尖沙咀，不至於太累，而晚上從尖沙咀坐渡輪到灣仔，參加陳家（老公家）的團年飯，連早餐這一天共吃了四頓，把胃的容量大大擴張，或者用大吃的一天來形容會更加貼切！ 陳家的後人開枝散業，當晚五席，再加小朋友一席，總共六席！每次家聚也是陣容鼎盛，感激主管陳家活動的小組成員，選址也傷透他們的腦筋！ 人齊開飯，根據餐牌首先出場的是淮揚六秀，應該是六款淮揚的前菜，豈料來了共七道，不知是我理解不當，還是「大都淮揚」給予的優惠！不管了，有得吃，便是福！ 淮揚六秀備有凍蕃茄、木耳、烤麩、醉雞、三絲、糖醋小排骨和肴骨！最受歡迎的是烤麩和三絲，烤麩入味程度佳、鹹甜適中！而三絲包括荷豆、豆皮、紅蘿蔔和木耳等，口感清爽、調味恰好，帶有討人的麻油香氣！而個人認為最需要改善的是醉雞，味淡、酒香不足，稱不上醉雞可言！ 前菜過後是大家也期侍的果木燻烤北京填鴨。也許地方未算寬敞，故師傅沒在現場大顯身手，侍應將片好的北京填鴨、餅皮、醬料及配菜端上！ 青瓜、京蔥、哈蜜瓜及紅蘿蔔均是我杯茶，貪心的我當然要一餅打盡！可

略帶粉紅色的野菌餃 賣相幾好，味道平凡。小籠包熱辣辣有汁，不過都係比起專門賣小籠包既連鎖店遜息。蝦餃無特別，不過不失。服務可以改善一下，個茶壺細就預左要斟水斟得密，最好主動留意一下各枱

难得在本港有机会吃淮扬菜，作为一个在扬州品嚐过国家一级大厨的手艺的爱美食之客，在这顿晚餐过後有一下几点体验：1. 每道菜都偏太咸；2. 中餐的上菜顺序错乱；3. 服务人员看客提供服务：在大厅上坐率只有50%，但是在70分钟的过程中没有任何人给我们换碟子，即使已堆满；有个菜比较不合口味，也没有人上来询问原因；4. 下单时已清楚表明本客不能吃任何炸的食物，特地在点一道豆腐菜的时候与服务人员沟通此豆腐是否炸过，回答说没有才点的，结果上来一看,埃～。5. 最奇怪就是後来隔壁来了一桌客人，上去服务的竟然有多达4位，连续不断的每隔几秒就上前服务以及嘘寒问暖，哈哈，这些服务员本来是躲在哪里的呢？以上感想全因本客对贵餐厅有品质上的期待，但是如果贵餐厅打算用大排档的态度经营下去的话那就请忽略以上的废话，谢谢。

菜式係靚既，但味道同品質就同賣相係兩回事，尤其是個冰鎮咕嚕肉，簡直可以用「金玉其外」係形容... 另外讚一讚既係地方靚既，個道開水白菜都有樣又好味，不過綜合其他因素，性價比差。服務態度都差！（試左佢鵝肝烤鴨，新嚐試，味道係夾既，但隻鴨燒得唔好）

Re-visiting after a year given I had good memories of this restaurant before. However, I would strongly advice to not visit this restaurant given the extremely poor service. The way they place the dishes on the table, the late arrival of food (waited over 1 hours to serve main courses after appetizers) and the impolite service was unacceptable. The food was quite oily and the dishes were warm not hot when arrived to table.Expect to be disappointed. Terrible terrible staffs!!! Almost all staff

日本的朋友突然黎香港做嘢所以冇辦法提早訂但又想同佢食一D特別的中餐又想可以靜靜的敘舊. 所以就諗到你依度.我地一行4大1細,叫咗一隻傳統片皮鴨二食,二食叫咗鴨鬆生菜包,小籠包,芋頭炆扣肉,魚湯小刀面依間出名有幾款特色片皮鴨,但我都係覺得傳統係最好味. 面皮有薄又有面香,D配料都好有心思(有青瓜,蔥絲,哈密瓜,紅菜頭)鴨鬆生菜包咸咗啲不過好嘢味小籠包一客4粒,包內的肉汁非常鮮甜魚湯小刀面個湯底好濃,面都好滑芋頭炆扣肉,好多年無食過啦! 1塊五花腩1塊芋頭賣相好傳統.塊肉味道不錯,可以因為芋頭非常吸味所以非常重八角的味度但本人唔太鍾意八角味所以就試左小小就算. 但朋友門夾住一齊食就都話好味.佢都算係一間重口味的餐廳,所以耐唔時食一餐就會非常滋味

每年的十月份我倆定必出外品嚐大閘蟹, 順便慶祝我倆的結婚週年紀念, 可惜今年大閘蟹的問題, 還是少吃一點會比較安全! 所以今年換換環境, 上網找到這家環境和食物賣相都挺吸引的, 加上食評也有不少好評, 我倆便決定去位於灣仔的 "大都淮揚" 一試! 一步出電梯, 餐廳環境燈光比較黑暗, 不會像一般的中菜館那麼多嘈雜聲及燈光, 而多了份寧靜感及情調, 坐在這也會令人談話會細聲點 ~ 哈! 枱上面的擺設及所用的杯具也挺講究的, 單是用來放牙籤的盒子(紅色那個) 表面都刻有花紋, 蠻精緻的! 茶壺給我感覺帶點古雅風格, 也不是一般所見的陶瓷器皿來得單調, 不過壺身挺重的, 倒茶時真的在訓練手力~哈! 平常我都有喝鐵觀音的習慣, 但茉莉鐵觀音還是第一次喝, 沒想到, 兩者的味道也很配的, 喝還口腔充滿著兩股的香氣, 很難形容感受! 我倆連菜單都沒看, 只向服務員點了想喝的茶後, 服務員隨後便會俸上餐前水果, 我倆還是第一次遇到, 但也令我倆印象挺特別的! 第一道菜是 "青花圖" 的開胃菜, 碟上的綠色花是由青瓜做成, 而花中間放有醬料, 味道有點像麵豉醬, 不但不鹹, 配合沒味道的青瓜同吃, 入