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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
55339263 (Whatsapp)
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至六
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍 天鮨🐷閨密生日，朋友介紹左呢間omakase，正日lunch賀一賀佢！#chuchu推介 暫時🐷食過香港數一數二嘅Omakase，至少係真係搵啲時令嘅魚，配搭都好ok! 同埋係主打熟成，幾唔錯！🐷今次就約左邦邦師傅！💡預約困難omakase！online book定位呀！—————————————————————❣️Lunch Omakase $1080Lunch同Dinner 都係得一個set！lunch $1080 dinner $2480•STEAMED DISH•❣️ 伊勢海老茶碗蒸面頭有伊勢海老龍蝦膏，蛋好滑•SASHIMI•❣️ 長崎飛魚刺身他他做左3日熟成！❣️ 北海道牡丹蝦刺身超好食，好甜！蝦頭炸香，仲有啲蝦子！•SUSHI•❣️ 八日熟成真鯛❣️ 伊佐木 好似係唔知點燒一燒，就有脆皮嘅感覺，好有趣！❣️ 赤身和歌山県那智勝浦的！❣️ 富山白蝦 滴左啲蝦油真係加左好多分！❣️ 魷魚白海膽真•海膽魷魚，兩層魷魚夾住白海膽！❣️ 金目鯛❣️ 平貝平時係出面比較小食到！幾特別❣️中拖羅❣️ 鰹魚 smoky的！•VINEGARED DISH•❣️ 雪場蟹·醋物🐷麻麻哋醋，所以就一般般，但唔難食嘅！•SNACK•❣️ 吉列烏賊丸炸得超脆！外脆內軟！•SUSHI ROLL•❣️ 海膽手卷用嘅係雲丹海膽，超澎湃！多到漏出嚟！❣️ 拖羅手卷好正，雖然已經好飽•SOUP•❣️ 舞茸菇湯•DESSERT•❣️開心果 Panna Cotta超級無敵好食‼️超出色，好濃嘅開心果味，好滑，又唔係cheesecake 嗰種，所以係好飽嘅情況下已經KO🤪❣️海鹽雪糕配米餅（？）呢個係生日嗰個，或者慶祝嘅先會有，有啲似雪糕三文治，但佢嗰個米餅好出色！.💬 #chuchu慶生推薦 紀念日嗰啲都好啱！佢哋生日會幫手影張即影即有紀念架🫶🏻—————————————————————不專業評分👅好味指數: 9/10 💰性價比: 8/10👍🏻推薦: 9/10 —————————————————————🏡地址: 天鮨日本料理 (灣仔)灣仔船街18號J Senses2樓13號舖🕑營業時間: 12:00-15:00/18:30-22:30—————————————————————tag埋你啲朋友仔like下我啲po♥️需要你的支持喔🥺🙆🏻♀🐷💬每一篇食評都好認真打架
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Lunch 性價比好高只需$1080 + 10%一直都話係預約困難店以呢個質素18點再加埋慶祝生日時有埋店家人手畫生日咭好鬼sweet難怪左右兩檯都係慶祝生日（可惜我次次話去食，朋友一係話而家去日本食好過啦，我覺得香港食嘅好處係，師傅表達製作方法先最淋漓盡致）全場其實只12個位左右今日我心血來潮想試12：00 打去問有無執雞一位檯居然俾我成就到自己嘅第一次solo omakase 開心到爆第一道菜當然係松葉蟹茶碗蒸鮮甜蟹肉入哂蒸蛋內再加上松葉蟹膏好濃香即時對成個lunch 期望提高然後我仲依稀記得嘅每一道菜- 黑梅貝配貝肝醬，爽口配上濃肝香- 牡丹蝦：煮過嘅牡丹蝦汁+生蝦肉+乾烘過嘅蝦籽片+炸蝦頭完美融合又增加層次，淨係功夫已經值回票價，但今日嘅牡丹蝦差左少少甜味，如果唔係，一定會係best dish之一- 雪場蟹併松葉蟹高湯啫喱加少少土佐醋- 炸烏賊墨魚咀併肉葱沙律壽司：熟成好有驚喜，每一件都有唔同口感有一啲入口即溶，有一啲保留到肉質嚼勁又濃縮左魚香正每一件嘅排序亦做得好好個人最最最愛嘅壽司係鮫鰈魚+火灸右口魚邊+魚肝：鮫鰈魚食肉質，右口魚煙燻味充斥口腔，再加上魚肝cover 返個濃味，超好味，直頭唔想吞要慢慢咀嚼第二最愛係tenzushi 嘅signature 海膽魷魚：將兩片切得超薄魷魚，加上極仔細刀工𠝹紋，在兩片魷魚中夾上北海道海膽，海膽爆發甜味，魷魚細膩口感，好好味第三最愛係肥美熟成拖羅因為熟成完肉質有少少溶化但肥美嘅腩位有殘留嘅筋部保留左個嚼感比起100% 溶哂入口更加好味熟成鰹魚：少有嘅酸度完美引發穴子：微暖，入口全溶，如果魚油香多少少就更好生熟蝦：蝦頭帶少少膏，食到既生且熟嘅感覺，但味道唔算好驚喜平貝：爽甜海膽：好香濃大滿足爆哂出黎熟成拖羅碎手卷：加左漬物蘿蔔粒有爽脆感，最後的大滿足因為份量係平時食其他omakase 嘅+50%up. 如果多點甜洋葱同多點芝麻就更好喇最後嘅開心果奶凍絕對係令成餐飯劃上完美句號滑而富奶香，但保留少少開心果顆粒感成餐飯超滿足！！！睇黎下一次solo 又可以搏一舖
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Haven’t been back in a while as I didn’t really like the theatrical presentation and didn’t really find it worthy of the price point. This time we were all wowed by how much it has improved since our last visit in terms of the ingredients and skills of Chef Kenji. Tempo, sequence of dishes and service were also on point. Particularly loved the otsumami tairagai 平貝and Shiro Mirugai (白象拔蚌 ) both fresh and crispy to the bite. Aged Isaki (伊佐目) and katsuo no tataki (炙焼鰹魚）Very fresh and paired well with Friend’s sake.White corn was incredibly sweet and an excellent palate cleanser. Perfect for the summer weather too. Capsicum tempura topped with Oscietra caviar. Chef Kenji said the capsicum (万願寺唐辛子) alone costs about 1600 yen apiece. Even without the caviar it is already incredibly sweet. Chef Kenji emphasized Oscietra caviar is the caviar that Bombana uses.Chargrilled tarabagani legs (炭燒鱈場蚧腳) very sweet and meaty.Particularly memorable sushi for me were kimmedai 金目鯛. One of the smoothest textured kimmedai I have had in a very long time.Ishigakigai 石垣貝 fresh, sweet and crunchy to the bite.Overall, an incredibly scrumptious meal and already looking forward to our next visit for their winter menu!
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好食但好漫長😓食物質素都好好同好有心機製作但要有心理準備，最好食的食物最遲先出現已經飽到嘔，仲要整幾個最heavy 嘅食物如果你約7:00開始食，去到10:00仲食緊件和牛。我諗起都飽到想嘔。野食好食比個建議唔好拖太長，可能係個人唔太享受慢食食3小時。最好食的食物最飽先出現確實食又唔係唔食又浪費。
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2個月前網上約了今日與家姐享用午市廚師發辧 。食評內的描述乃即場記錄，實際或有不同。茶碗蒸屬正常發揮，蟹膏略鹹，松葉蟹肉藏在底部，份量慷慨，但蟹膏和蟹肉的鮮度都不足。鰝鰺即池魚，然而師傅特別註明坊間所謂的深海池魚純屬「老作」😂。鰝鰺的背及腩或爽滑或柔軟，各有特色。帆立貝鮮甜度一般，輕輕燒過帆立貝的邊緣以增加香味，可惜還是不能挽救食材本身的不足。吃過刺生便開始第一部份的壽司，共有五款：- 兵庫縣明石鯛壽司 （7日熟成）- 福岡間八壽司(10日熟成）- 波士頓吞拿魚赤身 （21日熟成）- 福岡烏賊夾北海道白海膽壽司- 石川縣甘海老壽司（烏魚子＋龍蝦頭油風味）第一部份壽司所拼的屬大路魚料，雖然經熟成處理，但大都比較淡味，欠缺驚喜。海蜇及蒓菜醋物很開胃口，口感十分爽脆，sparkling tea 亦為此間場小吃增添趣味。一向不太喜歡鱸魚，味淡又沒有油香，沒期望便沒失望，反而覺得這鱸魚煑得不錯，口感實在，味噌亦提升了鱸魚的鮮味。吃過間場的醋物及煑物便開始第二部份壽司，共有六款：- 岩手石垣貝壽司- 明石鰆魚壽司 （8日熟成）- 新鮮鮭魚卵壽司- 青森BB吞拿魚 Otoro壽司（16日熟成）- 函館赤海膽壽司- 吞拿魚腩蓉長蔥芝麻漬蘿蔔手卷第二部份的壽司明顯比較精彩，這也是廚師發辦的一貫策略，特別欣賞的是新鮮鮭魚卵，由於沒有經過冰鮮，鹹鮮味出衆，卵衣亦較硬脆，脹卜卜的口感十分討好，此外吞拿魚腩手卷也很美味，混入漬蘿蔔、長蔥及芝麻適當地增加了口感及味道的層次。味噌汁的貝味不錯，是很好的暖身湯飲。很好吃的甜品，非常濃郁的番薯香味，甜度適中，麻糬皮也很柔軟。
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