好到底麵家 (已結業)

During this epidemic, there is more time to cook at home. As the weather was hot, I decided to make some fried noodles. I used dried egg noodles bought from this shop. The quality of the dried egg noodles is good, natural with little food additives. It is convenient to store and cook. It is tastier than those bought in super markets. It is worth paying a bit more to support local economy and eat quality noodles.

有人說雲吞麵是難登大雅之堂，都不無道理，二三十元一餐，對有錢人來說小費也不止這數目，今天特意介紹這間「好到極麵家」，進入店內，陳設富傳統中國特式，觀感相當不錯，我叫了一碗大雲吞麵32元及一杯凍豆漿8元，等了片刻，雲吞麵送到，賣相是附合廣式的做法，生麵蓋面而雲吞在下層，麵質是有點爽，但比起深仔記還有一段距離，雲吞是細細粒粒的手抓式包法，感覺上蝦的份量偏少，大部份是豬肉成份，枱上有淘大辣醬，放置醬油的器皿也相當别緻，整體感覺是可以。

在摩利臣山游完水，路經這商場入口，見到有這麵家的水牌，非常喜歡吃麵的我想買些回家試試。上到八陣圖似的一樓商場，找了十八秒便找到這舖，細小得像以前街邊寫信佬的檔，牆上列著各種麵餅的價錢，有蝦子麵，雞蛋麵，瑤柱麵，鴨蛋麵，菠菜麵，甘筍麵等，本想買斤蝦子麵，但家中仍有樽蝦子未吃完，改買斤雞蛋幼麵，售價二十九元，比一般街市的粉麵舖貴了很多，但想到在外面吃碗麵也差不多價錢，便覺得到底都是好。一個晚上，晚餐吃得早，到十時許便肚餓，心思思想吃個麵，打開盒子一看，一斤有十六個，即一兩一個，拿一個放入滾水中打散，倒去水份，如盒上所寫，不含鹼水，無須過冷河，我加點鹽巴、黑松露油和撒上蝦子，實行自己做個撈麵“江南Style”，吃一口，麵質很爽，有嚼勁，麵條幼細，無鹼水味，加上我的蝦子和黑松露油，真好吃。