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港鐵中環站 D2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
92458036
營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
同男朋友去左位於蘭桂坊主打法日Fusion菜嘅餐廳，聽聞主廚擁有多年法餐經驗， 想將法國菜元素融入日菜，當中tasting menu 係主廚精心設計，採用法式技術呈現法日美饌體驗😍Foie Gras Terrine 選用新鮮鵝肝，經過多重工序後，做到口感綿滑又濃郁，再配上雲吞皮同自家製果醬，口感豐富之餘超有驚喜🤩Tomato Salad法國蕃茄味道更鮮甜😋再配搭芥末、酒及芝麻醬中和左蕃茄嘅酸度，令番茄嘅味道更上一層🤩Beef Tartee • Prawn Tartee 有🐮和牛他他同🦐大蝦他他，和牛他他有鵪鶉蛋黃融為一體，食落好滑之餘仲有淡淡嘅蛋香，再配埋多士，整個口感更有層次👍🏼另一款以蝦為主，估唔到蝦肉咁爽口又鮮甜，再夾埋他他醬超正，食都停唔到口😆必試Cordon Bleu chicken roll雞卷外脆內嫩，好juicy💦一切開芝士馬上流出黎，再配上秘製醬汁簡直一流😍另外千層奶油焗薯仔都好正，一層一層咁疊住，仲要每層都加左cream再去焗，睇見都流哂口水🤤Grill seabass 鱸魚外脆內嫩，當中魚肉夾雜住檸檬等獨特香料嘅味道，食落鮮甜得黎好特別😎Ox tongue牛舌厚得黎好軟腍， 而且牛味十足，正😋Créme brûlée充滿香濃嘅蛋香味之餘仲有雲呢拿香氣，食落好滑好綿，十分推介👍🏻
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忙完一輪 終於可以同老公去fine dine下今次揀左一間法日fusion餐廳全程one man band接待、侍應、主廚都係由一人主理雖然身兼數職 睇得出十分enjoy而且主廚有多年法餐經驗加點自己既想法、創意 將法國菜元素加入日本菜中只有真心鍾意一件事 先會將件事做到最好主廚亦不時會同客人互動由烹調食物到日常生活 都好大方同人分享.Pate En Cronte 法式傳統酥皮肉批餡料係鵝肝、豬肉、洋蔥mix埋再加入雞湯啫喱最利害既地方係肉批凍食都唔dry 唔硬酥皮口感鬆軟 而形狀都keep到調咪亦岩岩好 作為starter係唔錯既選擇.French Onion Soup 法式洋蔥湯用蝦做主要調味 勁重蝦味 香噴噴堅持手切至少20個洋蔥而製成竟然加上我最鍾意既mozzarella cheese啖啖拉絲 每啖都食得出非常足料.Beef Tartare主廚堅持要親手切牛肉 比較花時間原因係機切雖快 牛極可能受到機器運作時產生的熱力而變熟上桌時已經調校好醬汁係主廚多年經驗嘅黃金比例可直接配香脆多士食用口感嫩滑 調味適中 不會蓋過牛肉既鮮味.Rice Roll . Chicken Roll蒜蓉、洋蔥等磨成creamy既醬汁用越南米紙包住紫蘇葉、雞皮、雞卷一切開超爆汁口感軟滑juicy 充滿肉汁香脆外皮 加嫩滑雞肉 好正😍😍😍.Duck Confict 油封鴨配上蘋果蓉製成既醬汁鴨髀煎過後有豐富油香另配紅菜頭膏 甜甜地好解膩薯仔切成片 再加上牛油、芝士好似千層麵咁 增加不少飽肚感👍🏻.Creme Brulee主廚話係Signature dessert用日式雞蛋布丁作為參考果然蛋味濃厚又滑溜加埋上面燒成焦脆既焦糖好滿足啊😚
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✨中環隱世中日私房菜✨蘭桂坊寶藏級日法料理餐廳，裝潢帶點和風設計，環境乾淨整潔，更設有VIP房，非常適合同事或好友相聚聚樂樂💕是夜精緻日法FUSION晚宴由經驗豐富之主廚John 主理，菜餚別出心裁，會道菜式也充滿心思和誠意，充分感受到嶄新的感官體驗！📌Winter Melon Couscous Tomato Cucumber Salad with Honey Lemon Sauce沙律油非洲小米、冬瓜、小蕃茄和青瓜組合而成，口感豐富，配上蜜糖檸檬汁，感覺更清新，低卡纖維高📌Foie Gras crème brûlée口感細滑，令人一試難忘！感覺如mousses 般的輕盈，但每口也充滿着鵝肝的咸香，配上合桃一起品嚐，鵝肝韻味更幽香📌French onion soup in Seafood base 心機之作，洋蔥湯底需要三至四天熬製，以蝦頭、蝦殼慢熬，充分嚐到海鮮之鮮甜，洋蔥絲也煮腍，與芝士和麵包一起細嚐，豐富多彩📌Tender loin Wagyu M4 with Mushroom Sauce以高質澳洲M4和牛，肉質嫩滑無比，配上牛肝菌蘑菇汁，提升了肉質的鮮味，令肉味更香濃📌Rice paper Perilla Leaf Chicken Roll With Cream Garlic Sauce 主廚以米紙包裹着去骨雞球，更以紫蘇葉捲着，口感層次無懈可擊。外層香脆，切開米紙頓時流出肉汁精華，以慢煮的方式完美地鎖住雞球的肉汁，沾上忌廉香蒜汁，絕不油膩📌Rock sugar wine Peach Pear原個去芯去核雪梨，配上冰糖桂花和白酒，每口都洋溢著桂花的清香，餘韻伴隨着白酒香，滋潤養生季📍中環蘭桂坊15-16號協興大廈5樓
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跟美女好友去聚餐～當然要選間精緻高質的西餐廳，一起享受美食🤍看到這間位於中環蘭桂坊的法日料理「季」 🍴評價很不錯👍🏼就去這家吧。餐廳開業約半年，裝修高雅有格調，佔地挺廣的，空間很足☺️傾偈一流，帶點私房菜格局。意想不到是這裏內外由主廚Chef John一人主理🤍由設計餐單下廚上菜～都是一手包辦，每道菜式還跟我們細意介紹😋 完全feel到他對廚藝那顆💓熱情澎湃的心心。Chef John本身有多年法餐經驗，所以菜式都加入了法國菜元素。🤍Winter Melon Salad 賣相靚🫶🏻小圓柱形狀的冬瓜鋪在最上面，下面有小蕃茄丶青瓜和粒粒CousCous💗伴以蜜糖檸檬汁，吃之前把它們拌好，爽甜清新。🤍Foie Graz Creme Brulee綿密細緻的鵝肝布丁，滿有鵝肝甘香，質地像燉蛋般滑滑。加埋合桃粒粒～口感更豐富。🤍French Onion Soap 跟一般的法式洋蔥湯有別，主廚特意用了蝦殼來熬湯🦐入口鮮味更濃，拌以芝士和麵包～香濃暖胃。🤍Tenderloin Wagyu M4 澳洲靚靚和牛，點了medium rare 💗切開粉嫩色澤好誘人～肉質超嫩又juicy😋和牛拌以秘製牛肝菌蘑菇汁，令人超回味！🤍Rice Paper Chicken Roll充滿特色的雞肉卷，以紫蘇葉和米紙把慢煮過的雞肉卷起來鎖住肉汁，烘烤後雞肉嫩得很👍🏼雞皮丶紫蘇和米紙薄脆香口，拌以充滿香蒜甜香的白色蒜蔥醬，味道更香更具層次。🤍冰糖白酒燉雪梨雪梨清甜潤澤，入口滿是桂花香。
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這間高級嘅Fusion菜不但能夠品嚐到食材的鮮味 更能享受到大廚的用心🧑🏼🍳 主廚Chief John有多年豐富經驗☺️ 做出精緻的法日Fusion菜🇯🇵 每道菜式都十分講究執着👍🏻 Tasting menu分為 Starter• Entrée• Main• Dessert☺️:🩵𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘨𝘳𝘢𝘴 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘪𝘯𝘦 • 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘭𝘢𝘥匈牙利鵝肝配上炸雲呑皮🇭🇺 先將油脂抽走再慢煮鵝肝 加埋apple, raspberry🍒 食落不會油膩😋 味道更加清新🍃而來自法國的蕃茄🇫🇷 Juicy得嚟得厚實 襯上芝麻芥末醬 清甜開胃🤤🩵 𝘉𝘦𝘦𝘧 • 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦牛肉他他採用了M4和牛🐮 牛味濃郁而且肉質細嫩🩷 蝦肉他他則採用法國進口的藍水晶蝦🦐 蝦肉清透 呈現出藍琉璃色🥰 鮮味十足 而且爽滑彈牙🤭🩵 𝘌𝘨𝘨 𝘣𝘰𝘰𝘮 • 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺很考功夫的一道菜式🥚 把日本香濃的蘭王蛋炸得外脆內裏流心😛 加上松露磨菇蓉 食落很Surprise! 再來南瓜甘荀湯🎃 原汁原味 沒有加仼何水份 飲落很綿密和稠😬🩵 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 • 𝘋𝘶𝘤𝘬出菜時大廚會把龍蝦殼燒香🦞 營造出BBQ的感覺🔥 令龍蝦帶點煙燻味 蝦肉鮮甜彈牙😬 鴨腿很出色 外皮燒至脆脆的 切開入面的肉質很細嫩 肉汁滿滿🤩 配菜是千層焗薯 每一層都整得好creamy🧀 愛了🫶🏻🩵 𝘊𝘳𝘦̀𝘮𝘦 𝘉𝘳𝘶̂𝘭𝘦́𝘦這是法國傳統甜品之一🍮 用了冰滴牛奶的做法🥛 香滑的燉蛋配上表面脆脆的焦糖🥞 真的太滿足😌
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