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2024-02-17
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這間高級嘅Fusion菜不但能夠品嚐到食材的鮮味 更能享受到大廚的用心🧑🏼🍳 主廚Chief John有多年豐富經驗☺️ 做出精緻的法日Fusion菜🇯🇵 每道菜式都十分講究執着👍🏻 Tasting menu分為 Starter• Entrée• Main• Dessert☺️:🩵𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘨𝘳𝘢𝘴 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘪𝘯𝘦 • 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘭𝘢𝘥匈牙利鵝肝配上炸雲呑皮🇭🇺 先將油脂抽走再慢煮鵝肝 加埋apple, raspberry🍒 食落不會油膩😋 味道更加清新🍃而來自法國的蕃茄🇫🇷 Juicy得嚟得厚實 襯上芝麻芥末醬 清甜開胃🤤🩵 𝘉𝘦𝘦𝘧 • 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦牛肉他他採用了M4和牛🐮 牛味濃郁而且肉質細嫩🩷 蝦肉他他則採用法國進口的藍水晶蝦🦐 蝦肉清透 呈現出藍琉璃色🥰 鮮味十足 而且爽滑彈牙🤭🩵 𝘌𝘨𝘨 𝘣𝘰𝘰𝘮 • 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺很考功夫的一道菜式🥚 把日本香濃的蘭王蛋炸得外脆內裏流心😛 加上松露磨菇蓉 食落很Surprise! 再來南瓜甘荀湯🎃 原汁原味 沒有加仼何水份 飲落很綿密和稠😬🩵 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 • 𝘋𝘶𝘤𝘬出菜時大廚會把龍蝦殼燒香🦞 營造
🩵𝘍𝘰𝘪𝘦 𝘨𝘳𝘢𝘴 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘪𝘯𝘦 • 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘭𝘢𝘥
匈牙利鵝肝配上炸雲呑皮🇭🇺 先將油脂抽走再慢煮鵝肝 加埋apple, raspberry🍒 食落不會油膩😋 味道更加清新🍃而來自法國的蕃茄🇫🇷 Juicy得嚟得厚實 襯上芝麻芥末醬 清甜開胃🤤
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🩵 𝘉𝘦𝘦𝘧 • 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦
牛肉他他採用了M4和牛🐮 牛味濃郁而且肉質細嫩🩷 蝦肉他他則採用法國進口的藍水晶蝦🦐 蝦肉清透 呈現出藍琉璃色🥰 鮮味十足 而且爽滑彈牙🤭
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🩵 𝘌𝘨𝘨 𝘣𝘰𝘰𝘮 • 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘥𝘢𝘺
很考功夫的一道菜式🥚 把日本香濃的蘭王蛋炸得外脆內裏流心😛 加上松露磨菇蓉 食落很Surprise! 再來南瓜甘荀湯🎃 原汁原味 沒有加仼何水份 飲落很綿密和稠😬
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🩵 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 • 𝘋𝘶𝘤𝘬
出菜時大廚會把龍蝦殼燒香🦞 營造出BBQ的感覺🔥 令龍蝦帶點煙燻味 蝦肉鮮甜彈牙😬 鴨腿很出色 外皮燒至脆脆的 切開入面的肉質很細嫩 肉汁滿滿🤩 配菜是千層焗薯 每一層都整得好creamy🧀 愛了🫶🏻
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🩵 𝘊𝘳𝘦̀𝘮𝘦 𝘉𝘳𝘶̂𝘭𝘦́𝘦
這是法國傳統甜品之一🍮 用了冰滴牛奶的做法🥛 香滑的燉蛋配上表面脆脆的焦糖🥞 真的太滿足😌
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