富士之幸日本料理 (已結業)

這兒是一所很有居酒屋feel的日菜小店。晚上來光顧時四圍聽到的都是日本語，不說的話還以為身處在日本呢....聽聞這裡是由"元氣一杯"的前主廚開的。以前曾在"一杯"吃過一趟午飯，對之印象還蠻好的，現在師傅自立門户出來開店，水準想必亦不太差吧....午市提供的套餐數目多得令人睇至眼花，就算在云云選擇中揀到了心水，在餐裡頭的配搭亦有多款可挑選的。絕對適合我這種經常心多多樣樣都想試吓嘅人....揀了一個叫"一食入魂"的御膳。除了有例牌的前菜茶碗蒸及沙律之外還另加丼一大碗、炸物及燒生姜肉，最後還來一仍soba加飲品作押尾。以百多餘元的價錢而言實在是爆抵食....而事實上在吃至生姜肉那時，自己已是飽至不行....前菜牛膀絲像剛從雪櫃拿出來似的，入口凍冰冰。咬落雖略嫌不夠爽但勝在醃得甜味適中，的確能起到醒胃的作用....茶碗蒸這個雖很滑溜但吃至尾段時卻發現有太多倒汗水剩在杯底；用的材料是一般常見的如銀杏及熟吞拿魚粒等，只算是不過不失的貨色....意粉沙律只是將撈了沙律醬，質地偏軟淰的意粉添點紅蘿蔔絲後奉客。這是在提供和洋類菜式的餐廳一款很典型的前菜。自己一向對之也沒太大好感 (可能本人一直愛有點咬頭

不經不覺寫下在openrice的第500篇, 每兩個0的食評文章我都會寫特別的用餐日子兩次自己的生日, 男友生日, 男友爸媽銀禧結婚週年紀念到了第500篇, 寫在6月的時候跟男友兩週年的晚餐. 當天其實有去吃下午茶, 沒有說很餓選了這裡, 很多食友都說好吃, 很正宗的日式料理, 而且份量不大, 適合我們當晚去吃事先訂了位子, 當晚入座都滿了, 有日本人也有香港人, 服務員也蠻有禮貌的叫了生啤酒, 點的菜大多都是能送酒的螢光魷魚喜歡這道佐酒小碟, 這裡的也一樣很夠鹹香, 魷魚本身也不會太小隻配啤酒真的好讚, 也能吃到魷魚的鮮味, 跟醃的鹹味配在一起很好吃加上薑泥, 跟魷魚的味道很配, 如果再有多兩三條就更好了, 一個人也能吃得了整碟 酒盜芝士其實以前不知道甚麼是酒盜芝士, 但有看過食友吃過這種食物, 上次在別的地方吃過之後就喜歡上了酒盜名稱的由來: 用鹽醃漬鰹魚內臟半年以上而成, 因為味道鹹鮮美味, 吃的時候會一直喝酒就有像是連酒都偷走的這個說法. 酒盜配酒也是超好吃的, 鹹之餘很有鹹魚的那種回香芝士是很日本的那種軟芝士, 但配酒盜卻神奇地不過搶過彼此的味道吞拿魚豆腐坦白說我點菜的時候對

和朋友晚餐，想著吃日本料理，在openrice看了一會，發覺這間comment不錯，而且很多日本人光顧，所以決定來一試。雖然想著星期一晚應該不會太多人，但還是一星期前訂了位。幸好訂了位，估不到那裡座無虛席。座位與座位有點兒迫，這是意料不及。坐我後面檯的是一行4人的日本人，整晚也聽著日文，有點在日本的感覺，哈哈！看一看menu，發覺這裡很多菜式也是下酒菜，而且一眼已經看到一個大酒櫃，供應各式各樣的酒，是居酒屋吧。前菜是牛蒡，不錯，是我喜歡的種類。先order生啤酒，再order一些下酒小菜，暢飲暢談一番！揀了枝豆、海膽豆腐、日本椰菜沙律和南蠻雞。枝豆：就比較普通，不過下酒必選吧？海膽豆腐：豆腐質地很特別，不懂得形容，不過很濃郁的豆味。至於海膽，一點腥味也沒有，如果可以多一點就更好，哈哈。總的來說，味道不錯，很特別，值得推介。日本椰菜沙律：被「日本」這個字吸引了，不知道是不是日本入口的關係，果然特別爽脆。突然想起在日本時吃椰菜沙律時的感覺，很想去日本呀.......南蠻雞：Menu入面貼有剪報，推介這菜式，所以一試。很好味道，炸得很鬆軟，下酒無得彈！另外，要了2隻燒雞翼 ($25 @)，o

特別想推介葱吞拿魚腩飯新鮮的吞拿魚，配上炒得香濃的芝麻，還有珍珠米及香葱的配搭，新鮮的雞蛋黃也是妙絕。拌勻後，各樣食材都非常新鮮，帶出了吞拿魚的鮮味。另一推介海膽豆腐，豆腐的質感有別於一般在街市買到的，豆味十足，口感有別一般的豆腐，非常特別。很有風味的日式居酒屋，四周也是日本的食客，令人恍如置身日本之中。

又是和挑剔鬼吃飯的晚上….怎麼又是我選到那裡吃呢?要找妳吃得滿意的地方可真不容易呢….最後,想起了這裡!急急打了通電話,訂好了位…決定來這裡一試(謝謝你呢老二,想起你早前寫過這裡一篇食評,我就決定要來了)地方不大,但真的很有居酒屋的風格!要不是訂了位,恐怕也要等上很久了吧!挑剔鬼比我早到,早就坐下來了!桌上布置企理,每位一碟小食是魚塊….味道還算不錯的!才吃畢高茶不久..算不上很餓..就隨意點些分吃吧! 等候食物期間,與友人閒聊之餘也注意到身旁這個巨大酒櫃,哈!我登時想起了好友Mike,不知他家中珍藏放在這會放到多少格?嘻嘻! 最先來的是綠茶泡飯($68), 本來是點上木魚花口味的,最後上桌卻是三文魚….也不好要他們再做(因為也實在太忙了吧),我們也決定吃吃看!有點像吃中式的湯飯,倒是我認為店方在味道拿捏上相當不錯!加上了點點三文魚帶點咸香,味道剛剛好!旁邊也附上伴菜讓大家按口味加到飯中!飯粒細嫩分明,吃下也不糊口,再加上了海苔與香茜…味道相當不俗! 馬鈴薯燉牛肉($68)是一道很家常的日本料理!用來下飯夠簡單同時有肉有菜,養份攝取上也比較平衡!我登時想起了吉野家的野菜牛肉飯!哈哈

午餐選擇非常多，價錢中上綫有個128SET 已經有好多選擇,飯可選葱吞拿魚丼,滑蛋豬扒丼,親子丼等小食有炸雞或唔記得係咩......又有鲭魚或唔記得係咩......再配前菜,烏冬,湯,茶碗蒸真係128都幾抵食，你當每樣都係30-40，質素都係中上咁既數量選擇再加埋質素，個價錢係值既前菜係冷意粉混沙律醬加蔬菜，未食過冷意粉當前菜，幾得意茶碗蒸－通常都係碗底加左白果，但加白果我覺得有種苦澀味同茶碗蒸既上湯蛋味唔Match呢度碗底係加左百合，微甜溶入口中，同上湯蛋好match鲭魚....128o個次係ok，有次我黎單點鲭魚set，咸到我訓左係度。。。南蠻炸雞－他他汁加炸雞，上檯係已經凍凍地，或者熱的話會把他他汁變做水同油，個味就麻麻又酸又甜，係咕嚕肉就熱上。。。雞都幾滑葱吞拿魚丼－呢個值得推介一下，隻生蛋汁加埋o的肥拖羅蓉,入口非常滑滑得黎唔係O個種核凸口感，味道唔腥，其實我食Doraya 都覺得有O的腥同口感滑核凸但呢度碗葱吞拿魚丼可以再幫襯！

而家要搵一間唔係放題ge日本餐廳都幾難!!搵一間日本居酒屋係難上難!!! 而一間好味正宗又抵食ge日本居酒屋係超級無敵難!!!!!! Finally i found here!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *v*我成日都做cd rom 睇下d 食評~ 某日發現左一間冇喊樣ge 日本餐廳 心諗仲勁過田舍家 xDD 太好LA~~ 重點又唔貴^^早一日訂好2位,同勁中意食日本野ge朋友試..一坐低, 80% full 環境算幾好, 係有少少迫, 張枱有少少mini , 不過一貫居酒屋格局~ 之後waitress比熱毛巾我地抹手, 好nice 咁介紹佢地ge tonight' special..we ordered : 前菜 1 ) 海膽to fu 麻麻地sea urchin ge 我order ge 原因係因為被佢home made 豆腐吸引到 賣相已經9分, 再食第一口, i can only tell u: u MUST try!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 豆腐 texture 好特別~~ 好濃豆香, 綿滑~ D SEA URCHIN 鮮甜!!!! 勁有

近日滿腦子都是日本、日本和日本，想日本想得心緒不寧。桜のせいだ 我對自己說，都怪櫻花。今年不但出席不了朋友的賞櫻野餐派對，臉書也整天被訪日或居日的友人以櫻花洗版，能不把日本放在心頭才怪呢！欲治心癮，把手頭上的東西處理得七七八八，午飯時間便獨個兒去吃日本菜。十二時多到達，室內裝潢跟日本的小餐館沒兩樣，店內只有兩名日本客人。掛牆電視正在直播著日本的新聞節目，店面唯一的店員招呼我坐下後，調教了一下電視的角度，方便我觀看，很是體貼。午餐除了多款定食，還有三款自選組合的套餐。這天想吃丼物，故選了「一食入魂」御膳($128)。先上來三樣前菜，茶碗蒸雞蛋滑溜，裡頭加了冬菇、雞肉、魚肉和山芋，口感食味皆不單調，絕不馬虎。意粉沙律不會太冷，沙律醬甜甜的可口。底部鋪滿日本超市常見的幼切甘筍青瓜生菜沙律菜絲，而且更加了沙律酸醋，十分清新開胃。好久沒吃過明太子，那天跟千島醬在某家港式日食店點了客明太子菜式，上來的卻是明太子忌廉，失望得我差點哭出來。所以看到菜單上有辛子めんたいこ($15)便追加了一客，小心翼翼的夾起一小片送到嘴巴，沒有說好了的辛辣味，所以側重了鹹味。縱未能完全滿足，亦算是吃到了「真正」的明太

強烈推介的炸南野蠻雞，肉汁豐盈，一流！螢光魷魚沖漬，咸香而鮮味，一口酒一口食物，無以上之！鹽燒魚鮫，魚肉充滿水份，一點也不乾，而外皮卻乾而脆，絕對是有技巧的表現，吃得非常滿意！是日推介－鹽燒蜆，一客兩隻，蜆肉肥美，鮮甜爽口，不要什麼烹調只是鹽燒已經美味非常！

看了飲食界前輩的食評，拉友人們決定要一訪這間被大讚的日式料理店---富士之幸。星期五的晚上，當四處都堆滿食客的時候，難得富士之幸於八點多的時候不是太擠擁，約有八成滿。場內沒有刻意花上太多心思於佈置上，感覺簡約，但就是滿有和風，簡約的幾張椅桌，有一台播着日本綜藝節目的電視機，右手邊是放着一瓶瓶有客人名牌的酒瓶。環顧四周，詫異的是原來都是操日語的，是一處日本人下班後的聚腳點吧。相比現今絕大部分的港式日本餐廳，這裏的風情是有過之而無不及。宮崎南蠻雞： 香口的炸雞來了，特別喜歡醬汁，下的醬汁分量不吝嗇，本以為醬汁配炸雞會很膩口，但醬汁其實並不會太過厚身，所以入口剛好。肉汁也算是豐富，肉質也嫩滑，但假如雞皮的部分發更香脆一點將會更出色吧。論炸雞，我還是較喜歡質感似是泡菜媽媽出品的韓式炸雞，外皮是走硬脆的路，帶微辣。綠茶泡飯：看了前輩的食評，很想一試這個泡飯，選擇有梅子，明太子，木魚花或三文魚，點了最大路的三文魚口味，$48是合理的價錢，分量約為兩人分。雖然友人幾乎沒怎麼吃，最後我成為了完成這碗飯的大主力，也總算完成了三分之二，吃後也深覺是值得點的一道。淡淡的茶香，絲絲海苔，米飯用的是日本米，雖然

一年前，這裡是由花田靖師傅主理的花之家，那時的這裡給予我太多回憶，就好像一個鰻魚飯，始終未找到更好，數月前得知花田師傅已返回他的家鄉，而這裡亦已然易手，很自然的有點不捨，但，一看，花之家的牌子依舊懸掛在門旁，只是店子名字改成＂富士之幸＂，嗯，店內的裝修亦大致一樣，只是從前熱情耐心有禮的服務已不復再，換來是有點機械式的..早已得知這裡由前元氣一杯總廚江藤和廣師傅接手，明知是找不回昨天的味道，可是實力是不懷疑的..新的體驗由這道開始，由上而下分三層疊著，面層是手磨的芥末，中層是海膽，墊於底層就是自家製的豆腐，豆腐吃來軟滑而煙韌並帶糯米香，應該是以糯米粉及豆腐來搓成的團子吧，不錯吃..是夜想吃飯，於是就要了個白飯，加上日本旦，醬油，再拌勻，簡單而美味..簡單而廣為人知的一味，在日本，男性認為女生做馬鈴薯燉牛肉，最能虜獲男性的心，無論如何，這裡是美味的..最最美味就是這個，表面炸得微脆，咬下去軟滑並肉汁豐盈，配上沙律醬汁，真的多吃也不覺膩..吃至這裡已然飽足，也許是食慾問題，也許是之前的太精彩，嗯，怎樣說呢，燒過的吞拿既沒有預期中的油香，咬下去，肉質也挺實，不難吃但也沒有多好吃..依這裡的味道

dec 29, 12........食友建議嚟呢度食lunch.............主要傾吓旅行嘅嘢..........2人叫咗 :1) "1食入魂"御膳 x 2 (@hk$128)-問侍應有咩推介..........佢就介紹我呢個御膳...........勝在多元化............試多d嘢-我有d唔相信$128包咁多嘢..........仲有得揀喎i) 小鉢 x 2-即喺前菜,唔知喺嘜日本植物-煮到深黑色咁滯,所以影得唔清楚-調味唔重手,但又唔會無味-質感不腍不硬,幾特意-雖然唔知喺咩,但都唔錯架喎ii) 沙律 x 2-用意粉做沙律,又幾有新意喎-清清哋,唔濃味-有點蛋花碎,底熱有椰菜絲,新鮮,乾爽,被小小清澈嘅醬油浸住,小小鹹味-很少食到這個組合嘅沙律iii) 蒸蛋 x 2-很滑,有菇,有白果-不錯iv) 揚物a) 炸北海道棒花魚-我揀咗魚,入口唔油膩,外表微脆-鬆化-伴以tartarte汁,這個tartarte汁嘅味道令我諗起喺輕井澤旅行時旅館嘅homemade tartarte汁,2者味道很似-美味b) 宮崎南蠻雞-友人嘅南蠻炸雞嘅皮唔脆,但肉嫩,都ok的v) 丼a

前元氣一杯日本師傅主理；提供鄉土風味的特式居酒屋菜式；友善及國際化服務；性價比高；推介！Unique Izakaya dishes;Good quality cooked food;Japanese fish and chips available;Very friendly and international service;Good value;Recommended! Sachi:Located at Prat Avenue, this place is both easy and hard to find. It's located at a commercial building right next to a number of ... establishments not intended for kids. If you didn't check carefully, you'd easily walk into the wrong place. There is also a Japanese karaoke inside the same building, whi

早前在 blog 已經寫過這間, 不過無時間在分响好嘢! The Japanese Chef used to work in Genki Ippai (元氣一杯) just 2 streets away, which I used to go quite regularly and they have very unique items. The same applies to here. You can find some lovely recipes which you can't find anywhere else! .Appertizer - Fried & marinated Fish. 白魚の南蛮漬け. This was only $20, which as an otoshi, is cheaper than other Japanese places..Sea Cucumber Intestine, with Quail Egg and Nagaimo このわた 海鼠腸 – $25Ordered a Chinmi to start off

九月上旬‧晴知道元氣一杯的大廚自立門戶開了這間小料理店，當然要找個機會一試。事實上幾款食物都有板有眼，加上價位不貴是值得一試的。數最喜歡的下酒物，除了魷魚沖漬及豚角煮，來一碟南蠻雞也很不錯的。炸得微脆的雞件配以酸度十足的沙律醬汁，使帶點油膩感的炸雞件也會令人一口一口的吃下去，是送酒下飯皆宜的一味。