尚品薈 (已結業)

話說上一次踏足西環以後，我發現西環的美食比想像多，所以決定跟他再一次來這邊吃吃看，看到這家叫做尚品薈的食店，看似很貴的樣子，人一世物一世，看到評價還不錯的，就直接走入去了~!!!還未到我們想要去的地方，先是嘆為觀止的裝潢，感覺真的很有「霸氣」啦=3=終於來到門口了~放著不少酒品呢=3=一走入去就看見廚房啦，廚師們均在努力工作中呢=3=其實我也蠻喜歡這樣看著廚師工作的啦=3=至於位子嘛，「大班椅」坐得十分舒適，坐下了以後，真有點不想離開的感覺啦=3=——————————————————————————————好啦......想了好一陣子，便揀好了今次要吃的=3=酥炸墨魚丸 ($78)墨魚丸為廚師每天新鮮人手打造，午飯時間會預先弄好少部分，晚上也是，到客人點的時候即時烹調，其他客人再點會即時把已打好的墨魚肉搓成丸狀再炸。墨魚丸十分彈牙，墨魚肉滿滿的，炸完之後並沒有油膩感，因為，廚師早在墨魚丸送上台以前已經把油份處理掉。吃過這個酥炸墨魚丸以後，生怕會不習慣吃別的=3=老火湯 ($48/位)是日老火湯為蟲草花瘦肉湯，湯十分清甜，而且蟲草條條爽口。飲用這湯以後完全沒有口乾的感覺，零味精的，味道源

這間位置隱蔽，地方超大，位於西環海旁的中菜館，原來是中聯辦舊址，從不起眼的地下門面拾級登上二樓，只見一面是間日本餐廳，另一面偌大的地方原來全屬於這間「尚品薈」，通過長長的擺放有各種不同特色擺設、掛畫和酒樽的長廊，才到達地方不小，廚房開放式，可以清楚看見裡面十多位廚師在準備菜餚的大廳。而在大廳周邊，還有多間獨立廂房，可供客人靜靜地在裡面吃飯、聊天、傾生意、講秘密，各適其式，勝在私隱度高、又夠清靜，難怪這兒招呼我們的部長都對我們說不少商家、藝人、甚至中聯辦的官員，有時候都會來這裡的廂房吃飯。坐在闊落的大廳中間那些大張複製版的設計師椅子中，雖然椅子重量不輕，而且沒有原來應有的腳踏部分，但這些設計獨特的椅子，仍然坐得頗為舒服。奉茶用的玻璃茶壺，底下以燭火保持茶溫，也見貼心。初次到來，一家四人吃飯，一個可供四位享用的套餐（$888）就最適合了。先來兩小碟，分別是「香煎腐皮素鵝」和「金磚脆豆腐」。「香煎腐皮素鵝」夠熱度，但腐皮偏硬，水準只是普通。「金磚脆豆腐」外皮夠脆，內裡卻十分嫩滑，蘸點淮鹽或喼汁，則還不錯。這天的老火湯是「大芥菜眉豆煲唐排湯」，湯不算特別，勝在自然，喝得出沒下味精，發自天然的甜

端午節跟家人外出飲茶, 西環的酒樓選擇比較少, 而且都是比較傳統中式酒樓。人又多, 枱又迫, 服務麻麻; 寧願多付少許金錢換個舒適的用餐環境。到Openrice搜尋, 發現原來西營盤有家酒樓叫「尚品薈」, 連老公在附近工作多年都不知有這家酒樓。酒樓格局似家私人會所內酒樓, 十分隱蔽。走上了長樓梯再經過幾扇門, 首先見到這部陳年㸃唱機, 有些驚喜。再經過這長長的走廊, 才去到用餐地方。門口位置有排超舒服的梳及陳列品櫃。水晶燈加上四周都用上玻璃鏡, 令環境變得瑰麗堂皇。這裏只有十張圓枱, 而且枱與枱之間有足夠的空間, 絶對是一個慢慢歎茶跟家人相聚的好地方。特別喜愛這餐椅, 似張經理椅...跟酒樓有些格格不入, 但好濶好舒服。中式酒樓廚房比較混亂及烏煙瘴氣, 但這裡的廚房事半開放的, 這酒樓對其衞生充滿信心。點心選擇多, 價錢比一般酒樓貴, 果然定位似私人會所。餐具整潔, 透明的茶壼用小洋燭呈上, 確保茶的温度不會放涼。(茶$15位)點了10個點心, 全部即叫即做。比較出色有這個魚翅灌湯餃$84 湯底有濃郁的鮮雞及金華火腿味道,也有大量魚翅,只是不肯定是素翅或真正魚翅,但觀其分量之多,估計是

長久以來對西環的感覺是充滿了只屬於海味的獨特味道，好像只要踏出了上環地鐵站，深深的吸一口氣，就聞到海味的味道。沿著德輔道中，成串成串的鹹魚大模斯樣的挂在店的橫樑上；花膠、海參等等一堆堆的癱在大膠袋裏，這就是我腦海中的上環。今天爲了慶祝父親節和端午節，媽媽細心的挑選了一間貴價中菜-尚品薈，讓大家可以大快朵頤。因爲家人都是比較傳統的人，西餐的口味不太能接受，總是覺得有點格格不入，因此傳統中菜一直是我們家庭聚會的首選。但其實，中菜做得好、做得精致細膩的確實是不多，始終這些功夫是要慢慢的磨煉出來，急不得，而且老師傅現在是買少見少了。今晚來到處於干諾道西的尚品薈，見識了如何將「排場」和「中菜」精妙的連成一體。一進去首先覺得空間感十足，在大廳這麽大的空間，但只放了大約十張台，在樓頂閃爍的水晶燈配合下，整體就好像是有種「空白而不空洞」的感覺。不得不提的是他們的椅子，每一張都完完全全是大班椅，非常闊落，一坐下去軟綿綿的，而且位與位之間的間隔非常大，這種排場簡直是直逼五星級酒店，我開始有點擔心媽媽的錢包今天會急速變小lol首先嘗到的是湯，我們叫了一個5-6人份的海鮮冬瓜盅($550)冬瓜盅是夏天的好朋友

每年父親節都一定會跟爸爸去吃餐好的，謝謝他一直努力把我照顧得肥肥白白，但因為父親節正日爸爸不在香港，所以我們一家三口提早去慶祝吃飯。爸爸最愛吃中菜，所以選了在西營盤的尚品薈。 我們選了四人餐，有湯、2個小食及4個主菜，原本想點脆皮乳鴿，可惜已賣光了~茶壼及餐具都好精繳! >青芥末黑木耳黑木耳是很有營養價值的食材，吃下去好爽口，淡淡麻油香味配上青芥末，味道不錯。 >金鏄豆腐熱辣辣的應該是新鮮炸起，豆腐極之滑，外脆內軟非常惹味，也不會有太油膩的感覺!>每日豐料老火湯大芥菜煲唐排，又香又濃郁，跟家中煲的湯不相伯仲，是真材實料的老火湯。一煲分到6碗，喜歡的可以多添一碗。 >陳皮蒸安格斯牛肉餅完全不會鞋口，第一次吃這麼軟滑的蒸牛肉餅，入口會有淡淡陳皮香味及馬蹄踤，肉味夠濃，吃下去很有層次。 >滑蛋妙蝦仁蝦仁非常非常爽脆，好好吃。滑蛋內裏加了蔥花，蛋香味好濃，口感雖然有點油膩，但好滑口味挺不錯，餸飯一流! >手吊炸子雞半隻雞皮又香又脆，是正宗的皮脆肉嫩，雞肉入口好Juicy，好滑不會太乾。 >涼瓜炆斑腩煲斑腩炆得好香無腥味，涼瓜帶甘香不會太苦

This is a very good Chinese (mainly Cantonese) restaurant tucked away in an erstwhile rundown part of Sheung Wan a few minutes by car from the hustle and bustle of Central. That it is on the first floor provides even more privacy. There are private rooms in addition to the main dining room.The food is authentic and quite unpretentious, including both dim sum and traditional banquet dishes. Har Kau (prawn dumplings) had fresh prawns inside and is almost as good as any one would find, spring rolls

已經一段時間沒有光顧這店, 因為聽親友講廚師班底變了, 食物水準每況愈下. 今晚剛巧有朋友想試, 跟上次光顧已經差不多一年前, 不妨再試有否進步. 前菜有鮑汁鳳爪及避風塘炒蜆 鮑汁鳳爪 - 食不出是鮑汁, 似蠔汁多Ｄ, 鳳爪夠soft, 亦入味避風塘炒蜆 - 蜆沒有沙, 味道不錯, 不會很辣主菜是豉汁帶子蒸豆腐, 枝竹頭腩煲, 炸子雞豉汁帶子蒸豆腐 - 豆腐很滑, 帶子亦不是迷你版, d 汁用來撈飯 枝竹頭腩煲 - 枝竹好食, 魚塊有肉, 不會只得骨頭, 份量多炸子雞 - 雞皮薄又很脆, 伴碟的炸蓮藕片都好吃, 只是這雞欠缺雞味還有一碟灼菜遠, 覺得廚師掌握時間剛好, 軟硬度

契哥生日宴，延開10圍，特製餐單。地方寬敞，裝修高尚，大堂玻璃透視廚房工作過程，十分乾淨、有效率。頭盆小食，個蛋黃卷和風乾豬肉最令人回味。燕窩釀蟹蓋，大大pat燕窩係面，啖啖新鮮彈牙蟹肉，絕無花假，食得招積😋吉品鮑軟稔甘香入味，大海斑好大條但係都蒸到火喉啱啱好！

環境：有氣派嘅地方，私人會所格局。坐得好闊絡，枱與枱之間隔好遠。啲櫈好「畸呢」，仲以為自己去咗 salon 剪頭髮。坐得唔舒服，一挨住張櫈就食唔到嘢；或者可以推埋啲張櫈嘅，不過我就推唔郁啦！三個人去，張枱最少可以坐多兩個。張枱太大就變咗夾嘢食唔方便，如果有轉盤就會好啲。食物：食物選擇唔多，但就有好多其他酒樓冇嘅嘢食如脆鵝肝卷。我只係食咗鳳爪、菜苗餃同蘿蔔糕。蘿蔔糕唔建議食，其他都 ok。唯一覺得好嘅係，食完唔覺有好多味精。辣椒醬係用西營盤名產余均益，極有衝動叫碟乾炒牛河食。價錢：茶位$20個，不過啲茶唔好飲。8個點心，食咗$333，又唔算貴。服務：幾好，四五個樓面/部長，招呼十一、二枱客，因為就係得十一二枱客之嘛！星期日唔使搵位嘅酒樓都係一大賣點哈哈！我自己就唔會去第二次啦！因為好多點心都唔啱食。你想試新嘢嘅話，都可以試吓嘅~

回家的途中常常經過這所位於西區海旁的食店, 全層以落地玻璃裝飾, 看上去很富麗堂皇的, 給我的印象應該是一間以會所形式經營的高級食店吧!剛巧有位長輩生日, 就約了去這裡吃飯慶生, 飯店從地下大門經樓梯走到二樓, 放著些玻璃飾櫃, 裡面擺放了些別緻的盛酒器, 還有一台現在相信已經絕版的CD播放機, 是那種入coins揀歌播放的, 裡面放著很多名歌手的CD, 都是我的年代的, 很是驚喜! 只是播放機應是用來作裝飾吧! 經過長走廊後, 是一個很大的廳, 幾乎全是大枱, 大廳後有一扇門, 經理說門口全都是獨立的房間, 說他們這裡的房間很受歡迎, 因為私隱度很高, 大廳的一旁是個大大的玻璃廚房, 看到裡面十多個師傅在工作, 製作過程很透明...可能是平日的晚上, 又或是客人都喜歡訂房間吃飯, 又或是它的門廷裝飾給人太高檔的印象, 整個大廳包括了我們, 就只有2枱的客人.. 靜靜的...長輩們選了一個套餐, 價錢比想像中平宜, 6個人的套餐約$1500左右, 有拼盤, 有幾個主菜及甜品, 當中以水晶蝦, 脆皮雞及牛肉煎米餅最有特式! 拼盤忘記了拍照, 其中以椒鹽炸豆腐最好味...牛肉煎米餅, 有點

非常出色的牛柳粒，必食這款吉品鮑魚簡直令人齒甲留香從未如此鮮味的粉絲蝦煲簡單的春卷內臟竟然是蠔勁香的咖哩蟹煲這個黑毛豬亦不錯這款雙色蠔竟然可以令兩位從不吃蠔的人愛上他這款脆而不肥的脆皮雞亦是必食之一

不到一年的時間, 已在這裡寫到了第三百篇的食評, 真是難以置信。其實感覺就好像做運動, 每日花一點點的時間出來寫寫, 將自己的記錄寫低。自己看看, 又可給有緣人分享一下。我相信簡單直接的文字, 因為飲食有時也只是好吃與不好吃這麼簡單而已。近期去過的會所很多, 這裡算不上是會所, 但私隱程度高, 據說有不少藝人名人都在這聚。經朋友介紹, 來到這裡訂座晚飯。餐廳位於西環西營盤交界位置, 在一住宅屋園位於一樓, 橫跨三期大廈的平台之中, 另設有門口上下出入。如你乘坐西隧巴士回九龍方向, 在差不多進入公路前左邊望過去就能看見。一個光猛的綠色門面, 店外位置晚上泊上不少名車。門口可用守衛森嚴來形容, 因我剛到門口, 正碰著住在附近的友人, 於是只在門口前空地寒喧了幾句, 於是就有支客店員從鋪面走出, 問我們幹嘛。結果我們的話給打斷, 而我只好提早入內。步上一層, 即感到餐廳面積廣闊, 除有一鋼琴房可容4-5圍枱之外, 外面空地亦比那房大多一倍。再進, 近50米長的全玻璃透視廚房, 外放在數十張4-6人圓桌。再進, 是間上有幾間的貴賓房與一個可容納50-60人的卡拉OK房間, 可給人辦小型生日派對