尚興潮州海鮮飯店 (已結業)

幾十年嚟這間的沙嗲炒牛河都是我的至愛。但可惜近幾年，好多次去都令我有不愉快的經歷， 這些不愉快的經歷都是來自 這鋪的 老夥記。 趾高氣揚，要理不理的一傲慢 態度，真令人吃不消。 不過上樑不正，下樑歪。 老闆太子、 都是態度囂張，大聲大大氣。 記得幾年，前市道好的時候 ，有一個 週末 我兩個朋友去晚飯，他要一次過落曬單，不可落第二次單。 真巴閉。前幾天，我特想食我的心頭好 。中午一個人去到。给我落單， 招呼是個子不高的男老伙記。我要了沙嗲乾炒牛河。 平時應該會有功夫茶，酸菜或者花生 給人客。但當天我完全沒，只是給我一杯好多茶葉浮在水面的茶。 我同自己講 算啦。當我等待食物的時候一位中年女夥記 過嚟同我打招呼說……"一個人" 我答 "是"， 他再問我要不要花生或者鹹酸菜呀？我搭……好呀，鹹酸菜呀。 之後我見他行開，但好久都沒有拿鹹酸菜過嚟。 我便追問他…… "你又話畀鹹酸菜我?". 你知他怎樣說……"要畀錢㗎喎"。 我火都嚟埋說…… "食嘢梗係要畀錢㗎啦, 幾多錢呀?" 她立刻回答好少錢啫， 但沒有再說幾多錢。我也沒有再追問落去。 後來我叫多一罐可樂。埋單$I42，張單沒有寫明每個it

之前都食過好幾次尚興最念念不忘係佢個白灼螺片 大約有一隻手掌咁大 （不連手指）不過呢道係貴價菜 要成$700 一塊螺片旁邊伴有一小塊長形嘅 金華火腿下邊有芽菜墊底 蕃茄青瓜伴碟好香 好滑 好爽口上菜嗰陣用一隻大碟 超大蓋蓋上埋枱先開蓋 顯矜貴 夠霸氣 ～凍蟹 聽伙記講係全場最大嗰隻 $1200好新鮮 但總覺得出街吃潮州花蟹有點貴我平常喜歡自己買返屋企蒸只要新鮮買返去立即放雪櫃雪一個鐘再蒸啲蟹腳就唔會甩晒出嚟 而且肉質一樣咁實咁好味經濟實惠 三五百蚊搞掂～潮州翅 都好味 但唔會覺得太特別韮菜鵝紅 $78 呢個好滑好好味 通常香港係食豬紅台灣食鴨血未食過呢個鵝血 真係一試上癮！鵝亦鵝腸拼滷水豆腐 $220 蠔餅$88 呢個我覺得係全晚最遜色嘅菜式啲蠔唔夠大粒 感覺麵粉底多過啲蠔而且冇嗰種啱煎出嚟皮脆嘅感覺！最後送咗個綠豆蓉糖水呢個就真係好好味 好潮州風味入邊有啲一粒粒煙煙韌韌嘅嘢綠豆蓉浸味好正 糖水舖冇呢個食！今晚食咗六道菜 大致上都係好味叫做平有平食 貴有貴點不過今晚朋友請食生日飯所以我哋係豪食 兩條友食咗$4000幾而且朋友係大客仔不嬲比開tips 安排左房間比我哋食飯 唔使坐出邊咁嘈

好友生日，壽星女說很久沒有吃潮州菜，於是決定安排到尚興，一行12人包房開心啲⋯⋯鵝片鵝肝$400~鵝片夠入味，鵝肝軟棉棉，如果是有膏的鵝腸就更出色。椒鹽鮮魷$162~以為是餐前小吃，原來份量都頗足，粉夠薄，不會過份椒鹽。春菜煲$132~一直都喜歡潮州春菜，春菜屬芥菜類，索油之蔬菜，配上火腩，排骨、咸豬骨、白蘿蔔，有獨特的香味，很有家鄕的感覺，是筆者至愛。水瓜酪~$132煎得有點燶。菜脯煎蛋角$88~老實說，點這道菜，不會有太大驚喜，但由於朋友是潮州妹，簡單就是美。豆醬雞$320~這道菜是預訂菜色，豆醬味夠濃，但雞唔入味，準備功夫其實可以做得更好。兩面皇$88~當晚喜歡這兩面黃，外脆內軟，煎得香口，咬入有很多韭黃相當吸引，而且糖和醋自己落，味道合乎自己所想。沙茶牛肉$88~牛肉煮得有點過火。蒸 原隻醃仔$1980~整晚筆者至愛就是醃仔王，爆膏肉鮮甜，清蒸原味最正。石榴雞$297~石榴雞這道菜，筆者一向很欣賞其手工，用蛋皮包得一個個像錢袋一樣，相當可愛，其雞肉、髮菜、肉碎切碎，手工精巧。潮州油角$96~煙韌鬆軟不油膩，略嫌花生餡料味道偏甜。雙色水晶包$72~三兩個戰步，朋友們已將所有豆沙水

Team dinner time! We decided to go for this famous chow chiu restaurant. In summary and to be very honest, slightly above average and 不過不失. We ordered the cold crabs, the marinated goose/tofu, fried shrimp/crab meat malls, chicken, beef, veggies, rice...quite a lot of traditional chow chiu cookings. The best one is the marinated goose (鹵水鵝), very tender and full of flavour. Not the crab season so very so so (not the best choice for now). Others are really just average cooking. Many locals and ma

今日晚餐同屋企人嚟咗呢一間係上環嘅潮州嘢，叫尚興。打咗電話黎book，分咗幾間分店，原來都係同一間黎嘅。 叫咗 胡椒豬肚湯、 川椒雞、白鱔、炸蠔餅、蝦棗蟹棗、滷水鵝片、通菜。 最欣賞嘅係川椒雞、炸蠔餅，蠔餅，蠔好大隻，一啲都唔粉！ 川椒雞 雞肉質好，+ 珍珠葉！好正 ！ 再叫咗個反沙芋！我好欣賞個反沙芋！熱辣辣！好好食！😍仲有送咗個綠豆爽，另外師傅仲俾咗個「陳皮柑吉」醬汁俾我哋加落去個綠豆爽到食，就咁個原味又好食！ 再加陳皮金吉醬汁都好食！ 最後再送多個功夫茶！好正！ 另外值得一提嘅係佢呢度個鹹酸菜好開胃好好食，好食到要師傅再俾多啲哈哈！

很少寫食評，但這次真的很委屈，約左大學舊同學去食尚興，佢帶左個黎左香港冇耐嘅研究生朋友一齊黎，我地一早訂了位，但訂位如同虛設，準時去到仍要等，左邊店叫你去中間店，中間又叫你去右邊，搞左10分鐘終於坐得低，店員塊面相當黑....之後點菜既時候 店員過黎主動推薦有咩好食, 一開始幾樣都好正常, 蠔餅, 炒菜，鵝片，我地都聽佢建議，之後就順勢推埋凍蟹，但最後發現凍蟹係完全係亂定價，埋單3個人食隻蟹收你1500蚊，超貴，感覺有點刻意引你中伏.....

We always go there when we want classic Chaozhou foods. We order similar dishes every time we visit. This time we went on a Sunday night. Perhaps it’s near Dongzhi it was very crowded. The dishes came quick. And they served us dessert before we finished our hot dishes. Obviously they tried to make us leave quickly. We understood that people were waiting for the table but still it was not a good experience. And for the foods, they were not as good as usual because kitchen was too busy I guess. I

雖然中秋有公司飯食，但我們一班同事人少少都決定自行做節。可愛系同事提議到尚興吃潮州菜，大家都沒有異議。潮式前菜不外乎花生鹹酸菜之類，沒啥烯奇、沒啥特別……沒啥用心。鵝腸、鵝肉、鵝膶等拼湊成一碟的鵝雜，當然是肉的天下；滷水汁過鹹了些，小人吃的多是鵝腸，很爽，不那麽索汁。韮菜盒子炸得勁酥脆，韮菜味激香，上佳之作！相對之下，煎韮菜棵較為失色，有點似上湯煎粉果，韮菜香發揮不多，鳳X大酒樓的好吃多倍。未有想過煎銀鱈魚是這般模樣的，煎好一塊塊之後還有頭尾。銀鱈魚外脆內腍，堅好食！蒸魚亦不差，之不過小人還是喜愛廣東式的煎魚，無需果皮，原汁原味。蒜子炒白菜，水汪汪的，蒜味不足，一般般。手工之作反沙芋，甜脆香的芋頭，欣賞炒的工藝。以為是潮菜必備的功夫菜要叫才有，但卻是凍的，應該是被潮X春寵壞了。總之一句，同事們都喜歡一同做節，只要一齊，大家都是開心的。

應該幫襯左呢間餐廳超過15年。有台灣朋友想食潮州菜，落幾大雨都一定會去。三個人叫咗八個餸 - 滷水鵝片拼鵝腸、韭菜雞紅，薄殼、魚飯、胡椒豬肚湯、炒山頭白菜、煎蠔烙、川椒雞。每樣野都有水準。薄殼季節差唔多到尾聲，所以呢幾個禮拜每次食潮州嘢一定會叫。胡椒豬肚湯胡椒味非常之重，如果唔食得辣嘅人會頂唔順。我就覺得啱啱好😍琴晚食得太飽，所以冇食到芋泥。呢度啲芋泥依然係用豬油整，所以非常之香滑。香港食潮州嘢一定要幫襯老店，老師傅手藝始終唔同啲👍🏼

今晚同老豆和Uncle去左尚德食飯，平時成日排長龍先入得，今天不用等位。其實之前食過都ok，不過今天的餸菜就有少少敗北。一坐低梗係整杯功夫茶飲下先啦。茶味香濃又夠熱。呢度的前菜也很不錯，食落口慢慢滲出d甜味，覺得應該無落太多糖做調味。全晚最敗北係海蜇手撕雞，味道係正常的，之不過雞肉少之又少得來，擺到明係用刀切的，無左手撕出來的雞肉質感，色澤亦唔多靚。下次都係要叫返滷水鴨。黃花魚貫切水準，只係我地去到嘅時候叫咩魚無咩魚，最後先至食黃花魚。不過黃花魚不嬲都肉嫩，煮過龍都唔會老，所以要整到呢個水準其實難度唔高。蠔餅ok的，外脆內腍，蠔仔份量適中，不過略嫌過左少少火候，顏色深左d，影響左個賣相。建議大家可以叫佢俾碟芫茜一起食。又棉又稠的潮州粥。奉送潮州馳名糖水開邊綠豆爽，正。

好耐冇食過#尚興潮州飯店 今晚再次幫親，估唔到加咗咁多，咸蟹一小隻，盛惠$450😱，咸蝦姑都加到$180，應該冇下次，留給遊客吧！#潮州菜#遊客菜#gotravelwithandie #食玩焗煮遊世界 咸蟹過咸，咸味蓋過鮮味咸蝦姑冇食春菜普通兩面黃唔夠脆蠔仔粥普普通通川椒雞太油鹵水鵝片得個咸味，幸好豆腐唔入味，仲食得落口墨魚確實是爽的，但沒有墨魚既鮮味成晚唔知自己食咗d咩🤦🏼‍♀️冇下次、冇下次，提醒自己！

今天晚飯, 我們只有三人,  特別去了上環的潮州館子 ~ 尚興潮州飯店, 這閒歷史悠久的餐館, 有很多相熟客人.  所以必要先去電訂位,  三人檯會容易些, 門外有代客泊車服務, 頗週到.雖然有訂位, 也等了十分鐘, 我們被安排坐一樓.   店員多是舊伙計, 很快便給我們餐牌. 小菜/ 魚.魚, 湯小菜小菜甜品此老牌店, 沒有特式裝修,   牆上仍貼著 多年前影星, 歌星到此作客的照片.座位也比較迫.點餐了, 我們依然喜歡:潮州鹵水鵝  $138- 鵝片賣相一般, 切得薄薄的, 入口肉嫩, 鬆軟,  滷水汁香味滲入了鵝片中, 味道不錯, 肉質也肥美,  伴碟墊底的有豆腐, 和 花生, 也相當入味, 不失是招牌菜.西檸牛肉 $88-牛肉 肉質稔滑, 西檸味道不算突出.方魚肉碎粥:   湯底是左方魚, 方魚味濃,  配料有肉碎, 香蔥, 尤魚絲, 芫茜, 香味十足,   並有小粒小粒的方魚塊,  粥甜米滑. 一窩分三人, 剛剛好.潮州蠔烙  $78-煎得香口, 蠔粒多, 蠔肉OK.  如果不煎得太老色, 效果會更好.  (其他菜到齊, 此菜再等了 30 分鐘)店員老話冇漏單.飯後送糖水, 

長住外國的auntie 來香港探親, 自問煮飯唔了得, 尤其是潮州菜更難煮, 唯有出街食餐好大宴親朋, 上環尚興是首選。是晚點了幾個菜, 雖然聽落去都是普通的菜色, 但要做得精緻, 做得細膩, 卻是很難。1. 滷水鵝片 $138 既然來到食潮州菜的老店, 怎能不 打冷滷水？尚興的滷水鵝片皮香肉嫩, 肉質香濃卻又不過肥, 肉質軟熟, 配以滷水豆腐, 是上品。2. 潮州蠔烙 $78  話潮州菜難住, 係因為係屋企攪完一大盤油後唔知點處理好, 火喉又難控制, 所以出街我一定食蠔餅尚興的蠔烙非常足料, 每一啖都係蠔仔黎, gam 多個姨姨都一致影為呢個蠔餅抵食。3. 豬腳凍 $50好食, 有豐富骨膠源, 女士恩物, 食呢D不能怕肥。4. 魚香茄子煲正常菜式, 是這晚眾多菜式之中最普通的一道菜, 沒有很特別。還吃了幾道菜, 就不特別介紹了。

近排喜歡食鹵水鵝頭頸，聽同事講上環有間尚興好出名，好多明星都會去食，咪放工過去試下，見到佢地已經一排開左三間鋪，行到有一間掛晒的鹵水鵝出黎，咪入去問個火記落單要鵝頭頸，點知佢點左我入廚房問人，我問廚房的人落單，有個好肥嘅廚房佬好惡噤同我講問返出面的人，一的禮貌都無😡出到去問另一個人落單，佢問我係咪要一條買，我話要一條，唔知點解，佢又無同我落單，又同另一個人講，同我落單😡玩嘢咩，買一條鵝頸頭都要比人點來點去，出名多人食，開左三間鋪大晒咩，買條鵝頭頸都要成$120噤貴🤦🏻‍♀️鵝頭頸味道唔錯，但可惜落單的人服務態度勁差，唔會再想去食，又要受氣😡貼錢買難受😤

在这种比较local 的餐厅吃饭，感觉轻松，而且味道很好，朋友共处开怀，非常舒服。价钱亦不算贵，服务也周到，有人情味，讚。潮州菜真的很特别，感觉不少是功夫菜，要花很多时间呢。味道真好。讚。