山系。本舍

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山系 相鄰山脈組成的山體⛰🎈山系本舍/溫暖木色 感受山林中大自然的風景/一見到山系呢個字眼 就即刻諗起行山啦踏入秋冬季又可以行多啲山啦🥰聽到呢個名 就估店主應該係個山行者雖然同店主溝通既機會唔多但從品嘗佢主理嘅食物 能夠感受到佢為客人用心烹調嘅心意💗燒日式腩肉串 ($28)以為腩肉會好肥好多油脂但食落又唔太覺喎 厚厚腩肉經過火燒之後焦香咬落去都唔同層次肥肉瘦肉🙈山系燒雞皮 ($18)平時肥雞皮通常會夾走 燒雞皮都係第一次試原來質感就好似食緊薯片咁又脆又香口 咯咯聲咁😳魷魚軟骨沙律 ($48)魷魚軟骨爽口 混合沙律菜同沙律醬清新特別 陸地同大海結合嘅生成物🥗🦑蟹肉忌廉餅 ($78)忌廉餅炸到好香脆 熱辣辣咁 外脆內軟🦀黑松露醬配炸薯條 ($68)正常薯條 點上黑松露醬後增添左一份松露香氣🍟

📍 山系。本舍📍 太子 • 界限街23號地下A1號舖-太子、深水埗近年來有不少文青食店進駐，而最近就到訪了這家《山系。本舍》⛰️《山系。本舍》店子小小的，只有數個吧檯座位，可是裝潢得很舒服、很cozy 😊午餐菜單提供飯、烏冬、全日早餐、貝果、沙拉，售價蠻親民的☀️而晚上就會提供居酒屋小食、燒物、串燒等🍢-準備餐點由一位廚師（同樣為老闆）「一腳踢」，可是上菜速度蠻快，也沒有手忙腳亂，味道還十分有水準！店員態度友善，主動跟客人介紹餐點、聊聊天在小小的和風餐廳用餐，加上店員的親切，感覺蠻舒服～-吾卵「系」叉燒飯 ($78)Rice w/ YAMA roasted pork & scrambled egg餐廳隔壁就是燒臘店，同樣有售叉燒🐽但是《山系。本舍》這邊的叉燒則用上了日式做法～厚切的半肥瘦五花腩經過醃製和微微的炙燒，口口都吃到充滿肉汁、質感滑嫩的肉，而且油香十足，但沒有很膩的感覺❤️旁邊配上炒得出色的滑蛋！質感非常滑溜，而且蛋味香濃😍•手工櫻花蝦醬拌手打烏冬 ($68)Udon w/ YAMA handmade sakura shrimp paste這道菜的主角為店主自家製的 { 手

山系。本舍👻依間係太子既小店位置唔多但勝在格局夠舒服一張長既bar枱可以同廚師多啲交流見到佢煮野又可以傾下計晏就做定食夜晚就會轉成居酒屋幾特別既小店☺️.🔅吾卵「系」叉燒飯 HKD 78佢地招牌叉燒飯塊叉燒似係五花腩配佢地既叉燒汁仲有好滑既滑蛋滑蛋幾有水準定食配咗薯仔沙律😉🔅吾卵「系」雞扒飯 HKD 78大大塊煎雞扒煎得都幾多汁唔會乾配埋佢地廚師自己炒既醬佢地話第二到食唔到架😆有少少似xo醬不過又唔辣既濃味配飯食好好食🥰.整體黎講：抵食便當 用心經營😚.🎈山系。本舍 (太子)太子界限街23號地下A1號舖

餐廳位於太子，地理上十分方便。這天和朋友一同前來，我們點選的就是日式全日早餐。一般的all day breakfast 總會配搭一舊多士，這個慢慢令我覺得有點悶了，而這家餐廳特別選了日式麵包來代替了多士，真的令我十分高興。日式麵包，外表香脆可口，內裡十分鬆軟，出色一流，味道又佳，此為上品。另外，all day breakfast中，我覺得第二重要的也就是茄汁焗豆，最怕那些沒經過後期製作的茄汁焗豆，這裡用心煮，經過細心調味，我就是這樣的愛上了，如果能配上白飯就好了。

餐廳：山系。本舍 (太子)地址：太子界限街23號地下A1號舖因為鍾意行山⛰，成為山系男子，開埋呢間山系。本舍 @yama_shouzhi ，老闆想藉住自己嘅餐廳帶出——香港其實有好多值得欣賞嘅餐廳，正如香港有好多好靚嘅山值得大家去行🏃🏽‍♂️餐廳唔大，座位得10個之內，一張長bar枱齊齊share用，未必可以放到好多嘢，不過就凝聚咗一種拉近同食客距離、親密嘅感覺，一班朋友7-8個喺到包場食飯都唔錯😆麻雀雖小，五臟俱全。餐廳擺設咗好多日系裝飾🪆，有好幾個酒櫃🍾，而我坐嘅位置咁啱前面就係一個細魚缸🐠，一邊食嘢一邊望住啲細魚游嚟游去非常治癒🥰✝️手工櫻花蝦醬拌手打烏冬 $68老闆將自己炒同調味嘅櫻花蝦醬加入日本手打稻庭烏冬裡面，本身見到一大堆醬喺烏冬中間以為會好濃味或者好鹹，但撈勻嚟食又啱啱好幾惹味😎，以陣陣櫻花蝦香味為主🦐，彈牙嘅烏冬、帶軟殼有咬口嘅櫻花蝦，加上香蔥同配料嘅爽脆清香，看似簡單，不過口感層次幾豐富👍✝️吾「卵」系叉燒飯 $78呢個叉燒飯吾「卵」系講笑😍，真心幾有驚喜，除咗喺餐廳嘅招牌定食之外亦喺我幾鍾意嘅一個飯，老闆致力親力親為😇，用自己整嘅叉燒醬汁醃製叉燒腩，兩大塊肥瘦勻均嘅叉燒

After we finished our sports, we walked around nearby to have our dinner. We walked past this restaurant and was attracted by their decor and food offered. Yama shǒuzhì was located at Boundary Street, several minutes walk from Prince Edward MTR.The seating was mainly bar top setting, able to sit around 7 to 8 person, but it was still cosy and comfortable. For their dinner menu, they mainly served side dishes, skewers and fried items and drinks etc. Iced green tea was cooling, with strong green t

近期特別掛念日本旅行的時光，所以上網尋找日式居酒屋之際，發現這間山系隱世日式小店好吸引，所以即刻訂位去食。 餐廳座位不多，bar枱大約坐6人，跟廚師面對面，看著每樣食物的用心製作。手工櫻花蝦醬拌凍豆腐 $48以為平平無奇的凍豆腐，加上和風醬汁調味後，配合埋櫻花蝦、紫菜、瑤柱等，賣相吸引，豆腐變得口感豐富，食完好開胃。燒日式腩肉串 $28五花腩肉肥瘦均勻，肉質有咬口唔會鞋， 加上秘製燒汁，腩肉燒得入味，送酒一流。和風高湯煮日本沙白蜆 $68湯底清甜得來，應該經過精心調味，唔會過甜或過淡，蜆肉夠大隻，鮮味十足，份量又多。 蟹肉忌廉餅 $78炸得香脆，炸粉唔厚，忌廉蟹肉餡會一咬就流心，熱辣辣又juicy，加上蛋黃醬輕輕調味，香口又唔會膩。 關東煮牛肋條 $98超好食! 牛肋條煮得夠淋身又入味，加上關東煮的高湯帶有牛骨味，紅蘿蔔、白蘿蔔同樣夠淋又唔會有渣，是地道的日本口味！

💖之前經過界限街見到呢間日系文青小店🇯🇵，覺得裝修幾靚，今日黎食佢地嘅午餐。舖頭比較細，繁忙時段可能要等位💺，晚餐黎一定要book定。1⃣️吾卵「系」叉燒飯🐷 $78💖呢款係佢地好受歡迎👏🏻嘅飯餐！白飯🍚配上炒滑蛋🥚同叉燒，加上蔥、京蔥同紅椒絲。炒滑蛋好厚😆，入口鬆軟嫩滑但唔會太甜，感覺健康啲。日式🇯🇵叉燒肥瘦相間，表皮燒🔥得微焦脆，送飯好味。平時我唔食肥肉，不過呢度嘅肥肉肥而不膩，口感軟嫩，搞到我都忍唔住口😝。份量幾多，食到好飽🤰🏻。💖午餐仲會送🆓兩款是日小菜🥬，今日係沙律菜🥗同薯仔🥔沙律。清新爽脆嘅沙律菜配上黑椒、芝麻油同醋，芝麻同黑椒味濃郁。薯仔沙律就搭配京蔥、蔥同沙律醬，酸甜爽口。2⃣️蜂蜜綠茶🍵 $0🆓💖午餐送嘅飲品，茶味清香，搭配蜂蜜微甜，解膩🥰。樽裝亦方便帶走。💖日系裝修同餐廳氣氛好舒服😌，仲有兩個魚缸可以睇魚🐠。黎呢度靜靜地嘆個lunch唔錯，晚市就變成居酒屋🏮，可以嚟gathering、食串燒🍢飲酒🍻。店主好斯文好nice，上菜好快手👏🏻。

「文青」、「打卡」已經成為咗深水埗最新特色，而且亦不只局限於Cafe，今日就試吓呢間山系。本舍手作。小店位於界限街，入面裝修佈局充滿日系風情，而且仲用上一系列木製餐具，仲印上自家店舖名字，雖然店舖細細，但都睇得出店主為小店花咗唔少心思。餐牌選擇應有盡有，菜式亦甚有特色同風格。店內同時亦供應一系列來自日本嘅飲品。而我就選擇咗佢哋自家製嘅冷泡綠茶。所有飯、烏冬都會包埋兩款是日前菜，今日其中一款就係我最鍾意嘅涼拌茄子。茄子調味適中，而且仲有好香嘅麻油味，口感又香又滑。另一款前菜係麻醬沙律，新鮮沙律菜配上簡單嘅芝麻醬就已經令人胃口大開。主食方面，我哋就俾吾卵「系」叉燒飯呢個名字吸引咗，其實正確應該係滑蛋叉燒飯至真。日式叉燒選用五花腩製作，每件都厚薄適中燒得夠甘香，配合埋非常滑嘅炒蛋同蔥花真係冇得輸。另外我哋仲揀咗手工櫻花蝦醬拌手打烏冬，店員一送上餐盤喺我面前已經聞到非常撲鼻嘅櫻花蝦香味，原來櫻花蝦醬係佢哋自家製，自己新鮮炒所以特別香。烏冬夠彈牙，配合唔同種類嘅菇菌，口感特別豐富。深水埗而家嘅打卡餐廳開到成行成市，競爭相當大，呢間山系定價相宜味道佳，性價比高，可以喺市場內先勝一仗。

-🔸燒鰈魚 $88🔸蟹肉忌廉餅 $78🔸燒日式腩肉串 $28🔸魷魚軟骨沙律 $48🔸黑松露醬配炸薯條 $68🔸手工櫻花蝦醬拌凍豆腐 $48-收工同男朋友撐枱腳，揀咗依間好有手工藝創作感覺嘅木系居酒屋。所有食物都係即點即製，上枱都係熱辣辣的。首先叫咗凍豆腐，淋上夠晒鹹香嘅櫻花蝦醬。魷魚軟骨沙律都係第一次試，係凍食嘅非常特別，同沙律醬一齊食又幾夾喎！跟住叫熱食，十分推介燒鰈魚啊，燒得皮脆肉嫩，而且咬落仲好juicy。炸薯條配黑松露醬又係冇得輸嘅配搭～食埋半肥瘦嘅五花腩，仲有好有日本風味嘅可樂餅，好滿足吖！

今次中島捐窿捐罅喺太子搵到間日系小店店面好有文青feel有啲菜名都好搞笑—————————————————————其中呢個唔卵系叉燒飯唔係講笑😂中島當初以為佢係港式叉蛋飯碗飯出到嚟先醒起呢間係日式小店所以兩大塊日式叉燒瞓左喺上面咬落鬆脆彈牙又唔肥膩炒滑蛋一食就知用左日本雞蛋做蛋味濃郁而且份量都唔小Creamy得嚟又夠曬滑👍🏻👍🏻至於中島揀左櫻花蝦醬烏冬店員話個櫻花蝦醬係老闆自己調製小店果然特別用心製作烏冬出到嚟聞到好香濃嘅櫻花蝦味仲帶少少XO醬嘅感覺撈勻個彈牙烏冬真係每啖都食到櫻花蝦齒頰留香😋いちばん咁有誠意嘅日式小店一定要嚟試吓啦不過小店坐位只有5、6個要食可能就要等下位啦—————————————————————▣ 吾卵系叉燒飯$78▣ 手工櫻花蝦醬拌手打烏冬 $68

星期日的午飯時間來到太子界限街新開日式風格食店。店名很特別，因為唔太似食店名，一找他們ig發現店家的定位是有嘢飲、有嘢食、有嘢買的一站式飲食體驗。估計是想做branding? 明白多了!店內位置不多，bar枱約7個座位，採用開放式廚房，廚師(老闆)和食客可以不時作交流。眼見老闆有不少捧場客，幾枱都是熟客仔，有傾有講，有種去別人家作客的感覺，亦可見食物不錯回頭度高！順帶一提，因為位置不多，記得預先book位先穩陣! Lunch和Dinner Menu有點不一樣，Lunch(12-5pm)可選擇的種類有Salad, Bagel, Rice, Udon;Dinner(6-12pm) 則以居酒屋的形式，以燒物/串燒/炸物為主。吾卵「系」叉燒飯 ($78)ʏᴀᴍᴀ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴘᴏʀᴋ & ꜱᴄʀᴀᴍʙʟᴇᴅ ᴇɢɢ店家signature dish, 汁燒厚切五花肉和炒滑蛋，配上珍珠米飯。食材新鮮，加上五花肉燒香和燒汁非常惹味。餐牌的其他餸名都好有趣 手工櫻花蝦醬拌手打烏冬 ($68)ʏᴀᴍᴀ ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ꜱᴀᴋᴜʀᴀ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴘᴀꜱᴛᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴜᴅᴏɴ海量

呢間喺太子既小店幾好，可以坐喺吧檯到，睇住師傅整野食，感覺好有人情味。打開餐牌，見到都有幾多日式小食可以選擇。啲清酒望落都唔錯。今次點左幾樣野食，最鍾意就係呢和風高湯配日本沙白蜆，湯底非常鮮甜，啲蜆肉亦都幾厚肉，正。燒物方面，呢個燒日式腩肉勁邪惡，啲肥膏燒完之後勁香，食完之後真係要做返多啲運動🤣一夜干鯖魚都唔錯，起左骨，食落去好方便。蟹肉忌廉餅即叫即炸，好鬆脆。呢個魷魚軟骨沙律幾特別，魷魚軟骨食落去好感好爽脆。

今日同朋友喺太子金都商場做完正經事，就步行到界限街的「山系本舍」食晚餐。店面不大，大約只可以容納八個人，幸好事先book了位，否則很大機會白行一趟。店面嘅裝潢非常日系，午市主打烏冬、飯類，晚市則化身為居酒屋，提供精緻酒菜。▪️🪵佐酒小食🍥手工櫻花蝦醬拌凍豆腐（ $48）自製嘅櫻花蝦醬非常有誠意，濃郁嘅香氣、特殊嘅辣感，配味道清淡嘅豆腐剛剛好。🐚和風高湯煮日本沙白蜆（$68）呢個蜆非常好食，選用日本沙白蜆，每一粒蜆肉都非常肥美飽滿，明顯食得出同平價貨有分別，誠意推介！⋄▪️🪵燒物/串燒🐔山系燒雞皮（$18 ）🥓燒日式腩肉串（$28）兩大片醃透嘅腩肉，肉質非常鬆軟腍滑，脂肪含量極高，雖然有點邪惡，但真係好美味。⋄▪️🪵炸物🍘海膽流心忌廉餅（$78 ）一咬開，橙色嘅流心海膽四溢，散發超級濃郁海膽味，忌廉質感絲滑，一試難忘。⋄🍵山系自家製綠茶（$28）🍺Echoigo Beer（$48）有日本手工啤酒飲，當然唔會錯過，呢款略帶苦澀，濃度適中，唔錯呀！

小小的店舖，多多的用心，老板忙中抽空跟客人聊天，只一兩句閒聊，己感到窩心。手工樱花蝦醬拌凍豆腐簡單的一個涼拌，有層次口感，配搭新穎。山系燒雞皮平時我不喜歡食雞皮，但呢個一定有驚喜。雞皮油份己迫出，沒有油膩感覺，惹味十足，佐酒一流。海膽流心忌亷餅每次到訪日本人家中作客，例必有忌廉餅，絕對係日本人家庭菜餚之一。即叫即做熱呼呼，熨口啊！外層脆脆，內裡綿滑，味道不會太搶，喜歡海膽的一定要食，推介。燒豬腩肉醬汁非常入味。腩肉軟腍，某些部位入口即化，滋味。和風高湯煮日本沙白蜆湯底清甜帶有酒香。蜆肉鮮嫩沒有過火，恰當到好處。