但製造過程及配料也相應重要，請一同告訴消費者吧。
而傳統上，廣東燒味師傅通常選用豬肩肉製作叉燒，以肥、瘦肉比例均衡為上佳。 製作時豬肉會塗上叉燒醬，所以烤好叉燒後，就帶有似紅磚的紅色。而叉燒醬材料包括生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉及中國米酒等。我覺得此碟“丹麥皇冠叉燒皇”較瘦，可說為肉質細膩，未有半肥瘦的酥軟口感。與我兒時記憶大有分別，可能是健康啲吧！
“蟲草花腐皮包不住”其實是腐皮卷外面放啲蟲草花，加上湯汁蒸熱而成。我最初想不透腐皮如何不能包裹蟲草花呢，最後點來試試，酒家聰明地勝利了。
而卷內是素菜，清清哋食多碟都好。
加個餡料傳統的“金牌蝦餃”作點綴，它足足有十一條摺紋，算是精緻手工，但仍未使肚皮被安撫。
於是來個“ 鹹蛋肉餅飯”填飽個肚，而豬肉餅內加入了蝦肉來增加了鮮味，似足啲蒸燒賣或者蒸肉圓類點心嘅用料。廚房員工慳時間丶慳功夫之作品。
而鹹蛋不是太鹹，用來作陪襯就恰到好處。
話說我同事一早訂好位仲問得好清楚用團購嘅細節同埋表明我地係會用團購的，但到我地落單時，個經理話我地無講話用團購，真係吹脤呀好彩佢唔係話唔用得，而係講話無講就無預備指定嘅燉湯，所以要改第二款湯，咁都ok啦，見佢態度都算好好，咪飲第二款囉。
一抵megabox店，第一感覺是景觀十分遼闊開揚，與尖東店的海景可謂各有千秋。加上較高的樓底及擺位較寬，無論是飲宴或家庭聚餐都會坐得舒適。
由高望向下面的零碳天地，好像積木一樣!
御苑皇宴 的概念真的幾Green，它除了是無翅、「有營食肆」外，也有意識在換碟方面減少用水、用電，為環保及健康走得挺前，值得欣賞。
當然更加重要是食物味道真不差。首先上檯是 滋味四重奏，先吃 松露海膽溏心蛋，第一感覺就是多重滋味交錯，非常香甜美味！得到2013年美食之最大賞金獎的 叉燒皇，也肉質嫩滑又鬆化，濃濃的蜜味令人陶醉。再吃得到2012年美食之最大賞優異獎的大賞 金磚豆腐，外層香脆薄身而中間細嫩滑溜，凍了也依然好吃，如果是熱食必然更一流！最後是 煙燻麻辣聖子，那辣汁非常醒胃，撞上鮮甜爽脆的蟶子，火花不俗。加起來是個很滿意的頭盤。
然後是得到2014年美食之最大賞海鮮 - 蝦組的至高榮譽金獎的 虎踞山巒，無論名字或賣相，都是一道很架勢的菜式，那巨大的虎蝦固然鮮爽嫩甜，加上三文魚籽更加鮮美，而底下的珍菌汁則味道香濃，加起來又是美味之作。
也吃了得到美食之最大賞2014「蔬菜組－瓜類」至高榮譽金獎的 小海葵，廚師將冬瓜切成幼絲散開，放置雞湯內猶如水中海葵，味道鮮中見清甜，很討好。
同時吃了造型特別的 麵麵雙脆，麵條成金字塔狀，旁邊材料包括香煎過的蕃茄、菠蘿，炒香過的蝦、帶子、珊瑚蚌、桂花蚌等，出口酸酸甜甜，鮮味滿瀉，記得一定要趁熱吃。
最後還有得到2010年甜品女皇金獎的 水中花，其意念與小海葵相約，又是廚師們show刀功的作品，把豆腐切成幼絲，看上去真如水中花一般。其實，豆腐絲與薑茶甜湯的組合，非常似在吃薑汁豆腐花，不過口感更嫩滑細緻，很適合秋冬當來作甜品。
這頓飯還去了德福吃Haagen Dazs的雪糕，加倍滿足!! 沒法子，我真的太愛吃雪糕了～
小海葵: 8.5分, 下一道要試的就是得到2014年美食之最大賞蔬菜 – 瓜組的至高榮譽金獎的小海葵, 基本上就是師傅刀功的表現, 把冬瓜切成幼絲, 看上去, 就像個小海葵一般. 當中冬瓜的味道很清甜, 配上鮮甜的雞湯, 兩者之間的平衡做得很好呢.
水中花: 8.5分, 最後的甜品是得到2010年甜品女皇金獎的水中花, 又一次展現了廚師團隊的刀功, 把豆腐切成幼絲, 看上去就是水中花一般, 質感相當細滑, 加上桂花糖水在底, 層次感更為豐富呢.
御苑皇宴一系列美食之最大賞的菜式, 無論在賣相跟味道也令人有驚喜, 想不到這婚宴專門店的菜式, 其實是值得推介的呢, 大家不要走漏眼了.
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