憶食尚臘味煲仔飯

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天氣開始轉涼 唔知大家會諗到食咩呢？本豬今日同朋友嚟到佐敦一間煲仔飯暖一暖個身ʕง•ᴥ•ʔง唔好俾google呃咗呀 星期一都開的kekeke✧ 川味臘腸滑雞煲仔飯（$177二人份）落單時會問我哋食唔食芫荽同蔥🌿本豬唔鐘意芫荽但朋友想食就問有冇得另上答案係冇嘅 因為上菜時會幫你落埋配料撈埋個飯🥣唔食辣嘅朋友可以將臘腸燒法由川式轉做廣式🌶️但其實辣味係喺條腸度唔係喺飯度開蓋嘅第一個反應係個煲仔飯用珍珠米🍚珍珠米粒粒分明比較硬但本豬覺得珍珠米比較襯日式嘢所以食落都係想要返啲軟糯啲嘅米由於個煲係二人份所以比較大啲飯因此放得散啲 雞油/臘腸味較難滲透到每粒飯入面🐔食落就比較似豉油撈飯而豉油係咸豉油 仲有啲薑味～臨尾侍應哥哥好熱心問我哋飯焦食唔食幫我哋刮好哂 呢個服務態度算係扳回一城但整體嚟講本豬覺得有啲overpriced lu…( ˘･з･)✧ 甜蜜咕嚕肉（$107)個芡打得好厚夾起嗰下拉絲拉到個人咁高咕嚕肉皮唔脆但甜酸味控制得ok✧ 瑤柱蝦米雜菜煲（$107）雜菜用咗3種菜：西蘭花、娃娃菜、小棠菜🥦蝦米偏大粒又炒得好香🦐瑤柱切得有啲細 食到後段落咗湯度好難夾返起🥢呢個湯夠味得嚟唔會太咸

近日天氣轉涼，最好就係食煲仔飯啦，有暖笠笠的感覺。今日就去了佐敦一間煲仔飯專門店食午飯。飯店位於地鋪，入門已看到一排陳列架，放滿有關臘味的食物，如臘肉和臘腸等。入內樓下座位不多，每個座位都有屏風間隔，私隱度高，還有吊燈裝飾，佈置以綠色為主，很有歐洲的感覺。而每份餐具都有不同圖案，相當用心。樓上地方比較大，座位也多。我點了-廣式臘味煲仔飯2人份飯面上有切好的臘腸、臘肉和臘鴨各一排，店員會落蔥花及特製豉油，撈勻飯後給客人食用，十分體貼。臘味香氣十足，臘味油脂沾滿飯上，很好味。煲底有層飯焦，店員會建議用湯將飯焦再滾煮一下食，湯和飯焦味道和口感都一流，我全部都食曬。-甜蜜咕嚕肉咕嚕肉每件夾出來都有拉絲，而配料有三色椒，紫洋蔥和菠蘿粒，十分豐富。-瑤柱蝦米雜菜煲有西蘭花，娃娃菜和小唐菜，仲有蝦乾等，湯底味道很清甜。

比較少去佐敦，今日因為去探朋友，於是跟朋友去了一間專門食煲仔飯的餐廳。它有兩層高，除了堂食外，也售賣一些海味和臘腸，還有自熱煲仔飯呢。餐廳環境高雅，枱與枱之間設有屏風，私穩度高。*🏅廣式排骨臘腸煲仔飯（$177）煲仔飯上枱時熱騰騰，店員為我們灑下芫荽蔥，然後淋下豉油，立即香氣撲鼻。排骨是肉排，無骨厚肉，臘腸是這餐廳的特產：港式茅台鮮肉臘腸👍，咬在口裏除有肉香還有陣陣茅台酒香味，三七肥瘦比，爆汁感強，確是與別不同。煲仔飯吸收了油脂，美味可口。煲底還有香脆飯焦，店員主動幫我們刮出來，服務周到。*🏅甜蜜咕嚕肉（$107）咕嚕肉有拔絲效果，酸甜開胃，配料特別豐富，有菠蘿、紅黃綠三色椒和紫洋蔥，色香味俱全。*🏅瑤柱蝦米雜菜煲（$107）雜菜煲看似普通，可是當喝一口湯就知它真材實料，瑤柱、蝦米和蒜片熬出鮮甜無味精上湯，飲完不會口渴。*食完飯記得飲多幾杯靚茶（$15位）。我們選了玄米茶。好好飲，有綠茶的香氣，也有糙米的米香。餐廳選用原粒炒過的大米而非茶包，難怪愈飲愈有味。

今日同爸爸去高鐵站送完個親戚返大陸之後就喺附近食個飯 咁啱見到呢間舖頭都幾靚 入到去見到佢每個位之間都有個屏風隔住增加咗唔少私人嘅空間👍🏻咁我就叫左一個煲仔飯同2個小菜試吓🤩廣東臘味煲仔飯哩個煲仔飯入面就有臘腸臘肉同臘鴨 一上嚟嘅時候仲有職員幫手落芫茜葱同豉油 渣渣聲咁 聽到都好想快啲即刻食🤤🤤佢啲飯煮到一粒粒咁 仲要有卜卜脆嘅飯焦 好正😍啲臘腸係用瘦臘腸 食落好有口感 臘肉就半肥瘦 係個臘鴨就咁食會咸左少少 不過撈飯食都OK🤪甜蜜咕嚕肉咕嚕肉啲肉好大嚿 唔似得出邊嗰啲炸粉居多 入邊得舊肥肉 佢真係用靚豬肉整嘅 所以我都食左好多嚿😍😍酸酸甜甜咁 非常開胃🤤瑤柱蝦米上湯時蔬最後我哋簡簡單單叫咗個菜 點知嚟到都比我想像中好食 個菜心好新鮮 唔會浸到好淋 都好夠味 我哋兩個都食到好飽😋

✨ 進入秋冬，天氣轉涼🍃又係時候食下臘肉臘腸臘鴨啦‼️今次朋友就搵咗間專門食煲仔飯嘅「憶食尚臘味煲仔飯」。✨ 環境餐廳環境舒適，每一枱都有屏風，帶私隱度得嚟又美觀時尚😎而且地方夠曬寬敞，坐位好闊落🪑坐得舒適之餘，空間感十足👍🏻🍽️ 甜蜜咕嚕肉 $107咕嚕肉拉絲效果💯而且外脆內軟，酸酸甜甜嘅口感，十分開胃😋配料仲有菠蘿、紅椒、黃椒、青椒、洋蔥，顏色豐富，又吸引🥰🥬 乾貝柱上湯浸菜心 $87依道上湯浸菜心好意外😱好好食，酒店級級數‼️菜心翠綠新鮮✨口感爽脆，而且切頭切尾，淨係用咗最細嫩一段😍食落無渣。上湯用咗乾貝柱、蝦米、蒜片，味道鮮甜，真係好好食🤤🍚 廣式臘味煲仔飯 $167上枱後，有職員幫手淋豉油、蔥花、芫茜，再攪拌煲仔飯，之後仲幫手刮飯焦，服務一流👍🏻臘味食落好有鹹香、肉鮮味，幾重油香🫧油而不膩，臘味係用咗南安板鴨🐣堪稱臘味之王👑質素有保證。而臘腸用茅台酒同土黑毛豬豬肉製成，咬落油份飽滿，酒香特別濃厚🤤白飯煮到粒粒分明，而且吸收曬臘味、臘腸啲油份，飯香濃郁，口感軟熱☺️去到最後，食煲仔飯一定要食飯焦😝仲要有職員幫手刮飯焦，更加要好好品嘗！金黃色嘅飯焦食落脆卜卜，好滿足🥰✨ 總結其實，入座後

一到秋天就想食煲仔飯，今次去左喺文匯街既憶食尚臘味煲仔飯，餐廳週末晚市全場滿坐，好彩我地有提早book 位！🍽️🌙黎到一定要試"招牌廣式臘味煲仔飯 $158"，呢個煲仔飯用左切粒的臘腸、臘肉同臘鴨整成，油香滲入飯內，加上黃金飯焦，香脆可口，好惹味！店員會事先問我地食唔食蔥同芫荽，跟住就會將一小碟既蔥同芫荽放上去，再加少量既豉油。食到差唔多，店員亦會幫手將飯焦刮出黎，飯焦好脆口，唔痴牙，好似食緊米餅咁！😋🍚另外仲叫左人氣"甜蜜咕嚕肉$88"，咕嚕肉皮脆肉嫩，佈滿醬汁，酸甜開胃，同埋彩椒、洋蔥一齊炒，餸飯一流～🍖🌶️最後叫左個姜汁炒芥蘭$88🥦：姜汁味道剛剛好，唔會蓋過芥蘭嘅風味，清新唔油膩，好開胃👍綜合評分：
味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️餐廳：憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖

秋風起！ 又到左食煲仔飯嘅季節啦！ 咁多間馳名嘅煲仔飯我最鍾意食呢間，可能係情意結啦，最鍾意食佢嘅臘味煲仔飯，一開盖，勁香既臘味充斥於空氣中，配埋豉油，我每一次都會食晒成碗煲仔飯！ 個底嘅飯焦簡直係畫龍點睛👍🤣

近期發現佐敦有不少不同類型的食肆。這間鄰近柯士甸站，主打煲仔飯，天氣有點涼，所以想吃了。廣式臘腸排骨煲仔飯（二人份） $177煲仔飯即叫即製，上桌時熱烘烘的。店員細心地為我們加入蔥花、芫茜及豉油拌勻，油香四溢，使我忍不住吞口水。臘腸和排骨皆是弄煲仔飯的經典材料，兩者肉香，油脂滲入米飯裡，美味可口。飯焦是煲仔飯的靈魂，沒有飯焦怎能叫做煲仔飯，這裡的飯焦火喉剛好，香脆而不會全焦，滋味滿分。沙爹牛肉粉絲煲配白飯 $108除了煲仔飯，這裡還有其他小炒餸菜，午市套餐還奉送燉湯，於是我們選了沙爹牛肉粉絲煲。這個粉絲煲也是即叫即製，上桌時熱烘烘的，醬汁尤如火山熔岩跳躍著。沙爹香口，濃稠剛好，粉絲和牛肉皆能掛汁，和白飯一起吃是完美的吃法。風味小炒皇 $157上桌時已香味四溢，以自家製XO醬炒製而成，材料充足，有韭菜、魷魚、蝦乾和腰果，味道鹹香，最適合一邊吃一邊喝啤酒，和白飯吃亦可。這裡食物份量大有水準，空間寬敞，座位舒適，適合一家人或幾個朋友一起吃。以上價格需另加一服務費

今日天氣剛好轉涼，正是吃煲仔飯最佳時機。來到位於柯士甸站的人氣煲仔飯名店～憶食尚，店鋪樓高兩層，環境雅致，個人特別欣賞地下座位與座位之間均隔了一塊屏風，令食客進食時可保持私隱。當然必點著名的廣式臘味煲仔飯。煲仔飯內有三種臘味，包括臘鴨，臘肉和臘腸。憶食尚的臘肉及臘腸均用上傳統工藝古法秘製，甄選散養300天的供港土黑豬腩條肉、豬脊背及後腿肉，三肥七瘦的黃金比例，以國酒茅台及頂級醬油調味，完全無添加。除了臘味高質，煲仔飯的靈魂當然是飯焦吧！憶食尚的飯底部會有焦香的鍋粑，飯又夠熱夠乾身，令人回味。除了煲仔飯，我們還點了甜蜜咕嚕肉及薑汁炒芥蘭。咕嚕肉以紫洋蔥，三色椒及菠蘿伴碟，酸酸甜甜，肉質新鮮，果然美味。薑汁炒芥蘭更是神來之筆！整碟芥蘭只用上芥蘭梗，爽脆嫰綠，加上蒜蓉，薑汁來炒，令芥蘭鮮甜無比，香味昇華至更高層次。最後一讚的是這裡居然可喝到坊間中式食店少有供應的玄米茶，而且還不另收取茶芥費用呢！

上次同老細拍拖拖去西九，路經文成街見到一間高檔煲仔飯，老細已經好有興趣試下。今日難得收早，就同佢食個early dinner啦！！睇佢門面同裝修真係唔似一間食煲仔飯嘅舖頭～但係原來佢真係主打自家製臘味🥰🤭全部臘味都係自家工場炮製，用咗醬香茅台同土豬鮮肉整㗎！我哋叫咗個廣東臘味煲仔飯、咕嚕肉同埋芥菜排骨煲。煲仔飯上枱一開蓋已經聞到好香，豉油同芫茜葱就自己落，一落豉油…好似啫啫煲咁“啫…啫…”聲，即刻香氣四溢～❤️👍🏻原來佢提供嘅煲仔飯豉油係頭抽，唔怪之得咁香啦！🥰😍個芥菜排骨煲又係正！！👍🏻啲芥菜軟硬適中，但仲保持到翠綠，排骨淋而不爛，最正係個湯底，有陣陣胡椒香味，好似飲緊胡叔豬肚湯咁～店員話因爲芥菜比較寒涼，所以用咗胡椒嚟驅寒，中國飲食文化真係博大精深，色香味同埋膳食健康兼備！🥰👏🏻👍🏻咕嚕肉不嬲唔係我杯茶（不過係老細至愛～🤭），但呢個咕嚕肉我都真係覺得唔錯，唔會炸得太硬，但又保留到少少酥脆，個糖醋汁仲可以拉絲～🤤😅忍唔住食咗幾舊～整體嚟講佢每一樣嘢都非常有水準，而且服務一流，配得上佢嘅高檔次格調！🥰🥰

最近天氣涼涼地，就相約朋友去食暖身的臘味飯。我覺得呢度嘅環境，舒適優雅的氛圍，枱與枱之間有薄紗屏風，屏風上有精美藝術圖案，作間隔用，感覺私人度高，可以好好哋享用美食😊🥓🥘 川味臘味煲仔飯 (HK$167/2人份)．一打開蓋巳香氣四溢，店員即時灑上蔥花、芫荽和豉油，撈勻啲飯來做簡單調味，但啲飯嘅味道不簡單，有濃厚的臘味鹹香味，好惹味😍．臘味就有川味臘腸，臘肉和臘鴨．川味臘腸是用散養300天的土黑豬，豬符背和前腿肉有二肥八瘦的獨特比例，有少少麻辣味，惹味之餘，食咗也唔怕肥👍🏻 ．臘肉片，層次分明，零肥膩感．臘鴨的鹹香也剛剛好．食咗15分鐘左右，店員又來幫手鏟起啲飯焦。Wow，飯焦竟然剛剛好，一點燶味都沒有！口感非常乾脆！🐓🥘 黑松露雞煲 (HK$157)．一打開蓋先聞到好香嘅黑松露味，店員就幫我哋撈勻煲𥚃食材．雞肉嫩滑也滿有鑊氣．煲𥚃的三色椒和紫洋蔥，切片，炒得鮮甜又軟腍😋．唯一挑剔位係雞件切得細件，食起上嚟比較多骨🥬🥘 芥菜排骨煲 (HK$117)．3款煲之中賣相最平凡，不過估唔到新鮮嫩口的芥菜，靚排骨切粒煮至軟腍肉甜，再加埋黃豆，這個食材組合係非常之美味，湯底清甜，我哋當湯咁飲晒😋🍵

憶食尚臘味煲仔飯位於佐敦文匯街22-24號地下2-4號舖係佐敦地鐵站A出口出，經過裕華國貨，向前行，直到渡船街過馬路煲仔飯係香港的美食之一秋風起，又黎到食煲仔飯的好時機佐敦廟街的大排檔，路邊擺放在火爐一鍋鍋暖笠笠香噴噴的煲仔飯又好味今日我就黎到有冷氣，坐位寬敞，地方乾淨的憶食尚臘味煲仔飯呢度食煲仔飯餐廳分地下同1樓2層樓下約4張檯，樓上有十張檯左右入座後職員會問你飲咩茶有鐵觀音，普洱，玄米茶係門口有餐牌同寫明至香，至純，至焦臘味煲仔飯，引到人流口水由於中午茶市黎，餐廳有午市套餐仲送滋補靚湯我叫左辣子雞丁$117雞肉炸得好脆口肉質係嫰唔會乾晒仲有花生同炸蒜非常美味👍乾貝柱上湯浸菜$88勁多乾貝柱上湯仲有蝦米非常好飲菜心非常爽壓軸出場招牌廣式臘味煲仔飯$167 ＜2人份＞用臘味之王的南安板鴨鴨的油份高非常香臘腸係用茅台酒同土豬肉製成非常多汁有酒香與眾不同五常米粒粒飽滿臘腸同鴨的油份精華浸晒落飯食飯前職員會幫你加蔥花同醬油令到成煲飯更香飯底的飯焦係粒粒金黃色 脆卜卜職員好有禮，勤快加水

踏入秋天，朋友第一時間帶我去食煲仔飯。起初以為是普通煲仔飯，到達餐廳後，驟眼看以為入了一間高級西餐廳。餐廳樓高兩層，以藍色為主調，配上西式的枱凳，每張枱上都有鮮花點綴，周圍還有鹿型圖案的屏風隔着，私隱到十分高，雅致的裝潢給人一種很舒服高級的感覺。我們點了港式臘味煲仔，跟據menu所寫，煲仔飯用上了「以茅台酒與土豬鮮肉秘製的臘味，還有南安板鴨和黑土種植的五常米，通過大火煲煮而成。」一打開飯蓋，店員淋上秘製豉油和蔥花，臘味的香氣湧出！一啖進口，臘味的油香滲入米飯中，配合埋飯焦，口感酥脆，臘味肉汁鮮香，層次豐富，果然是招牌菜！我們還點了瑤柱蝦米雜菜煲。以雞湯煮成的雜菜煲，內有西蘭花、小棠菜、娃娃菜和菜心等，加上瑤柱和蝦米提鮮，味道清新爽口，中和了臘味煲仔飯的油膩感！最後是椒鹽一口骨。排骨醃得入味，薄薄的脆漿配上椒鹽，炸得酥脆，肉質嫩滑多汁。飽餐一頓後，呷一口玄米茶。玄米茶十分甘甜，中和了煲仔飯臘味的油膩，很享受的一餐。

秋風起，想食煲仔飯嘅意慾又增強，所以搵到一間位於佐敦嘅煲仔飯專門店，呢間餐廳色調好吸引好有私房菜嘅feel仲有啲秘製臘味&臘腸買呢間主打川味臘味煲仔飯，所用嘅臘味與別不同，選用土黑豬三肥七瘦的黃金比例，食落真係唔會太重肥膩感，味道仲唔會好咸，用左國酒茅台&特製醬油，第一次覺得臘味係好食❤️至於臘腸，同樣都係用左土黑豬，其獨特之處就係加左野生花椒調味，味道同煲仔飯勁夾，煲仔飯有啲川辣味，仲有好多飯焦香，飯焦係食煲仔飯必備的，飯焦係脆卜卜，而唔係硬綁綁的薑蔥雞煲除咗煲仔飯出色，呢度嘅雞煲一啲都唔馬虎醬油完美地包裏住雞件，仲有陣酒嘅甜味，非常惹味薑汁炒芥蘭

店舖位於佐敦出名搵食地點之一，門面夠大絕對易搵！店面仲有啲即熱煲仔飯，自己係屋企都可以享受到🤩😆廣式臘味煲仔飯未上枱已經聞到香味聽到滋滋聲，上枱時店員會幫手灑上蔥花淋醬油，仲會撈好埋添，非常好服侍👏🏻👍講返個飯先，飯粒分明，煙韌香口，醬油味道不會遮蓋飯香，火喉同用料相當高質； 臘鴨香味同咸味一樣柔和，每啖都係濃縮鴨味😋港式既臘肉臘腸絕對係依個煲仔飯既靈魂，建議一定要去食一次😋😋😋芥菜排骨煲白胡椒湯底好夠味，淨食煲仔飯係會dry咗啲，配埋依個湯濕下口，good choice😆😆甜蜜咕嚕肉一如其名，甜甜酸酸，肉份量唔少，裡面仲有肉汁，刺激味蕾之選👍😋