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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28939686
64916792 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
11:15 - 16:30
17:30 - 22:00
星期一至日
11:15 - 16:30
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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一講起山東燒雞就令人諗起老京菜，估唔到係船記嘅舊舖開左間新店日月樓，睇名以為係普通中菜，原來班底就係來自美利堅京菜，松竹樓同新洪長興飯店幾間有名嘅京菜，呢次食完日月樓就成為一間幾喜歡嘅餐廳，旨在復刻八十年代的飲食情懷，經典詮釋那時代的舊味道。當日四個人都食到幾種唔同嘅野，朋友話佢哋嘅红扒通天係勁出色，就算下午都值得留一份同大家食下，湯底夠濃，通天翅的份量又夠多，周末下午咁樣食法又點會唔滿足。坊間不多地方提供的鹽爆管廷，以豬的罕見部位豬氣管為焦點，你看到個粗度一致的幼條就知刀功幾勁，洗淨後的管廷先經汆燙兩小時去除味道，絕對吃到手工菜最講嘅技巧。平日唔特別好羊肉嘅我都完全唔抗拒大蔥羊肉餡餅，原因個餡餅外層做得好好，入邊嘅羊肉亦都非常之Juicy，後入去有一堆肉汁噴射出嚟，同出名京菜嘅地方，甚至之前喺內蒙食過嘅都有得較高下。為左山東燒雞而來，我想起嘅係鹿鳴春的美好回憶，呢個雞點埋佢個醬汁更正。北京填鴨當然不能不點，即切即食，醬香細膩的自家調配磨豉醬及砂糖，加人手工製非常透薄餅皮，就咁食同加薄餅皮，再加埋京蔥及青瓜條食，我建議每個食法都值得試一次。蝦子鍋塌豆腐就夠清新得來又好食，另外干炒牛肉絲加上叉子燒餅都係較特別令人有驚喜的京菜，不過干炒牛肉絲送飯應該更不錯。尾聲的拔絲香蕉同高力豆沙香蕉朋友都話好推薦，個人喜歡前者，做得好靚而味道都好有水準，愛呢類京點嘅絕對值得來一試。日月樓 (灣仔)灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓
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近來發現灣仔船街進駐了一間京菜館 廚師團隊由出身自香港著名老牌京菜館的師傅組成 憑借多樣的烹調方式 重現正宗的京城風味 讓客人能重拾老香江的美味回憶 從霓虹招牌門面 微黃的懷舊牆身 復古碎花壁紙 以及舊式的餐桌等 均洋溢著八十年代的復古情懷.<前菜>▪️大蔥羊肉餡餅 | $68/兩件▪️什錦拼盤 三拼 | $238大蔥羊肉餡餅煎得外酥內軟 羊肉味濃不膻 入口爆汁 京式素鵝則以腐皮包裹著甘筍絲 冬菇絲及西芹絲 經茶燻處理散發獨特的燻香 味道頗為特別.<主菜>▪️北京填鴨 | $468▪️炒鴨鬆配生菜包 | $148▪️鐵板宮爆明蝦球 | $228▪️干炒牛肉絲 | $138▪️叉子燒餅 | $62/三隻▪️蝦子鍋塌豆腐 | $128▪️打滷麵 | $80.北京填鴨是馳名國際的京菜名物 也是是這裡的招牌菜式 食材選用肉脂比例較平的北京白羽鴨 上枱時師傅即席在旁將填鴨片皮 把色澤紅潤的鴨皮蘸上醬香細膩的自家調配磨豉醬及砂糖 配以手工製的透薄餅皮 入口皮脆肉嫩且毫不油膩 與京蔥及青瓜條一同享用 口感豐富 鮮香的肉汁纏綿於唇齒之間 相當滋味.除北京填鴨外 干炒牛肉絲拼叉子燒餅是另一道印象較為深刻的主菜之一 牛肉絲炒得乾身 帶有香脆的口感 入口甜甜的 沒有油膩的感覺 新鮮燒製的叉子燒餅表面灑有芝麻 配上牛肉絲同吃 口感層次豐富 .麵食方面有打滷麵 這道菜式於香港比較少見 打滷即勾芡 將各種肉類和海蝦等配料處理過後 變成芡汁倒至麵上同吃 湯汁濃稠滑溜 味道鹹鮮 口感豐富.<甜品>▪️拔絲香蕉 | $122▪️高力豆沙香蕉 | $122.甜點中拔絲香蕉和高力豆沙香蕉也頗值得一試 拔絲香蕉講究拉絲技藝 以巧手精製幼長脆口的焦糖絲 外脆內軟 帶來甜脆的多重口味享受 高力豆沙香蕉則鬆軟甜美 甜糯動人的豆沙蓉及香蕉披上如絲絹般綿滑的炸蛋白雪衣 即叫即炸 入口還是熱騰騰的 .餐館主打傳統京菜手藝 復刻八十年代的京菜情懷 這裡亦匯集了不少曾在香港老牌京菜館的師傅 因此食物有質素保證 當中的餐目也散發滿滿的老北京情懷 想品嚐傳統京菜 這裏確實是不二之選💁🏻♀️
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「日月樓」在灣仔船街米芝蓮推介粵菜館船記的舊址全新開幕。主打復刻、承傳八十年代的中餐廳老北京的經典名菜方向。匯集了不少曾在香港老牌京菜館服務的大師，所以餐目設計也有滿滿風老北京情懷。.霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。.在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。.✿ 山東燒雞 💲148/半隻山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。.✿ 熗腰片 💲138/小腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。.✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。.✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠類順滑香口，雞和雲吞屬合理水平。.✿ 松子原條桂魚 💲448松子魚是一個工序相當繁複的菜式，對廚師的功力要求很高。桂魚肉需鎅花處理，魚經過浸炸再淋上糖醋汁。這款魚在上枱時很香脆，甜酸汁濃度剛好很醒胃，不經不覺很快就吃完了。.✿ 北京填鴨 💲468全晚滿期待之一的菜式，當然是由師傅席前處理的北京填鴨。選用了北京白刁鴨，相對較油脂平衡，真正做到皮脆肉嫩但毫不油膩，加上青瓜、京蔥一起，不愧為必點菜式之一。.✿ 打滷麵 💲80雖於香港比較少見，但打滷麵其實是北京常見的一種麵條的吃法，意即將各種配料切粒變成芡汁，再淋於已熟的麵上吃。就是滿有京城風味的地道主食。.✿ 拔絲香蕉 💲72/小香港人應該不陌生的一款中式甜品，最近更在社交媒體上爆紅。選了小粉的拔絲香蕉，精華在於那幼長脆口的焦糖絲，配搭炸香蕉一起享用，令人不經不覺一口接一口。.✿ 驢打滾 💲72/小最後還選了一款傳統甜品小吃「驢打滾」。因為在甜品中使用了黃豆粉，取意就像是驢仔在沙裏打滾滿身塵土的模樣。其實是紅豆蓉夾心的糯米糕，口感煙靭。
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Epicurean Group旗下全新懷舊京菜館日月樓喺船記舊址重開，主打老特色京菜，由前美利堅京菜主廚主理，大家依家就可以回味返昔日老京菜味道啦～ 📍北京填鴨 $468/隻餐廳選用北京白羽鴨，鴨肉外皮酥脆鬆化肉質鮮嫩。食既時候加埋各種醬料同薄餅皮，完全係令人難以抗拒呀📍干炒牛肉絲 $198 +叉子燒餅$62/3隻除咗主角片皮鴨之後我覺得最好食嘅就係呢味菜～牛肉絲炒得乾身完全無油膩感加口甜甜地加上新鮮燒製既叉子火燒餅，表面灑有芝麻，麵餅軟硬適中，再夾埋牛肉絲黎食，每一口都係滿足📍高力鳳尾蝦 $108/隻高力係北京/東北既一種烹調法，意即師傅將外層蛋白打到好fluffy(即大家平時食高力豆沙個外層既質地咁) 加埋大隻鳳尾蝦加埋甜酸醬黎食，味道香口惹味📍鹽爆管廷 $338管廷其實係豬既喉管，鹽爆即係用京蔥爆香入口口感爽脆其實好似食緊雞軟骨咁，完全無內臟既味道📍紅燒蝦子海參 $688海參經過紅燒口感厚實軟糯加上鹹鮮手工製蝦籽風味十足除咗幾款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，當中山東燒雞係我最推薦📍山東燒雞 $288選用本地三黃雞，以先炸後蒸方式鎖住肉汁保持雞肉鮮嫩，再原隻雞起肉，手撕雞肉皮薄味濃，最緊要係搭配靈魂蒜汁，進一步提鮮。📍酒糟鮑魚$68/隻醉鮑魚爽彈、酒香入味，用黎奉客，賣相同味道都無得輸📍熗腰片 $198絕對係考刀工之作～ 以新鮮豬腰製作，將豬腰切成薄片，以醋同鹽調味後再加白滷水花椒同香葉熗煮一個鐘，入口肉質鮮嫩風味誘人📍爛蒜肚絲 $138呢個湯我係第一次飲，豬肚完全無腥味，入口脆嫩爽滑加上蒜香味濃郁 濃味人表示：蒜蓉味重到不得了🤤📍打滷麵 $80打鹵麵既打滷，即勾芡，精髓在口感濃稠滑溜既厚芡汁，配埋菜/肉類/海蝦等等既材料，就係一碗正宗既打滷麵📍拔絲蘋果 $122最後甜品環節，拔絲蘋果既糖絲幼細但唔會斷，好似一層輕紗咁，加上金黃蘋果味道酸甜外脆內軟，賣相💯
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無意中發現在船記舊址開咗間飯店 話係舊時京菜飯店那些伙記做的 起OR見到有午市客飯餐牌便來一試。平日中午時份來食午飯, 入坐率大概有兩三成, 我沒有訂位也有枱。我跟友人各自點了一客客飯,客飯係跟一碗湯和一碗白飯. 鍋塌豆腐: 和我以前在鹿嗚春 北京樓食過的有點不同, 汁醬味道都不一樣 而且出菜時豆腐只是和暖。回窩肉：有鑊氣 味道對板 而且熱辣辣上枱例湯：蓮藕湯 (可惜我們都發覺味道帶酸 可能變壞,我也聽到隔離枱也有相同意見）不過經理沒有特別處理便算了. 也沒有給我們其他補償 。沒有下次！
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