明廚

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休息中

環境好靚好高尚，好似高級酒店既酒廄，有大大個酒櫃放咗好多唔同嘅酒，場內播放住一啲西式音樂，非常之高雅。加入餐廳已經有人熱情咁樣迎接，立即帶位，服務非常之好！鐵觀音 茶位@28茶壺嘅造型都係非常之靚，係透明嘅！茶味亦都香濃香醇！叫咗兩個午市套餐花膠燉雞湯個湯份量都幾大，一打開仲非常足料！有超級厚身真材實料花膠大大嚿！入邊嘅雞都非常多！啖湯，嘩！非常之清甜！一嚟到熱辣辣出煙，都忍唔住不停係咁飲😙感覺好養生補身添！花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚（跟燉湯，白飯）$198一上枱已經氣派十足！！好吸睛！！花膠係超級厚身，亦都炆到好腍配上鮑汁非常之夾！而鮑魚係原隻上，矜貴非常！公司聚餐或者請客真係好啱食呢個！黑松露煎雞（跟燉湯，白飯）$158呢個黑松露煎雞一食落口真係好香黑松露味！而且煎外皮煎到很香脆，中間肉質嫩滑，還有蒜蓉香蔥爆香非常之惹味，回味無窮！朋友話下次會再嚟多次！🍱明廚 (銅鑼灣)📌📍銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖

呢間由旺角開店到宜家銅鑼灣都有分店既高級中菜！餐廳入面裝潢保持到一向懷舊既風格 非常有格調每樣菜品都係用高級食材烹調 仲有高級廚師烹飪完全對得住佢地既價錢！今次我哋就去食左佢哋既午餐 真係勁正😍-🥢燉湯燉湯好大盅，一開蓋見到成盅都係料，有雞有魚，魚肉有輕輕煎過再燉，雞肉都燉到骨肉分離，可以湯頭非常之鮮甜😋 湯料都唔會好乾好柴，飲唔停但真係好大盅完全飲唔哂😂🥢花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚（$198）花膠超大片，鮑魚都好大隻😍 完全係女士既恩物！滿滿既骨膠原！鮑魚都好彈牙唔會韌，賣相同擺盤都好精緻又高級既感覺，個汁仲可以用黎撈飯添😋🥢黑松露煎雞 （$158）雞肉煎到金黃色就咁睇已經勁吸引！外皮仲係非常之脆，而且肉質非常嫩一啲都唔柴。每舊雞肉都充滿住黑松露既味道，聞落香食落更香😋 仲有啲蒜頭同紅黃椒做搭配 送飯都好正😍-成個食飯既環境真係好舒服有好幾個位仲可以落簾 好夠私隱度呢間完全值得同屋企人既長輩一齊黎食翻次😋

明廚．隱世高級中菜銅鑼灣鬧市中的一角，開了一家高級中菜聽朋友說，此店之前在旺角已有一家，而且水準不俗今番來到港島，明廚裝修走型格氣氛路線氛圍感十足，而且出品保持水準海鮮用料高質特別要來此一吃究竟一入店內，先入眼的是美麗的酒架藏酒與特製餐具好氣派連水壺都設計出詩情畫意可見老闆之用心金屬與墨綠色的組合營造出低調奢華的氛圍木耳蓮藕爽脆香甜不是普通酒樓吃的前菜好清爽可口涼拌花甲 用了巨型花甲王，樣子肥美可愛入口鮮嫩！既保留了原來的鮮味多汁彈牙爽口，而特製的酸辣醬汁很惹味是好看又好吃的一道菜鬼火深喉瀨尿蝦非常鮮嫩可口惹味！瀨尿蝦超巨型，金黃酥脆，味道近避風塘，薑蒜香辣由店員拆件，肉質非常飽滿，更帶有蝦膏，每一口都是啖啖肉肉質嫩滑有彈性而且鮮甜多汁油鹽焗香港火焰奄仔蟹招牌菜，是台台必點的佳餚！奄仔蟹對半切開，鮮艷爆膏，色澤誘人，膏蟹先以油鹽焗香，店員在面前即場加酒點火！為滿滿的蟹膏加上酒香與炙熱！蟹膏入口香糯軟綿，鹹香惹味蟹肉肥美，有鹽焗之特殊香氣配白飯最是一流！此店水準甚高而且大隱隱於市在鵝頸橋附近易搵好食，必須再訪！明廚銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖電話號碼 63138806

自從上年嚐過 「上海街火焰蟹」後一直對它念念不忘，得知明廚在銅鑼灣鬧市開設華麗分店，立刻訂坐再嚐高質招牌油鹽焗火焰奄仔蟹！新店裝潢華麗，氣派十足，環境優雅闊落，更設VIP房間，私隱度高！食物種類和款式都相當豐富，海鮮、肉類、蔬菜，小炒和湯品樣樣齊。到店必試皇牌生猛海鮮同岀色鑊氣小炒，令人一試難忘！涼拌花甲 花甲每隻都十分飽滿脹卜卜，廚師盡量揀選花甲公為主，務求肉質更彈牙，咀嚼時花甲內全無沙粒，令食客食得更滋味！大廚會先烚熟花甲，然後去半殼，再伴上秘制酸辣醬汁，清新開胃！招牌油鹽焗香港火焰奄仔蟹 來自菲律賓奄仔蟹，重約10両，爆膏！ 上枱後，服務員會先將花雕、玫瑰露均勻地倒入鍋中，然後點火加熱，更能迫岀奄仔蟹的鮮味。不論蟹肉或是蟹膏，都甘香鮮甜濃郁，蟹膏入口隨隨溶化，齒頰留香；蟹肉肉質新鮮鮮甜，質感札實肉汁豐富。鬼火深喉瀨尿蝦巨型瀨尿蝦，長度差不多有一隻前臂長，令人嘆為觀止。以炸蒜香紅椒炒香，穫氣十足，蝦肉肥厚，肉質鮮甜彈牙，夾著甘香橙色蟹糕，超讚！明廚📍銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖

好姊妹話之前嚟食飯唔錯，拉埋我嚟一齊食晚飯，順便當團年~~餐廳一邊落地玻璃，感覺開揚，餐桌之間用上較密嘅垂簾分隔，令客人感覺更私隱外亦令餐廳更有空間感~侍應有禮亦樂於協助，餐桌setting清雅，花型杯碟同碗，仲有翠綠色蟹型筷子座~涼伴花甲做頭盤~花甲已分為半殼，橙紅色花甲王，隻隻都肥嘟嘟，夠晒鮮甜肉厚，伴有青檸同辣椒醬汁，清香得嚟又惹味~油鹽焗香港火焰奄仔蟹夠特別，睇得又食得!侍應席前點火，隨即傳來香味!睇住火焰包圍著奄仔蟹，尤其吸睛~經火燒後，食落蟹肉帶焦香，仲有鮮甜又帶點黏口嘅蟹膏，軟綿滑溜～而且外殼沾滿鹽粒，令人食得特別滋味~最後仲有野生油浸荀殼魚~非常大條，外皮香脆不油膩!雪白魚肉好容易就可以一片片起出~配埋特製醬汁，更能特顯魚香鮮味!甜點桂花糕晶瑩Q彈，再嘆口茶非常舒心~

我同啊媽兩個人黎到銅鑼灣呢間主打海鮮的餐廳，點了⭐油鹽焗香港火燒奄仔蟹，⭐手臂瀨尿蝦，⭐涼拌花甲，都好好食(我一邊打字一邊還在回味)⭐奄仔蟹用鹽焗方式烹飪，上桌之後淋上酒再點🔥燃燒，燒的過程中蟹香味慢慢釋放，還有一點燒烤的焦香。 奄仔蟹非常足量，蟹膏滿滿，品嘗起黎是蟹膏的香，甘甜，鮮，鹽焗增添的鹹香風味，配飯配🍷都超好吃。 蟹黃是王炸，但蟹肉也意想不到緊緻有彈性，這個我要打120分 ⭐手臂瀨尿蝦瀨尿蝦有很多種烹飪方式，我們點了辣椒蒜粒豆豉炸製的半避風塘調味料，估唔到巨辣的調味反而顯得瀨尿蝦肉更鮮甜。 餐廳會幫你把蝦殼都剪開剪成一段段，手臂長的蝦肉肉質鮮甜還有蝦膏，很好吃⭐涼拌花甲花甲已經去了一半的殼，處於剛剛斷生的嫩滑感，汁水是泰式酸辣涼拌汁，青檸洋蔥魚露辣椒 一起拌，很開胃 餐廳裝潢高雅，服務也很到位，還有包廂，除了海鮮之外餐廳還有其他肉菜素菜，推薦

這間在旺角開分店到銅鑼灣的中菜餐廳，一改之前的懷舊感覺，新餐廳裝修得更高級，但食物的價錢並沒有加價，繼續用上高質素的食材來烹調！高質素的海鮮加上高質素的廚師，味道更有保證，真的高級中菜也能吃出性價比！涼拌花甲 $188用的是花甲王，比平常的更大隻，口感更爽滑，味道鮮甜多汁，配上酒香味的醬汁，甜酸鮮味一次過吃到！油鹽焗香港火焰奄仔蟹（一隻）$588這個是這裡的招牌菜，差不多每檯都有叫！奄仔蟹用油鹽焗香，上菜時對半切開，再加上酒和點火，為奄仔蟹加上最後的一份酒香和焦香！奄仔蟹都是爆膏的，膏的味道香甜鮮美，味道鹹鮮。而蟹肉亦因為是鹽焗的關係，味道比較濃縮，蟹味更足，而且肉質飽滿，一絲一絲的質感！鬼火深喉瀨尿蝦(一隻) $488瀨尿蝦超大隻，應該超過３０厘米長了，肉都是非常飽滿了，還帶有蝦膏，吃起來特別甘香，肉質嫩滑有彈性！而味道是有點像避風塘的，有濃濃的蒜香辣味，亦有薑和辣椒的香味，味道非常惹味！送到來的時候，可以叫店員幫忙去殼和剪開，吃起來更方便，一口一件蝦肉，鮮味十足！

銅鑼灣新開左個中菜館明廚，裝修新穎，坐得舒服，午市除咗點心，仲有套餐可以揀，今日同朋友去試左佢啲午市套餐，味道好唔錯😋🥢水鴨燉湯燉湯好大盅，一打開蓋就見到十分足料，有鴨、雞、瘦肉、仲有金華火腿😍飲落熱辣辣，好夠味又好滋補。🥢花膠鮑汁燴飯跟原隻飽魚賣相精緻，望落好高級嘅感覺，鮑魚好彈牙爽口，花膠肉厚，膠質感滿滿，個汁拎黎撈飯真係一碗飯都唔夠食，伴碟嘅蘆筍仍好鮮甜💯🥢雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵稻庭麵望落感覺清淡但食落去比佢驚艷到，味道好惹味同好香口，個汁調配得好味，雜菌粒增加左唔少口感，玻璃蝦鮮味彈牙😋

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗銅鑼灣調查呢間中菜館，餐廳主打食原創生猛海鮮同鑊氣小炒，選用各地獨有嘅食材，配以創新嘅煮法，做出多款高質又不一樣嘅食物，喺其他餐廳未必食到，好有心思👍🏻🦪涼拌花甲 $198🙋🏻‍♂️表示個花甲用咗花甲公，肉質係橙色嘅，味道好鮮甜，配上青檸同辣椒，食落酸辣惹味🦀油鹽焗香港火焰奄仔蟹 $588🙋🏻‍♂️表示個奄仔蟹用上菲律賓產嘅，約11両重，達AA級別，真係超大隻，比起一般嘅奄仔蟹大好多，店員會先淋上秘製雞尾酒之後點火，隻蟹俾熊熊嘅火包圍住，等到啲火熄咗就可以食，隻蟹好多膏，味道甘香，蟹肉燒到乾身，口感煙韌，食落有油鹽焗嘅鹹香同蟹嘅鮮味，好特別，出面真係食唔到🐟油浸野生筍殼魚 $438🙋🏻‍♂️表示個筍殼魚係泰國野生嘅，一上枱見到好大條魚，比平時食到嘅大一倍，好震撼眼球，筍殼魚成條金黃色，面頭放上蔥𢇃，店員會幫忙切開條魚，鋪返靚再淋上醬汁，魚肉嫩滑，味道鮮香，魚皮口感酥脆爽口，充滿豐富骨膠原，好味到不得了，正👍🏻⚠️餐廳仲有多款原創菜式都好吸引，獨家貨源，其他餐廳真係食唔到，有機會下次再嚟試埋其他菜式📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10

前牌經過呢頭見到開咗間好似幾高級嘅粵菜 晏晝除咗有點心可以飲茶之外 都有幾多嘢食，約埋朋友嚟試下先～ 呢度燉湯好似幾出名 lunch set 包埋每日時令燉湯。今日嘅係花膠松茸燉雞湯。松茸份量相當大方 唔係平時飲開嘅得一粒半粒。大大條花膠桶 成碗湯都好足料 非常滋補🥰🥰 😇花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚 燉湯白飯 198原隻鮑魚炆得相當入味同軟腍 唔會太韌。花膠大塊 好多骨膠原呀💓 😇黑松露煎雞 158 滿滿的黑松露味 雞肉唔鞋 雞皮煎香脆皮。有唔少原粒蒜頭 青紅椒做配料 送飯一流👍 值得一提 仲有大紅袍 鴨屎香呢啲小見茶葉 下次 一於嚟嘆個茶 ☕ 📍明廚銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖

#銅鑼灣地膽 今次去明廚品味高級粵菜！餐牌主打火焰奄仔蟹、鬼火深喉賴尿蝦等生猛海鮮，仲有鑊氣小炒！地點位於銅鑼灣中心地帶，裝潢具氣派，坐位濶落舒適；侍應有禮貌，服務周到。🐚涼拌花甲 $188清新爽口嘅涼拌花甲，每一隻花甲都飽滿肥美，肉質鮮嫩彈牙，伴上酸酸甜甜嘅醬汁，帶出花甲嘅鮮味同清香！清新又開胃！🔥🦀油鹽焗香港火焰奄仔蟹（一隻）$588這隻香港火焰奄仔蟹，超巨型又爆多蟹膏；上枱時侍應點上秘製cocktail火焰🔥散發出清香嘅玫瑰酒味，香氣撲鼻！蟹膏炙燒後口感又香又軟糯，味道鮮甜帶有淡淡花香，蟹肉肥美鮮甜配白飯食更滋味！🌶️🦐鬼火深喉瀨尿蝦 (一隻) $488這隻鬼火深喉瀨尿蝦外表金黃酥脆，待應幫忙拆肉；瀨尿蝦肉質鮮嫩多汁，口感彈牙；搭配印度魔鬼辣椒吊味嘅醬汁，辣味刺激而香辣！ 明廚Ming‘s Kitchen📍 銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G08-11鋪

幾天前，我偶然發現了這間位於銅鑼灣新開的中餐廳。被合理的價格和高級的裝潢吸引，我們毫無期望地進去用餐。出乎意料地，明廚成為了我們吃過的最好的餐廳之一，超越了那些更昂貴的餐廳。我們點了以下菜品：1️⃣ 雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵(跟燉湯) $198新鮮的蝦子配上豐富的雜菌醬汁，搭配稻庭麵，味道豐富多樣，令人愉悅。2️⃣ 花膠鮑汁燴飯跟原隻鮑魚(跟燉湯、白飯) $198嫩滑的花膠和鮑魚在鮑汁中燴飯，搭配濃郁的湯和白飯，展示了餐廳以優質食材打造價廉物美的承諾。🍲 豬肺瘦肉燉雞湯是整餐的主角，已包含在套餐中。它充滿濃郁的味道，材料豐富，一碗湯下肚，我們已經感到幾乎飽足。💰 兩人的總消費金額為$475，包括10%的服務費和茶水。

今日唔係好肚餓，想食得啲好味既精緻嘢，就去咗鵝頸橋附近新開嘅中菜小館名廚。一入到去，見到大大個玻璃酒櫃，再配上墨綠色嘅型格牆身，好有氣派。我哋兩個人，一人叫咗一個lunch set。花膠鮑魚燴飯跟原隻鮑魚（配白飯）$198：賣相氣派十足。鮑魚係用鮮南非鮑。南非鮑一向有鮮味得來，咬落亦有質感。而且，廚師應該高湯炆咗一段時間，南非鮑好入味。另外仲有一舊養顏嘅花膠。食落冇腥味。膠質豐富。同醬汁味道好夾。雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵（$198）：睇佢個樣好似白雪雪咁，以為佢個麵會冇乜味。點知原來已經好夠味。雜菌將香氣十足。稻庭麵冇煮得過火。雜菌醬好容易就可以掛上稻庭麵上面。玻璃蝦球好大隻。有鮮味同超級爽口。而個露筍亦好嫩，完全冇渣。豬肺瘦肉燉雞湯（跟lunch set)：呢個燉湯簡直係畫龍點睛。豬肺有用白鑊炒過先拎去燉。大量嘅豬肺瘦肉同埋雞，加上燉既時間夠，呢個燉湯想唔好味都幾難。豬肺就算燉完都好好食。

［明廚] 位於銅鑼灣鵝頸橋底的優質中菜館，之前在旺角已經食過，一直對佢哋嘅奄仔蟹和筍殼魚念念不忘，銅鑼灣這一間剛剛新開張不久，地方更大裝潢更高級，又多咗好多新菜式，主打世界各地不同品種嘅野生海鮮，再用自家創製嘅烹調方法，令食客感受到與別不同👍🏻👍🏻招牌菜油鹽焗香港火焰奄仔蟹、廿年陳釀醉奄仔蟹、油浸野生筍殼魚、涼拌花甲王、鹽焗野生泰國大花螺，三重芝士焗南澳龍假炒飯、即炸山楂咕噜肉、馬友鹹魚煎肉餅和巧製燉湯等等都係必食推介，鍾意食海鮮嘅朋友一定要黎試吓😋🦀▪️廿年陳釀醉奄仔蟹 $ 588一上枱已經聞到花雕香醇到不得了，奄仔蟹非常入味，淡淡酒香，蟹膏部份好澎湃，味道甘香綿滑，入口即化，每一口蟹肉和蟹膏都被酒香包圍，人間美食🐠▪️野生油浸筍殼魚 $ 438呢度嘅主打招牌菜，筍殼魚非常大條，經油炸之後外皮超級酥脆，香脆到連骨都可以食埋，而且一啲都唔油，肉質更加非常精彩，好細滑，加上香蔥，薑和店舖自家製嘅魚豉油一齊食，尤如食緊蒸魚嘅口感，必食推介🐖▪️即炸山楂咕嚕肉 $ 138咕嚕肉外脆內軟，肉質半肥瘦啖啖肉，爽口又彈牙，山楂酸甜汁調味恰到好處，伴上新鮮紅洋蔥，菠蘿，青椒，清甜爽脆，非常高水準👍🏻👍🏻🌟