明珍美食

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休息中

今日下午叫左個臘腸雞飯，嘩.....個樣就幾好睇，點知一食之後就出事，d雞可能用得太多梳打粉，食到落口，條利好，跟住成個口都好苦，成個下午仲wing吓wing吓....我諗係太多味精了﹗其實我之前都久唔久幫襯明珍的.....今日真係好唔掂﹗

今日下午又去師傅那裡，之前來了這裡吃盅鳳爪排骨飯當午餐。本來是點排骨飯，但阿姐送錯了鳳爪排骨飯上來，無所謂，太肚餓關係，照食可也！　鳳爪及排骨都算不錯，鳳爪和排骨都蒸得剛剛好，不太腍，而且味道也幾好，要挑剔的就是排骨有點肥，如果瘦一點的話就最好！見到其他人吃雲耳蒸雞飯，賣相也挺好的，留待下次再幫襯時試試

行經這裡，見大大個蒸籠內的盅飯也很不錯，就坐下來一盅鳳爪排骨飯。先談鳳爪及排骨，俱做得不錯。鳳爪不會外皮全腍掉、骨肉分離的樣子，仍然結實，味道也足夠。排骨不是給疏打粉醃得腍滑的貨色，也吃得滿意。最好的是飯，飯粒硬身又夠乾爽，加上排骨流下來的肉汁及醬汁，絕對是什麼醬油也不需要再加，三扒兩撥已經可以吃清一盅飯。在這等街坊小店，環境當然是一般，而衛生程度也麻麻，有不少垃圾在地面的，見怪不怪。盅飯大的才17蚊，已吃得飽飽，閒時來吃個盅飯，也不錯。

一早過海，九時許便到達明珍，還有不少老人家在飲早茶。明珍（舊店）不是很大，只有三張大圓枱，兩張四方摺枱，搭枱，是不在話下的。店員茶客互相認識，有說有笑，還有電視，好不熱鬧。大部份食評都推介盅頭飯，可惜今天我遇到的，可能已經擺放了一段時間，樣相不太新鮮。阿姐在我猶豫之際，已經蓋上蒸籠.....所以我只是試了燒賣和粉卷。燒賣肥肉稍多，不太合個人口味；粉卷皮很滑，餡料豐富，内裏的肉不是完全呈免治狀，加上椰菜、紅蘿蔔絲，芹菜粒，肉香菜甜，口感和味道都不錯。至於盅頭飯，有緣再試。

土瓜灣盅頭飯之霸明珍,在落山道頭的老店.早前擴充營業,租下隔離舖位,面積登時大一倍有多.盅頭飯之外,還跟分店一樣,兼賣點心,價錢便宜,最貴也不過$10一籠,而且連雞球大包也有得供應.雞球大包未致"擠衣欲裂"之級數,但餡料也夠份量,雞肉豬肉,尚有鐵膽鵪春蛋,如果沒有鵪春蛋的大包,你吃埋我份好了.包層鬆化,而且帶有點甜味,雞肉豬肉且鮮,鵪春蛋就過老.蛋黃帶點龜裂,生一點就最好,當然,現今沒有多人敢領教.例牌一盅排骨飯,已說過很多次,不贅.

走到肚空空, 就以落山道為終點.肚空空, 當然首選吃飯, 身處落山道, 自然想起明珍.抵步都6點零, 已有一枱客開餐喝啤酒.點了個大排骨飯.排骨用上鮮肉, 肉味足, 夾雜點肥肉, 倍添豐腴, 食落更滋味, 食粉亦不算太多, 食味絕非其他排骨飯可及.用上鮮肉, 連帶飯底都鮮美起來, 只下些少鼓油就好, 不過始終如上次的不夠筆挺.

1點多買外賣, 選擇已所餘無幾, 很多學生在用膳.鳳爪排骨飯, 鳳爪一般, 排骨的確不錯, 不會太肥之餘又不會韌, 但飯太濕再加上豉油變到太軟. 肉餅飯, 肉餅質感很好,好味, 就嫌咸了一點, 放少一點鹽較好.點心差不多被掃光, 沒得選擇.潮州炒果跟一個不知名的餃, 粉皮太厚,否則包著的料味道不錯. 只是...墊底有條啡色頭髮, 好感大減.總體來說, 好吃+抵食.

朝早腹豉如鳴，睇嚟就咁食個ABC早餐都唔會夠喉，要嚟個盅頭飯先至對路....坐在路邊摺枱，歎杯茶，食個排骨飯，不羨仙....飯煲得粒粒分明，軟硬有致；排骨偏肥，夠油水；豉油師傅味唔算太重....大滿足...

好多人黎明珍都會食佢o既蒸反, 我覺得係唔錯不過如果你鍾意食豬扒, 佢個豬扒雞翼丁面都好好味仲有九菜餃都好味, 不過有d 干身~我細細個食到大, 無介紹錯ga!!!個豬扒面要等幾耐下, 因為要慢慢煎!!!!

男友點了肉餅和蒸雞飯，菜式和上次在soup café 點的一樣，正好來個直接比較。肉餅做得一點也不油膩，肉質結實卻絕不鞋，調味功夫到家，帶些少甜味，味道確實唔錯，跑嬴soup café 足足九條街。蒸雞一般大路水準，勝在夠啖啖肉，味道和Soup Café相若，但份量就多Soup Café兩倍，價錢就平一半。在土瓜灣，這裡的蒸飯算非常唔錯，雖然環境無得同Soup Café此，但起碼唔會食到一肚氣！

6/2(二) 6:30pm放工後到土記做面,如常地先將肚子填飽.是晚飯癮起,6時多到了此外表沉實的小店晚餐.瞥見街坊食客陸續魚貫進店,機靈地覓得大圓桌一吉位坐下來,再遲半句鐘便要等位.進店時已於門口問阿姐有否蒸魚,阿姐答道:"豆腐蒸鯪魚","好,來一個吧!"$25跟白飯例湯,價錢合理!先來例湯-青紅蘿蔔花生煲豬骨一大湯碗,湯頭火候足,清淡中見甜味!等了頃刻豆腐蒸鯪魚才被端上,布包豆腐兩大件,質地滑溜,亦富豆香!而鯪魚大小屬一人份量,魚肉蒸至恰好,肉質雖未見嫩滑,勝在鮮度足,與香蔥豆豉及仁腍同蒸,也是吃得過去的!食客之多縱讓老闆及老闆娘應接不暇,但他們依然有求必應,用心侍客.值得支持的一家小店!

會食這間店全因為他極力推介,第一次試時真的半信半疑,吃過以後真的一試難忘,而且多年來的水準不變的確值得一讚，我最欣賞的是他們的例湯,每天也是新鮮的,而且老闆是個很好的人,記性又好（可能吃了多年,每次她都會記得我的心頭好）別看這店的格局有些“地茂”老闆可是個清潔的人,店內的東西很整潔的,而且服務態度真的好得無話可說,比如說當你坐下來時,店員會用水杯盛上熱水給你清潔食具,比起去七喜吃,我個人比較愛吃明珍,雖然明珍的?菜火候不及七喜的好,但在這裡,你會吃得出每味?菜也是用心的做,而且吃的時候會很放心,因為我從不擔心這裡的食物不潔淨,反而在七喜會擔心多一點,加上一個套餐最貴才不過是４０元,外賣加多１或２元,個人認為真的很抵食,反而在雜誌上常說的盅頭飯就一次都沒試過,但見其他人買時都覺得應該會很好食

曾看某magazine介紹明珍盅頭飯，今星期初終於有機會俾我試佢。明珍外面有多架的士，證明好多的士大哥黎呢度開餐。鋪頭唔算太大，點左一個排骨飯再加一個例湯。排骨飯，份量幾多，排骨唔會得肥肉，可惜飯身偏濕，可能因為夜晚既關係，下次朝早試下先........例湯，個日係粟米湯，好清甜，住家feel，完全滿足我呢個湯怪既要求。話說老闆娘同我講，要埋湯不如我幫你轉餐，可以計平d，唔洗咁貴，有d鋪頭先唔理你呀。之後我問toilet係邊，老闆娘女婿知道我係第一次黎唔識去，仲帶埋我去toilet門口。咁好服務，今次個笑笑係俾2位既service的。

食完蘇三，醒起第二日lunch要自己攪掂，與其食嗰D勞什子canteen出品，倒不如行去街尾買個盅頭飯外賣好過...份量比想像多。因驚D豉油擺過夜會有問題，所以叫老闆走色，口感當堂差天共地...鹹魚同肉餅永遠就好似twins咁，配合得天衣無縫。用嘅係我嘅摯愛梅香，並不死鹹；肉餅肥瘦參半，口感質感兼備，有水準...可惜世事往往並唔完美，半生不熟嘅飯破壞咗整個完美嘅構圖....少少失望...

盅頭飯乃平民化食品,以前多在舊式茶樓有售.現在很多酒樓都有,但好食就少之又少.反而有D環頭環尾的小食館會有神來之筆.不少食友盛讚此店,偶然行過亦要一試其排骨飯.每盅只賣$16,無可能用新鮮排骨.但這的排骨不僅滑而且有肉味,十分難得.至於飯方面,軟硬適中,很合胃口.阿姐服務殷勤,全店洋溢小店特有的人情味.