明記麵家

營業中

休息中

首先，係好食的，我叫咗筋腩麵同油菜，質素都好好。更值得一提嘅係細節位同服務，碗麵嘅蔥花同韭黃都好細嫩爽口；老闆娘好熱情同有禮貌，入去嘅招呼、離開嘅道別、埋單時雙手遞上嘅找續，都令人感覺用心，出咗門口無耐就打咗篇食評，本身無諗住打所以無影相。

座落在一條小街上，並不顯眼，反正有緣，入內試試🤗下午時段，客人並不多，也不重要，反正只想吃一碗雲呑麵，希望不會令人失望吧！通常這種小店裝修設計不會太講究，但最起碼有乾淨感覺，冷氣亦可以，馬上落Order😬店員應該亦是老闆娘，這種小店形式很有親切感，也是香港特式👍🏻雲谷麵很快送上，Size並不是慣常的大大粒，看起上來小小的，而湯底彼清徹，大量的蔥花，很香🤗外表圓混，入口感到主角鮮蝦🦐有應有的爽口彈牙，但不知怎的就是覺得細粒左啲😂麵底煙靱有咬口，蛋味夠，掛湯效果不錯，咸淡適中，整體唔錯👍🏻叫了油菜，添加了腐乳醬，味道是好的，但略嫌份量太多，咸了點，於是撥開了一部份，也不錯👍🏻再叫左汽水，埋單$52元，是正常價位，整體評價是不錯的😋

我從未試過過寫讚美的食評。今次食過「明記麵家」，真的不能不寫下來⋯⋯ 在現今社會想食到童年味道的雲吞粉麵是非常困難，在朋友介紹下，竟然發現這間絕無僅有的粉麵店「明記麪家」，他在深水埗經營20多年。 油菜嫩👶🏻，雲吞足料😋， 水餃正👍🏼，雞腳麵必食⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，牛腩💯，湯底「好」，所有素材都非常新鮮。直得我們由遠方親自過來試試， 還有益街坊足料「蘿蔔糕」$48.-/盒，真的可說「又食又拎」，包你食過冇投訴。 尚有冬季「臘味糯米飯」超棒，也是非常出色✌️，今晚真的不枉此行。 原來全盛時期都是明星的飯堂，由於店舖因租務問題搬遷後，生意雖然淡一點，但是品質仍然保持一貫水準「超正」👍🏼。 下次一定再帶啲朋友嚟試吓，童年回憶，童年味道。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️💯

香港麵店多的是傳統廣 ( 州 ) 式麵檔卻於各區逐漸失去影蹤所以每每讓我遇上這類麵食也會興奮莫名介乎深水埗與長沙灣之間正正有一間消失又重現的麵店靜靜的坐落在新樓地舖默默延續著一碗又一碗的廣式麵食店門前竪立牌子說原店名是英記麵家，應該曾經是區内的有名老店［據歷史所載］，廣式麵店有三寶 : 雲吞、牛腩、炸醬我通會在這間明記點選較少人留意的炸醬麵不知大家同不同意，炸醬麵在不同麵店可以有很不同的味道和顏色！我初次品嚐明記的炸醬肉，發覺與別店不同，於是在好奇心驅使下，到其他地區找了好幾間麵檔吃，這間明記的也已吃了數遍 ...看清楚這店的炸醬帶點棕色，而不是有些店看到的鮮橙色 一口吃下醬汁肉末，鮮辣帶微甜微酸，並不是平常在別店吃的濃酸！肉末也不是粗條乾硬，而是較短小軟腍帶點肥肉，我實在未吃過如此炸醬肉末另一次吃的炸醬，肉和醬也少了點，幸好銀絲細麵依然彈牙爽口，店家也算抛麵去水程序做得不錯，不致出現我怕怕的碟底成灘水加送此店的 "細蓉" 淨雲吞，每粒不會乒乓球般坐滿整個湯羹 看著薄薄燕尾飄於這店香濃足料的大地魚湯中，是吃雲吞的視覺享受！細蓉蝦和豬肉比例約相等，蝦算鮮甜彈牙，肉碎充滿肉脂麻油香不過個人

明记是一间很久的街坊云吞面，晚上四点也在开，以前在一间小行仔，后来拆來，搬去附近的顺宁道17号的街鋪，食物味道一直很穩定，牛腩牛根很有咬口又很软，味道多汁及香浓，是零晨之后尋找食物的好去處，肚饿就去吃啦！

朋友推介, 食返細個食過嘅牛腩味, 有兒時味道!牛腩夠淋身, 麵夠彈牙!豬腳夠淋入味!至於湯底, 牛腩同豬腳都有汁所以試唔清所以叫多過淨牛丸,牛丸就一般, 但湯底就重蝦味,牛腩,豬腳同麵我食到唔夠喉。

深水埗人口密集，區內大大小小食市林立。選擇繁多，食店數量可謂九龍半島之冠！但因深水埗乃傳統舊區，一般食客的消費力較其他地區為低。大部分食店針對這消費模式，極著重價格競爭力而忽略菜式之質素。而所指的質素，算是厨師處理最平民、最草根菜式時能否發輝出每種食物之最高滋味程度！而不是以標榜鮑參翅肚等高級食材或烹調時動輒加入什麼黑松露或白松露達到所謂美食……今次要向一眾為食友推介正是最平民草根的本地雲吞麵！本人機緣巧合，於上月某星期六中午放工後行山，行山前醫肚發現明記麵家( 由大埔道近嘉頓為起點步行上九龍山水塘) 。明記位於順寧道近营盤街，沒有特別的裝修，環境亦算不上別緻。明記只是一門五至六張枱的小店，清潔及衛生程度是可接受的。一個月內好幾次的光顧，本人及一眾友人已試了多欵不同麵食。例如雲吞，水餃 ，牛腩，豬手，炸醬麵等等……均有驚喜！相信是店主採用麵材及秘方湯底令簡簡單單的麵食變為超水準美食。難得是麵質彈牙而全無鹼水味，湯底散發濃而厚的肉鮮味，而不是坊間的一般味精加蝦米水就算，加上㕑市對每種餸材的秘方調味，令一眾為食友人食上癮。最值得推介的為牛腩及豬手麵！飲品方面記住要點凍豆漿。豆漿經冰箱薄雪至

靚女朋友一阿梅:實在太好味……炸醬麵麵質弹牙，豬肉加上秘制炸醬……正！靚女朋友二老野: 未試過响香港食過好食牛根麵，牛根好食湯底好濃好味，麵質弹牙冇鹼水味！我自己食左碗豬手麵，又係果句……正！加左兩碟油菜同三杯凍豆漿$148！底食