柏 (已結業)

跟朋友選了「柏」作午餐，進店安排坐卡位，枱與枱之間隔著日系竹簾，保留一些私隱，很適合聊天。本想點午市套餐吃，最後看到有廚師發板，就決定試一試。《廚師發板》先到前菜沙律及蒸蛋，沙律爽脆，蒸蛋湯汁比較多，蛋是滑溜的。刺身配襯魚的酸味啫喱醬配搭得不錯。個人喜歡八爪魚刺身，吃魚鮮的味道魚鮮用煙燻處理過，除魚鮮甜味更帶有淡淡煙燻香，喜歡此處理手法鮟鱇魚肝，味道不濃，但幼滑，配搭青瓜片減去魚肝膩感壽司不錯，但建議吃廚師發板還是坐吧枱吃比較好，可真正品嚐壽司由淡至濃的鮮感及進食步伐，以確保壽司最佳進食狀態。烏冬彈牙滑身，湯底清爽

一行4人去食！本身見環境唔錯，無諗過咁難食！好像係歐洲比鬼佬食的日本野！瑩光魷魚係淋既，無任何爽的感覺！比阿婆食既咁！刺身，室温唔凍！仲要冰都無…. 好恐怖！串燒最正常，但無調味！千萬唔好叫任何有汁既野，全部汁都係甜既，辣味呑拿魚都係甜既！好恐怖！刺身豉油狂溝水，又狂落糖，勁甜無鮮味！其實佢咁都係尖沙咀生存到先係最好野！無下次！

去開亞士厘道做嘢，見到依間日本料理有唔同和食、壽喜燒同壽司刺身lunch set，平均$1XX/set，價錢都OK，但見到$450 lunch omakase好似幾吸引，上網睇d comment都幾好，就同同事試下！入到餐廳，木系裝修，好有日本feel，靜靜地，坐得好舒服。lunch omakase方面，有沙律、茶碗蒸、刺身壽司12品、湯烏冬同甜品，lunch來講都好豐富！師傅又會同你有講有笑，佢仲話聽到我同同事講鐘意食偏油嘅魚，特別安排我食某幾種魚，好細心呀！成個omakase，我無點過任何調味已經覺得好好食，最有驚喜係：(刺身) 牡丹蝦配火灸蝦膏(壽司) 吞拿魚醬油漬(壽司) 銀鱈魚(壽司) 大拖羅其餘款款都好鐘意食，包括：(刺身) 鮫鰈，配金桔啫喱兵富縣螢光魷魚，配柚子面豉(刺身) 帆立貝配赤貝雪解蠔(壽司) 太刀魚，配柚子胡椒醬(壽司) 獅魚(壽司) 金目鯛(壽司) 海膽最後仲有熱辣辣嘅鯛魚湯烏冬同雪糕做甜品。以為個烏冬無乜特別，但原來好鮮魚香，成碗都係魚嘅精華，食完生冷嘢飲埋個熱湯真係好滿足！總括而言，尖沙咀區$450嘅lunch omakase真係好值得推介，食完已經即刻約

栢😋午餐上星期老師請客推介，新開～栢～試咗之後覺得的確唔錯。👍不足一星期，就經OpenRice 訂位，由我請另一朋友到訪。兩次用餐，首先都特別點咗廚師每日推介嘅日本生𧐢，質素亦非常之高，另外重點係廚師發板壽司午餐，睇得出絕對係用心製作。服務亦相當貼心，佢哋推介十年梅酒，可惜嘅係我哋無試到，最主要原因係因為我食緊藥，朋友又唔想自己一個人飲。待下次一定會㗳番杯。😆整體體驗相當滿意，只係碗烏冬稍為有點失色。個人認為值得一試再試。後記，當日整天落著大雨，使用該店洗手間有一定難度！

週六的餐廳比較寧靜，加上和風的裝修，令人有身在日本餐廳的感覺。午餐有十八款，價格由$108-$450，包面鼓湯、沙律、茶碗蒸和餐飲或甜品。沙律十分清爽新鮮；面鼓湯是正常水平，茶碗蒸熱乎乎的，湯汁鮮美。西京燒銀鱈魚$168這銀鱈魚燒得不錯，魚皮烤得焦香，魚肉又白又滑，又有油香，還帶一點西京燒的甜香，只有幾條幼骨，配上白飯，充滿和風氣息。壽司12件$328這壽司賣相不錯，有帶子、海膽、池魚、白蝦、𩶘魚、三文魚、牡丹蝦、赤身、白身魚等等，其實因為未有介紹，也不太清楚。壽司整體而言是ok，味道新鮮的，飯粒軟硬適中，但相對中環的千兩，個人更愛那千兩。最後再選咖啡或雪糕。咖啡味道平平，應該不是即磨咖啡，但味道溫和，淡淡的，不酸也不苦。雪糕是紅豆雪糕，味道香甜，滑滑的，充滿和風風味。

堂食放寬至4人，一個禮拜前已經預先Book位與好友們去Lunch Omakase放風兼聚會一下。這間日本餐廳新開張不久，裝修走日式木系風格，好有悠閑優雅的感覺。幸好友人醒目預先Book位，原來廚師發辦的吧檯座位只有約6個，好有Private Dining的感覺。店內還有卡位和日式包廂座位給一般客人。師傅親切健談，每上一道菜前都有講解食材和食法，還主動幫客人拍照，Service也不錯啊！Lunch Omakase 廚師發辦 $450- 餐前小食 | 柚子醋沙律、茶碗蒸- 鮫鰈刺身 | 配金桔啫喱- 兵富縣螢光魷魚 | 配柚子麵豉- 帆立貝刺身、赤貝刺身- 牡丹蝦刺身 | 配火灸蝦膏- 雪解蠔- 太刀魚壽司 | 配柚子胡椒醬- 獅魚壽司- 金目鯛壽司- 醬油漬吞拿魚壽司- 火灸銀鱈魚壽司- 大拖羅壽司- 海膽壽司- 鯛魚湯烏冬- 甜品第一次Lunch時段吃Omakase，滿心期待，結果份量和種類都比想像中豐富！當天所有刺身和壽司都很新鮮，不誇張每一道都想Encore！師傅(偷)聽到我們偏好油脂重的刺身，於是特別安排了火灸銀鱈魚壽司和大拖羅壽司，眾人當堂心心眼，會不會太Sweet了，好久沒有

因為想食蠔，咁岩ig見呢間新開居酒屋做緊優惠，所以黎試下，總括而言食物質素未達標，有overprice之嫌。蠔Set有3款日本蠔，兩款法國，一款愛爾蘭， 幾款日本生蠔口感都偏爽，食到甜味，但味道較平淡。最中意都係gillardeau果種回甘，但如果專食法國蠔都係去番啲食蠔既餐廳抵食同新鮮啲。Omakase $450黎講做唔到呢個價既質素，普通到去美登利仲吸引啲，通常omakase會食到師傅既風格，但呢度食唔出果種精神，反而似mass production，請慎選。刺身同壽司都唔夠新鮮，魚肉唔係貪多嚼不爛，係薄切都嚼不爛。食材處理同調味亦未到位，突出唔到鮮味同本身既肉味。仲有臨尾個魚湯烏冬好腥，烏冬又淋唔彈牙，差!抹茶雪糕，口感好鞋，抹茶味亦不濃，當食冰。反而串燒做得幾好， 鹽燒五花肉同牛舌，肉味濃郁。呢間係不回頭餐廳。#test_tst______________________________🏠 柏💵 $500+ per head📍尖沙咀亞士厘道22號好利時大廈地舖‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾........#hkfood #hkfoodblogger

疫情期間，出嚟食中午真係好抵食。尤其是日本嘢。性價比高，親民價錢，入門版 Omakase. 《Omakase》450 + 10%《刺身5款》彷彿魚薄切新鮮水母➕赤貝牡丹蝦➕蝦膏 室津蠔🦪煙燻池魚《壽司七貫》右口魚金缐鯛深海池魚白🦐野生金目鯛大toro北海道海膽《立魚湯烏冬》環境/ 位置：位於尖沙咀亞士厘道，新開張，座位舒適。價錢：呢個價錢食都咁多種類，性價比超高。仲要包括日本生蠔🦪 (雖然隻生蠔屬於淡口味嘅），真係超級驚喜。師傅真係好有心機，其實好少呢個價錢，都會做埋煙燻。煙熏味香濃，👍🏻牡丹蝦加蝦膏真係好好食呀。壽司方面：其實每一件我都鍾意❤️，真係值得推介。下次一定會嚟試吓晚餐。

位於尖沙咀亞士厘道新開咗間高質日本餐廳，環境，每道食物擺盤同質素都相當高，好有心思🤩 最近仲推出咗「蠔」飲「蠔」食套餐，岩晒中意食生蠔既朋友❤️ 可以同時食到唔同地方嘅精選生蠔😋 嘆返杯酒～ ✦ 「蠔」飲「蠔」食套餐 - - - $𝟱𝟱𝟬 (現金𝟳折優惠 $𝟯𝟴𝟱) - 生蠔𝟲隻 (𝟯款日本蠔𝟯款環球精選蠔)- 配白酒/日本清酒𝟭杯🦪 法國𝗚𝗶𝗹𝗹𝗮𝗿𝗱𝗲𝗮𝘂 $𝟳𝟴🦪 法國𝗘𝗹𝗶𝘇𝗮𝗯𝗲𝘁𝗵 𝗝𝘂𝗺𝗽𝗼 $𝟳𝟱🦪 愛爾蘭 𝗟𝗼𝘂𝗲𝘁 𝗙𝗲𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿 $𝟱𝟴🦪 日本 室津 $𝟴𝟴🦪 日本 日之雪花 $𝟴𝟴🦪 日本 小長井華漣 $𝟵𝟴生蠔專人即開即食，相當新鮮！令我諗起以前日本旅行食既生蠔🥺👍🏻 而且有唔同size，岩晒中意唔同口感既你，6款生蠔味道都比較清甜，容易入口，好飽滿❤️ 我哋揀左日本清酒 武勇🍶✦ 刺身 - 油甘魚、鯖魚、伊左目 3款都係我好中意食既魚生🥰 味道都係比較清，伊左目口感柔軟彈牙，好鮮甜👍🏻燒物:✦ 燒免治雞肉棒- - - $𝟱𝟴 ✦ 燒黑毛豬腩 - - - $𝟱𝟴✦ 燒厚切牛舌 - - - $𝟱𝟴✦ 燒白鱔 - - - $𝟲𝟴比較驚喜係免治雞肉棒用碟盛起，有特製醬油

呢間居酒屋開左幾個月，除左有omakase同其他日本料理，近排仲有生蠔set都幾抵食😆😆┄┅┄┅┄┅┄┅┄𖣒 「蠔」飲「蠔」食餐 $550 (3月現金7折 $385)【法國蠔】𝑮𝒊𝒍𝒍𝒂𝒓𝒅𝒆𝒂𝒖 | 𝑬𝒍𝒊𝒛𝒂𝒃𝒆𝒕𝒉 𝑱𝒖𝒎𝒑𝒐【愛爾蘭蠔】𝑳𝒐𝒖𝒆𝒕 𝑭𝒆𝒊𝒔𝒔𝒆𝒓以上3款蠔都係蠔味同海水味比較重，但肉質爽口，味道鮮甜。【日本蠔】室津 | 日之雪花 | 小長井華漣日本蠔相對上蠔味較淡，肉質冇咁爽口但鮮甜d～-【清酒】武勇飲落酒味唔算濃，而且味道清甜易入口，飲完口腔會有淡淡嘅酒香味！-6款生蠔配一杯白酒/清酒都係$385咋，超抵食！評分：🌕🌕🌕🌕🌑-【和食】𖣒 酒煮辣螺 $88好有驚喜！螺肉超入味，口感煙煙韌韌，酒味唔算濃但好甜！仲有輕微既辣味，好開胃。評分：🌕🌕🌕🌕🌗-𖣒 腐皮溫泉蛋 $68好特別既一款小菜～日式腐皮炸過之後外皮脆脆地，入面放左溫泉蛋，一咬落去食到腐皮既甜味同埋濃濃蛋香味！評分：🌕🌕🌕🌕🌗-【燒物】𖣒 雞肉大蔥 $42雞肉嫩滑，大蔥索哂燒汁好甜。評分：🌕🌕🌕🌖🌑-𖣒 免治雞肉棒 $58 👍🏻免治雞肉棒係佢地自家製既，食落雞肉非常嫩滑，仲有雞軟骨增加口感！點埋蛋黃同照

在屋企打邊爐最溫馨，安在家中，等待火鍋速遞，🤤🌸品嚐極尚的和牛滋味。🥩壽喜燒外賣套餐—2人前:•日本A5鹿兒島和牛肉眼 8片 (約300g)•日本A4++近江和牛牛小排 4片 (約120g)•野菜盛合 1盒•日本無菌蛋 2隻•自家製壽喜燒醬汁 1支•讚岐烏冬 1份鹿兒島和牛霜降雪花滿佈，迷人嫰紅，令人一見傾心。🥰牛肉眼肥美厚身，滾淥十多秒，肉汁鮮嫩油潤，口感腍滑，十分醉心。💓壽喜燒鍋底香甜而濃郁，近江和牛入口綿化、黏牙，吸收了湯內精華，熱燙的牛肉汁在口腔迴盪，另有一番滋味！ 讚岐烏冬滑溜，掛滿壽喜燒湯汁， 煙韌彈牙，把和牛肉蘸上生雞蛋汁，啖啖香稠。 💘👍令人暖意窩心。野菜拼盤很豐富，湯中鮮冬菇、蔬菜及腐皮吸嗦甜湯，感覺清爽解膩。•尖沙咀及佐敦區免運費•另設壽喜燒加購菜單，可一齊送貨•建議提早一日預訂

𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗴 𝘆𝗼𝘂 𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝗺𝘆 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝘁𝗲 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀- 𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶🍲 @kashiwahk 𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝘀𝗲𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘁𝘄𝗼 𝘁𝘆𝗽𝗲𝘀 𝗼𝗳 𝘄𝗮𝗴𝘆𝘂, 𝘃𝗲𝗴𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝘂𝗱𝗼𝗻! 𝗮𝗿𝗲 𝘆𝗼𝘂 𝗵𝗮𝘃𝗶𝗻𝗴 𝗮 𝗿𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗱𝗮𝘆? 𝗵𝗲𝗿𝗲, 𝗹𝗼𝗼𝗸 𝗮𝘁 𝗽𝗶𝗰𝘁𝘂𝗿𝗲𝘀 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝘆𝗼𝘂 𝗰𝗮𝗻 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲;-).一直好想試尖沙咀新開嘅料理店，但晚市堂食未開返就一直都無去到，原來佢哋推出咗壽喜燒套餐仲包埋送貨添，二人餐有兩款肉類，A5鹿兒島和牛肉眼肉質軟嫩口感多汁，而A4++近江和牛牛小排薄啲燒得香口啲，同相對無咁肥膩，另外壽喜燒汁、蔬菜同讚岐烏冬已經有埋，基本上係開個爐就可以即刻食，係屋企都可以食餐豪嘅～

朋友推介呢間新餐廳～Lunch Omakase價錢超抵，性價比超高，每一個菜都好好食，很推介😍食材新鮮～餐廳其他料理餐單都好吸引！我已經同朋友黎左幾次，佢午餐個魚生丼同壽喜燒lunch set都好正！👏🏻👏🏻聽講老闆都十分熱愛食Omakase同飲清酒，所以餐廳都有好多款既日本酒類🍶四百幾食咁多野真係好抵啦～隻蠔真係不得了，我手掌咁大隻！😋仲有沙律蟹肉蒸蛋甜品餐飲，真係好飽食到😂最後仲有魚湯，最正係可以加埋烏冬添！

之前經過尖沙咀亞士厘道，發現有一間新開的日本居酒屋🇯🇵！裝修以木系和式、簡潔，感覺挺舒服！而餐廳地庫也可以包場聚會🌟。我跟朋友叫了御-刺身5點、燒雞肉、蒸蛋、鱈魚乾、明太子玉子燒、炒沖繩苦瓜。御-刺身有左口魚、間八、春魚、梭子、三文魚及鱆紅，仲有我至愛海膽跟魚子！刺身非常新鮮，味道鮮甜，口感一流，性價比非常高！❤️👍🏻炒沖繩苦瓜比我想像中好好味，味道甘甜，刀工一流，切得好幼細，方便進食！😋明太子玉子燒一定要趁熱食，軟彈口感，好香明太子味道！🌟蒸蛋比出面的居酒屋好味和獨特，蛋質非常嫩滑，好有鮮美！另外有兩款菜式係餐牌裏面沒有，係廚師推介，果然冇介紹錯！燒雞肉和鰻魚雞件串燒，兩者都非常特別，食得出廚師好有心機！鰻魚雞件串燒非常入味，讚不絕口👍🏻！無論環境，食物質素、服務態度都非常滿意，下次我都一定再光臨！🌟

位於尖沙咀嘅新開日式餐廳，有木系卡位，Jenny坐最近門口嘅卡位，背後有個櫃擺放小裝飾，都幾有和風fu🥰𝙁𝙤𝙤𝙙幸·刺身8點 $680黎到冇理由唔試下啲刺身😚以下係介紹邊8款：海膽三文魚子吞拿魚杯三文魚籽冇腥味😍海膽鮮甜，加埋吞拿魚油係perfect match鰹魚有煙燻過，清爽黎肉質嫩，微酸間白魚魚味幾重，夠新鮮赤身特別一讚佢跟紫蘇葉食，更帶出魚嘅濃香黑鮭好有咬口，入口有清爽嘅口感牡丹蝦呢個Jenny真係要讚讚，好鮮嫩肥美😍綿軟中帶彈性，甜美細滑拖羅一咬落去，魚油就泌出黎🥰絕對係享受九繪魚相對上冇拖羅咁多魚油，但厚切好加分😋加埋檸檬汁好帶出份鮮甜🍣8貫 $328一場黎到緊係叫盡佢😇Jenny跟手嗌埋壽司😙🦐芝士牡丹蝦滑得黎好鮮嫩😍芝士嘅焦香完全令蝦升左一個層次火灼拖羅同樣因為灼過嘅關係，油脂香味重帶子比一般見到嘅大，滑得黎夠鮮嫩鯖魚魚味重，好聰明地加左蔥粒上😙金目咬落去綿軟，清爽得黎順口九繪作為時令嘅魚，真係食佢嘅新鮮😚係享受黑鯥口感清爽，相對上冇咁多油，後勁帶微甘鰤魚呢個小驚喜，脂油好夠rich，喺口度咇出黎😍三文魚子正常發揮，同刺身一樣唔會腥，nice海膽：海膽鮮甜，被紫菜驚艷到