柏 (已結業)

餐廳菜式種類非常多元，刺身、壽司、卷物、串燒、天婦羅、前菜、揚物、沙律、炒飯、鍋物通通都有；價位亦都豐儉由人，由定食到omakase 都有提供omakase，實在非常少見～🌕柏．特盛丼 $380特盛丼內有十五款食材，例如赤身漬、大拖羅、海膽、牡丹蝦🦐、鰹魚、帆立貝、三文魚子、八爪魚吸盤🐙、左口魚、帆立貝等。配色豐富，非常吸晴，稱得上係秀色可餐🤩；全部材料新鮮得黎又唔會冷冰冰，而且用上多款烹製方法，例如漬、汁煮、火炙等，無論食材、味道定賣相都係誠意之作。🌖串燒六點定食 $138六點串燒包括兩款肉類同兩款蔬菜，分別為雞肉串（本肉採肉較稀有嘅雞頸肉，但因供應問題暫轉肉雞腿肉）、免治雞肉、手羽先、牛舌、紅椒同翠肉瓜。定食附有一碗白飯🍚，另有茶碗蒸、沙律同麵豉湯。免治雞肉🐔混有雞軟骨粒，口感綿中帶𡁻頭，如果有埋生雞蛋🥚會更好；牛舌👅一串三件，厚身嘅牛舌燒得唔錯，外脆內嫩又彈牙唯薄身嘅就會比較軟同硬，始終一串入面每件嘅厚薄唔同係比較難處理；紅椒同翠肉瓜具甜味而無蔬菜嘅草青味。🌖鮫鰈魚薄切 $168鮫鰈魚屬白身魚，味道比較清爽，配上辣蘿蔔、萬能蔥、紫蘇花及酸汁等，更能體驗鮫鰈魚爽口嘅肉質。🌕仙鳳趾生

今日嚟到尖沙咀，試吓呢間高級日本料理，佢哋中午有套餐亦都有omakase，咁就同朋友叫咗兩個午市套餐再加啲小食嚟食。🍴鮫鰈薄切 $168 (8/10)真係切得好薄，質感好爽滑，魚味叫比較清淡，個汁酸酸地好開胃，應該係柚子醋，點完之後引發魚嘅鮮甜品。🦪仙鳯趾蠔 一隻 $88 (8/10)蠔味好清香，好甜，質感好滑好creamy，食到有好香濃嘅礦物質味道，一啲都唔腥，after taste好濃，好好食😋🍴汁煮花螺 $88 (9/10)超級軟淋，好入味，甜甜哋，落咗味淋，帶少少酒香，一啲都唔腥。🍴金鯛燒 $168 (8/10)魚鱗切到花花形狀，炸到好香脆，口感有兩個層次，香脆同埋魚肉嘅紮實，魚味好濃，肉質比較結實，食得出有魚味！個汁係好清香好似魚湯咁，比較清淡啲，食魚嘅原味。🍴沙律 (8/10) 跟餐送好新鮮，用咗柚子醋，好清新。🍴麵豉湯 (7/10) 跟餐送比較偏鹹，非常濃嘅麵豉味。🍴茶碗蒸 (8/10) 跟餐送好香濃嘅海鮮味，個蛋好滑好濃稠，有蛋香，有魚蛋好有魚味彈牙。有冬菇白果。🍴 柏•特盛丼 $380 (9/10)有三文魚子，海膽，燒帶子，真鯛，玉子，鮑魚，油甘魚，大蝦，淮山，碟魚等

呢幾日天氣持續升溫，冇咩胃口食熱嘢，呢個時候食日本嘢絕對係最好嘅選擇🥹今次約咗朋友嚟依間位於尖沙咀嘅居酒屋，我最鍾意就係佢哋以竹簾相間嘅卡位，有日本feel之餘又坐得舒服，好啱嚟小酎一番😳• 鮫鰈薄切 $168店員推介我哋試試當日嘅時令魚。鮫鰈亦即係右口魚，薄切得嚟又保留一定厚度，口感帶爽，蘸上酸汁非常清爽開胃😌！• 室津蠔 $88/隻室津蠔蠔殼比較細，不過蠔肉都算豐滿。餘韻清甜蠔味持久，海水味唔會太重😚• 汁煮花螺 $88花螺一客六隻，以醬汁煮至入味，對於甜甜嘅醬汁確實我無法抗拒😂• 柏特盛丼 $380午餐限定、誠意十足嘅海鮮丼，內裡蘊含十五款魚料！目測有海膽、大拖羅、磯煮鮑魚、牡丹蝦、三文魚籽、赤身、八爪魚、平貝等食材超豐富，亦睇得出師傅用心堆疊擺盤！海膽甜美creamy，鮑魚彈牙入味，牡丹蝦質感軟糯，用料新鮮有omakase嘅質素！隨定食附有沙律及茶碗蒸✨• 串燒六點定食 $138包括免治雞肉、牛舌、手羽先、雞頸肉、紅椒及翠玉瓜六款串燒。平時最怕牛舌咬極唔斷，呢度嘅牛舌厚身而不失軟嫩爽彈嘅口感，牛味非常之香，好有驚喜！另外亦有日本串燒中必食嘅免治雞肉棒，味道亦很出色，私心希望可以

Take a break from the hustle and bustle of work!  A delightful lunch Omakase is definitely a good choice for us, as we can expect the dishes selected by the chef are the best and freshest in season.  All we need to do is sit back, relax and enjoy!We came here at lunch time, the lunch menu features everything from Omakase set to sushi and rice bowl.  Given the quality of the food offered here, the prices are excellent value for money.幸 Sachi - 15 kinds (HK$650)鮫鰈薄切/火炙裙邊 The karei sashimi were cut

尖沙咀有間日本菜叫柏，朋友之前去過話幾好，難得大家放假就決定過來吃午餐，一行3人食好嘢見到有午市限定幾吸引就叫了2個，每個定食仲有味噌湯，茶碗蒸和菜沙律。湯幾濃入面有不少材料，蛋好滑又有蛋香，菜沙律的菜好新鮮而且配上微酸醬汁幾開胃。串燒六點定食入面有(雞翼，牛舌，翠玉瓜，雞肉，紅椒，免治雞肉)配上白飯都係$138，每款都燒得好香而且不油身，其中牛舌切粒厚身又軟熟。柏特盛丼入面不少款式刺身好吸引，所以看到$380忍不住叫了一份，海膽和大拖羅激新鮮又甜，汁煮鮑魚煮完好淋身入味，燒平貝爽口，當然仲有赤身漬，汁煮八爪魚….這碗其實份量十足，最後要分點給朋友先食得晒。大根鮑魚醬汁再倒上去，大根入晒醬汁味再加上大根甜甜沒有渣好味道，鮑魚彈牙再有醬汁味好特別不錯，這菜式$108抵食。濃湯金鯛燒，上面的魚麟燒過好脆仲可以一齊食，濃湯好濃郁口感厚身配上魚身已經十分滑加分不少。日本蠔口感和味道一直都覺好食，這裡有室津蠔就叫了2隻，海水味足而且口感厚身，味道十分濃，食完蠔味仲保持到係口度。見時令薄切$168都幾抵就叫了一個，今日是魴鮄魚，魚身軟熟魚味剛好不會太濃，配上微酸汁最適合。

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。.位於尖沙咀亞士厘道 新開了一間日本菜「柏」餐廳除了有單點的日式料理 也有Omakase呢食物種類不少 也有是日餐牌和期間限定菜式.環境雖然不大 但裝修頗美的！還有數個佈置得很日式的卡位 影相都好靚😍.𓏽 鮫鰈魚薄切 $168 先來了一碟肉質細嫩的鮫鰈魚刺身簡單的蘸上酸汁食 已讓人胃口大開最近天氣太熱無咩胃口 這個很推薦啊！.𓏽 日本室津蠔 $78入口肉質飽滿肥美 蠔肉爽口鮮甜，亦重海水味 .𓏽 濃湯金鯛魚 $168這款可以連魚鱗食的金鯛燒 是我喜愛的😀從前大多會在食鐵板燒的套餐中品嚐現在這裡都能單點了！魚鱗咬落超級超級脆 放左一陣子仍保持到脆度魚質入口嫩滑無骨 和底下濃湯同食 味道更突出.𓏽 串燒六點定食 $138 （午餐）（定食會包括 沙律、味增湯、白飯和雪糕）串燒六串：手羽先、牛舌、雞頸肉、翠玉瓜、紅椒和免治雞肉串.串燒都燒得很不錯 最特別係比較少見的雞頸肉雞頸肉係較常轉動的部位 咬落爽口帶嚼勁 好食.牛舌肉質咬落也是爽口，蔬菜也好吃不會燒至乾身，仍保持著水份👍🏻.𓏽 柏特盛丼 $380期間限定的丼飯，

很少經過亞士厘道一帶，柏開業時間不久卻已打響名堂！特別係午市套餐出名抵食。除了套餐外，午市廚師發板亦都性價比出眾😋 日式木系裝修，以橫梁搭成的雅舍大方優雅，卡座之間以竹簾相隔，私隱度充足，能與友人舒心地享受午餐😋午市套餐附沙律、茶碗蒸、味噌湯 、甜品或咖啡一應俱全🤩茶碗蒸內有蝦肉和瑤柱，鮮香有咬口🔸串燒六點定食 $138六款串燒有菜有肉，紅椒串燒比較少見，酸酸甜甜好啱我口味！自家手打的免治雞肉勁有嚼勁，如果有埋個生蛋汁就一流啦！牛舌比想像中厚肉，唔知以為自己食緊牛扒🤩 雞頸肉比較少見，口感好新鮮，爽爽脆脆的好有口感！🔸柏•特盛丼飯 $380我的感想是包羅萬有！未見過咁豐盛的海鮮丼🤩款項刺身都別具誠意 - 燒平貝、赤身漬、大拖羅、汁煮鮑魚、桂花鯛都係坊間少見的食材，真係大飽口福！當然唔少得經典的赤蝦、三文魚子和海膽啦！多達15種款式，真係要逐件逐件試真啲😋 印象深刻的是鮮嫩多汁的燒平貝，同埋清爽的桂花鯛！🔸仙鳳趾蠔 $88估唔到呢度散好的選擇不少，店員推介一試的仙鳳趾蠔有手心般大，初嚐超級鮮甜，回甘又滲出礦物味，確實值得一試🔸鮫鰈薄切 $168另一款店員推介刺身，肉質透白，口感細嫩柔軟，

✺ 鮫鰈刺身🍣 爽口彈牙，配埋特製酸汁好清爽❣️ ✺ 兵庫県產室津蠔🦪 殻唔大，不過肉質相當肥美，甜得黎好creamy🤤✺ 大根鮑魚煮到恰到好處，爽口彈牙得黎唔會靭，味道鮮甜~下面既吸收哂醬汁既蘿蔔先係精華所在💕 ✺ 濃湯金鯛燒🐟 魚味香濃，炸完仲keep到肉汁，連埋炸到勁鬆脆既魚鱗一齊食，口感好豐富~配埋好似濃縮魚湯咁既醬汁撈飯一流😆✺ 午市定食 柏•御丼足足有15款刺身，魚料新鮮，份量都多~入面除左有必食既拖羅、赤身漬、海膽、三文魚子，仲有少見啲既汁煮八爪魚🐙汁煮鮑魚等等，真係淨係食魚生都夠飽🤣✺ 午市定食 串燒六點定食如果唔太好魚生，可以試下佢地既串燒定食~ 最鍾意牛舌彈牙有咬口，雞翼皮脆肉嫩💖 每個定食仲包埋沙律，茶碗蒸同麵豉湯~

縱使近日疫情再現升溫現象，週末處處人潮擁擠，把道路圍得水泄不通。根據聯合國的最近報告，今年底全球總人口將直逼80億，而日本、港澳地區居民之平均預期壽命會提高至85歲，成為全球之冠。筆者曾聽說吃魚可長壽，而今天要介紹的日本餐廳，正正以象徵「長壽、吉祥」的「柏」為名，提供講求季節性的鮮味食材，非常符合日本人提倡的養生之道；餐廳亦提供壽司、廚師發辦、不同日式熱食料理，是約會或親朋好友聚會的好選擇。環境：✨店面低調，近門口位置放有一盤松柏，呼應店名。✨內裏裝潢設計以木系為主，木製桌椅配搭竹燈、竹簾等自然素材，富日本風情。✨店內同時設板前及普通座位，照顧客人不同需要。服務：✨職員態度積極，友善有禮，氣氛愉快。我們點了兩個午市「幸 Sachi - 15品」Omakase Course (各$650)食物：🥢 前菜✨沙律：混合物沙律醬的番茄及蔬菜，助開胃之用。✨茶碗蒸：加入香菇、雞肉、高湯等的茶碗蒸質感香嫩滑順，味道濃鮮，熱騰騰元氣滿滿。🐟 刺身✨薄切魴鮄魚：粉白相間的魚身質感紮實，味道清雅，以酸汁及辣椒蘿蔔帶出鮮甜感。✨令和の怪物：份量十足，味道creamy滑口。✨鰹魚背脊：仙氣飄飄，帶難以言喻的

尖沙咀食lunch好方便，但要好食又想encore既都唔係成日遇到。依間位於亞士厘道既日本料理，門口好低調，都係跟同事來先知有依間餐廳。Lunch time 有定食同Omakase，近排食得比較油膩，所以食light d，嗌左個魚湯蜆烏冬。定食平均$1XX，有salad、茶碗蒸同飲品，尖沙咀來講都合理。魚湯蜆烏冬個湯是奶白色，本身驚會腥，但諗多左，仲好濃好鮮甜添！喝得出好足料，唔係味精味！d蜆比我想像中多同大隻，同埋好新鮮。烏冬軟硬適中，但d湯好熱，食得尾會淋少少，不過都已經好滿足！另外，聽到店員話有生蠔返到，同事即刻心心眼，忍唔住點左2隻。睇住師傅即場開蠔，超大隻，同事話好creamy好岩佢口味！Overall覺得依間餐廳雖然唔大，但坐得好舒服，staff又好helpful，見到人地食omakase好豐富，下次又來試下！

尖沙咀抵食omakase，每位$450！（川-13品）環境設計有特色✨餐具好精美👍🏻沙律、茶碗蒸、薄切刺身前菜綠茶煮八爪魚，食到綠茶味🤣幾特別！北寄貝，水母邊好爽口！有驚喜！味道酸酸地，好開胃🤤清心縣鮟鱇魚乾，好食呀🤤岩口味～東京灣 江戶前 鰹魚，蘋果木煙燻，視覺效果👌🏻 味道都唔錯👍🏻壽司部分依佐目 深海池魚、柚子胡椒金線鯛鯖魚，口感爽彈油甘、魚子，油份多！和歌山 中拖羅赤海膽，好好食😍烏冬湯

book咗2個人去「柏」, 可能係星期日晚嘅尖沙咀所冇唔係好多客。裝修好新淨, 職員都幾親切。菜單方面同一般居酒屋差唔多。我哋叫咗sukiyaki , 螢光魷魚 , 雞翼串燒 , 五花腩串燒,牛舌串燒,銀雪魚鮫 ,雞泡魚乾。sukiyaki : 有侍應即時炒洋蔥煮和牛, 和牛有三塊, 味道也不錯 ! (見圖)螢光魷魚 : 普通串燒反而幾出色!雞翼皮脆肉嫩好食! 牛舌好厚切好有趙口(雖然形狀比較切得樣衰啲)。五花腩串燒都ok!銀鱈魚鮫好食! 價錢都唔貴 。雞泡魚乾就冇乜特別!整體都好滿意! 現金畀錢有九折 , 折咗之後兩個人大約$1100蚊左右。(要改善嘅就係啲單好似有啲亂, 個侍應成日將我哋D order同另一枱客嘅嘢搞到好亂, 好似唔知邊枱打邊枱)

行過尖沙咀亞士厘道，見到有間新開嘅日本餐廳🤤細細間出面望落唔算太起眼。入去枱數位置都唔少既，難得嘅係可能係新開，暫時唔使預訂walk-in 都有位。今次坐喺近門口嘅位置，二人坐四人枱都幾闊落，但可能太近門口有啲熱😢今次叫咗個「柏•御丼」，個set首先會有蛋潰物，幾好食！！之後有份沙律🥗。個丼一上嘅時候有啲驚喜，基本上刺身鋪滿晒成個碗，多到飯🍚都差啲睇唔到😂另外朋友叫咗八件壽司🍣set，最後仲有個細烏冬，都食唔晒🫢非常新鮮！！之後有得揀雪糕或者咖啡，滿足！我覺得可以encore😂😂

同同事lunch time去試一試亞士厘既日本餐廳😍食過幾間lunch Omakase ,覺得呢間既Omakase性價比十分好😋$450就可以食到，而且食物質素非常滿意😍推介👍🏼👍🏼👍🏼❤️前菜-沙律❤️茶碗蒸😋好滑❤️鮫鰈現金枯啫喱 （夾埋一齊食好清新😋）❤️螢光墨魚+墨魚咀（勁爽，好新鮮）+檸檬汁海❤️蠔🦪好清甜😋❤️牡丹蝦配火炙蝦膏😋出色😍❤️大拖羅😍❤️海膽 😋$450真係好抵食，仲有咁多野食🥹食到好飽😋😋😋

鮮呢個字究竟應該點樣睇？自問壇數就唔夠高啦，單憑肉眼我梗係唔識分啦，哦…咁好簡單姐，鮮唔鮮唔洗靠把口講既，係靠把口食咖麻，呢間尖咀高質居酒屋「柏」，仲有廚師發辨環節，加上新鮮空運食材，就絕對稱得上為鮮啦！👇📌廚 師 發 辨 -  ▪️ 香 箱 蟹 - $398▪️ 肝 醬 鮑 魚 - $158  ▫️ 要食得正宗，一定係睇佢是日推介，呢道「香箱蟹」就夠哂高質，原隻北海道香箱蟹由師傅一手一腳人手拆肉，面頭橙色既係滿滿既蟹籽，蓋住啡色果d就係蟹膏，跟住就到蟹肉，三層連埋最底既沙律菜一齊食，口感係相當豐富，而且鮮味十足，我相信無人可以抵抗得到，呢個價錢認真超值；第二款都係必食既「肝醬鮑魚」同樣由師傅每日挑選時令新鮮鮑魚切成片，Staff教落可以先試一塊唔點醬既，再試一塊點個鮑魚肝醬，再搽落醋飯一齊食，哇！一入口果種濃香味，齒頰留香，無得頂！📌串 燒 -  ▪️ 手 羽 先 - $38▪️ 雞 脾 菇 - $30▫️ 食完前菜之外，開始轉入直路，進攻濃味野，串燒亦係居酒屋必備一環，先黎個「手羽先」，雞翼燒得夠焦香，食落外脆內軟，肉質完全唔乾身，唔錯；「雞脾菇」 保持到爽身兼帶濃濃菇汁，面頭既醬汁亦無搶走本