柏 (已結業)

尖沙咀亞士厘道這條臥虎藏龍的食街，除了有Mirror同Error成員開的日式串燒專門店進駐外，還新開了一間以木系和式裝修的日本餐廳。不但有刺身壽司、串燒、一品料理、壽喜燒，還有Omakase，餐廳地庫可以包場聚會。多得友人的發掘下，找到這個環境舒適、食物又高質的落腳點，讓我們在難得的相聚時間，不但心靈滿足，還大飽口福！幸 - 刺身8點 Sachi – Assorted Sashimi 8 Kinds $680海膽、拖羅、真鯛、鮫鰈、深海池魚、油甘魚、甜蝦、三文魚師傅安排的8款時令刺身，是我近期吃過最新鮮和高質的刺身，當中也不乏中高價食材。最深刻的可算是超級肥美的厚切拖羅，脂厚油香，喜歡重魚油的我當堂心心眼！另外，海膽鮮甜份量又多；深海池魚肉質彈牙，油而不膩。這天也讓我第一次吃到鮫鰈刺身，也是屬於油脂豐腴、味道較清淡的魚種，有點像左口魚的質感，當然也是My Cup of Tea啦！牛油果天婦羅軟殼蟹卷 Avocado & Soft Shell Crab Roll $138 頗有驚喜、超足料！主角軟殼蟹在上桌時還是微暖脆身的，吃得出是即叫即製！幾層薄片牛油果熟度剛好，香味濃郁，綿滑順口。師

前排停晚市前食左位於亞士厘道的日本菜「柏」，新開一個月都未夠，有Omakase同其他一品料理。刺身拼盤油甘魚、中拖羅、真鯛、深海池魚、金目鯛、牡丹蝦、銀鱈魚、石鯛，全部都是時令的魚類，是Omakase的質素啊🥰另外香辣呑拿魚卷都係驚喜嘅，雖然加左朱古力脆脆有點甜😂腐皮溫泉蛋第一次食這個！感覺好神奇，溫泉蛋加入腐皮中間原來咁夾，腐皮輕輕燒過有點香脆。串燒我們也點了好幾款串燒，例如燒雞心、牛舌、雞肉棒等等，特別要讚下醬汁調和得恰到好處。點點甘甜的味道很有去了日本的感覺！整體都好高質。豆腐石鯛湯烏冬這個簡直是comfort food 的代表。魚湯充滿鮮味，相信用上了大量魚骨才能做到這個香濃感。加入溫泉蛋令湯底更creamy. 在冬天食到這個充滿幸福感。小店仲有外面比較少見的韮菜牛腸鍋もつ鍋不過可惜當日無得食😮‍💨依家仲係新開階段，所以1430後入座有7折，1430前都有9折嫁！

今日路過這間新餐廳，便入內試試看。餐廳充滿和式風格，座位也十分寬敞，感覺幾舒適。午餐有十八款選擇，有曰式定食、壽司和don飯等，由$128-$380.三色北海don$188這蓋飯蓋滿吞拿魚茸、帶子、蟹肉和三文魚籽，用料豐富，還有鮮美的蟹膏。這吞拿魚茸口感幼滑，魚鮮味十足，帶子幾厚身鮮美，蟹肉是真蟹肉，味道鮮甜，加上爆汁三文魚籽，配上微酸的壽司飯，可口又新鮮，而且十分飽足。沙律清爽，十分新鮮，用的是沙律汁，十分輕盈。蒸旦口感香滑，加上鮮味湯汁，味道不錯。面鼓湯味道溫和，有許多海帶。最後還有咖啡和柚子雪芭。咖啡帶微酸，甘口風味；而柚子雪芭十分清甜，有著柚子幽幽清香。這一天的午餐滿足。

亞士厘道很多日本餐廳，但這家新開的裝潢最有感覺，原來是新開的。食物和環境屬中上，可以encore。燒喜之次賣相滿分，一上桌全部人立刻拍照，打咭必點，美到捨不得吃！本來以為只有賣相吸睛，因為在外吃燒魚很常燒到乾乾的，但這家燒魚的肉還是嫩嫩的，雪白但有點點的鹹香同魚鮮味，相信是用新鮮的魚來燒，賣相和味道都滿分。櫻花蝦干拌甜蝦沙律以前菜來講，甜蝦的份量算是很大方，而且很鮮甜。除了櫻花蝦和甜蝦外，還有很脆口的蟹籽，加上爽脆的沙律菜，不知不覺就吃光光。壽喜燒配A5和牛極度推介！喜歡吃牛的必點，A5和牛很高質，超濃牛香，入口即溶，會吃上癮。配上很多不同種類的蔬菜，吸收甜甜湯汁的精華，也可以解膩。加上是2人份量，可以跟朋友一起share，性價比很高！環境方面，可能太久沒去日本，這裡的裝潢很日式，真的有日本居酒屋的感覺。老闆當日在場又很熱情的推介不同的時令菜式，感覺到對每個客人都很用心。加上沒有用餐時間限制，可以很輕鬆的慢慢吃。聽老闆說還有地庫的VIP room可以唱K，下次聚會可以再來。

今日個friend生日，去左同佢試呢間新開既日本餐食番個omakase 好新鮮😍好抵食😍平時食開omakase次次都唔飽既我今次用呢個價錢食飽飽真係好正今次去主要都係食刺身壽司為主，熱食叫咗一碟🥒炒苦瓜，必食!!!好期待下次再去試埋其他嘢食為咗可以一路食一路唱k🎤🎤我哋揀咗坐樓下嗰層下層包場來玩同食真係一流，又可以有自己嘅空間一定會再去🍣🍣非常高質既餐廳❤️❤️環境又靚坐得又舒服100分😙😙😙😙😙😙😙

先叫左個 玉子燒$68，味道好，但係欠缺賣相。再叫鯛魚湯烏冬$109，等二十多分鐘。老闆表示因為烏冬係新鮮即整，所以要比較耐。鯛魚湯烏冬上菜，烏冬嫩滑， 鯛魚湯 奶白 濃厚 非常鮮味，再加上大號溫泉蛋黃，有等二十分鐘既價值。結賬時提議試推出魚湯茶泡飯。然後老闆與大廚溝通，15分鐘後，便誕生了這碗餐牌沒有的 鯛魚湯茶泡飯。軟豆腐，配上三片厚鯛魚刺身，賣相比原本既烏冬更好。味道方面，豆腐非常嫩滑與魚湯非常配合， 半熟刺身配上湯飯亦非常鮮美。冇試其他菜式，但鯛魚湯完全係值得一試。

其實有時去食廚師發板，最怕就係俾貴價錢但係食到垃圾，又或者係垃圾整色整水扮上菜，但係今次真心好驚喜，食材擺明高汁野！👆🏻秋色濃湯 😼個蕃茄湯靚到成幅畫咁，湯入邊用咗法國陳醋，另一邊用咗紫蘇葉加新鮮螺肉，非常醒胃👆🏻右口魚裙邊三食（左上）😼面個塊輕輕炙燒再加左紫蘇花，中間嗰層保留左魚骨位，底嗰層係刺身，當中仲有青骨啫喱，都幾意外既食法👆🏻富三灣白蝦 （右上）😻入邊有30幾隻白蝦，都係師傅親自剝殼，再加埋吞拿魚嘅赤身部位，唔使加任何嘢都甜到巔👆🏻象拔蚌刺身（左下）😻呢個象拔蚌刺身好爽，食落去會索索聲！跟住仲會有淡淡既清甜👆🏻銀鱈魚 （右下）😼平時燒就食得多，加埋柚子麵豉，感覺好有趣，同埋魚肉食落去非常滑👆🏻 炙燒拖羅 （上）😻師傅特登揀咗拖羅既筋位，燒完冇咁林身反而有少少煙靭嘅感覺，加埋油花浪呀浪👆🏻帆立貝（中）😻 半隻手咁大嘅2XL帆立貝，輕輕一燒鮮味出晒嚟👆🏻燒一口牛 （下）😼用左A五和牛，個別來講個肉係好食既，略嫌去到呢度油花太重，有啲油膩感👆🏻三色海膽盛😻呢個混合左紫海膽根室海膽同埋蟹膏，底嗰層仲有生拆毛蟹蟹肉，本身已經甜到痴線，面頭加啲金箔，賣相令人振奮👆🏻金目鯛（上）😻本人至愛