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港鐵天后站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
94881423
開飯介紹
餐廳位於商廈高層，供應Omakase及精緻的日式料理，窗邊座位可眺望維多利亞公園景色，而吧檯座位則可近距離觀賞師傅製作料理。
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營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分兩段時間：第一輪11:45-13:30，第二輪13:30-15:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
今日同阿仔慶祝，搵左呢間位於天后嘅日式高級餐廳（榊原）日本料理，從餐廳裝修、食物品質到服務態度盡顯細心，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，也沈醉於欣賞師傅處理食材過程，師傅仲話主要以當季新鮮食材為主，每一次到訪都會有些食材不一樣的。穴子魚苗 口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。骨膠原鯛新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。富山灣新鮮螢光魷魚肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。甜蝦非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。長崎縣小長井蠔味道清甜，海水味唔會太重。慢煮4小時鮑魚菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。慢煮牛面肉經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。肥吞拿魚腩大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑無比，而且魚味更為突出。腦天 原來是吞拿魚頭頂的肉，軟綿綿很細膩，油脂豐富。鹿兒島A5和牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是牛肉風味非常濃郁，口感也相對有咬勁總結來說，每一道菜都展現店家的用心與技藝，可以係優美環境下享受食物及廚師的心思，質量同味道更是讓人驚艷，感受到新鮮與美味，也令客人心情十分愉快。
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早排去咗呢間CP值超高嘅榊原食omakase，超滿意嘅一餐！已經推薦晒俾朋友同同事。晏晝食當然最抵啦，最平嘅餐只係$388，最貴就$628，識揀一定揀$628嘅蟬時雨set，咩都有：刺身、壽司、海膽、手卷、天婦羅、麵豉湯、甜品，每樣都好滿意！另外加咗叫「天賦」嘅清酒，入口清甜，唔會好辣，啱晒夏天飲，唔太飲酒嘅人都飲到。首先上咗茶碗蒸先：湯汁好鮮甜，仲加咗啲蟹絲喺面，蛋入邊就有雞肉同菇，蒸到啱啱好，入口軟滑。之後係刺身四款：龍蝦配上濃濃蝦膏同三文魚籽，超鮮甜！兵庫縣嘅蠔配上柚子啫喱同蘿蔔蓉，零腥味，勁新鮮！伊佐目魚薄切肉身爽甜，建議卷住蔥花同蘿蔔一齊食，層次豐富！赤貝：見師傅上之前會撻下塊肉，話可以令肌肉收縮，更彈牙！和食：沙錐魚、秋葵、舞蓉菇天舞羅薄薄嘅一層脆皮，唔會油淋淋，唔錯！到壽司六件，一樣出色膠原鯛，師傅介紹話條原嘅飼料會混合骨膠原，食落肉質彈牙；北寄貝口感就比較爽脆；白見貝即係象拔蚌，口感偏腍；黑睦魚，炙燒過勁香；醬油漬劍魚腩配埋大蔥碎，都好夾；拖羅超正，無筋，入口即化咁🤗雲丹最期待就係海膽，今次有兩款：橙色馬糞海膽味道較濃郁；淺黃色白海膽就清甜啲，口感更綿滑。兩種都無苦味🥰唔夠紫菜同飯仲可以再加！蔥吞手卷蔥吞入加上天婦羅脆碎，口感又軟滑又脆卜卜，又幾新鮮喎。雞蛋布甸（遠睇成嚿南瓜咁嘅樣🤭）師傅話要蒸90分鐘，食落口感結實，蛋味濃、仲要係用咗出名嘅湖北蛋同日本蛋。麵豉湯係用咗四款麵豉，加上滿滿紫菜，口感豐富。最後食埋冰凍濃郁嘅柚子雪葩，大滿足！
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上網見到有人介紹榊原，於是今日就嚟食$628 lunch omakase course！清酒Sake🍶店員推介呢款叫天賦，來自日本播州，味道清甜易入口，適合lunch嘅時候飲 😛茶碗蒸高湯味濃，入面嘅蟹肉鮮甜，加埋菇同雞肉更有層次👍🏻龍蝦刺身 🦞 用咗西澳龍蝦，龍蝦肉味道清甜，配上三文魚籽嘅鹹鮮，仲有燒過嘅龍蝦膏嘅香濃，3樣嘢非常夾～兵庫縣 赤穗生蠔 🦪 生蠔肉質結實，配上柚子啫喱同醋嘅酸來帶出鮮味，非常易入口不帶腥味😍伊佐目刺身薄切🐟魚肉捲起包住蔥同蘿蔔一齊食，入口食到淡淡魚嘅甜味～☺️赤貝刺身🐚赤貝肉質爽脆帶甜味，唔會好似出面啲赤貝咁有時會帶一陣腥臭味，呢個有驚喜🤩天婦羅 (沙錐魚、秋葵、舞茸菇）🍤炸完但完全唔油膩，沙錐咬開魚肉濕潤，秋葵同菇炸完都唔會乾癟癟～壽司6貫 🍣 骨膠原鯛魚 師傅介紹呢條魚嘅飼料加入咗骨膠原，令魚肉特別爽彈！😛北寄貝 北寄貝刺身爽滑，唔同出面已經煮熟帶紅色嘅北寄貝咁硬！😎白見貝 師傅介紹日本嘅白見貝即係我哋叫嘅象拔蚌，呢一款壽司師傅有加咗青檸汁，好特別好清新～🥰炙燒黑鯥 一咬落去魚嘅油香爆發，肉質軟綿，呢個真係好正😇醬油漬劍魚腩 上面加咗大蔥段，醬油鹹度剛好，唔會蓋過劍魚鮮味😚中拖羅 油份剛好，入口食到吞拿魚肉味，同時又有油香🤪雲丹(海膽) 用上兩款海膽，橙色嘅係馬糞海膽，海膽味道強烈；黃色嘅係白海膽，味道較為清爽；加埋紫菜同醋飯一齊食，真係大滿足🥰蔥吞手卷 🍣吞拿魚蓉加上香蔥同炸衣，口感豐富😋.雞蛋布丁 🍮 用上湖北蛋同日本蛋，充滿蛋香，布丁質地偏結實，聽師傅介紹要蒸上90分鐘，非常花功夫！😎.麵豉湯 🍲用上4款麵豉同紫菜，麵豉嘅鹹味比平時日本餐廳飲到嘅更有層次😙.柚子雪芭 🍊雪芭清新有天然柚子味，咬落仲有粒粒柚子皮，為呢一餐omakase畫上完美句號！🤤.呢度環境舒服，師傅有耐性介紹每一款食材，服務非常熱情，今餐體驗非常好，呢個價錢嚟講CP值非常高🥳🥳🥳
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朋友喺加拿大返嚟香港度假，去“ 榊原”（享環.天后）食omakase.Dinner Menu 瑩狩 Hotarugari $1480( OMAKASE 20品 ）刺身/壽司/和食/湯/甜品飲品🥂黑龍大吟釀日本清酒40度,酒味香醇.前菜開胃酸甜漬物水雲（海發財）omakase （ 20品 ）骨膠原鯛魚🐟配酸甜啫哩蘿蔔醋北海道大溝貝新鮮爽口彈牙加上青檸汁香霜蟹配上有柚子蟹醋日本象拔蚌昆布甜蝦喜知次北海道印尼斑馬瀨尿蝦八成熟多膏清甜😋小沢井蠔長崎縣出產清甜爽口鱈魚白子加上北海道赤馬糞海膽超正😋安康魚肝金鯛魚壽司大肥拖羅壽司肥美入口即溶😋腦天吞拿魚頭頂前肉鹿兒島A5和牛/北海道馬糞海膽壽司魔鬼魚面肉/冬菇天婦羅牛油大蝦魚湯稻庭麵甜品：布甸蛋綠茶紅豆布甸總結：日本餐廳環境舒適高雅，由經驗豐富大廚親自介紹高級新鮮食材，目睹烹調製作過程品嚐日本美食😋，職員服務殷勤體貼.
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要提早 Book 位預早慶祝情人節💕去天后 "榊原” 食 Omakase座位不多，食材新鮮水準超高👍瑩狩 Omakase 20品 $1480店員介紹“黑龍”清酒來自日本凍凍哋入口清甜順滑好香米味，又唔會辣前菜 沖繩水雲水雲爽滑混入姜蓉和醬汁,甜甜酸酸先醒胃👍今晚整體都用高級食材，最為難忘是馬糞海膽鮮甜到不得了😋北海渡香箱蟹：香濃蟹肉蟹膏加蟹子紫菜包住小小壽司飯,再加已燒香A5和牛再加入馬糞海膽,簡直層次昇華到無朋友😍瀨尿蝦肉7-8成熟，重點是瀬尿蝦膏是流心，真心是無敵👍👍先燒雪魚“白子”上面擺滿馬糞海膽再混合小小壽司飯邪惡又完美組合🤣連續食咗幾款壽司🍣每一款壽司都好精緻骨膠原鯛魚大溝貝象拔蚌昆布甜蝦喜之次甘鯛魚大肥拖羅腦天小長井生蠔還有牛油大蝦🦐天婦羅魔鬼魚面肉和冬菇新鮮魚骨煮魚湯稻庭麵紅豆綠茶布甸作完美句號🥰欣賞廚師專業,介紹食材又有禮，整晚用膳氣氛一流👍
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