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2025-02-21
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今日同阿仔慶祝，搵左呢間位於天后嘅日式高級餐廳（榊原）日本料理，從餐廳裝修、食物品質到服務態度盡顯細心，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，也沈醉於欣賞師傅處理食材過程，師傅仲話主要以當季新鮮食材為主，每一次到訪都會有些食材不一樣的。穴子魚苗 口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。骨膠原鯛新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。富山灣新鮮螢光魷魚肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。甜蝦非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。長崎縣小長井蠔味道清甜，海水味唔會太重。慢煮4小時鮑魚菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。慢煮牛面肉經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。肥吞拿魚腩大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑
穴子魚苗
口感滑溜，加了薑蓉，氣味清新。
骨膠原鯛
新鮮的骨膠原鯛以薄片的形式呈現，每一片都散發著海洋的清新氣息，食落沒有腥味，鮮味十足，搭配土左酢啫喱增添了一層酸爽感，與魚肉完美融合。
香箱蟹
混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁邊嘅酸汁作為調味，口感味道層次豐富。
富山灣新鮮螢光魷魚
肥美鮮味，口感爽脆又鮮甜，好味。
甜蝦
非常鮮甜，口感彈牙又細綿黏口，加少許日本豉油和山葵可再提升甜味。
金目鲷
火炙過的魚皮有種焦香味，魚脂與肉比例適中，口感爽滑。
長崎縣小長井蠔
味道清甜，海水味唔會太重。
慢煮4小時鮑魚
菜餚顧名思義是運用肝醬撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。
鰆魚
魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更豐富，味道更香濃。
慢煮牛面肉
經過師傅按摩再慢煮，超入味又軟滑，好食。
肥吞拿魚腩
大拖羅超肥美，入口即化，油香豐腴，好滿足，肉質嫩滑無比，而且魚味更為突出。
腦天
原來是吞拿魚頭頂的肉，軟綿綿很細膩，油脂豐富。
鹿兒島A5和牛
肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是牛肉風味非常濃郁，口感也相對有咬勁
總結來說，每一道菜都展現店家的用心與技藝，可以係優美環境下享受食物及廚師的心思，質量同味道更是讓人驚艷，感受到新鮮與美味，也令客人心情十分愉快。
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