正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

吃過很多蒸汽火鍋，最愛這家，食材新鮮，環境舒適，大蝦、螃蟹鮮美，蚌類很鮮甜 還有帶子等都相當美味，最值得一讚的就是那碗海鮮粥，這麼多的海鮮精華滲入這碗白米粥，可想而知，味道是如何的沁人心肺！

食過咁多到始終都係水上人嘅蒸氣火鍋最好食👍🏻食材夠新鮮😍今晚叫嘅全部都好好味😋芒蜆同馬刀貝鮮甜，蟲草花蒸雞雞肉嫩滑👍🏻元貝雖然係送但質素一樣係咁好幾大隻（like Facebook page每位可以送一隻）蒜蓉蒸勝瓜呢個配搭基本上冇得輸～另外今次第一次試個美國珍寶石蠔，呢個真係超正！😱 Size勁大隻啖啖肉，雖然蒸左但係裡面仲係好嫩好juicy，真心呢個真係超好味！🤤🤤👍🏻食到最尾就係食個粥底，個南瓜排骨粥索哂之前海鮮嘅精華，好清甜😋😋另外，重點推介佢哋個蒸黑糖糕，我諗暫時食過咁多呢間係我食過最好味！😍口感非常煙un,仲有好香嘅黑糖味，呢個真係可以一次過食好多件！超鍾意！🤤🤤🤤👍🏻😍另外佢哋個蒸和牛都係好正好高水準，不過因為今晚朋友唔食牛肉所以就冇叫到😕～下次要來食返先得！😍雖然呢度價錢唔算平，但係以呢個食物質素就絕對值得～👍🏻❤️

朋友聚會 揀左黎呢間食！都系我第一次黎食！佢既套餐其實都包幾多野食！價錢合理！黎睇睇味道如何先！🤣第一道菜 蒸硯 份量都算多 吾洗爭食 但我覺得呢隻品種既硯吾夠鮮甜！跟住到蒸帶子！帶子新鮮！蒸得岩岩好！吾會熟過頭再到蒸北寄貝 呢個好食！食落好鮮甜又多汁！😋然後到海膽蒸蟶子皇 吾洗講睇相都覺得正啦☺️😋其實佢d海鮮都算洗得乾淨同d料都算ok到蒸飽魚 蒸飽魚反而少少失望！普普通通無乜特別！嘩！到重頭議！啖啖肉 蒸得岩岩好！🤤蟹我睇住佢新鮮拎出黎先拎入廚房劏！蒸龍蝦～蟹好食d 呢個肉質麻麻地！哈哈

辛苦工作過後，緊係要食好野慶祝下大家都鍾意食海鮮，而又對上次食既蒸氣鍋評價唔錯，所以今次慶功一於再食蒸氣鍋呢度可以散叫海鮮或者叫佢SET好左既套餐，而我地食果個係$498/人套餐 (我地12個人)時令貝類有2款，每人每款都分到最少4-5粒貝類全部洗得好乾淨，但食既時候難免都會有少少沙，但粒粒蜆肉都飽滿又鮮味！蒜蓉佢分別落左生蒜同炸蒜，蒜泥都調過味，再配埋鮮甜既貴妃蚌，一流！！元貝全部都好大粒，都係用左2種蒜，好好味呀呢個餐仲有龍蝦呀，每人有半隻，龍蝦仲要有膏，Ｄ肉仲好彈牙雖然話係中蝦，但係D蝦全部都好大隻架, 每人會有2隻, D蝦有膏, 蝦肉彈牙鮮味每人有半隻蟹，蟹肉鮮甜鮑魚全部都大大隻，食落一Ｄ都唔軔蟲草花吸收哂雞肉既精華，好味道呀食哂所有蒸既食物，就到個粥底出場，個粥底先係蒸氣鍋既精華所在，所有海鮮既鮮味都係哂呢度我地仲加錢升級左做水蟹粥，海鮮蟹粥，正呀！士巴拿同螺絲造型既甜品，好似啫喱咁，點埋Ｄ黃糖一齊食，但其實食完我都唔知係咩味，哈哈但不得不讚個廚師既創新！全枱人都對呢餐飯好滿意，用料新鮮，服務好好蒸海鮮既時間全部預得好好，唔會蒸得過熟！誠意推介呢間蒸氣鍋！

今晚約咗兩位姊妹去蒸海鮮dinner （朋友推薦的）, 即日book，好彩有位，book時話限兩小時，但係我地等齊人到食完大約2.5小時，侍應毫無催或俾壓力。三個餐中，我地揀咗最經濟嘅A餐,有龍蝦、鮑魚、花蟹、蟶子、貴妃蚌、蝦、三種貝殼類、雞肉、蔬菜、兩種糕點、生果盤同埋吸咗海鮮精華熬咗成兩粒鐘嘅南瓜粥。Set A三種貝殻類，有兩隻熟咗都無開口，職員換咗三隻俾我地，一人一隻。大D個貝殻海鮮上面有D芝士，不過仍可以食到海鮮嘅鮮甜味。鮑魚上面青BB嘅係。。。朋友食落話係波菜，我就食到有少少香草味。黃金汁無阻蟶子嘅鮮味雖然係普通花蟹，都好好味呢個蟲草花蒸雞都幾滑馬拉糕+蜂巢粒-普通得嚟又幾好味由於頭食到尾，侍應亦由頭到尾服侍我地。每樣海鮮幾乎都係蒸3分鐘，侍應準時開蓋分配食物。每樣海鮮都好鮮甜嫩滑，無得彈。糕點有D煙韌甜度適中，幾好味，幾特別。南瓜粥都好好味，可惜食唔曬！打算同屋企人去食，分享下。

朋人生日揀呢間慶祝，非常新鮮好味，五個人叫左四人餐，都食到超飽。有元貝，花甲，鮑魚，龍蝦，蟹，仲有啲蒸菜同糕點，當然唔少得個豬骨加海鮮汁粥底，好鮮甜好味。👍🏻👍🏻另外再叫左啲小食同肥牛，肥牛質素好好，可以encore 👍🏻

有朋友從外國來， 打邊爐佢就試過，蒸氣鍋佢就唔知係乜，專登訂枱食，點了4份海鮮餐，食物擺設用碎冰鎮住賣相尚算精美 ，海鮮種類都好齊備 。好欣賞佢哋他在海鮮上自製的醬汁，鮑魚有菠菜汁，綠綠地十分精緻。蟶子則用紅椒 製食，食出好香紅燈籠椒味。最特別一個就係平時好多時都係用蒜蓉加粉絲蒸蚌貝類，但就改唔要蒜蓉，用芝士夾粉，，味道出奇地夾。 但南瓜粥， 只落嚿無肉骨頭調味就完全吊唔出味， 建議改用肉排，就應該惹味好多 。食品上算有心機研發，但最大問題就係啲侍應服務十分差，有位灰恤女侍應長期黑面，又係果句，平時返工睇老闆面色工人包咗就應份啫。堅唔想比幾嚿水食飯都要睇面色， 避之則吉下次,唔會再嚟呢間食嘢。

之前食過幾次蒸氣鍋，但久久無試呢間朋友話最好食既蒸氣鍋！今次趁同朋友gathering就揀左呢間試試佢！價錢係位計，多款海鮮起碼都有每人一件，整體都好新鮮！店員先倒入南瓜豬骨粥既料，邊蒸海鮮啲鮮甜海鮮精華就會流落去又可以邊煲滾個粥，最尾就可以開食啦！四人份既海鮮真係好震撼好豐富呢！貝類有兩款，蒸一陣就食得，好鮮甜海水味剛好又唔會太咸～蒸菠菜汁南非鮑魚，好彈牙啊！菠菜汁好fresh配搭得幾好～跟住佢既計時蒸到剛剛好！之後就有粉絲蒸元貝，鮮味十足又厚肉既元貝，必要蒜蓉撈粉絲！仲有蒸貴妃蚌都一樣咁出色跟住就到大肉蟹啦，蟹膏都好鮮甜唔會太濃郁，就剛剛好！肉蟹啖啖肉真係好正！唔少得法國藍龍蝦啦，龍蝦肉好爽彈亦幾易脫殼唔會好狼狽～完左蒸海鮮既環節之後就有蔬菜嘅部分同埋點心甜品～就咁蒸可以食到食材本身既原味，唔洗太多花巧同調味！有馬拉糕同黑糖蜂巢糕，我勁鐘意後者，質感好似黃金糕煙煙韌韌咁好好咬，黑糖味仲好出！最後就要嘆返碗粥，食到呢個moment煲粥已經煲到好綿好香～仲充滿海鮮既精華～好滿足啊！

真係好耐無食蒸氣鍋了，今日約咗幾個朋友去咗呢間取聚聚，朋友話呢到海鮮勁新鮮要去呢間坐下不久就選好4人餐每位$398，無幾耐第一盤海鮮就上檯了，每樣隻隻都好新鮮大隻喔先蒸蜆食，好鮮甜同無沙到再蒸蒜蓉元貝時，第2盤海鮮就到了，元貝好厚身啖啖肉好鮮甜，仲有好香蒜味，底下粉絲都好正南非鮑超新鮮，爽口彈牙，大隻到用刀切慢慢食貴妃蚌無沙好鮮味龍蝦來自法國，蒸到剛熟勁彈牙，好濃香龍蝦海水味，啖啖鮮甜大肉蟹好多膏啊，大家都食到好咗滿足，蟹肉一梳梳咁，這隻蟹不錯食咗咁多海鮮到蔬菜了，粟米跟南瓜都好甜，仲有紫薯喔甜品係黑糖糕同馬拉糕，個黑糖糕好煙韌微甜好啱我口味最後就係南瓜豬骨粥，吸哂海鮮址精華鮮甜又夠綿滑

再次來到這間水上人火鍋！這家的海鮮真的非常新鮮！今次點了最抵食的4人套餐吃，$398/每位。先來個冰鎮海鮮船，多款海鮮一齊上，十分驚喜！南非鮑很大隻，蒸完也沒有縮水，真材實料！帶子也是巨型的，吃起來鮮甜無比。貝類同樣大大粒，清洗得很乾淨，吃起來沒有沙。再來龍蝦、肉蟹，同樣是新鮮到不得了！龍蝦肉質彈牙，而且非常多膏，很美味。蔬菜選款都有用上心思，有最近大熱的紫薯！蒸糕方面，黑糖糕非常味美，甜度適中！喜歡這裡，店員也很細心一直幫我們控制蒸鍋熱度！推介！

蒸海鮮也有食過，不過頻率比較少，因為約人難。難得今次飯局齊人，就算遇著紅雨，也不懼。來到了尖咀的水上人，環境夠大，座位夠闊，就算紅雨，幫襯的人亦不少。我們點了餐牌上最抵食至尊的4人餐，每位$398。 上料好快，先是為我們放下了豬骨、南瓜等作蒸海鮮的粥底。然後就是引頸期盼的海鮮。大大隻冰鎮海鮮船送上枱。有南非鮑、貴妃蚌、元貝、大蜆等，樣子砌得好靚，我們瘋狂打卡。 因為第一次黎，所以唔知呢度原來有專人服務。每款海鮮都會按時為客人放入蒸鍋，時間好了，就逐一為客人分發上碟。啱晒我呢啲唔鍾意自己動手的懶人！！！先食的是蜆，有2個size，雖則其貌不揚，但想不到隻隻飽滿又鮮甜，唔使5分鐘已經被我地清左。貴妃蚌隻隻都有手掌咁大，和元貝一樣，望到都開心。因為預先已經放左粉絲及蒜蓉係面頭，所以蒸完出黎已經可以即食，唔使點任何醬料都鮮味十足，加上肥大肉厚，入口啖啖肉，好滿足！！鮑魚上面有菠菜蓉點綴，加了點顏色，入口爽口又彈牙，每人一隻的確唔係太夠喉。 正埋頭大快朵頤之際，第二盤海鮮都上枱。有大大隻龍蝦、肉蟹，望到又係好令人興奮。龍蝦肉晶瑩剔透，連著黃色肥美的蝦膏。蟹就已經預先拆件，但擺返好成隻上枱，栩栩如

朋友約局於尖沙咀食海鮮,這次又是選在份屬群雄爭霸的厚福街之地(雖然地理上寫上加拿芬道);食店的名字叫正宗水上人蒸氣鍋專門店,顧名思義,當然是以近年頗為流行的海鮮蒸氣鍋為主打;由於好友一早訂了檯,食店位置離地鐵站也不遠,所以大家都徑自內進;而我就根據Openrice大神的指引,很快找到了食店地處之所;食店的偌大招牌,其設計從文字到顏色的構成,頗有韓風影子,別樹同類店子一格;經過樓梯進入食店,內裡的裝潢走的是中國風的路綫,從燈飾的造型顯出優雅之氣,而且燈光夠柔亮;餐椅與間隔牆都用上木製鏤空式樣,加強中式了風格,配上良好的抽風系統,縱使沒高樓底也使人感覺舒服自然!主持飯局的好友問準了各人意見,綜合店內經理的推薦,很快點好了菜式,就馬上落單;侍應生先端來兩大盤俄羅斯式轉盤的醬料,說得上料頭十足,相當霸氣!眾人從各式醬料拼配成的“混醬”,當中過程顯得一樂也!隨後遞上的一大盤刺身拼盤,從新鮮豐厚的象拔蚌刺身切片,到柔軟豐美的八爪魚片,而鮮甜可口的北寄貝則甚合我口味!點上一瓶食店精選的精品蘋果酒--來自瑞典的Lemon Ginger Cider,配上這麼新鮮的刺身,尤其是檸檬味與薑味搭上象拔蚌刺身,

好一陣子沒吃蒸海鮮，便向朋人們提議，想不到一提起就大家都和議。我們一行十人，有房坐就最好，自成一角夠方便大家傾計，唔會嘈到人。而房間間格得宜，食得舒服。鳳凰水蟹粥真材實料，原隻蟹加上雞件，煲出來的粥綿滑，鮮味濃郁。馬甲貝/芒蜆大大隻新鮮鮮甜，乾淨沒有沙，肉肥美飽滿。黑松露蒸大元貝大元貝大隻肉彈，加上黑松露醬，增添味香。雪花肥牛高質素的雪花肥牛，肉綿軟彈，用簡單煮法，吃過原汁原，沾少少醬油，真係屌L佢條仆街維拉拿經已十分好味。甜品最後侍應送上一碟螺絲及士巴拿，十分趣緻的甜品，是啫喱來的。

昨晚一行五人來吃飯，serve我哋個肥女侍應（短曲髮，有點口音）態度超級惡劣，趕頭趕命不停催我哋夾走D海鮮，話唔係得我哋一張枱要serve, 好似嫌我哋阻住佢咁。我見其他枱D侍應都唔係咁冇禮貌的。你哋收咁嘅價錢，服務仲惡劣過茶餐廳。問佢D醬係乜醬又話唔知，又唔去問吓，反而問番我哋吃完後係乜醬。大佬，我唔需要你超級專業，但係都唔好懶到咁。食物方面大概叫了龍蝦，鮑魚，蟹，蜆，元貝和牛肉。蟹和元貝和蜆是ok的，但龍蝦D肉係有D霉霉哋，不是爽的，感覺不新鮮。鮑魚就係個女侍應趕頭趕命，我同另一個女仔都覺得好似未熟，但係見個女侍應黑口黑面，所以算數了，以免佢在其他食物上整古我哋。本來昨晚係同外國番嚟嘅朋友慶祝生日，但係畀呢個女侍應搞到非常掃興。貼錢買難受，以後都唔會再嚟！

都有一段時間沒有食海鮮蒸汽火鍋，難得約到一班舊同學聚舊，我們就去正宗水上人。正宗水上人之前已經來過，大班人吃飯其實味道還在其次，最緊要坐得舒服，可以慢慢食慢慢坐，服務好，所以我第一時間想到水上人。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊正宗水上人的海鮮蒸氣鍋有套餐也有單點，左看右看我們最想試它的花笑蟹，約四斤重的花笑蟹人少一點都吃不到，難得今日坐滿一席，當然想試試。但套餐都沒有花笑蟹，所以我們就選擇單點。甫坐下，侍者先送來兩盤醬料，一盤是九款不同醬汁，另一盤則是九款不同配料，以$28一位醬料費，醬料選擇也對得起價格。雖然食海鮮只要夠新鮮已經好吃，但都會不其然混下醬。鳳凰水蟹粥－中($248)鳳凰水蟹粥就是水蟹鮮雞粥，中份量已經夠八至十人享用。食完海鮮，海鮮精華都落在粥上，到時食埋個粥就啱！檸檬薑果酒($58)水上人除了普通大啤汽水涼茶，還有這款來自瑞士的手工啤酒，見未試過就試下。入口酒味不重，幾夠薑味，非常易入口，重點是500ml夠大枝很抵飲，由開餐飲到食完都未飲完。馬刀貝($88/份)＆芒蜆($78/份)因為人多，每款各點了兩份。芒蜆雖然不是太大隻，但都有點看頭，不會無肉食，沒有沙，都鮮甜。馬刀貝