正斗粥麵專家 (國際金融中心商場)

營業中

休息中

平時自己系上班之前真系唔鐘意食早餐，上班最多就鐘意飲支奶咁咯，不過有一個習慣，就系跟住爺爺養成嘅，就系鐘意去飲下午茶，感覺自己成個老人咁。正鬥嘅鮮蝦腐皮卷，爺爺好鐘意食，我系佢嘅薰陶之下都會食，正鬥嘅鮮蝦味都保持得比較完整，唔會俾腐皮嘅豆漿味掩蓋咗，下午茶時候可以食，唔會油膩。白斬雞都唔錯，本身我地嘅傳統就系咩幾日都鐘意食雞，去邊度食飯都盡可能點雞，哩半隻白斬雞的確好白，入嘴之後感覺好嚡嘴，雞皮系最滑嘅部位，不過我又覺得油，脂肪多，唔健康。叉燒包簡直系令我O曬嘴，好大只，而且特別好味道。

去咗食干炒牛河同時叫咗份白灼生腸併豬膶 干炒牛河水準之作 保持傳統味道 河粉夠色夠味 牛肉keep住嫩滑惹味 個白灼雙拼 唔點豉油都好有鮮味 生腸清得好干凈 夠爽口 而個豬膶就好精彩啦 食落有口感 夠爽夠脆又起砂 真係好味道

晏晝食得清淡 夜晚好自然就想食多D野 成個下晝去咗shopping 攰攰地就係附近揾嘢食 去咗正斗 未入門之前想叫返碗雲呑麵 落單之際見到碟干炒牛河炒幾靚 就改咗叫干炒牛河同一碟牛腩 牛河炒得好好 河粉炒得夠香又足味 傳統牛河味道完全發揮 正 牛肉肉味夠而且軟熟 同時又炒得有少許焦 鑊氣十足 個柱候牛腩超讚美 半筋半肉 炆得火喉剛好 滋味非常

這天跟同事Leonard吃飯。由於我想吃得清淡，於是Leonard便提議到這裡吃飯。我們點了荔灣艇仔粥。送上時熱辣辣，裡面材料豐富，有肉碎，豬皮，魷魚絲等，吃時味道鮮甜，咀嚼時有口感。「一定要食乾炒牛河，呢度既牛河好得！」Leonard說。聽了這句話，令原來想吃得清淡的我也不禁吃了兩碗牛河。牛河充滿鑊氣，每一條的河粉都分明，而且油的粉量剛剛好，吃完後不會見到碟上有一層厚油。叉燒腸粉就十分一般，不過不失。翡翠菜苗餃就完全不合格。可能因為其倒汗水，我們未夾時菜苗餃的皮已經爛掉。「七年？」「有呀！」「祝你一路順風！」「多謝。」

一早落咗去中環IFC飲茶 之前有幫襯開正斗 但都係食碗雲呑麵搭件點心咁 今次就真係一盅两件而已 叉燒包皮幼且白 鬆化軟熟 叉燒保持水準 另外叫咗菜苖餃 蝦仁加上菜苗 口感不俗 感覺好似健康D 當然唔少得呢度嘅炸両 米漿皮滑夠薄 內里油炸鬼又脆但又有咬口 坊間絶少地方可以食到

一向都以為位於IFC的食肆都是為遊客而設價錢也大都是偏貴的在中環上班的朋友卻說這邊也有價廉物美的店舖「正斗」正是其中一家她經常光顧的食肆七彩子薑靚皮蛋 (HKD 58)流心狀的皮蛋味道濃郁誘人口感幼滑軟綿配上清淡的子薑一濃一淡，剛好互相補足炸兩腸粉 (HKD 48)腸粉即叫即蒸口感細滑中帶點煙韌內裡的油炸鬼炸得十分香脆但又不會感覺肥膩就算點上醬汁入口仍是很脆口絕對不是隔夜油炸鬼淨雲吞（HKD 58)雲吞內藏滿滿的鮮蝦餡料加上少許木耳絲，爽口又彈牙只是用上清淡的上湯，加少許蔥段便已足夠吊起雲吞的鮮味五柳醬酥炸雲吞 (HKD 60/ 6件)雲吞炸得酥脆可口但不會過於乾曾曾直接吃，可以吃到雲吞鮮味爽口的餡料點上五柳醬，酸酸甜甜的又是另一番滋味酸甜的味道可以幫助中和炸過的少許油膩感流汁叉燒包 (HKD 38/ 3個)叉燒包的餡料多到滿瀉上檯時，汁醬隨著餡料緩緩流出深吸一口氣，香濃的叉燒包味道盈滿鼻腔叉燒包的口感鬆軟餡料多汁濃郁原汁柱侯炆牛腩 (HKD 108/ 小)牛腩燜得很入味口感軟淋，味道濃郁尤其是牛筋，更加值得一讚軟滑得來帶有牛筋本身的彈牙口感吃進口，感覺像吃了滿口的骨膠原有少少黏口的感

約咗大秘書食飯 lunch 時超大雨 近近去正斗同事預早去攞飛 都差不多等咗四十五分鐘先有位 order 咗一碟干炒牛河 炸鯪魚球 炸両 义燒酥 及蛋撻仔 炸両 腸粉皮拉得好薄 一片包著香脆嘅油炸鬼 粉皮有米香 油炸鬼超脆 無油益味 加上甜醬同花生醬及甜鼓油 不得了⋯⋯炸鯪魚球 好香囗 魚球外皮炸得夠 鯪魚味濃 無骨魚肉夠彈牙 有果皮味干炒牛河 唔油 河粉爽口 加入牙菜 九王 蔥段 同生抽 甜鼓油 一齊炒 夠煱氣 牛肉夠香滑 夠淋 令人想食完再食 蛋撻仔 酥皮夠脆 蛋唔太甜 一啖食曬 义燒酥 外皮鬆化 芝麻夠香 中間嘅义燒唔太肥 唔過瘦 加埋醬汁 好味哈哈叫咗好多飽肚嘅野 超滿足除返開 每人百三蚊 在中環區 算好ok了

雖然喜歡窩在家裡煮食，但有時候工作晚了，不想太夜才吃晚餐，我們便會在外面吃過飯才回家。在中環區上班，區內食肆酒吧林立，不愁吃的。相比追求各種豪華餐廳或豐富大餐，很多時候，我們更傾向懷念「家」的味道。簡簡單單，就是幸福。其中一家較常去的，是正斗粥麵專家。來一碗雲吞麵，或者來一客小菜，這些令人滿足的南方味道，總是那麼親切。　為了準備我們的歐洲之旅，早陣子一直在忙，在家煮食的機會又少了。下班的時間，比預計的一直延遲。不過無論如何，我們還是會等另一半下班，然後一起吃飯，一起回家。出發前，我們又來到這兒。　細蓉是正斗的招牌菜，不過今天的主食想吃其他東西，於是就簡簡單單來一碗淨雲吞（$58）。水準依舊，吃得快樂。炆柱侯牛腩（$98）也是單點，要了一份小的，軟滑又入味，但最吸引的是牛腩汁，入味的牛腩盡吸箇中精華，甚是惹味。　主食方面，我們吃得比較清。滑蛋蝦仁炒河（$135）很足料。蝦仁彈牙，河粉夠爽滑，搭上一個調味和濃度都恰到好處的獻汁，就是一碟好的濕炒河。安娜選了生腸肉丸雙併粥（$58）走蔥走薑。第一次試這兒的粥品，粥底夠厚綿，配料亦不錯，下次來會再 Encore。　一碟炒河，一碗粥，平平凡凡卻令

第一次來正斗食午餐，店員推介鮮蝦雲吞麵，雲吞有如金魚擺尾般優美，皮薄餡料清甜鮮美，蝦肉仲有點彈性，麵條屬彈牙，不會太韌，最重要係完全feel唔到有鹼水味，濃郁大地魚湯底應記一功。價錢雖然偏貴，但位於中環區來講，尚屬平民。

這天在中環上班，下班已累極，幸好有你在公司外守候，看見你便覺心裡有一絲甜升起。我：「又餓又累，今晚吃什麼？」你：「你想吃什麼？」我：「我要吃好的！」你想了想，帶著我去了ifc，當我滿腦子想著西餐日本餐法國餐泰國餐的時候，你已牽著我到了正斗門外。也好，就來個中菜約會吧！不少遊客光顧的中菜系食店，店外是大大的「正斗」招牌，裝潢走清雅的中國風，不會過份華麗，但又處處隱含中國風蘊，配上天花板上的巨形吊燈，互相對比下有種低調的奢華感。餐牌有中英日三語對照，加上旁邊色彩鮮艷的插圖，簡潔而清晰。二人的晚餐不需吃太多，一碗麵、一些點心與小食已足夠。遺憾的是每日限量的蛋撻仔與叉燒酥早已售完，下次請早。五柳醬酥炸雲吞 (小 $60/6pcs)炸雲吞非常脆身又不帶油膩，小巧的尺寸方便一口吃下，醮上酸中帶微甜的五柳醬實在令人胃口大開。炸兩腸粉 $48一般吃到的都是吸到腸粉濕氣而變軟的炸兩，沒想到正斗的炸兩腸粉外皮超薄之餘，內裡炸兩仍然酥脆，醮上甜咸適宜的甜醬麻醬味道更佳，水準之作！正斗鮮蝦雲吞麵 (小 $40)彈牙的幼細麵條鹼水味不重，吸滿了湯汁亦不會太乾硬，爽口質感中帶點湯頭的微咸。雲吞藏在麵中間，是為了保

2013年才翻新的 IFC店, 格調升高了幾級, 富麗堂皇中有一點兒清雅, 座位較寬鬆, 價錢當然要跟得上環境和配套.... 正所謂羊毛出自羊身上, 今日就有隻老羊去比人拔羊毛了.... 哈哈哈... 檯面上的餐紙, 印了分店地址, 轉眼間...原來也有十多間了, 想起當年黃埔店初開業, 家人隔兩三天便幫襯, 已經有十幾年, 現在又攞埋米芝蓮認證.... 分店也不只在香港, 由12年首次落戶上海, 現在上海也有三間店, 八啩新聞..., 初開上海分店, 投資七百幾萬, 九個月就回本, 嘩...有無咁發呀....?? 七彩子薑靚皮蛋 Sour Baby Ginger & Preserved Egg $58. 皮蛋被列入世界十大恐怖食物, 英文是 The most revolting food (應該譯作"令人作嘔的食物"更好), 絕不奇怪, 原本奶白色的鴨蛋, 變成黑色, 真是可以...嚇親很多老外, 早年的西班牙的衛生部門更一度查封華人經營的超市, 原因就是店內售賣"百年老蛋", 名為"百年"之久, 重要係變成黑色, 唔嚇死人有鬼啦...., 唔知西班牙有無立"商品說明條例呢....!

飲茶食點心， 再不是早起鳥兒有蟲吃的專利。這晚去完PMQ, 相約了幾位朋友晚飯， 大家有家庭的， 預算不太多， 亦想早點吃完回家。 來到ifc 正斗， 已看到門外站了很多等取外賣的客人啊。自從戒牛後，乾炒牛河在我世界絕跡了， 但對那醬汁始終念念不忘， 經理聽到我們對話， 告知可以把牛河轉叉燒/雞絲河亦可，價錢不變, HK$108。 太正斗了! 終於有得食了， 叉燒軟嫩，河粉乾濕度適中， 不太油膩，略欠了點鑊氣， 但同時可省卻熱氣感。白灼雙拼HK$108， 選了豬膶豬腸，這裡的豬膶是必點的， 好爽彈又沒有那異味， 生腸同樣爽脆沒壓味， 食時沾點辣椒豉油調味。子薑皮蛋HK$58， 皮蛋件件完整， 流心黏口， 配上薄片微辣子薑， 簡單卻好味。酥炸雲吞HK$60， 吃炸雲吞最怕一咬下去會有碎片四散的情境， 這個雲吞size剛好， 一口一件，鬆脆到不得了， 又沒有油益味， 正!黃金流沙包HK$38，這個相信是我吃過最"流"的流沙包，撕開軟熟的包包，隨即有流沙成河的感覺， 而且奶皇味香濃， 正!翡翠菜苗餃HK$35， 皮薄剔透， 可以看到餡料分佈，柔軟帶點煙韌的餃皮加上鮮甜餡料， 健康不油膩。最近

坦白說，這年頭的IFC新晉的外國菜，感覺是為遊客而設，除非應酬否則也不會專程去；是日比爽約，簡單找個吃comfort food既地方，就來到正斗。不為甚麼，這裡的乾炒牛河做得不錯，碟唔見汁，河粉也夠色，鮮牛肉不會醃得過份，是久唔久也想回味的港式名物，份量唔少，吃了四份一後打包。另外口痕叫的炸両，新鮮炸起的油條同即拉腸粉係無敵組合。

還記得數幾年前於中環工作的日子，時不時也會走過來ifc的正斗粥麵專家跟同事午聚，今日早放，特地走來回味一下，來到已接近人滿，依舊的受食客歡迎哩~看看餐牌，比以前多了很多款式，部份更是創作系菜式，先來兩客點心- 晶瑩鮮蝦餃以及流沙奶皇包這裡的點心真是不錯，特別是晶瑩鮮蝦餃，餃皮做得晶瑩剔透，不算厚身又不易破，入面的鮮蝦非常鮮味，富甜香又彈牙，的確拍得住酒樓水準!流沙奶皇包亦做得不俗，包皮入口鬆軟，流心程度也是滿分哩，奶黃甜度適中，吃了不會覺得很膩滯也點了兩個小菜，香蜜咕嚕蝦球，香味令人食指大動，吃到外層甜甜的醬汁非常醒胃，不得不再讚這裡的蝦仁，真是非常鮮味，既大隻又彈牙最後，來一碟蛋煎蝦米腸，蝦米腸吃得多，與煎蛋一拼吃又如何? 香脆的蝦米腸夾雜著濃郁的蛋香，加少少的豉油吃，效果不俗，不過挺飽肚的，最好有三五知己一齊分享!~回味完畢，啟程回府~

與他去完IFC買完咖啡後，便到三樓的正斗食晚飯，之前去正斗都只係食過點心，剛好見到佢地原來都有不少小菜揀，價錢不算平，不過都叫左三款。.估唔到叫左三款想食的都係有蝦在內，今餐真係蝦蝦蝦了.餐廳的環境頗舒服，又有卡位座，水晶吊燈也很美。.三蝦煮豆腐 $130蝦和豆腐都係小妹鍾意既食物，所以見到呢個配搭就揀左佢。估唔到除左蝦外，面頭仲放左不少蝦籽令其更加惹味! 蝦肉食落爽彈，蝦肉也尚算大隻，配埋經煎過的嫩滑豆腐，真係撈飯一流!.咖哩粉絲大蝦煲 $198份量大約係二人份，一個煲有五隻大蝦，大蝦的殼很易剝去，蝦肉也帶點咖哩香，咬落啖啖肉好滋味。咖哩粉絲食落彈牙，而且已吸盡咖哩汁，所以一入口已有濃郁咖哩香，好食，如粉絲可再多點就更好。.香蜜咕嚕蝦球 $155這道熱辣辣的咕嚕蝦球經炸過後外層咬落帶脆，內裡蝦肉很彈牙，加埋紅椒青椒和蜜桃一齊炒，配埋酸酸甜甜的香蜜咕嚕醬，一個人食晒一碟唔係問題，大力推薦啊!