泉記 (已結業)

前幾日下午諗住行去泉記食魚蛋牛筋河，点知行到Novotel望眼泉記個位，驚見鋪己吉。打電話去，有響冇接。到底係裝修？搬咗？摺埋？有心人可否告知！依家仲食得嘅魚蛋粉麺店所餘無幾，灣仔更得此家，如果都冇埋，哎

在灣仔上班，如果沒有約太座或其他同事朋友吃飯，大多數時間都會去泉記吃碗粉麵。一星期總會有一次！泉記樓面非常光猛乾淨，落單上菜效率極高，即使午餐繁忙時間，落單2-3分鐘後，熱辣辣的粉麵便會送到面前！慣常的點了雙拼魚蛋牛腩米。湯底鮮甜，魚蛋新鮮彈牙，牛腩肥瘦適中。份量不算多，雙拼只有兩粒魚蛋。若果真的要挑剔，只能說泉記在魚蛋粉鋪林立的灣仔區，價錢偏貴 - 雙拼要$42，單拼$35，汽水豆漿要加＄10，菜和炸魚皮好像各＄17 。若果再加價便要另覓飯堂了...

一個人lunch 既時候，通常都會揀呢間，外賣返公司d湯都唔會索晒。今期個肚唔多妥，所以只點了魚旦粉+墨丸，平時一定會叫炸魚皮都要放棄！碗魚旦墨丸河，不用多講湯底正，墨丸Vs魚旦兩種彈牙感覺都唔同，總之夠彈牙啦，正！

剛剛在附近工作完畢， 終於有機會試這裡的魚片， 因為朋友講過這裡的魚蛋魚平不錯， 可惜每次來到都很人， 這次剛好人不多， 可以獨佔一張枱。點了碗魚片魚皮餃河粉及一碟菜。魚片魚皮餃河， 看得出魚片好新鮮， 吃落沒有腥味， 魚皮餃亦好吃， 內裡肥豬肉不多。呢度雙拼亦不用加錢， 灣仔黎講，佢算抵食，怪不得經常多客。而且晚上好多時亦可泊車係外面，望住架車，唔怕食牛肉乾。白灼菜芯， 細就細碟左d, 但亦不錯， 咬落亦不是淋晒嗰d.始於食肆難免要用師傅， 這裡用得都幾重手， 我食完未行出門口已開始敏感咳。

是日吃過泉記、湯底一試難忘。牛膀最灑家、咬進去如吃海綿一様、厚厚的軟綿綿的口感十足。湯底鮮味。魚旦彈牙、好好食。值得最來。魚鮫雖然厚皮但不失風味。現在市場上充満了不能吃的交貨。泉記魚鮫卻值得一讚。

晚上刚好路过 周边许多店都关了 肚饿之下就随意进去点了牛腩米与腐乳通菜 牛腩几乎无法咀嚼 不知道店家用的是存放了多久的廉价食材 而且通菜也不标清价格 买单要50大元 简直是难吃又贵夹唔饱

小時候，媽媽不想煮飯的時候，我們便會到泉記吃魚蛋河和油菜。長大後，每當我想吃清一點，又或是身體不太舒服的時候，回家前便會想起泉記，差不多20年了，它可說是陪伴我一起成長。每次來到這間小店，也聽到老闆跟街坊閑話家常，話題也多不勝數，有的在談論球賽，有的在討論賽馬，有的在問候兒女近況，永遠有着一份親切感。最近新年可能吃得太豐富的關係，實在想胃部暫時休息一下，好讓它明天繼續和我作戰，便來泉記吃個快餐。看着餐牌，單拼和雙拼也是$33，油菜＄17，在灣仔區一份晚餐＄50價錢也算合理。等了大約5分鐘，我點的墨魚丸拼雲吞河粉$33，腐乳通菜$17，大和支裝豆漿$10上枱。河粉透薄可口，麵質軟硬適中；墨魚丸口感鬆軟彈牙，內裏有墨魚粒和馬蹄粒，非常爽口。雲吞皮薄料靚，有大隻蝦和用胡椒葉制的免治豬肉，非常野味。通菜新鮮嫩綠，配合適量腐乳，更添滋味。店舖最近也加添售賣大和支裝豆漿，有原味及低糖選擇，非常細心呢！

平日返工經過呢間粉麵店, 裝修簡單, 馳名老店魚旦粉, 有日lunch就買碗返公司試下有幾勁店舖面積不大, 只有七至八張圓檯, 等候期間見到其他客人會買一條條未煮熟的魚蛋魚片魚旦粉外賣要加$1, 共$32 認真不便宜, 先飲一啖原汁原味既湯, 清得黎帶點魚香味, 河粉較幼滑, 魚旦有三粒, 由於是手打而成, 每一粒形狀會有不同, 爽口彈牙有魚味, 魚片都有四塊, 彈牙程度有點及不上魚旦, 每碗粉自動附送自家製辣椒油, 落少少吊味好盞鬼現今社會地租貴, 說實在$32一碗魚旦粉屬於貴, 但得閒幫襯一下, 讓老店持續下一代

本人是灣仔街坊幾十年，邊間粉丐得唔得簡直熟到咩咁，泉記以前出名但加了咁多次價雖然話租金貴加價市民明白，但都比番多D人食吖！D粉有幾貴？不要説間中有些胃細加減肥的人吃唔啢費事嘥，基本來説連女仔吃也不飽，不是因有時病開得夜或懶得行遠一點的話，一般巴路士街信興的魚蛋彈牙程度更勝一籌，他們的墨丸也很好吃！而且價錢實惠！泉記的魚蛋現在太鬆了！連行過街尾的魚蛋王（舊名香港仔魚蛋）的魚蛋質地也比他們彈牙一點，只是後二者之湯底就不太好。如果他們可以加番多一點份量價錢調低一點，才能增加多點客人。如果一碗粉加個菜都50元又吃不飽的話，倒不如去大家樂大快樂吃飯！

途經門口好肚餓，是旦入去擺低31蚊食碗不完全的牛什麵不完全是因爲只有膀肚。認真，味道是不錯的，牛肚不會細細片，膀也有兩片。只是沒牛腸便感覺差一些麵是生麵，有少少硬，不是上等，但也不是差的31元當然食得曬

平日放工路過時，必會吃上一碗魚旦河或四寶米...好味道！前天一如以往，叫了牛腩河，並吩咐要'林 d' !! 但聴到伙記落單，好似沒有加附註！牛腩河送上，河粉上面沒有如常滿滿的靑葱...牛腩既乾且硬，很黏牙，冇味道 !!!實在吃不下嚥，只匆匆吃過幾囗河粉，便埋單走人！

這間屹立灣仔多年的麵店, 我記得以前每次經過, 聞到香味必定唾液分泌, 開始肚餓, 但現在已沒有了這香味了, (其他麵店也很少有.....), 好像現在d麵店少了一點什麼 好在這家店馳名的......蝦尾還保持水準, 湯底用一般的豬骨, ok合格, 河粉算滑, ok, 蝦尾(用魚肉, 蝦子, 芹菜打成), 保持到彈牙爽口, 一口咬下還有點汁"必"出來, 用料新鮮, 正

以前跟太太拍拖時，為了儲錢結婚，經常以粉麵當正餐，而公司附近的泉記，往往留下我倆的足跡。個人最喜歡店方的自製辣椒油，曾經在門前走過，一陣香辣直飄，真的很誘人。反正距離下一場飯局有點時間，店內客人亦不多，就看看有否跌watt。牛腩河只不過$31，合理價位，但呷一口湯底，未夠香，河粉總算滑溜，只是主角牛腩根本未夠火喉，咬起來很韌，比起當年是差了，可惜。或者回憶總之美好的。

老牌出名魚旦粉，老實講，大失所望，。首先每碗的米粉和河粉的量少得很，魚旦太淋又有胆味；牛筋很入味可惜太碎濕濕；蝦尾是用魚旦加蝦子加芫茜打成，夠彈牙夠香但略棄咸；通菜很老食落有渣。

呢一間都算係老字號， 中學食到依家 仲依家存在！今日肚凍凍。想食d熱辣辣湯粉暖肚嗌左個 牛腩牛肚麵。墨魚丸麵 炸魚皮 一碟油菜添！牛腩牛肚麵 正在佢d濃濃既牛腩汁。墨魚丸夠彈牙 咬落唔算太粉 炸魚皮亦好脆口 最值得一試既係呢到d麵 好好咬 好有咬感 煙煙韌韌 食落就知。係第2d 麵家試唔到 其他都ok 自己一個人食 算係一個幾唔錯既地方！