海韻素食菜館

營業中

休息中

假日到大澳行行，天氣開始熱，走走就到晚飯時間，友人一早預定了八寶鴨，其他餸菜都是酒家發板，先來個䅇米魚肚羮，實在太耐沒有食過咁豐富的魚肚羮，好滿足。白灼蝦勝在新鮮，八寶鴨足料，可惜今日老板太忙，沒有時間做腰果露，唯有寄望下㳄。

星期日和朋友在大澳食午餐。沒想到這間海韻素食館在下午二時仍有很多人排隊，幸好朋友先到及先下單, 我一到達便可享受美食了 真的沒想到這僻遠地方的餐廳能有這美食。食物真的很好吃, 如素鴨及雞。原來這裏的合桃露是很搶手的, 預訂未必有, 我們很幸運能吃到。合桃露不是太甜，但味道很香

西炒飯 濕的 ， 見識見識 鹽焗雞，鞋肉 ，過咸 ，真唔知係咪新春 收150蚊半只，太貴了! 炸三拼 ， 當日未夠脆 椒鹽鮮魷 ， 普通 咕嚕素雞，咕嚕一向都係炸粉加酸汁，直接見到表雞，變相係鮮茄素雞吧！唔係話多多面求，可能都要行段路入去，及因價位唔算抵食，都有些期望，可惜!

早年有同事告訴我, 大嶼山有一素食館, 打正招牌買素菜, 不過入去的客人卻不吃素, 相反卻劏雞殺鴨, 大口大口地吃肉吃海鮮。由於味道非凡, 因此每到假日客量如潮。聽到這裡令人想起掛羊頭買狗肉的故事, 令人忍不住發笑。到底為何素食館吃蕈比吃素更受歡迎, 相信要由老闆仔親自解釋。 撞正星期六無節目, 所以下午3-4時便一個人直入大澳, 嘗試找尋此間特色菜館。去大澳的遊客, 大部份必往市集方向去, 因此, 筆者亦如其他人一樣, 去了好多次大澳卻不知有此特色菜館的存在。如果沒有朋友介紹, 即使看到巴士站對出的餐廳牌子, 亦不會想到有葷吃。該店位於巴士站右面的南涌村, 需步行15分鐘才到達。試菜當晚已是晚上7時, 人客不算多。一坐下老闆仔奇怪我一個人光顧, 所以沒有介紹本店特色沙薑雞給我。因此, 我向他點了椒鹽鮮魷$78, 份量不算太多, 不過是現煮現炸, 因此熱度好十足, 非常香口。另外, 回點了白粥, 誰知老闆仔說一早已賣曬, 可能是太受歡迎了, 結果點了冿即磨豆漿, 不過口感普通, 沒有如期中滑。最後點了「咸魚蒸肉餅」,咸魚用"或仔", 因此, 梅香味很濃, 肉餅又彈牙, 配上白飯一憨碗又

與幾位好友一同前往大澳一日遊，晚餐時份到了這間海韻吃晚飯~由於之前周圍掃街的關係，四人也不太肚餓，只點了四款餸菜~鹽焗雞半隻 ($110)叫了這裡馳名的鹽焗雞，可惜送來時隻雞深色得誇張，而且成隻雞都好瘦，無乜肉既，仲要係超級鹹，係勁勁勁鹹，朋友與我都有同感，並非指有我一人覺得偏鹹，D肉仲好硬，難道這些就係走地雞??仲話是甚麼招牌菜，真係叫錯左，仲要成百一蚊，又貴又唔好食~大埔間東江雞好味得多荔芋卷($60)剛炸起，熱辣非常，好好吃，腐皮卷著荔蓉，很YUMMY腐皮卷($60)又是剛炸起，不過這個比起荔芋卷油得多，碟底超多油，而且腐皮卷內只有少量餡料，食哂D索哂油既腐皮，差!!羅漢齋炒麵 ($5X)這個麵夠乾身，都不錯，菇類也算多，幾好~11月份約了朋友到文物酒店住一日，唔知到時會唔會再來海韻呢?

由於來大澳前並沒有訂位，東方小祇園菜館全館滿座，最後來到海韻素食菜館為我地的大澳美食之旅作開始。環境不俗，保留了鄉郊的特色，可能由於中午繁忙時間，服務員都不願理會我們。由於只有二人的關係，只點了一個小吃和一個麵，荔芋酥卷拼腐皮卷 - 荔芋酥卷炸得鬆化、脆而不膩，而腐皮卷內的涵料油份則較為多，始終煎炸香口的素食還是較為吸引。羅漢齋炒麵 - 麵質淋上茨汁後仍然半香脆，羅漢齋的份量亦不少。由於荔芋酥卷拼腐皮卷的份量較為大，再加上一個麵實在讓我們吃不消。即使不想浪費也沒辦法，因為要留一點空位給大澳其他的美食。

大澳一日遊來到最後一站晚餐了。我們的選擇通常都離不開東方vs海韻。其實兩者的食物都很相似，而我們這次的選擇是海韻。椒鹽鮮魷($67)：做得香脆，炸粉不厚，魷魚新鮮軟腍，送啤酒吃最合適不過。啤酒一大瓶才$18，又夠冰凍。(4/5)雙拼荔芋酥卷拼鮮竹卷($60)：最愛這個荔芋酥卷，做得皮鬆脆而裡面的芋頭蓉很香和濕軟。相對起，整個卷都做得鬆脆的東方版本，我們較喜歡這個外脆內軟的做法。(4/5)鮮竹卷炸得香脆，不過這個吃得較膩人(3/5)。鹽焗雞($110)：雞肉鹹香入味，而且很肉質實又滑，配上姜茸更好吃。(4.5/5)紅燒豆腐($54)：豆腐很嫩滑，有淡淡豆香。(4.5/5)美味的晚餐，每次來大澳都吃得很飽地離開。

海韻素食館是入大澳必來的食店，每次都是行完大澳大街後，晚餐一定來此的。這裡最出名的鹽焗雞：雞大大隻，但得兩個人，所以叫了半隻，但份量都唔細，差不多是外面酒樓一隻雞的份量，鹽焗的，很入味，又不會覺得太咸，肉質很滑，不需點任何醬料已經很好食。紅燒豆腐：一直很怕紅燒豆腐，因為很多餐廳的都很淡味，但這個就不一樣，豆腐軟滑，面就很鬆脆。腐皮卷拼荔芋卷：好熱氣呢，不過為了食就不理會了 。腐皮卷不知是否有落鹽，食落不會太淡，再配一配附上的醬料，更醒胃。荔芋卷香脆可口，外面很少可以吃到的，很美味。這些都是必點的食物，但今次來，發現了一樣食物，以往一直都不知道它的存在而且仲要好好味的，就是『白粥』！！這個白粥真的非同凡響，好綿，綿得黎好滑，本人覺得應該加了白果的，但見其他食家說是加了腐竹，總之就好好味！！本來很想再叫一碗粥的，但肚子空間滿了，所以只好留待下次 ！！因為最近愛上了腰果糊這款糖水，但要食好味的，真的很少地方有，今次來之前男友book枱時問一問，知道這裡有，所以就預先落單了。份量真的沒有預計過這麼多，而且價錢亦沒有問清楚，總之有就食…哈哈腰果磨得不夠細滑，食落還會有腰果碎，不過好香，不過不失。

友人J知道我們會到大澳玩，便強烈推薦我們到海韻食飯。下了的士後，要走一段小路才可到達（車不能到門口）。很多人，不過等了約20分鐘已有位，不過要搭檯。很奇怪為何素食館有肉食？不管了，我們兩位共點了﹣炸芋泥卷併腐皮卷：香，脆，兩者都十分好食。？豆腐：豆腐很滑，好食。鹽焗雞：肉滑，入味，好食。雖然這裡裝修和服務都近乎無，但食物真的好食（還是我們太肚餓呢？），真的要謝過友人J的好介紹，下次去大澳再一定要再食過

今日咁岩入大澳，買左D海鮮，去海韻素食菜館煮。今日係平日，大澳冇咩人，而餐廳都冇咩人，得幾台。外面炸得好香脆，入面係好滑既豆腐，作為前菜一流！第2樣前菜，有蕃茄紅蘿蔔生菜作配菜，加埋炸得香脆既卷皮，好味！加以腐竹，一D都唔稀，入口有黏滑之感。一讚！同出面的比較：大隻，有雞味，肉很滑。比較普通，腐乳味道不太濃，但個份量夠大，菜都炒得好爽。自帶 海鮮到喇！！！細細隻，好新鮮。愈細隻愈好味！都係細細條，但好多肉，味道十足。因為海鮮唔係係果度叫，都係唔好擺咁多喇，總括而言，一間素食菜館，唔計海鮮，其它野都係好好味！值得一讚！

到大澳探朋友，在他的安排下，我們來到這間素菜館吃海鮮。朋友一早到街市買海鮮，中午時我們一行7人便到素菜館吃海鮮！白焯蝦: 蝦肉鮮味，新鮮~紅燒豆腐: 外脆內軟，入口即溶，正~鹽焗雞: 吃到雞的鮮味，而且肉很滑，味道恰到好處~椒鹽九肚魚: 椒鹽將九肚魚的腥味全蓋住，皮脆肉嫩，味道剛剛好，不錯~炸雙卷: 油炸食物雖然上火，但很美味，尤其愛腐皮卷的香脆；芋頭卷的味道也不錯~石斑兩食: 一起骨炒斑球，味道可口，配料與斑球的味道互相配合，很惹味；另一食是果皮蒸魚骨，吃到石斑的鮮味，很新鮮~總括而言，海鮮是街市新鮮的買來烹調，而且烹調得法，真的令食物錦上添花！下次一定一定要再去！p.s. 我已是第4次到這裡，食物仍能保持水準，真的值得一讚！

復活節假的第二天，和好友們向大澳出發，天色雖然麻麻，未能和陽光玩遊戲，但也無損我們的雅興。到涉後，我們去了大橋兩側的地攤格價買海鮮，先後揀了蝦、海螺及瀨尿蝦，大約用了 $100，並帶到海韻素食菜館加料。海韻素食菜館是食友推介的館子，別看店名是素食菜館，其實這裡也供應肉食的，公眾假期人客源源不絕，很旺場的。等了 20 分鐘終可入座，先向侍應交帶海鮮如何處理，再點了六道小菜，男的開啤酒，女的飲豆漿，準備大擦一頓。先來一只鹽焗雞 ($220)，賣相豐富，雞皮滑肉地嫩，味道帶少少鹹，亦帶一陣牛油香，確比預期的好吃 。接著的酥炸芋魚 ($68)，是我每逢去素食館必點的至愛菜式，這裡的造型很可愛，外層亦炸得鬆化，不太油，芋蓉亦夠粉口，水準還算不錯。除酥炸芋魚外，也點了炸腐皮卷 ($58) 及素釀冬菇 ($62)，前者挺香口的，包著金菇、紅蘿蔔絲等配料，只略縑比較油；後者大大一顆，原來是將素帶子和鮮冬菇連在一起炸，我個人覺得幾特別的，但女友則認為兩者的口感不太搭配，評語各走兩極。緊接的生炒骨 ($65) 是不合格之作，甜酸汁色淡得嚇人，味道亦然，肉排咬落絲毫沒有脆感，大可不理。椒絲腐乳通菜 ($50

We went there for lunch with our seafood brought in. The 2 fish dishes anf the prawn were overcooked. However, the chicken was delicious.The pepper and salt pork chop was not fresh. When we related that to the owner's son, he was very unfriendly. At the end, he agreed to cancel it. Apart from him, the other staff there were friendly and helpful.The restaurant was quite dirty particularly the area outside the kitchen.

由大灞行山六小時到大澳, 去海韻素食醫肚,但素食館有真的肉類吃, 朋友叫了隻霸王雞,霸王雞 - 但佢唔知要成$240隻雞, 超貴! 以為咁貴係因為雞新鮮或是走地雞, 非也, 超咸, 像是冰鮮雞, 其他送OK, 也肚餓下食晒其他送, 但隻霸王雞食唔落咁多鹽. 芋頭魚 抄菜心 - 過火左叫了五個送, 要~ $480

朋友話海韻素食,價錢平,味道都幾好咪唸往一心去試下囉點知去到地方偏僻又唔方便, 由大澳總站行去都要15-20minsD 來料加工<超>貴,斤半櫴尿蝦椒鹽加清蒸石班仔(只有10兩)開價100元加工費,貴得利害,仲要行到身水身汗,一D都唔肯減,其實我地除左自來海鮮外都唸往再叫其他小菜大街果邊都系收$70元加工費一心唸往試下,點知食水咁深我地最後都唔試~加工費$100(太貴啦)