潮潮居

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一行四人約定在交通方便，地鐵上蓋的紅磡黃埔天地【潮潮居】晚膳，此店空間寬敞整潔，以木系佈置簡約舒適，感覺悠閒自在。坐下先聊聊天喝喝茶，慢慢選了鹵水鵝片，肉質爽嫩，味道清香，配搭白醋肥而不膩。然後各人選擇自己心儀的菜式，我點了脆皮炸子雞，皮脆肉嫩點少少淮鹽提升雞的味道，蝦片脆樂樂，很可口，不油膩吃完想再吃。香煎牙帶魚，魚肉炸得香脆，既有質感又有嚼勁，適合用來佐酒。魚蛋魚鰾煑紹菜，熱氣騰騰的一道菜，魚蛋嫩滑，魚鰾軟冧配搭紹菜老少咸宜。潮陽炸蝦蟹棗，這道潮卅手工菜，香口而不油腻。最後以清心丸綠豆爽來完結這顿輕鬆自在的聚餐。

今晚約同幾位老友到黃埔花園新開業的「朝朝居」聚餐。餐廳在黃埔號二樓，裝修簇新，華麗典雅，座位非常寬敞，坐得舒適。翻開餐牌，都是一些經典潮州菜式。先來前菜和工夫茶，杯子小小，別有一番風味。茗茶更用慢火暖住，以免放涼，特別細心。“潮州黃金煎伊麵”，金黃色，賣相吸引，像比薩般切開8份，煎得香噴噴，一面脆，一面軟，雙重口感。加入甜醋及沙糖來吃，味道更好。“潮式鹹排骨春菜煲”，排骨肉質爽滑，春菜有種特別的香味。“鹵水鵝片”，潮州鹵水鵝是潮州菜必食之選，鵝肉鬆軟，不肥膩，而且鹵得入味。配菜的豆腐也有陣獨特的香味，非常可口。“梅羔醬烤骨”，肉排外皮烤得脆脆的，灑上芝麻更香口，而裏面的肉鮮嫩多汁，加上潮州特色的梅羔醬，酸甜惹味，份外醒胃，朋友都讚不絕口。“太極素菜羹”，主要是菠菜蓉及蛋白，健康食材。太極圖案雖然不完整，但入口就可以領略道教真意---清淡！不過，對於凡人來說，味道濃一點才“入世”。“砂鍋普寧豆醬雞”，大肥雞半隻，肉厚，雞味濃郁，配菜還有五花腩和馬蹄，一大鍋滋味雞煲。“鴛鴦水晶包”，兩種顏色，晶瑩剔透，餡料軟糯，外皮彈牙，是上佳的飯後甜品。這裏的潮州菜比較正宗，環境、服務也不俗，一些菜式會

到黃埔最方便就是一出港鐵後就見到架船,這裏簡直是黃埔地標,而且船內有很多美食的,今日就選了潮菜。先來的功夫茶很熱及有回甘的味道。朝陽炸蝦蟹棗,一次可以試勻蝦及蟹,蝦棗是圓圓的外面炸得香脆,蝦肉彈牙;蟹棗是長筒形的,蟹肉是一梳梳的十分清甜,而且很新鮮。鹵水拼盤要了掌翼,鹵水汁做得很好有鹹鮮味,醬汁沒有蓋過鵝的肉香味,掌及翼切得啖啖肉沒有碎骨,肉質有咬口。砂鍋普寧豆醬雞,砂鍋熱辣辣,除了有雞外還有燒肉,雞肉嫩滑沒有雪藏味,燒肉也炆得夠淋身。潮州黃金煎伊麵,我十分喜愛的潮州菜,伊麵煎得香脆脆,配上醋及糖簡直一流,這店的伊麵煎得沒有太多油。味道: 值得一試環境: 位置寬敞衛生: 尚可服務: 尚可價錢: 經濟

同咗屋企人嚟黃埔食飯，好似好耐冇食潮州嘢，就揀咗食潮州菜。坐下後已經有功夫茶給我們品嚐。餐牌有很多選擇，有套餐，超值孖寶，散叫都得。🔸滷水拼盤選了掌和翼，獅頭鵝的肉質腍滑，滷水汁味道唔會太濃。我哋揀左超值孖寶，要咗蒸魚和四季豆。🔸清蒸珍珠花尾斑魚大大條，魚肉都算滑嫩。🔸欖菜肉碎四季豆四季豆爽脆冇根，配上份量平均的欖菜和肉碎，味道濃郁。🔸潮陽炸蝦蟹棗炸蝦棗和蟹棗唔油膩，蝦和蟹的香味很突出，外脆內軟滑。🔸砂鍋普寧豆醬雞（半隻）除雞之外，還有馬蹄和腩肉。雞滑嫩，腩肉都唔會鞋口，馬蹄爽口，醬汁冇過濃。🔸潮州黃金煎伊麵伊麵一邊煎得脆一邊腍，加點白砂糖或醋食，入口帶黎軟脆口感，食唒碟上唔會有層油。我覺得潮陽炸蝦蟹棗和潮州黃金煎伊麵都好食，確係有潮菜風味。@潮潮居 (紅磡)紅磡船景街10號黃埔天地黃埔號(第6期)2樓電話：26132322#foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #相機食先 #手機食先 #hkfood #香港美食 #美食 #hkig #ighk #潮潮居 #潮州 #粵菜 #廣東 #點心 #中菜館 #

三星燒賣 $42點嘅時候唔知點解叫三星，原來係有鮑魚、蝦、帶子喺大大粒嘅燒賣上面👍翡翠蝦餃皇 $42皮好薄，晶瑩通透，入面蝦好爽，大大粒😋海皇脆皮紅米腸 $42入面係類似好鬆脆嘅明蝦角被紅米腸包住，好香口，好味豉汁煎釀茄子尖椒 $35魚肉大大嚿，唔算太豉汁，唔太鹹👍鹵水鵝肉 （原價＄160） 半價＄80（例牌）星期一至五都有唔同嘅半價優惠，呢日係鵝肉，超級抵，必食💯𧐢仔肉碎粥 $58好多𧐢仔，又有方魚，粥底夠味，推薦👍白灼菜心 $35菜心好甜好嫩👍呢間飲茶唔錯，推薦💯

若然在黃埔花園附近想吃潮州菜，船裏面有一間新開不久的「潮潮居」，是經濟的選擇，做到潮州菜的風味，亦有粵式海鮮吃。每天有一款半價菜優惠，我們周四光顧，碧綠川椒雞半價收$69。可以同時點共他推廣，我們挑了超值海鮮孖寶 $498 ，包括上湯焗澳洲龍蝦伊麵，一隻約一斤及家鄉煎蠔烙（多款選擇自選一)上湯焗澳洲龍蝦伊麵龍蝦是新鮮的，份量合理。家鄉煎蠔烙亦品嚐了：潮州滷水拼盤 $268自選三款滷水食品，這是墨魚、鵝肉及鵝翼；味道可以。潮陽炸蝦蟹棗 $168炸得幾好，不油膩。鴛鴦水晶包 $36 一客4粒。清甜紅棗糕$36 一客4件。面積頗大，光猛企理。茶錢每位$16/人，餐前小食收$16。

這家潮州菜館位於黃埔地標黃埔號(俗稱黃埔船)內，乘電梯上2樓可直達。菜館的內部裝修新，地方寛濶，餐枱夠大，十分舒適。午市自選套餐任選潮州小菜2款、粥粉麵飯1款和點心3款，四位用438元，另收茗茶、泡菜及加一服務費。泡菜一小碟，青瓜鮮甜，雲耳爽脆，豆腐卜惹味。碧綠川椒雞，油炸川椒葉鬆化，雞肉嫩滑多汁，味道香濃。鮮蝦菜脯水瓜烙，蝦肉彈牙，水瓜多汁清甜，菜脯的咸味有助增加味道層次。蠔仔肉碎粥，材料豐富，蠔仔漲卜卜，方魚香口，粥味道正常。蟹籽燒賣，熱辣辣，很滋味。蜆芥炸鯪魚球，香口美味。清甜紅棗糕，煙韌可口。總結：午市自選套餐抵食美味。

今晚係黃埔行完街，順便係附近揾食，見到呢間離地鐵站好近，貪佢夠方便就走咗入去食！潮州滷水拼盤（$268）食潮州菜首選滷水鵝肉，今晚就叫咗拼盤，可以揀3款，就要埋翼同墨魚，鵝肉有咬口又好入味，墨魚爽口，翼也是非常入味又不會過咸。潮陽炸蝦蟹棗 （$168）蟹棗蝦棗表面炸得酥脆，蝦棗就比較彈牙，配埋醬汁食，更加開胃兼減低油膩的感覺。另外我哋也揀了超值海鮮孖寶，上湯焗澳洲龍蝦伊麵 （$498）（一隻約一斤），再配一款小菜，要了家鄉煎蠔烙，因為這款也是食潮州菜必點的，蠔烙的煎得很香脆，𥚃面有好多蠔仔而且很新鮮，加上魚露就更加惹味！星期一至五每日都有一款菜式半價優惠，今晚星期四係碧綠川椒雞，半價係$69，真係好低食，鷄肉好嫩滑。 鴛鴦水晶包 $36 （4粒）有紫薯和奶黃兩款，如果外層可以更煙靭就更好。清甜紅棗糕$36 （4件）紅棗味好香又不會太甜。試完今晚的晚飯感覺好滿足，所以決定下次要試埋呢度嘅午餐！😋😋

這間餐廳裝修十分之明亮，加上座位之間的距離十分之舒適，適合朋友的聚會.讚美牛丸粗麵！它是一道美味傳統料理。牛丸是由嫩嫩的牛肉製成，口感彈牙又鮮美。搭配上粗麵，更增添了口感的層次感。這道料理通常還會加入豐富的高湯，讓麵條入味，讓人一吃難忘。不管是在傳統的夜市攤販還是在餐廳，都可以品嚐到這道美味的牛丸粗麵。蝦腸是一道獨特而美味的料理。它是以新鮮的蝦肉為主要材料製成，外形彷彿腸子，質地鮮嫩彈牙。蝦腸的製作過程需要細心的手藝，將蝦肉原隻並經過特殊的調味，使得口感更加豐富。雪山叉燒包是一道著名的粵菜點心，也是許多人心目中的經典美食之一。它以酥皮包裹著豐富多汁的叉燒，口感酥脆外皮下是滑嫩的叉燒肉，給人一種美妙的口感體驗。叉燒的醬汁和肉質的搭配恰到好處.芒果布甸是一道令人垂涎欲滴的甜點。它以新鮮、成熟的芒果為主要材料製成，口感濃郁、香甜。製作芒果布甸時，先將芒果肉搗碎或打成泥狀，再加入牛奶、糖和明膠等成分，攪拌均勻後倒入模具中冷藏至凝固。這道甜點的外觀色彩鮮豔，口感滑順細膩.

假期喜歡一盅兩件，平時都是港式飲茶，今次朋友帶我去潮州酒樓 潮潮居。胡椒咸菜豬肚 $58湯底重胡椒香味，不錯豬肚份量夠多又腍，咸菜鹹度適中雪山叉燒餐包 $38外表金黃色頗吸引咬開香脆帶點微甜的外皮，內裡是叉燒餡好香迷你鹵水拼盤 $98有鵝肉、豬耳、紅腸及豆腐，份量2人用剛好滷水鵝肉入味，肉質嫩滑，豬耳爽脆，也有豬頭肉部位，豆腐吸收滷水汁精華。時間差不多，有點心來了翡翠蝦餃皇 $45晶瑩剔透的外皮包著飽滿爽脆的蝦肉豉汁蒸鳳爪 $38每隻鳳爪也入味又不膩鮮蝦炸雲吞 $33外皮炸得金黃色好靚，個皮當然脆卜卜，內裡包著彈牙可口蝦肉，配酸汁一絕。銀杏芋泥 $38潮式甜品我是第一次品嚐芋泥質感好厚身，芋頭味香濃

今晚同家人去了黃埔的潮潮居食晚飯，平日一至五有特價小菜及套餐，比較抵食，而且座位舒適，有空間感。滷水鵝片：滷水鵝十分入味，亦不會過咸，鵝肉有肉汁之餘又保持嫩腍。方魚炒芥蘭：芥蘭炒至翠綠，摘了最嫩部位，十分爽脆。蠔仔肉碎粥：蠔肉脹卜卜，完全無腥味，十分鮮甜多汁，粥底有方魚、薑絲、肉碎，十分美味。潮陽炸蝦蟹棗：蝦蟹棗炸至金黃香脆，中間有粒粒馬蹄，十分爽口，配上桔蜜汁，減輕油膩感。鴛鴦水晶包：紫薯及奶黃都很香，外層軟糯。

好久沒吃過家鄉菜了，雖然不在潮州長大，但也是有著一個潮州胃，今天和家人一起出黃埔的潮潮居解解饞。店鋪非常容易找，進入商場上電梯就是了，看到店面寫到“正宗潮州菜”，我的心都已經蠢蠢欲動了。整個餐廳感覺很乾淨衛生，桌椅擺放整齊，高檔，還有一些有屏風做分隔，非常適合和家人朋友來吃。砂鍋普寧豆酱雞, 豆醬雞一直聽聞是潮汕普寧的一道特色小吃，今日終於一試。豆酱的味道咸鲜带甘，咸香入味，鸡肉嫩滑，骨細、脂肪少，有浓郁的豆酱香，鲜味在舌尖缓缓升腾，豆酱香和蒜香，交织在一起，口感特別豐富。潮州家鄉煎蠔烙,, 煎蠔烙是每次食潮州菜的必點，蠔烙乾身香脆，，餅身依然帶少許蛋漿，每口都有好多蠔仔，可見用料很足，香酥而不油膩，質地更要帶點煙韌，加上潮州魚露調味，蠔仔鮮味更加突出。潮州黄金煎伊麵, 表面煎至金黃香脆，夾上韭黃粒配陳醋和砂糖，酸酸甜甜再帶點鹹，口感味道複雜有層次。家鄉蠔仔肉碎粥, 粥底濃郁香滑，加入了肉碎和新鮮的蠔仔, 滿滿蠔仔的鮮味, 粥底再配上冬菜嘅鹹香同芫茜的香氣，令到蠔仔粥更鮮甜，如果再配少少芹菜應該會更香口!碧綠带子蝦球, 帶子肉質鮮甜彈牙，西蘭花的清新爽口，口感豐富，帶子很大顆，這個菜賣

這間位於紅磡的潮潮居，主打潮州菜，食物款式甚多，除了有潮州滷味外，還有多款地道的潮州小菜，星期一至五更有特價小菜，非常抵食。咸菜胡椒豬肚湯豬肚煲至又腍又入味，胡椒味適中不會太濃太辣。檸檬蒸烏頭烏頭已開邊蒸，有陣陣檸檬香味，魚肉新鮮嫩滑，加上檸檬汁更能提鮮。滷水鵝片是日特價小菜，只需半價就可以享用一客鵝片，十分超值，鵝片已起骨，滷得入味，鵝肉有咬口，亦有肉汁。潮式炒麵線麵線十分爽口，再加上特製的潮式辣椒油更添風味。