潮潮居

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休息中

朋友住喺黃埔，今日就去咗黃埔船二樓食潮州菜。餐廳屬於新派嘅潮州菜，仲有海鮮蒸魚，指定日子半價菜式及特價套餐。每一台都必叫滷水五彩拼盤，有腩肉，大腸，墨魚，海蜇及鵝片。鵝片及腩肉滷水都好入味，好香濃有肉香，唔會死鹹。大腸處理特別乾淨，而且夠入味。墨魚最緊要夠彈牙。另外加多一份鵝肝，入口綿滑，味道鮮明，脂肪感十足。豉汁梅子蒸蟠龍鱔，原條上枱，豉汁加上梅子好開胃，非常之解膩，鱔肉沒有泥味，又夠肥美。砂鍋普寧豆醬雞，味道勁香濃，仲有啲馬蹄及肥肉一齊炆，雞肉入晒味，非常好送飯。沙茶牛肉芥蘭，芥蘭清甜冇渣，加上沙茶牛肉特別惹味。魚蛋魚鰾熬紹菜，魚蛋香濃魚味，魚鰾少少爽身，加上紹菜，個上湯非常清甜好味。

住在黃埔的朋友約我去黃埔號二樓, 潮潮居, 食潮州菜,  好近地鐵站.  酒家門面闊,  裝潢亮麗.  酒家設計新穎, 沒有太傳統的中式裝修, 地方寬闊,  高雅大方,  有卡座,大圓檯,  廂房,   適合朋友, 家庭飯局聚會.侍應招呼親切, 先開茶,  我們點了普洱茶, 水滾茶香.  用 QR Code 自己點菜, 食品款式多,  有我們喜歡的經典潮州菜, 價錢合理.先來  滷水鵝片, 鵝片薄切排碟,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  鵝片用古法滷水汁烹煮, 肉質油脂感都豐富, 有鵝味, 正宗潮式滷水鵝真岩食.墊底豆腐, 口感滑, 富豆香, 好配搭.  調味合意. 潮陽炸蝦蟹棗, 炸蝦棗外皮酥脆, 蝦膠彈牙 .  蟹棗鮮甜, 香爽.   拌些潮州桔油吃, 更有風味. 潮州家鄉煎蠔烙,   即叫即煎,  熱辣辣的送上.   蠔仔份量多, 食落新鮮又無沙, 蠔烙煎得鬆化, 入口煙韌彈牙, 少油膩感.家鄉蠔仔肉碎粥,蠔仔鮮甜而不腥,  蠔肉多.  配料有肉碎, 香蔥, 大頭菜, 香菇, 芫茜等的配料, 粥底味道很鮮, 口感豐富. 砂鍋普寧豆醬雞 (半隻)好大鍋, 份量足.  普

一向都好鍾意食點心今次去咗黃埔潮州酒樓食除咗一般蝦餃燒賣仲可以食到滷水拼盤、韭菜粿、蠔烙得潮洲特色美食無論環境同食物都相當不錯🔸迷你鹵水拼盤（$98）嚟到又點會唔試吓潮州滷水呢，鵝肉肥美多汁，豬耳厚身軟骨脆口，滷水汁入哂味，好食。🔸家鄉糯米卷（$33）外皮鬆軟、糯米煙煙韌韌、有黏性，夾雜花生，好好食😋🔸潮州粉果（$33）皮通透煙韌、厚薄適中，餡料有韭菜、沙葛、花生、豬肉，包得滿滿又新鮮，必食！🔸香煎韭菜粿（$33）潮州名物，煎香香皮，中間係好新鮮嘅韭菜，又香又爽脆。🔸家鄉煎蠔烙（$138）蛋煎得厚身香口，中間有不少肥美蠔子，好鮮、蠔味濃郁帶甜，值得一試。🔸蟹籽燒賣皇（$38）🔸豉汁蒸鳳爪（$38）🔸龍蝦湯鮮竹卷（$38）🔸前菜$16有青瓜、木耳、豆乾，香麻油甜甜辣辣，好開胃。

國慶跟家人吃飯，準備吃完看煙火，但吃完只想投訴：1）好聲好氣找侍應加茶，對方掉頭就走，屋企人說她講粗口🤬；2）有一個菜遲遲未上，問完後話來緊，第二次追問話無芥蘭…唔問唔講…味道一般，菜量少，還要被人問候，呢啲餐廳唔會再去。

好久沒有來黃埔，趁星期六來逛逛，順便吃午餐，試試新開的潮潮居。我們點了以下的：#普洱茶：茶色很深，但茶味不濃。#海皇脆皮紅米腸：中間的油炸鬼夠脆，挺好吃的！#南乳豬手：好入味，火候夠，入口即溶。#家鄉蘿蔔酥：饀料飽滿，酥皮也好吃！#蜆芥炸鯪魚球：香口之選，即叫即炸，熱辣辣，我喜歡！#蜜汁叉燒包：足料，味道不錯。#翡翠蝦餃皇：Size較小，與“蝦餃皇”不符，味道一般，可以不點。#鳳爪排骨飯：味道可以。#花菇滑雞飯：雞肉去骨去皮，吃起來方便！味道比鳳爪排骨飯好。#鴛鴦水晶包：紫薯、蓮蓉各2個，比較喜歡紫薯味。服務：1位戴眼鏡的大叔，態度其差，杯、碗、碟、筷子托、筷子，全部用扔的；叫開茶叫了3次(他有開茶，但求其是但比咗第2枱！)，幫老闆倒米的大爺。

黃埔向來多美食以及各種類型餐廳，今日到黃埔號試試新開的潮州菜酒樓 - 潮潮居，入座前已經見到餐廳人流不斷，就知道食物質素應該有保證，果然沒有令人失望，比起傳統打冷舖更加高質，環境又舒適，坐得舒服。❤️蠔仔肉碎粥蠔仔粥分一碗及一鍋，一碗份量其實已經頗多，足夠兩至三人分享。 蠔仔粥用料豐富，蠔仔粒粒飽滿，口感軟滑，而且處理得宜沒有怪味；肉碎爽口彈牙，與蠔仔口感不同，令口感層次豐富；至於潮州粥底有少許似湯飯，飯粒有咬口，粒粒分明，灑上少少胡椒粉就更加好食。❤️魚蛋什菜煲雜菜煲湯底清甜，沒有過多調味，不會令人口乾。魚蛋用上鮮鯪魚肉製成，口感彈牙而且充滿濃濃魚味而不帶半點腥味，再加上雜菜以及粉絲，份量又大又豐富，作為配菜或當主食都適合，而且亦是另一健康之選。❤️滷水拼盤鹵水拼盤有多款食材選擇，包括鹵水鵝片、鵝肉、鵝翼、鵝掌、墨魚等，今次就揀了鵝肉、墨魚以及豬手。鹵水底香氣撲鼻，又不會過鹹，因此食到食材本身原味道，又能與鹵水香味互相輝映， 鵝肉非常嫩滑，鵝肉皮油香撲鼻但又不會有肥膩感覺，非常高質素，絕對屬於必點之選。再加上底部有芽菜以及鹵水豆腐，用來拌飯就非常適合。

朋友介紹黃埔的潮潮居，食潮州菜，食物質素不錯，少油無味精，性價比高，於是帶家人試試。餐廳燈光明亮，我們坐在靠玻璃窗位置，挺有空間感。後來發覺酒家餐桌與餐桌之間挺寬敞的，空間感十足，而且有不少卡位，私隱度較高。看菜單選擇不少，最後精選了以下，兩道有蠔仔的菜有驚喜！潮州家鄉煎蠔烙煎得不算脆，但餡料分量足，蠔仔嫩滑，淡淡蠔仔肉。家鄉蠔仔肉碎粥這個粥又是讚不絕口。這間餐廳對於蠔仔毫不吝嗇，蠔仔超多，而且肥嫩，加上肉碎、大頭菜，令蠔仔粥更美味，吃了三碗。潮州四喜併盤鵝片鹵得入味，肉質鮮嫩。潮陽蝦棗外皮微脆，肉質軟軟的，雖不算香脆，但香口不油膩。帶子爽口彈牙，葱油海蜇味道稍淡。梅菜扣肉扣肉肥而不膩，梅菜鮮甜，送飯一流。香煎牙帶魚煎得很香脆，吃得咔嚓咔嚓聲嚮，味道原味，不點汁都好吃。高湯鹹骨大芥菜煲這個湯同行老人家最讚，芥菜熬得軟綿綿，入口即溶，湯頭鮮甜，回味。

今晚又帶爸媽去試新嘢。來到黃埔的潮潮居食潮州菜，就在地鐵上蓋，交通方便。餐廳環境明亮，燈光鮮明，座位也很舒適。才剛坐低，侍應即送上工夫茶及前菜，邊飲茶邊揀餸菜。服務員阿姐態度很好，值得一讚。整體用餐體驗很好，食物無添加，屬高質水平。潮州四喜併盤(四位用)擺碟很精緻，打卡一流 😂鹵水鵝片：肉質爽嫩不肥膩，鹵得入味不會過咸，配菜的豆腐也很好味。潮陽蝦棗：外脆內軟，香口不油膩。油泡鮮帶子： 爽口彈牙。葱油海蜇：味道正常。梅菜扣肉一層肉一層膏，肥而不膩，梅菜吸收了醬汁，好好送飯，老人家喜歡。潮州家鄉煎蠔烙少少脆邊，蠔仔嫩滑。瑤柱蛋白炒飯正常味道，炒得唔算多油。香煎牙帶魚煎得香口，味道唔錯。高湯鹹骨大芥菜煲芥菜好淋好入味，湯頭鮮甜。家鄉蠔仔肉碎粥漲卜卜又鮮味的蠔仔加上肉碎，再配上大頭菜嘅鹹香，令到蠔仔粥更美味，我只吃了一口，轉頭就被爸爸吃光了。潮州月餅臨近中秋，餐廳有售賣潮州月餅，我們買了一盒，即場吃了陳皮紅豆月餅，陣陣陳皮味道，豆沙味又不太甜，即時再多買兩盒回家。

由於大學期間，身邊好多同學都是潮州人，聚在一起時經常食潮州菜，而來香港後卻有好長一段時間沒有吃了，漸漸有點懷念那個味道。今日剛好一個潮州朋友和他的家人來旅遊，於是選擇了黃埔的「潮潮居」來招待他們。菜脯作為首道前菜，還有功夫菜。菜脯味道酸酸鹹鹹，跟之前舍友從潮州帶來回來的那種類似，跟茶就著吃味道不錯。鹵水拼盤鹵水應該是潮州菜的必點項目，鴨肉肥瘦得當，配上潮州獨特的鹵水醬料，肉質十分入味而且嫩，沒有鴨肉的腥味，底部還放了豆腐吸收汁水，非常合適的兩個搭配。砂鍋普寧豆瓣雞一直都知道普寧特產豆瓣醬，但豆瓣雞就沒吃過，總要一試。這個雞主打就是一個香，雞皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。潮州家鄉煎蠔烙蠔烙是大部分來吃潮州菜的人必點，蠔餅有一粒一粒的蠔仔，蠔仔肥美飽滿，蠔味比較濃郁鮮香，一啖餅咬下，就能食到滿滿的鮮甜又美味的蠔仔，外酥里嫩，酥脆可口。潮式鹹排骨春菜煲這是我最喜歡的一道菜，之前朋友的媽媽做過一次後我就念念不忘，簡單少油味道好，鹹排骨和春菜好配，吃起來有種家的味道。椒鹽九肚魚九肚魚的特點外脆內軟，夾一條入口，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，好像豆腐一樣，口感外酥里嫩。家

今日去黃埔探朋友，碰碰撞撞下看見這間新開的潮州菜館，便入內試試。 店舖裝潢典雅，座位舒適，而且非常寬敞，這點已經加分。菜牌款式眾多，都是經典的潮州菜式 。服務員先端來招牌功夫茶及餐前小吃，我頗喜歡這些小吃，帶點 辣，最適合嗜辣的我。我們點了很多數個菜：到潮州菜館 又怎能不叫鹵水鵝片呢？鵝肉嫩滑 不太肥，而且非常入味，墊上鹵水豆腐，絕對沒有令人失望。吃潮州菜我最喜歡的是黃金煎伊麵， 表面煎得脆脆的，加上醋和砂糖，分外可口，吃了兩件還想吃下去。我們還點了梅骨醬烤骨，在沒有任何寄望下，反而有意外驚喜，肉排烤得 脆脆的，內質鮮嫩，加上秘製的梅羔醬，非常惹味。至於鹹排骨春菜煲亦份量十足，平時很少吃到這樣烹調的春菜，又是一大特色。朋友喜歡吃雞，所以我們也點了一個砂鍋普寧豆醬雞，雖然只叫半隻，但份量已相當多，再加上五花腩，我們三個也吃不完，雞肉味濃鮮嫩，配上 特色醬汁，亦是一大驚喜。最後再來一個太極素菜羹，以菠菜蓉 和蛋白為主要食材，味道清淡，與剛才味濃的食物作過緩衝，也是一個絕配。

🫶🏻話說前排身體唔舒服，連續幾日都要食粥養胃，身體一好返少少，第一時間約朋友食好野 😆 幾經苦思，最終揀左呢間新開係紅磡既潮洲菜，始終病完食返啲清淡一點既中菜會好啲 🌞👅 蠔仔肉碎粥 ( $ 58 )朋友堅持要點既一碗粥，蠔仔鮮美，粥身清稀 🦋👅 原隻鮮蝦腸 ( $ 42 )一客六件，腸身較厚身，但勝在鮮蝦大粒彈牙 🦐👅 鮮蝦腐皮卷 ( $ 35 )酥脆腐皮卷，薄脆可口，皮身稍嫌點油 🌞👅 滷水鵝片 ( $ 180 )黎食潮洲菜當然要試下滷水系列菜式，平日最愛食鵝片，點左份黎試下。上碟可見色澤明亮，厚薄均勻，肥瘦相稱，點滷水食用味道濃厚 😋👅 碧綠川椒雞 ( $ 69 )餐廳每日都有一個菜式做半價優惠，當日有做優惠既就係呢道菜，原價 $ 138，折後 $ 69 一客，半價緊係要點黎試下啦 🤣香煎川椒雞被酥炸過既羽衣甘藍包裏住，味道較厚重，呈川辣咸香風味，伴飯食一流 👍🏻👅 生磨蛋白杏仁茶 ( $ 38 )每次見到都會點既甜品，美白養顏之選 🥰 濃濃既杏仁味道，碗中有不少蛋白，清甜滋潤 ♥️👅 香芒凍布甸 ( $ 35 )清涼、甜美既一碗凍布甸，加上花奶後，奶香與芒果甜香並存，每啖都會食到

又係朋友聚會，今次想食返中餐，心水食潮州野，要好食又坐得好真係唔多，但今晚既飯店就中晒～小食：陳醋雲耳青瓜，開胃好食重有豆卜仔。滷水三拼：鵝翼、大腸、墨魚，鵝翼有肉、滷得又入味，而大腸有嚼勁唔硬，墨魚味道較清淡，但有墨魚既鮮味，最後既靈魂係墊底的滷水豆腐，豆腐嫩滑入味帶少少豆香。滷水鵝片，帶一層少少肥既鵝皮，鵝肉嫩滑，滷水汁鹹味恰到好處，充滿鵝既油香。同樣有豆腐墊底。梅羔醬烤骨，酸酸地好開胃，醬唔會好痴口。一字排骨，肉分明帶有少少肥，好食。高湯鹹骨大芥菜煲，芥菜煲都超腍，湯底十分清甜，係潮州人的家常菜。普寧鹽水炸豆腐，炸都外層勁脆口，但內面同平時既豆腐好唔同，有少少似魚腐口感，但豆味更濃，點埋鹽水食減少熱氣。家鄉蠔仔肉碎粥，蠔仔粒粒又肥又大，會粥好鮮甜，又有香菜等等調味，好正！潮州黃金煎伊麵，最期待係呢個，煎得兩面都脆口，中間既麵有少少似米粉，加埋陳醋，超好食😋

黃埔AEON 2樓新開左間潮州粵菜酒樓，要搭電梯先上到2樓。枱同枱之間好闊落，坐得幾舒服。普寧炸豆腐 | $108去食潮州菜經常最想食家鄉的普寧豆腐，豆腐熱辣辣炸起點鹽水食。感覺這間炸豆腐可以再滑溜一點，鹽味可再鹹一點。糖醋黃金煎伊麵 | $128以為是兩面黃，但只煎了一面，另一面仍是軟軟的，不知道是否刻意煎一面🤭，但只煎一面係無咁熱氣，加糖加醋正。翡翠蝦餃王 | $45蝦餃大粒，蝦肉爽口，加了一些蔬菜令口感有點不同。香煎韭菜粿 | $33韭菜果做得幾地道，韭菜香濃，外皮厚度適中，兩面煎到金黃。潮汕芋茸煎軟餅 | $33糯米煎餅中間全是軟綿綿的芋茸，甜味適中，好適合作為飯後甜品。金勾鹹水角 | $29外皮不夠脆，但香糯煙韌，幾有嚼口。韭菜豬紅 | $68食完以上的點心感覺有點膩，追加一個韮菜豬紅，豬紅爽彈，溫度熱點更好。茶位 | $16、前菜 | $16星期六日全日茶位$16 ，價錢有番咁上下，見到有人沖功夫茶，但不知道怎樣才有得飲。睇得出好多店員都係潮州人。

潮州菜不單是凍蟹,大眼雞😂，滷味也是一種最吸引我的食物，聽朋友講這間正，即刻訂位來食👍🏻 又真的不錯喔😻「前菜」好開胃前菜，叫主菜時已清哂😜豆腐干，青瓜，雲耳凍盤👍🏻「鹵水鵝片」好入味，而且他有2款選擇，有骨定無骨🤣「鹵水拼盤(豬大腸，墨魚，鴨翼）」🤩正呀，是我最愛了，豬大腸是厚大有咬口，墨魚爽淋🤭 鴨翼有肉，正正正😜「普寧鹽水炸豆腐」這款豆腐質感不是用普通市面這種，但炸後香口，原來這就是普寧豆腐😆「梅羔醬烤骨」十分野味，令我係咁（選）😗骨，而且排骨淋身👍🏻「高湯咸骨大芥菜煲」是有家常菜味道，我地主打就是飲做出來的湯☺️「家鄉蠔仔肉碎粥」我經常好少外間食蠔仔粥，但這間不同喔，無沙，而且蝦仔粒粒帳卜卜🥰「潮州黃金煎伊麵」是潮州菜的特點☺️麵底外脆內軟，配上黑醋沙糖，正👍🏻備註：🔺環境寬敞，同朋友聊天舒服😌🔺上菜都好快,大家可考慮一路叫，一路食🤩

晚上剛逛完黃埔天地正在找食的地方，看見黃埔船内這家潮粤食肆，正好嚐嚐潮州菜式👌佈置簡约開揚，座位多元化，有卡座，廂房，頗寬敞舒適👌分別選了多款潮州小菜:鹵水鵝片，潮菜少不了的一道美食，啖啖鹅肉，鲜嫩味濃，豆腐墊底又多一種口味感😋香煎牙帶魚， 鹹鹹香香又脆口 ，好啱口味，飲酒好配搭😋潮陽炸蝦蟹棗，又一味不可少的潮汕美味，咬落蝦滑蟹滑味足，口感到位，又是佐酒佳品😋魚蛋魚鰾煑紹菜，傳統潮式手打魚蛋，魚味夠又爽口彈牙， 加上魚鰾的咀嚼感，好配合😋潮式咸排骨春菜煲， 咸排骨醃得味道中和， 春菜爽嫩，伴米飯佳選😋五個小菜後，胃纳已足， 唯有放棄喜愛的潮式甜品😉