潮薈館

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休息中

尋晚同朋友去咗一間隱世潮州菜餐廳，真心覺得好值得推介！每樣野都好有水準!前菜點左滷水墨魚，滷水味調得啱啱好，唔會太濃又入晒墨魚入面，咬落去既彈牙又夠惹味，真係食到停唔到口！ 小菜點左西芹淮山炒蝦球，呢個真係清新得黎又夠鑊氣！蝦球超彈牙，用啲西芹同淮山炒到好香口，又唔會太重味，健康又好食，完全係一個加分位！ 重頭戲係鹹檸檬燉鴨湯，鴨肉燉到好腍滑，鹹檸檬嘅香氣同酸鹹味完全滲入湯底，飲落好清甜又夠層次，超級滋潤！ 最後，仲點左潮潮州芋泥同潮州清心爽。芋泥好滑好香，甜度啱啱好，完全食得出係用心手工整嘅。

九龍城美食嘅選擇特別多，今晚與同事去潮薈館食，雅致的裝修，令人期待一頓美味的潮州菜當然先點選了滷水鵝拼盤和汕頭蠔仔洛。拼盤有滷水鵝，滷水蛋，紅腸和豆腐，豐豐富富滿滿的一碟，滷水鵝相當入味，口感不錯，我特別喜歡吃鵝皮，不太肥剛剛好。無水蛋也做得唔錯，蛋的咬口好好，證明中午滷水的時間恰到好處，豆腐相當滑溜，選料和製作的功夫做得好才有此效果蠔仔洛一向是我最喜愛的食物，這裏的出品煎得好香，也不油膩，蠔仔都幾大粒喎，所以一啖入口咀嚼的時候，好像是爆漿似的，味道都調教得好好，甚至覺得不用點魚露，亦都夠鹹夠味，相當不俗同事喜歡吃酸甜的東西，所以他選了朝陽梅膏骨，這一款酸甜黏口的排骨，製作絕不容易，既要把肉煮得夠腍但仍保持咬口，也要留意酸甜度的平衡和入味，平時不多吃酸甜東西的我，也覺得這道菜做得有水準我就鍾意食香口嘢，所以點選了香酥鴨，呢一道菜，係香芋同埋鴨做餡料，然後在外層加酥皮，把一塊咬入口，酥皮做得香脆，不太厚而有層次，而餡料芋泥漿口的感覺好正，配合鴨肉嘅質感，很滿足享受美食的過程，是需要有點慢活感的，這裡很舒適，食得舒服，不經不覺就兩個幾小時，不錯的人生吧！

去九龍城食泰國菜係常識，但其實潮州菜都有佢嘅勢力範圍！九龍城區內有唔少傳統嘅潮州菜館，同泰國餐廳分庭抗禮，其中主打潮州打冷嘅潮薈館就成為我哋嘅推介之一！潮薈館由潮州師傅主理，出品地道又正宗，而且裝修得古色古香，充滿國風，啱晒約埋三五知己去打冷或作為家庭飯聚啦！滷水三寶滷水係潮州菜嘅靈魂之一，嚟到潮薈館又點少得呢？我哋嘅三寶就包括鵝片、鵝肝、鵝腸！鵝片嘅肉質軟腍，索晒滷水嘅香味，味道充滿層次，至於鵝皮嘅油香豐富，香而不膩；鵝腸口感彈牙，完全無內臟嘅臊味，加上滷水浸透時間夠，淡淡都係滷水嘅精華；鵝肝口感軟綿，入口即化。家鄉鹹雞潮州鹹雞看似簡單，但充滿難道，雞肉嘅鹹香味要拿捏得好準，如果唔係就會過鹹。而潮薈館嘅家鄉鹹雞鹹香度適中，完美帶出雞有雞味嘅精髓。滷水豬手一見到豬手，係咪會覺得食得好麻煩呢？潮薈館嘅滷水豬手上枱時只有肉無連骨，所以食得非常方便，肉質肥美滑溜，滷水味濃，重點嘅豬皮亦充滿彈牙嘅口感，食落口仲啖啖骨膠原。

這晚係開完會真氣難下。開足半日同老闆頂足半日。感覺好委屈自己。心裡決定要食返些好野去平衡自己的心態。決定係找找好食餐廳。**汕頭蠔仔洛**這道菜的主角是新鮮的蠔仔，搭配上特製的醬汁，口感鮮美。蠔仔的肉質鮮嫩，彷彿在嘴裡融化，帶著海洋的鮮甜。特製的醬汁則是這道菜的靈魂，酸酸甜甜的味道讓蠔仔的鮮味更加突出，讓我忍不住一口接一口。這道小吃不僅適合開胃，還讓我感受到汕頭的海鮮文化，讓人回味無窮。**砂鍋戲棚粥**則是一道讓我感受到溫暖的主食。這道粥的米粒煮得恰到好處，既不過於稀薄，也不會過於濃稠，口感滑順。砂鍋的烹調方式讓粥的香氣更加濃郁，搭配上新鮮的海鮮和蔬菜，讓整道粥品的風味更加豐富。每一口都能感受到海鮮的鮮美與米粒的香甜，讓我在寒冷的天氣中感受到一種溫暖的滿足感。**沙茶牛肉炒河**河粉的滑順與牛肉的鮮嫩相得益彰，特製的沙茶醬讓整道菜品的風味更加濃郁。牛肉的鮮香與沙茶醬的香氣交織在一起，讓每一口都充滿了層次感。這道菜的調味非常到位，既突出了牛肉的鮮味，又不會掩蓋河粉的口感，**滷水鵝頭**是一道讓我感受到汕頭獨特風味的下酒小菜。鵝頭經過滷水的醃製，外皮色澤誘人，肉質鮮嫩。每一口都能感受到

今日出九龍城辦年貨, 買潮州賀年食品及靚牛肉, 九龍塘食肆林立, 當然順便食埋晚飯, 今日食潮州菜, 上Openrice 揀選了潮薈館, 潮薈館吸引之處是那古色古香的店舖裝修, 特別是哪些綵燈及古城古河牆壁畫, 讓人穿梭去了古代的中國, 十分喜歡。菜單以潮州菜式為主打, 鹵水食品少不了, 亦有鮑參翅肚供應。鹵水三寶 ($248）潮薈館的鹵水三寶是鹵水鵝片、鵝腸及鵝肝, 鹵水鵝片口感有點嚼口, 肉質緊緻, 肉味濃, 鹵水汁偏濃香, 鵝腸保留了少許腸肥膏, 爽脆肥美, 鵝肝浸得剛剛熟, 算是厚切, 中間位置還呈粉紅色, 入口鬆軟油滑, 甘香味美, 底郭的鹵水豆腐吸收了濃香的鹵水汁, 也很美味。芋蓉香酥鴨 ($128）很久沒吃芋蓉香酥鴨了, 表面的蜂巢炸得酥香, 入口即化, 芋蓉粉棉香滑, 很香的芋頭味, 鴨肉有時連皮的更香口, 整體調味簡單, 微微的鹹香更能食出原味道, 而那個甜醋汁更不能錯過, 加少許落芋蓉一齊食, 酸酸甜甜的醋香能中和炸物的油膩感,  這個芋蓉香酥鴨很出色。凍食烏頭 ($188）應該係元朗出品的黃油芋頭, 烏頭肉質軟身鮮美, 拈些附上的普寧豆醬令魚肉更鮮甜, 呢條凍烏魚

凍大眼雞呢個魚真係鮮嫩無比，肉質滑溜，咬落去好有口感。金菇瑤柱扒豆苗呢道菜嘅金菇好鮮，口感脆口，同瑤柱一齊炒，味道更添層次。豆苗就好清脆，搭配埋呢啲材料，食落去好有清新感，真係一口接一口！蠔仔粥好暖心！蠔仔新鮮，肉質彈牙，粥底滑腻，仲有少少海鮮嘅鮮味。每一口都好有滿足感，尤其係天氣冷嘅時候，食一碗暖暖嘅粥，真係太幸福！清心丸綠豆爽最後嚟個甜品，呢個綠豆爽清新又唔會太膩，清心丸口感軟滑，加埋綠豆，食起來又有嚼勁，真係一個完美嘅結尾。整體嚟講，潮薈館嘅潮州菜真係好正！每樣菜都有自己嘅特色，味道絕對值得一試！下次一定要再嚟！

哩間潮州菜好乾淨舒服，仲係啲中式嘅裝修，唔係平時啲大排檔凍大眼雞 ($208)呢隻凍大眼雞真係肉質實淨，食落去好鮮味，口感滑溜，配搭啲醬汁更加提升咗整體味道，絕對值得一試！招牌豉油王鮮鵝腸 ($198)果然係招牌菜！呢個豉油王鮮鵝腸味道濃郁，鹹香適中，腸身彈牙，配上豉油嘅香味，食落去令人欲罷不能，真係一個不可錯過嘅選擇。招牌方魚炒芥蘭 ($98)呢道菜幾爽口、，炒到啱啱好，芥蘭保持咗脆口，味道清新，非常合適做一個輕盈嘅配菜，搭配其他餸菜都非常好。

九龍城除咗泰國菜出名之外，原來有間特色潮州菜，屋企人想試吓潮州菜，於是就揀咗呢間裝潢別有一番風味的餐館，牆身壁畫畫了好多小村莊，帶點古風，服務員態度和藹可親，講解清晰👍🏻👍🏻家鄉鹹雞半隻✨雖說鹹雞，但味道不會太鹹，味道剛剛好，雞肉肉質結實有咬口，放點薑蓉，更能帶出雞的鮮味，送飯一流！滷水鵝拼盤✨潮州菜必點之選！滷水鵝拼盤十分豐富，獅頭鵝聞名，啖啖肉，肥美可口，肉汁豐富，配菜還有滷雞蛋，滷豆腐，滷肉，紅腸，配上滷水鵝必備的蒜泥醋，大大提升了味蕾。豉汁蒸白鱔✨白鱔上菜時熱辣辣，大大舊，啖啖肉，魚肉肉質鮮嫩，爽口彈牙，沒有腥味，配上特製的豉汁及香蔥，帶出了白鱔的鮮味，送飯一流。

今日去咗九龍城嗰間潮州菜館，真係食得幾滋味！點咗沙嗲牛肉炒河、滷水拼盤同埋啫啫唐生菜煲，啲菜色一碟比一碟出色首先講講沙嗲牛肉炒河，呢碟菜嘅香氣真係未上桌已經令人食指大動。牛肉嫩滑，沙嗲醬濃郁香甜，河粉炒得乾身，完全吸收咗醬汁嘅精華。每一口都係沙嗲同牛肉嘅完美結合，真係一口難忘。滷水拼盤就更加唔使講啦！滷水鵝、滷水豆腐同滷水雞翼等，各有各嘅風味，滷水香料浸入去每一樣食材入面，每一口都係甘香滿溢。尤其滷水鵝皮脆肉嫩，係滷水拼盤嘅靈魂。最後嘅啫啫唐生菜煲，嗰種熱辣辣聲響同啲唐生菜嘅鮮甜真係點都要試一試。啲蔬菜脆爽唔過火，加上咗豉汁同大蒜嗰陣香，簡直係開胃小菜嘅最佳代表。整體嚟講，呢餐潮州菜真係唔錯，食物質素高，每道菜都係廚師精心炮製。下次有機會再去，一定會再試埋佢哋其他招牌菜！

九龍城 性價比高潮州菜 九龍城馳名潮州飯店 實木餐枱椅 加古色古香的燈鈽 大型嘅壁畫 好有懷舊feel 環境好舒服😄 當晚六點幾已經陸續有好多客入嚟食嘢 心諗真係冇揀錯地方😄 ✨滷水鵝肉拼盤$178地道嘅滷水拼盤 有鵝片 五花腩片 滷水豆腐 紅腸 滷水蛋 滷水汁好香濃 好入味 好正中😋 ✨蠔仔砂鍋粥（例）$138好足料 有肉碎 有好多蠔仔 好正 我食咗3碗👍 ✨咸豬骨淮山煲$128醃咸嘅豬骨 帶點咸香 加上新鮮嘅淮山 好抵食🥰 ✨韭菜豬紅$78食潮州菜不可缺少嘅菜式 韭菜豬紅 賣相味道雙贏😍 整體嚟講 環境舒服 食材新鮮 正宗潮菜 🎈潮薈館 (九龍城)九龍城福佬村道62-64號福聯大樓地下B號舖

九龍城而家交通十分方便, 搭地鐵可到, 搵好野食無難度! 今次就試下呢間特色傳統潮汕菜餐廳, 裝潢很富有中國古代風情, 連杯碟都有寫詩文!*滷水鵝片呢間店以獅頭鵝聞名, 今次食滷水鵝片, 鵝味香濃, 滷得入味, 肉質結實, 也很軟嫩多汁！配菜有滷豆腐, 入哂味, 餸飯一流~*豉汁蒸白鱔白鱔即叫即蒸, 配以 豉汁蒸, 好夠味, 魚肉很肥美, 質感彈口、爽脆, 又係餸飯良伴！*蒜蓉炒菜心 好大碟, 菜心鮮嫩翠綠, 炒得脆口軟滑, 不會老*清心丸綠豆爽這是傳統的潮式甜品, 綠豆去了殼再煮, 好清新, 不會太甜, 重點係夠熱先好食港鐵宋王臺站B3出口、步行釣7分鐘

和好友在九龍城睇戲，之後晚飯直落；剛好戲院附近有潮州菜館，一於去潮薈館打冷！餐廳裝潢甚具特色；牆身壁畫滿有小村莊的風情，帶點古樸色彩，自成一格！大門貼了推廣優惠，星期一至四全場9折；真是優惠無極限 👍👍午市小炒套餐勁超值，即叫即做，可惜公司不在這區，未能把這裡變成午餐飯堂，真走寶！家鄉鹹雞半隻 $158雖說鹹雞，味道不算太鹹，調味剛剛好 😂😂。雞肉結實有咬口，放點薑蓉更滋味香煎九肚魚洛 $118外層香脆，即叫即炸，上枱還是熱騰騰的，小心燙嘴！內裏魚肉滑漏，經典的潮州菜啫啫芥蘭煲 $118生爆的芥蘭香氣四溢，嫩綠無渣，鹹香惹味，好食沙茶牛肉米 $108米粉是煎的，有微微的脆口感，吸滿了沙茶醬，味道濃郁！比牛肉還要吸引！

九龍城有好多懷舊老牌嘅潮州菜，而近年就有間由長沙灣12老店「潮薈館」，轉戰過嚟九龍城已經超過兩年，深受街坊歡迎，之前同同事黎過一次，食物質素覺得唔錯，最重要係環境乾淨企理！當日仲有二樓包場！因為之前去過啲老舖，餐廳環境真係好令人擔心😅😂。🔸滷水三寶（$248）‼推薦‼有齊鵝片、鵝腸、鵝肝，全部都滷得好入味！🤤個人推薦💕鵝片，鵝片焦糖色的外皮富有光澤，肉質嫩滑，味道鮮美，鵝腸肥美爽脆，鵝肝質地細嫩，份量十足😌。🔹潮陽梅膏骨（$128）‼推薦‼選用豬骨肉以師傅改良嘅梅膏醬，外層炸至香脆，肉質軟滑多汁，味道👅酸酸甜甜好開胃🤤！🔸蠔仔砂鍋粥（$138/例）‼推薦‼例牌原鍋上陣，份量足夠三至四人分享！採用大粒嘅珍珠蠔，份量都算多！🥰啖啖蠔肉，蠔味香濃～😎加上肉碎、香菜嘅點綴，味道更有層次。👍🏻

九龍城除了泰國菜出名之外，潮州菜很出名，今晚便來到一間曾經來過多次的潮州菜館。這間菜館除了樓下雅座之外，還有閣樓。凍大眼雞$208，大眼雞的肉質比較結實，肉味鮮嫩可口，加點普寧豆瓣醬，便可以提升美道層次。金菇瑤柱扒豆苗$168，金菇爽脆可口，瑤柱的味道香濃，配合清甜爽口的豆苗，就更加美味。蠔仔肉碎粥$138 ，蠔仔份量十足，蠔仔尺寸頗大，加上恍如碎和肉碎的香味之後，非常有潮州特色，如果怕蠔仔腥的可以加點胡椒粉，更加美味。茶位$12，這裏除了加一之外，每位客人收取$12的茶位。

潮薈館😘😘😘美味潮州菜九龍城除左小泰國之稱外、原來有間咁特色傳統潮汕菜、牆身以中國水香風情、配中國紅木枱掎、別有一番風味！✨滷水鵝拼盤$178潮州菜、必、必、必食之選、獅頭鵝聞名、肉厚肥美、鵝味濃、滷浸後、鵝冇羶味、仲突顯鮮香、肉質也軟嫩多汁！配菜有滷肉、滷豆腐、滷雞蛋、蒜泥醋是滷水鵝的必備蘸汁、提升味蕾口感！✨芋蓉香酥鴨$128潮州名菜 、芋泥鬆軟，外層纖細蓬鬆、像蜂巢一樣、炸至酥脆香口、不油膩、搭配滷鴨的鹹香，咬下去很有層次感、醬汁鮮香味十足 搭配起來爽極！✨豉汁蒸白鱔$168肥美的鱔、一口一口啖啖鮮魚香、質感彈口、爽脆無比、無得頂、豉汁蒸、冇得輸、配白飯一流！*午市小炒套餐*提供精美午餐潮薈館九龍城福佬村道62-64號福聯大廈地下B號舖港鐵宋王臺站B3出口、步行釣7分鐘