炳記 (已結業)

橫巷內的飯店，門上貼着幾個明星的薟名菜牌全貼在牆上，點菜時頭擰擰叫了：三杯雞：肉韌、汁濃，大家也覺得好一般粟米石班：粉漿過厚，但夠脆琵琶豆腐：很大”舊”，但幾油膩炒菜苗：好油白飯：與快餐店沒有兩樣價錢：幾貴

食過三杯雞, 咕咾肉, 糯米雞, etc.咕咾肉&糯米雞好食但唔平, 其他菜式差人意, 炒碟芥蘭都炒到哂.

聽人講話炳記既八寶鴨好食,趁尋日爸爸生日,而佢又中意佢,於是一家四口一齊去試食,阿妹仲預早兩日去訂位兼留鴨.我地準時去到,門口個唔知侍應定老闆娘問我幾位,我就同佢講訂左幾點鐘4位,同埋提佢我地留左鴨,點知果個人同我地講話冇記錄訂左位....我梗係同佢講多次幾時打去訂,幾多位啦,點知果個人一句野都冇講,記就叫左我地4個人坐一張12人大檯,我同佢講話咁樣點食野呀?佢又係唔睬我,跟住隔幾分鐘,佢又帶多2個人坐底,又幾分鐘後再帶多個...雖然我知呢類飯店係唔可以要求好好服務...但係佢地miss左我個booking,又一句sorry或者唔好意思都冇,我就覺得唔係好好..擾攘左一輪,終於都搬到佢一張細檯度坐.睇完旁邊食客叫左咩,又睇下牆上餐牌推介,結果我地點左一隻八寶鴨,一個焗魚腸,一個炒班塊,同埋一個豬肺湯.八寶鴨- 好大隻,4個人冇可能食得晒,拎黎既時候已經聞到好香,食落隻鴨好林好酥好入味,入面既釀料索晒味,非常好送飯焗魚腸- 名過其實,蛋唔滑,魚腸又少同唔夠肥,呢樣下次唔會再叫炒班塊- 普普通通,上左檯之後唔夠10分鐘已經凍晒,冇乜魚味,又係唔會再encore豬肺湯- 得!好老火,好潤,好

上次試過炆班尾好差後諗住唔再黎，但係朋友提議黎呢到飯局，即管試多一次啦。今次幾乎叫了所有招牌菜，包括八寶鴨（要訂）、糯米雞、焗魚腸、臘味煲仔飯、杏汁豬肺湯等等，別外叫了一些小菜。我自己唔係太鐘意食鴨，但係都覺得八寶鴨唔錯，鴨身炆到好軟熟，裡面Ｄ餡好豐富同入味，我都唔記得晒有Ｄ乜，剩係記得有蓮子、栗子、江瑤柱。糯米雞好heavy，但係Ｄ糯米索晒味，正；但雞就稍嫌鞋口。杏汁豬肺湯Ｄ杏仁磨得唔夠幼，豬肺幾好幾淋身，點Ｄ豉油已經好好味。焗魚腸稍為苦一Ｄ，火侯差少少，但Ｄ蛋就仍然好嫩。全晚最正既就係煲仔飯，個個都食二碗以上，包括平時唔多食飯既我。飯粒吸收左臘味Ｄ油，再淋少少豉油，勁好食！而且份量十足，六人用既八個人都食唔晒。今次食物水準幾好，對呢度重拾信心。不過以鋪頭仔黎講呢度都算貴，平均要＄１５０一個人。

如果想食"正宗"糯米雞,炳記不作他選.自己睇片.其他菜式如鱔球,缽仔魚腸,三杯雞,亦係值得一試.

一段時間沒來，今晚諗住又嚟試下。六時半己全場爆滿。叫了:西檸雞- 我本身對西檸這種煮法一直沒有好感，好像麥樂雞沾了檸檬醬，完全浪費雞本身的美味。這裡做得一般，依然令人失望。例湯- 有豬肉、雪耳和鮑片。味道不過不失，OK。海棠翠豆付- 本來對這類豆付菜式興趣不大。這裡是蛋白做一層薄薄的面，下面是蛋黄混豆付，最上面淋上有蝦和帶子粒的獻。但竟然意想不到咁好食: 豆付滑，又混入了獻汁的鮮甜。好吃!焗魚腸- 做得不錯，但沒有驚喜。炊班尾- 斑尾本身不夠新鮮，所以落很多鹽、做得很鹹。魚炆得又不夠火侯，好像煮班尾。材料及烹調都差，完全唔掂，所以吃剩了很多。重要收這個價錢($240)，絕對不值。總括來說，這裡的小菜價錢不是太平(差不多$60起)，但地方及出品只是一般。像今晚四大人一小孩，要$510埋單。不算抵。整體感覺水準比以前退步了!

朋友牛一, 12個九龍人/新界相約在英皇道橫巷的炳記。遺憾的是沒有預先到openrice 收風......一入去, 好細間, 好地道(地茂?)......仲有, 外邊明明係13、14度, 室內竟沒有開窗, 好焗......好喇, 起菜1) 先來例湯螺片煲排骨－－湯水好稀, 色淡, 幾鮮味, 但一定唔係來自d湯料, 好明顯係味精!(2) 炒白菜仔－－不過不失(3) 豆豉鯪魚油麥菜－－平平無奇(4) 不知名的蒸蛋+豆腐－－淡淡地, 味平平(5) 椒鹽蝦－－椒鹽好多, 令蝦的表面好咸, 蝦肉質地尚可, 好油炸feel, 勁熱氣(6) 班尾煲－－全晚味道最好之作, 肉滑, 味鮮, 但班尾雖大, 肉就好少!(7) 八寶鴨－－完全唔合格, 鴨身切開只見d料好稀同埋好濕, 完全食唔到鴨香! (我估係冰鮮鴨)(8) 糯米雞－－原隻炸雞內釀糯米飯, 飯沒有半點雞香或雞油, 雞肉乾、鞋、而且淡, 雞皮好乾但都脆。我諗如果單叫炸雞, 另叫糯米飯, 仲會好味d! (唔止一個朋友係咁諗)(9) 蠔餅－－普通過普通, 最多50分(10) 綠豆沙－－送o既! 但水準好低, 只食到"豆衣"而唔覺得豆蓉或豆肉, 明

冇懼非典肺，支持“開飯啦”<br />早兩日同一班人去食飯，據朋友D 料，此食店都幾好，可以一試，<br />一坐低，見到周圍都貼滿好多小菜的牌仔，又貼滿好多報紙的食評，心諗：應該有番咁上下。<br />先來一個椒鹽鮮魷，<br />叫伙計多拿一對公筷，以防中招，都不錯，鮮魷都好新魷，(魷魚唔新鮮都好難食！) 七十分啦<br />跟著來一個斑尾煲，用料十足，有八十分！<br />一個魚腸焗蛋，<br />小得可憐，菜都未上已經感受得到，有酒香，少魚肝，細得很，大打折扣，不合格。<br />進入直路，糯米雞一大隻(真的很大隻)，做法是雞內放入糯米。<br />一口糯米，丁頁......咁濕，失敗！<br />雞肉，鞋底一樣...得個鞋字，雞皮...油都冇滴，又何來有香味呢？<br />朋友低聲道歉，收錯風，去錯地方...<br />機會還有一個，來多一客砵酒煮生蠔...<br />一

真係一間唔起眼既店，但係食物就出奇既好，而且價錢適中，真係意料之外!